Kokios formos geriausiai tinka kepimui?

sudėtingai išskirtinį pyragą ar sausainius ne tik sugebėjo įtikti malonaus skonio ir apetitą žadinančią kvapą, bet ir papuošti šventinį stalą.Daug įdomiau, kai slapukas yra ne tik
aikštė, bet lapų, riešutų, kriauklių ir kitų figūrų formą.Tam reikia specialių formų.Jie parduodami gana daug, bet prireikus galite tai padaryti patys. Kokios formos geriausiai tinka kepimui? Tai bus aptariama mūsų straipsnyje.

į turinį ↑

Kokios formos?

Kulinarinių formų gamybai naudojamos įvairios medžiagos. Parduotuvėse galite susitikti:

• silikonas;
• metalas;
• keramika;
• stiklas;
• popierius;
• pergamentas.

Kiekviena medžiaga turi savo ypatybes, į kurias reikia atsižvelgti renkantis.Šeimininkė metalo liejimo formos naudojamos daugiau nei šimtą metų, jie puikiai tinka elektros ar dujų krosnis ir Rusijos viryklė.Keraminiai indai taip pat gerai žinomi. Tačiau silikonas buvo naudojamas palyginti neseniai. Mes išsiaiškinsime, kokia forma geriausia kepti.

į turinį ↑

Silikoninė ekonomikos nepakeičiamas

rinktis tarp įvairių medžiagų, silikono formos yra idealus, jei suformuluota daug cukraus.

Argumentai

Šiuose rezervuaruose daug privalumų:

• yra lengva valyti;
• jie neturėtų būti tepami;
• jie užima mažiausiai vietos saugojimui;
• produktus lengva pašalinti;
• kepimo nedega;
• medžiaga išlaiko labai aukštą ir labai žemą temperatūrą.

Kai akimirkas daugiau:

• plauti produktas, pagamintas iš silikono, gana labiausiai įprastą putų kempinė.Galite išsiversti be netgi ploviklių.Pati
• paviršius yra labai lygus, tešla ir net uogiene tai nelimpa, todėl kepiniai niekada dega. Atitinkamai - ir siekiant pašalinti slapukus arba cupcakes, tiesiog apversti formą arba kreiptis jį viduje išeitis - ne įspaudžiant arba pasiimti iš peilį neturės.
• Silikonas jaučiasi vienodai gerai tiek -60 ° C, tiek + 250 ° C temperatūroje. Tai reiškia, kad tokie patiekalai yra tinkami ne tik kepimui, bet ir užšaldymui.
• Produktas yra kepamas tolygiai ir nėra išdžiūvęs.
• Didžiosios formos parduodamos jau paženklintos, todėl slapukai yra tokio paties dydžio.
• silikono formos puikiai saugomos. Jie praktiškai neužima vietos. Jie gali būti dedami vienas į kitą ir atsargiai suvynioti. Svarbiausia neleisti pertraukų ir pertraukų.

Svarbu! Neabejotinai tokių pajėgumų pranašumai gali būti pagaminti greitai - kepimas rengiamas stebėtinai greitai.

Trūkumai

Silikoniniai Formos tikrai geras, bet pats tarnauti ilgą laiką, jūs turite atsižvelgti į šio medžiagos savybes. Kai kurie dalykai silikono absoliučiai kontraindikuotinas:

1. forma negali būti įdėti į atvirą liepsną ar ant elektros degikliu. Silikonas ant atviros liepsnos gali deformuotis.Šiltos pyragai tiesiai forma nėra verta.
2. Pirštai, prieš pjaustant, reikia išimti iš formos. Medžiaga lengvai pradurti arba iškirpti, todėl, kad prieš jums sumažinti didelę partiją, ji turi būti pašalinta iš bako, tuo labiau, kad darbo bus ne padaryti jį.
3. Užpildykite formą bandymu geriau specialioje grotelėje. Norėdami dirbti su silikoniniais patiekalais, geriau įsigyti specialią grotelę( daugumoje krosnių).Faktas kad forma yra gana lanksti, todėl ji yra labai sunku užbaigti testą taip, kad nebūtų išsiliejo bet. Tinklelis taip pat leidžia palaikyti pusiausvyrą.

Svarbu! Dabar parduodami taip pat gana silpni silikoniniai liejiniai. Rėmo vidus yra pagamintas iš nerūdijančio plieno. Tokie modeliai sujungia silikono ir metalo konteinerių privalumus. Jie yra stabilūs, tačiau kepimą galima lengvai išgauti. Tiesa, tokios formos yra mažiau plastinės ir pasveria daugiau.

Kaip pasirinkti silikono kepimo indą?

Parduodamas rasite gana didelį silikoninių patiekalų asortimentą kepimui. Daugelis atkreipia dėmesį tik į tai, ką figūrėlės gali būti kepti tokioje talpykloje. Bet jūs turite ieškoti ne tik to, kad galėtumėte pasirinkti geriausią silikono formą kepimui.

Jums turėtų būti įdomu:

• storis. Sienos neturėtų būti per plonos ir skaidrios. Sulenkite formos kraštą.Jei raundas yra baltas, tokie indai ilgai nebus ilgesni.
• žymėjimas. Dėl kokybiškų silikono produktų visada yra ženklinimas, kuriuo galite nustatyti gamintoją, taip pat sužinoti apie naudojimo savybes, pavyzdžiui, apie temperatūrą.
• Spalva. Spalva neturėtų būti šviesi! Esant ryškiems ir sotiems dažams gali būti medžiagų, kurios yra pavojingos sveikatai, ir jie tikrai išsiskirs, kai temperatūra pakils ir pateks į kepimą.Geriau pirkti pastelinius gamtos tonus.

Svarbu!Šiuo atveju spalva turėtų būti vienoda visur, be skyrybų, tamsių ir šviesių dėmių.Kalbant apie kvapą, ji tiesiog neturėtų būti visai.

• stovo palaikymas. Bet kokiu atveju, jūs turite nusipirkti grotelę ar stendą.Bet dabar parduoti yra modeliai, jau įrengti stendai. Taigi, kai kiti dalykai yra vienodi, pasirinkite formą, kurią galima naudoti be papildomų įrankių.Ši kepimo forma tikrai bus geriausia.

Svarbu! Kalbant apie gamintojus, Prancūzijos ir Vokietijos bendrovės pirmauja silikoninių gaminių rinkoje. Jų formos atitinka visus kokybės standartus. Tačiau tokių bendrovių gamyba yra brangesnė nei mažai žinomų Kinijos ar Rusijos gamintojų.Tai nereiškia, kad pigūs produktai nebūtinai yra blogesni nei brangūs, tačiau yra tam tikros rizikos.

Silikono pelėsiai

priežiūra Taigi, jūs nusipirkote silikono pelėsį arba liejimo formas. Ar galiu iš karto užpildyti testą?Tai nėra verta. Pirmiausia turite plauti produktą šiltu vandeniu ir muilu, tada riebaluoti su daržovėmis ar sviestu - greičiausiai pirmą ir paskutinį kartą.

Svarbu! Jei plaunate silikoninius indus į indų plovimo mašiną, prieš jas naudodami turėsite sutepti.

Lengva pasirūpinti silikono indais. Tačiau yra dalykų, kurių negalima padaryti:
• naudoja metalines kempines;
• taikyti abrazyvinę pasta;
• pašalinkite kepimo peilį ir kitus aštrius daiktus;
• supjaustė pyragus tiesiai į formą.

Svarbu! Tvirtos rankšluosčių dangos ir abrazyvinės pastos gali subraižyti subtilus paviršius. Jei forma nėra iš karto nuplauta, geriausia mirkyti ją muiluotame vandenyje dešimt ar penkiolika minučių.

į turinį ↑

Keramika

Tai prabangios formos, kuriose galite ne tik kepti cupcakes, pyragaičius ir slapukus, bet ir tarnauti jiems ant stalo. Todėl daugelis teisingai mano, kad jei nuspręsite, kuri forma geriausiai tinka kepti, tai ši galimybė yra ideali.

Pros

Be įspūdingo išvaizdos, keraminėms kepimo talpykloms yra kitų privalumų:

• Storosios sienos. Indelyje su storomis sienomis, kepimas degina labai retai - gerai, nebent jūs paliksite orkaitę ir paliksite dieną.Keramika suteikia orą, leidžiančią gaminius kepti vienodai. Taigi bijok, kad vidinis pyragas pasirodys nevalytas, o pluta bus juoda, tai nebūtina.Ši medžiaga yra atspari karščiui, ji gali atlaikyti bet kokią temperatūrą.
• Gebėjimas perduoti orą.Keraminės talpyklos tinka pudingams, troškinimams, souflei. Be to, molio puodai jau seniai ruošia pirmąjį ir antrąjį patiekalus.Šis indas tinka krosnims, mikrobangų krosnelėms ir ugniai. Bet kokiu atveju maistas pašildomas tolygiai ir palaipsniui, o tada ilgai neužsivaizduojamas.
• atsparumas šilumai. Kepyklos metu patiekalas gali būti iškeptas ir nuramintas. Keraminėje talpykloje kaupiasi drėgmė, kuri tada perduodama produktams. Norėdami pasinaudoti šia galimybe, laikykite formą vandeniu maždaug dešimt minučių prieš virinant.

Svarbu! Skalbimo keramika gali būti bet kas. Jie visiškai nejautri sunkiosios vilnos, abrazyvinių pastų ir ploviklių.

trūkumai Keramikiniams trūkumai yra keli:

• keramiką galima lengvai nugalėti;
• keramikinėse formose negalima kepti ant degiklio;
• užima daug vietos.

Kitos funkcijos priimant sprendimą dėl kokios formos kepimo kad turėtų būti atsižvelgta į tai geriausias:

• dujų orkaitėje kepti maistą molio puodai, kaip įmanoma, tačiau tai turėtų būti daroma atsargiai ir griežtai laikytis receptą.
• Tai nėra labai patogu laikyti keramines formas, tačiau šis trūkumas yra daugiau nei kompensuojamas patrauklus išvaizda. Tokie gaminiai gali būti puikus interjero apdaila, todėl jų nereikia paslėpti dėžėje.

į turinį ↑

Stiklo

formos karščiui atsparaus stiklo yra ilgaamžiai, gali atlaikyti tiek labai didelės ir labai žemoje temperatūroje. Jame galite kepti ir užšaldyti, ir tiesiog virkite pirmąjį ir antrą patiekalus.

Privalumai

Ugniai stiklo savybių, panašių į keramiką, todėl tai yra puiki alternatyva, jei jūs turite nustatyti, kokios formos kepimo yra geriausias:

1. siena pakankamai stiklo storio.
2. Indai yra kepami tolygiai.
3. Maistas lėtai ataušėja.
4. Jūs galite stebėti procesą.

trūkumai Maistinis stiklas yra sumuštas palyginti retai, tačiau vis dar pasitaiko. Yra ir kitų trūkumų, susijusių su gaminiais, pagamintomis iš šios medžiagos:

• maistas gali degti;
• valyti sudegusias liekanas yra gana sunku.

Svarbu! Kad maistas neišdega, stiklo pavidalu dedamas pergamentas arba specialus kepimo popierius. Jei vis dar kyla rūpestis, turite nedelsdami nuplauti indą indų plovikliu, tada sudegintos dalys bus daug lengvesnės. Kaip keramika, ugniai atsparus stiklas nebijo abrazyvinių medžiagų.

prie turinio ↑

metalo Metalo liejimo formos - viena iš seniausių medžiagos, skirtos stiklo dirbinių gamybai. Naudojamos liejimo formos:

• ketaus;
• plienas;
• aliuminis;
• alavas;
• teflonas( naudojamas dangoms).

Pažiūrėkime, kokia kepama geriau, jei norite tvirto metalo.

Ketaus

Ketaus formos yra sunkios ir storos. Maistas juose labai dažnai dega, nes jis yra keptas tolygiai. Medžiaga atlaiko aukštą temperatūrą, sunku sugadinti ją kieta kempine ar abrazyvine pasta. Tačiau būtina apsaugoti gaminius nuo šios medžiagos nuo mechaninių įtakų - ketaus yra gana pažeidžiamas ir lengvai atsparus.

Tin

Populiari medžiaga liejimo formoms gaminti. Jei pageidaujama, skardines skardines galima gaminti rankomis. Iš šio metalo pagaminti produktai yra labai pigūs, tačiau jie turi daug trūkumų:

• kepimo nudegimai;
• maistas yra keptas netolygiai, todėl viduryje gali būti žalioji tešla;
• forma visada turi būti sutepta;Cupcakes ir slapukus kartais reikia pasiimti peiliu;
• kepimas menkiausiu technologijų pažeidimu;
• forma yra lengvai deformuota.

žodis alavo forma užmesti akį:

• griežtai laikytis receptai ir temperatūros sąlygomis;
• turi stebėti laiką;
• negalima laikyti alavuotame skarde, kai jis laikomas sunkioje keptuvėje.

Be to, lakštai yra rustai, todėl negalima teigti, kad ši geriausių kepimo forma yra geriausia.

Svarbu! Parduodant galite rasti skardinės su teflonine danga. Jie ne tik negrunksta, bet taip pat neleidžia deginti maisto. Skirtumas kainoje bus nereikšmingas. Be to, yra ir skardinės su antibakterine apsauga. Jie yra padengti specialia kompozicija su sidabro jonais.

Nerūdijančio plieno

Puiki patikima forma. Negalima rūdžių, nesupjaukite, nesipjaukite, greitai pašildykite. Galbūt pagrindinis trūkumas yra tas, kad maistas jiems vis dar dega, o pati forma turėtų būti tepama riebalais.

Svarbu! Norėdami atsikratyti deginamųjų maisto likučius, galite naudoti ką tik norite - nuo bet kokio ploviklio su peiliais, kad nebus jokios žalos formą.

aliuminis

Lengvos, plonos ir pigios formos. Skirtingai nuo alavo, jie nerūdijantys, o kaina yra maždaug tokia pati. Paprastai sausainių ir kitų mažų daiktų konteineriai pagaminti iš aliuminio.

Pagrindiniai aliuminio gaminių trūkumai:

• yra deformuotos mechaniniu poveikiu;
• tešla nudeginama gana dažnai;
• kepimas nelygiai pašildomas.

Svarbu! Renkantis metalo formą, atkreipkite ypatingą dėmesį į paviršiaus kokybę.Kuo sklandesnis, tuo mažiau galimybių degti patiekalai.

į turinį ↑

Vienos formos

Jei nenorite nuspręsti, kaip pasirinkti kepimo indą, atkreipkite dėmesį į vieną formą.Technikos parduotuvėje ar didžiojoje parduotuvėje rasite tiek daug. Jie gamina juos iš folijos ir pergamento, jie yra labai pigūs, bet jie nėra apskaičiuojami ilgam gyvenimui. Jų nereikia išplauti - pakankamai, kad juos būtų galima nuvežti į šiukšliadėžę.

Svarbu! Kai kurie gamintojai sako, kad vienkartines formas neturėtų būti suteptas riebalais. Patirtis rodo, kad taip nėra. Jei figūra pagaminta iš folijos, ir jūs ketinate kepti cupcakes, tepimas yra tiesiog būtina.

Vienetiniai pajėgumai parduodami atskirai arba 6-12 vienetų komplektais. Jūs galite rasti komplektą su stendu.

Svarbu! Formų gamybai taip pat naudojamos kitos medžiagos - pavyzdžiui, specialios lentos pagamintos iš meduolių.Vienos formos gali būti pagamintos iš dažniausiai naudojamos kartono.

Kaip matote, kepimas yra didžiulis kūrybiškumo laukas ne tik receptų požiūriu, bet ir pasirenkant konteinerį liejimui ir kepimui. Tikimės, kad pagal praktinę patirtį galite pasirinkti keletą geresnio kepimo indo patiekalų tam tikram patiekalui, o dabar visi jūsų kulinariniai šedevrai visada skaniai skanūs, be vidinio drėgnumo.