Konvekcija orkaitėje - kas tai yra?

perka naują orkaitę, Daugelis stebisi, konvekcinė krosnelė - kas tai? Galų gale, neseniai orkaitėje nebuvo konvekcijos. Ar ši funkcija yra naudinga ir ar verta ją permokėti?Šio magiško naujovių privalumai yra šio straipsnio objektas.

turinį ↑

aparatai orkaitė dujinė

Tradiciniai dujinė orkaitė turi vieną arba du mažesni degiklį.Kepkite galite viename iš kelių lygių, ant kurio įdėti dėžė.Šiuo atveju, šildymas atliekamas tik iš apačios, ir viršus gražiai apskrus viršutinį kepimo natūraliu konvekcija, paprastais žodžiais tariant - nes atsitiktinės poslinkio šiltą orą į kamerą.

Svarbu! Modernesnėse dujų krosnyse yra viršutinis degiklis, kuris gali būti ne tik dujas, bet ir elektra. Dėl papildomo šilumos šaltinio kepimo procesas yra labai supaprastintas.Ši naujovė leidžia kepti ant grotelių keptų patiekalų.

turinį ↑

elektrinė orkaitė aparato

Šiuolaikinės elektrinės viryklės pavyzdys yra paprastai daugiau nei viena kaitinimo elementu. Jie dažnai dedami aplink fotoaparato perimetrą.Bet net ir šiuo atveju, bandymas propekanie yra netolygus, nes natūrali konvekcija yra lėtas ir priklauso nuo daugelio veiksnių, pavyzdžiui - į lėkštę plotį.

Svarbu! Nepriklausomai priemonė, elektrinė ar dujinė, turite nenaudojamas, jei visos apima visą plotį orkaitėje, oro iš orkaitės apačioje sunku eiti į viršų ir atvirkščiai. Tokia situacija bus ištaisyta priverstinės konvekcijos funkcija. Su juo jūsų pyragai bus kepami tolygiai.

į turinį ↑

Kas yra konvekcija orkaitėje?

Konvekcinė krosnis - sūkurinis srautas karšto oro, kuris generuoja ventiliatorius uždaroje kameroje vietą.Tai padeda vienodai šildyti kepimą iš visų pusių.Taigi, apdegta juoda pluta nebus formuojama po pyrago ar viršuje. Vietoj to, iškeptos prekės bus rausvos ir gražios.

Svarbu! Dujų tipo orkaitėse ventiliatorius yra ant galinės sienos. Konvekcija tokiose krosnyse pateikiama atskirai.

į turinį ↑

Kodėl būtina konvekcija orkaitėje?

Norėdami visiškai suprasti, kokia konvekcija yra orkaitėje, pakanka įvertinti tokios įrangos galimybes. Skirtumai tarp modelių su šia funkcija yra taip:

• skaičius patiekalų, kurie gali būti parengtos iš konvekcinė krosnelė buvimą, be galo.Šiuo atveju indai ruošiami daug greičiau nei be jo. Su juo, jūs lengvai zapechete didelių gabalų mėsos ir žuvies, kad oro meringue, kepti pyragai Ruddy ir gali net sausi krapų, baziliko, petražolių ir kitų prieskoninių augalų, taip pat vaisių ir daržovių, įskaitant citrusinius vaisius.
• Šildymo prietaisai( daržovės, mėsa iš šaldiklio) taip pat įmanomi pagal šią orkaitės funkciją.Be to, ši procedūra sutaupys daugiau naudingų gaminio elementų nei atšildymas mikrobangų krosnelėje.
• konvekcija orkaitėje leidžia racionaliai naudoti visą fotoaparato garsą.Tokiu buities prietaisu vienu metu lengvai ir efektyviai paruošiama porą patiekalų.Vienu metu galite kepti keletą sausainių sausainių arba kepti skirtingų patiekalų ant keletos krosnies lygių.
• konvekcija funkcija gali būti naudojama daryti su kiekvienu maisto ruošimui, bet tai tikrai jums reikia gauti visų kepimo trapumą, sauso sulčių išsiskiria iš įdarais, gerai propech skerdenos paukštiena( vištiena, žąsų, kalakutų, ančių) arba didelio torto šonų.

Svarbu! Kitas konvekcijos režimo naudojimas yra aliejaus ir druskos, naudojamos gaminant maistą, kiekio sumažėjimas.

į turinį ↑

Kas yra konvekcija elektrinėje orkaitėje?

Koks konvekcinės sistemos principas elektrinėje orkaitėje?- Jis veikia pagal tokį algoritmą:

• Paprastą elektrinę orkaitę su konvekcijos režimu aptarnauja įprastas ventiliatorius. Jis vengia orą viduje, užtikrinęs, kad jis pateks į visas paruošto patiekalo "alejas".
• Veiksmingesnis yra ventiliatorius, kurį supa papildomas šildymo apytakos ratas specialiai paskirčiai. Toks prietaisas turi brangesnius elektrinių orkaitės modelius.
• Kai kuriose elektrinėse orkaitėse yra patogus šlapios konvekcijos variantas. Kai jis suaktyvinamas, visa kameroje esanti erdvė yra prisotinta karštu garu, todėl indai neuždžiūvo virimo metu, o bandymas padės greičiau ir geriau. Be to, su tokia konvekcija, patiekalai paruošiami daugiau naudingos, be kenksmingo skrudinimo.

Svarbu! Kai kuriose krosnyse yra įmontuotas sustiprintas ventiliatorius. Jie sukuria greitesnį karšto oro srautą kameroje, kuris pagreitina ir pagerina kepimo procesą.

į turinį ↑

Kas yra konvekcija dujinėje viryklėje?

Kadangi dujinės krosnys užima 80 proc. Visų pardavimų, o elektrą paliekantys tik 20 proc., Gamintojai siekia padaryti savo produktus patogesnius, funkcionalesnius ir naudingesnius. Ir jei pastaruoju metu, dujinės krosnys buvo įrengtos ne itin patogių priverstinės konvekcijos būdų, dabar jie tiesiog nepriekaištingi.

Svarbu! Daugelis ventiliuojamų dujinių gaubtų su konvekcija turi grilio funkciją.Šis režimas leidžia jums paruošti rudų virdulį su sultingu ir švelniu centru.

Konvekcinės dujinės krosnies pranašumai:

• Taupymas elektros sąskaitoje. Paprastai dujinės orkaitės su pūtimo funkcija yra brangesnės nei tos pačios funkcijos elektrinės krosnys. Tačiau kainų skirtumas greitai atsiperka dėl komunalinių paslaugų, ypač dažnai naudojant orkaitę pagal numatytą paskirtį.
• Tokiems įtaisams nereikia naudoti didelės galios laidų su privalomu įžeminimu. Net senose namuose bus galima įdiegti tokį įrenginį, nesirūpindami jų pačių saugumu.

Svarbu! Daugelis žmonių bijo, kad įmontuotas ventiliatorius, kuris užtikrina konvekciją, uždega ugnies liepsną ir dujos nutekės.Ši nuomonė klaidinga, nes tokie bet kokio gamintojo prietaisai turi savo dujų kontrolės ir apsaugos išjungimo sistemą.Todėl priverstinės ventiliacijos dujinės krosnys yra tokios pat saugios kaip ir elektrinės krosnys.

į turinį ↑

Dviguba konvekcija

Yra modeliai, kurių konstrukcija turi du konvektorius, esančius po žemiau kito."Samsung" įrenginiai gali pasigirti tokiu įrenginiu.Šis "lustas" leidžia efektyviau paskirstyti karštą orą kameroje. Dviejų kepimo skardų virimas pagerėja, nes dabar kiekvienas ventiliatorius pučia savo indą.

Svarbu! Dvigubos konvekcijos krosnelė verta pirkti tik tuos žmones, kurie reguliariai vartos šią funkciją, nes tokia galimybė žymiai padidina įrangos kainą.

į turinį ↑

Konvekcinės krosnies tipai

Atsižvelgiant į tai, kad tokia konvekcija orkaitėje apskritai turėtų būti suprantama. Dabar šiek tiek apie tai, kaip pasiekti šį efektą:

• krosnys, priklausomai nuo virtuvėje esančios vietos, gali būti suskirstytos į dvi pagrindines grupes: įterptos ir atskirtos.
• Priklausomai nuo sunaudotos energijos rūšies, orkaitės skirstomos į dujas ir elektrą.
• Taip pat tokie įtaisai gali apimti viryklę komplekte ir turėti vieną valdymo skydą su savimi arba būti nepriklausomi ir veikti autonomiškai.
• Atskiras vaizdas yra atskira mini orkaitė.Jų išvaizda primena mikrobangų krosnis.

Svarbu! Tokia orkaitė gali veikti tokiu pačiu lygiu, kaip ir įprasta didelė orkaitė.Jo funkcija yra nedidelių matmenų, kurie leidžia jums įrenginį pastatyti patogioje jums vietoje.

į turinį ↑

Labiausiai naudingos programos su konvekcija

Apsvarstykite populiariausius ir naudingiausius orkaitės režimus su priverstine konvekcija.

Tradicinė konvekcija

Ši programa yra naudojama šiais atvejais:

• Šildymo plokštėms patiekalams patiekti šventėje.
• Tešlos kėlimui prieš kepant.
• Džiovinti žalius, vaisius, uogas, daržoves.
• Kepimas su minimaliu sultingų produktų su maistu mitybą.
• Norėdami atšildyti didelius kiekius produktų, kurie netelpa į mikrobangų krosnelę.

konvektorius + apatinė šiluma

Pagrindinė šiluma yra iš apatinio indo. Ventiliatorius padeda greitai virti indą.Ši programa tinka gaminti duoną, pyragus, picą.

konvektorius + apatinė šiluma + grilis

Šis režimas yra optimalus pusgaminių ir šaldytų gaminių gamybai. Indai ne tik kepti, bet ir ant paviršiaus atrodo gražiai rudi pluta.

Turbo Grill

Ši programa naudoja konvektorių, grilį ir perkaito. Jis naudojamas kepant didelius mėsos gabalus.

Svarbu! Verta paminėti, kad visi apibūdinti būdai rodo, kad virti tik viename lygyje. Kai orkaitėje įdiegiama keletą kepimo dėklų, sumažėja derinių efektyvumas.

Dabar jūs žinote, kas tai yra - konvekcija krosnyje. Tikrai tai bus naudinga bet kokiai šeimininkei. Priverstinis oro srautas ne tik leis jums paruošti mėgstamą patiekalą gražiu, rudiu plučiu, bet ir taupyti energiją ar gamtines dujas.