Kaip virti užšalusias krevetes - 3 paprasti būdai

Norėdami sužinoti, kaip virti krevetes pakankamai perskaityti instrukcijas pusėje pakuotės. Yra daug paslapčių, kurios padės išlaikyti mitybinės baltos mėsos švelnumą ir minkštumą.Atskirti receptai tinka tiems, kurie nori paragauti suši ar salotos iš jūros produktų.Valymo būdas priklauso nuo įsigyto jūros gėrybių tipo ir nuo apdorojimo būdo iki užšalimo.

Yra daugiau nei 2000 skirtingų rūšių krevečių, bet jūs galite skirti 2 pagrindines grupes:

• Karstasinīgs( didelis, gyvena šiltų jūrų Tailando, Indonezijos ir Pietų Azijoje);
• šalto kraujo( mažo dydžio, gyvena šaltuose Danijos, Norvegijos ir Estijos jūrų vandenyse).

Mažos krevetės neparduoda užšaldytos. Jie yra virinami iškart po gaudymo, pridedant prieskonių ir krapų.Šis "alaus" užkandis dažnai parduodamas Juodosios jūros pakrantėje. Uosis minkšta ir minkšta, tačiau negalima paruošti salotų su tokiais vėžiagyviais, tai yra per sunku ir ilgai valoma. Mėgėjams egzotinių jūros gėrybės yra tik dvi alternatyvos: arba skristi atostogų Tailande, kur didžiuliai tigrinės krevetės yra "Penny", arba pirkti šaldytų jūros gėrybių miesto prekybos centrų.

Kaip pasirinkti šaldytus krevetės?

Aukšta produkto kaina ne visada garantuoja puikią kokybę.Kad nebūtų praleisti pinigus už nieką, pirkti sugadintos prekės, turi galėti nustatyti jūros gėrybių kokybę.Pirmasis jų pasirinkimas - ištirti pakuotę.Atminkite, kad Europos šalyse, priešingai Azijai, griežta produktų kokybės kontrolė, taigi rizika pirkti žemos kokybės maisto produktus yra minimali.

Šaldytos jūros gėrybės turi būti tokios pačios formos. Carapace gali būti šviesiai rausvos spalvos arba pilkšvai atspalvis. Tai priklauso nuo priešgaisrinio apdorojimo: rausvos krevetės buvo įkeptos prieš užšalimą, o pilka sušaldyta žaliavoje. Dėmės ar tamsėjimas rodo, kad jūros gėrybės yra pasenusios, tačiau žalia galvutė nėra pasiteisinimas emocijoms. Tai reiškia, kad gyvūną šeriami tam tikri dumbliai. Juoda galva - ligos požymis( tai geriau išmesti iš karto) ir rudos spalvos tampa nėščiomis gyvūnų galvutė( mėsa yra ypač naudinga).

Patarimas

Mesti krevečių su juodu galvu: tokia gyvūna užkrėsta.

Pakuotėje ar pakuotėje neturėtų būti per daug ledo ar sniego. Tai rodo, kad gabenant produktą atšildė ir vėl užšaldė.Šiuo atveju mėsa gali tapti kieta ir bekvapis ar net sugadinti. Mažomis rūšies uodegos turėtų būti puikiu( AN švieži indikatorius), ir didieji gali turėti tiesi uodega kyšo. Kriauklių šviežių grietinėlių yra lengviau apskaičiuoti nei nulupti. Mėsoje neturėtų būti tamsių dėmių ir dėmių.

Kaip gaminti šaldytas krevetes?

Yra daug būdų kepti krevetes. Tai priklauso nuo vėžiagyvių rūšies ir numatyto patiekalo. Salotos, jūros gėrybės dažnai virtos specialiai skonio tirpale arba kepamos keptuvėje. Prieš kepdami patikrinkite, ar jie yra žaliaviniai, nei iš anksto paruošti. Išvaizda labai skiriasi: virtos krevetės - rausvos, žalios - pilkos. Mes jums papasakosime apie tris jūros delikateso ruošimo būdus.

metodas Nr. 1

Paprasčiausias ir greitesnis būdas gauti skanų gatavą delikatesą.Tai tinka tik paruoštiems šaldytiems jūros gėrybams gaminti.

Jums reikės:

• kolander;
• vanduo.

Įpilkite vandens į virinimą.Užšaldytos jūros gėrybės įdedamos į duoną ir supilti per kriaukle verdančiu vandeniu, kad būtų pašalintas ledo ritmas. Padalinkite didelę dalį į dvi dalis. Išvaizda vėžiagyviai bus paruošti naudoti, tačiau viduje jie liks sunkūs ir šalti. Jie turėtų būti dedami į padažą ir supilti per kietą verdantį vandenį ne ilgiau kaip 30 sekundžių.Išleiskite vandenį, įdėti jūros ant lėkštės, iš viršaus išspausti pusės citrinos sultis. Jūs galite žievelės odą ir į Viduržemio jūros salotas įdėti taukus.

būdas skaičius 2

Šis metodas negali būti vadinamas sunku, bet pasirengę jūros gėrybės turi intensyvesnį kvapą ir skonį.Tokios krevetės gali būti pridėtos prie šviežių jūros salotų ir gali būti patiekiamos kaip atskiras patiekalas su dygminų padažu.

Norėdami virti, jums reikės:

• pan;
• vanduo;
• lauro lapas;
• džiovinti gvazdikų pumpurai;
• juodieji pipirai;
• citrina.

Vanduo turi būti du kartus didesnis nei jūros gėrybės. Supilkite juos vandeniu ir padėkite indą ant lėto ugnies. Prieskoniai neprideda prie burbuliukų atsiradimo ant vandens paviršiaus. Kai vanduo pradeda lėtai virti, supjaustykite pusę citrinos ir išspauskite sultis į indą.Po puode sulčių, pridėkite 2 pumpurus džiovintų gvazdikėlių, 2 lauro lapai ir žirnių pora Juodieji pipirai. Norėdami pagerinti aštrų skonį, galite į vandenį pridėti nedidelę žaliavinio imbiero gabaliuką arba visą česnako skiltelę.Gurmanai rekomenduoja šį receptą.

Valymo laikas priklauso nuo produkto tipo. Rožinė - virti iš anksto - krevečių reikia užvirkite, pridėkite prieskonių greitai, išjunkite dujas, padengti keptuvę su dangčiu ir palikti vandenyje 2 minutes.Žalią mėsą reikia išvirti. Verdant vandenį ir pridedant prieskonių, ugnis turėtų būti kuo labiau sumažinta ir padengti dangteliu. Nevalytos šaldytos krevetės nesūdytos, todėl pagal skonį reikia pridėti druskos. Jie turi virti 5 - 7 minutes, švelniai maišant su šaukštu. Po nurodyto laiko išeiti į lėkštę, išspausti iš pusės citrinos sulčių ir antrą šepetys su alyvuogių aliejumi viršuje. Prieskonines krevetes galima pridėti prie jūros gėrybių salotų.

būdas skaičius 3

draugiškai vakare su "alaus ir žuvies" rekomenduoja labiausiai neįprastas ir, atrodytų keistą būdą virti krevetes. Norėdami įdėti į salotas, tokios krevetės tiesiog netinka.

Tam jums reikės:

• pan;
• 2 litrai šviesaus alaus;
• citrina;
• petražolės;
• česnakai.

Padaže sumaišykite putų gėrimą ir padėkite jį į nedidelį ugnį.Pusė kriaušių petražolių ir 2 gvazdikėlių česnako turi būti smulkiai pjaustyti ir perpjaukite citriną per pusę.Kai alus pradeda virti, pridėti šviežių žolelių ir česnako ir išspausti pusę citrusinių vaisių sulčių.Pridėjus prieskonius, įpilkite užšaldytų jūros gėrybių ir virkite. Raudonosios krevetės turi būti virinamos ne ilgiau kaip minutę, o žaliuojančios - 7 minutes, pilant alų.

salotos virtos krevetes

Jei norite keisti įprastą meniu ir organizuoti atostogų savo šeimą, virti jūros gėrybių salotos su krevečių uodegėlėmis.

Ingredientai:

• 250 g valytų uodegų;
• 3 pomidorai;
• 2 agurkai;
• 4 žaliųjų svogūnų plunksnų;
• 1 šaukštelis.druskos;
• 2 šaukštai.lalyvuogių aliejus;
• 1 valgomasis šaukštas.lactas;
• 1 šaukštelis.cukrus.

Agurkai supjaustyti skiltelėmis ir pomidorai yra pusapvaliai. Luchok smulkiai supuos. Sumaišykite žalumeną su daržovėmis, sezamą su druska, actu ir cukrumi. Salotos turėtų būti patiektos į didelį apvalią patiekalą.Viduryje išpilkite išvalytas uodegas, supilkite alyvuogių aliejumi. Jūros gėrybės su šviežiais daržovėmis. Salotos ilgą laiką laimės jūsų namų širdis.