Saldainiai tinka keptuvėms - ką daryti?

Lietiniai - patiekalas, kuris yra puikus atostogų stalo, o labiausiai įprasto pusryčius. Daugelis namų šeimininkių mėgsta virti juos. Tačiau anksčiau ar vėliau visi susiduria su viena problema: blyneliai lieka prie keptuvės, ką daryti nežinoma. Apsvarstykite, kodėl tai gali atsitikti ir kaip elgtis su juo.

į turinį ↑

Blyneliai nėra pašalinami iš visos. Ką turėčiau daryti?

Net patyrusi šeimininkė gali turėti tokią problemą.Atrodytų, kad viskas daroma pagal receptą, bet vis dar blynai nėra pašalinami iš keptuvės, Bree ar suplėšyti bandant juos apversti.

Priežastys, kodėl blynai gali prilipti prie keptuvės, yra keletas:

• Nesilaikoma recepto;
• Netinkama tešlos konsistencija;
• Problemos su dangteliais;
• Nepakankamas keptuvio šildymas.

Jei spręsite šias problemas, blynus bus lengva gauti taip, kaip jums reikia.

į turinį ↑

Nesugebėjimas

formulių dažnai patyrę šeimininkė esant bandymo paruošimo ingredientais "iš akies".Tačiau yra tikimybė, kad tam tikras komponentas bus per daug arba, priešingai, kažkas bus praleistas. Pavyzdžiui:

• Nepakankamas kiaušinių skaičius sukels blyškius ir blyškus blynai.
• Perteklinė soda neišliks nieko gero: blyneliai talpinami į keptuvę ir pertraukiami.

Svarbu! Norėdami išvengti tokios problemos, turite atidžiai perskaityti receptą ir stebėti proporcijas.

Jei vis tiek turite kažką sumaišytų ruošiant ar nurodydami neteisingas proporcijas, tuomet turėsi šiek tiek galvoti, kad padėtis būtų ištaisyta.

Ką papildyti tešla, kad nėra problemų su kepimu?

Kiaušiniai

Vištienos kiaušiniai yra šio deserto tešlos klijavimo komponentas. Be to, tie, kurie paruoštų blynus rudai ir elastingumą.Tačiau yra ir receptų, kuriuose nėra paminėti kiaušiniai, todėl tešla atsipalaiduoja, o blynai nenori perpjauti ir plisti.

Išeitis iš šios situacijos yra paprastas: į tešlą įpilkite keletą kiaušinių ir pabandykite iškepti blyną.Jei nėra rezultato, galite pridėti daugiau kiaušinių.

Svarbu! Pridėjus kiaušinius, blynai bus kepti greičiau, pasirodys gražesnis atspalvis, ir jūs galite pamiršti apie kraštų sausumą.

Soda

Maisto soda papildoma kefyru ir rauginto pieno blyneliais. Soda pašalina rūgšties perteklių, todėl blynus lengviau. Tačiau pridėkite, kad tai turėtų būti griežtai pagal receptą, nes perteklinė natrio tešla praranda lipnumą, o blynas neaktyvus. Be to, patiekalo skonis keisis.

Svarbu! Jei persistengti su soda to, tada jums reikia padaryti atskirą partiją be sodos ir supilkite jį jau sugadino testą.

aliejus

Augalinis aliejus turi būti dedamas tiesiai į tešlą.Taigi jis bus minkštesnis, o blynai bus ypatingo skonio. Be to, aliejus sukuria papildomą atspalvį tarp blynų ir keptuvių, todėl sumažės blynelių klijavimas.

Cukrus Cukrus bandymo veda prie vadinamojo poveikio "karamelės" - blynai prilimpa prie puodo, nes deginto cukraus. Todėl rekomenduojama į pakuotę neįrašyti produktų, kurių sudėtyje yra daug cukraus. Geriau valgyti saldainius prie paruošto patiekalo.

į turinį ↑

Neteisingas nuoseklumo

tešlos iš tešlos konsistencijos priklauso nuo rezultato. Kuo storesnė, tuo tankesni ir storesni bus blynai.Štai kodėl nepatyrę namų šeimininkės daro ploną tešlą ploniems blynams. Dėl to vanduo išgaruoja, o blynai prilipo prie keptuvės, tampa sausi ir trapūs.

Jūs galite išvengti problemų, tešlą įvedant į norimą nuoseklumą: pridėti vandens, pieno ar miltų.

Svarbu! Vanduo ir pienas turėtų būti šilti, kaip ir šaltam vandeniui, miltai gali ne visiškai susimaišyti, sudaryti gumbas, o karštas vanduo sugadins blynų skonį.

Paruošta tešla konsistencijai turėtų būti tankesnė nei kefyras, tačiau ji suskystinta su grietine.

į turinį ↑

Problemos su keptuviu

Tai dar vienas atsakymas į klausimą "Kodėl blynai prilipo prie keptuvės?".Panašios problemos kyla, jei langas yra naujas arba, priešingai, senas.

Svarbu! Dėl blynų, geriau turėti atskirą indą, ant kurio nieko nebus kepti.

Visose progoms parduotuvėse yra didžiulis kepsnių pasirinkimas. Norėdami gaminti blynus iš visos veislės, geriau pasirinkti aliuminio, ketaus arba nelipnę dangą.Tokiuose induose, kai naudojamas, susidaro plonas sluoksnis riebalų, kuris neleidžia blynams klijuoti.

Naudojant naują keptuvę, kuri ką tik atvyko į jūsų namus iš parduotuvės lentynos, gali iškilti problemų.Kad išvengtumėte tokio:

• Jūs galite pirmiausia atlikti "įsilaužimą": kepkite kažką paviršiaus, sudarančio riebalų sluoksnį.Po to, jūs galite saugiai pradėti blynus.
• Prieš naudojimą galite naudoti ir keptuvę.Dėl to į jį įpilama druska, o indas kaitinamas ugnyje arba orkaitėje valandą, periodiškai sumaišant druską.Po kalcinavimo išpilama druska, o keptuvę valo audiniu ir sutepama aliejumi, riebalais arba kiaulėmis.

Svarbu! Būtina sutepti ne tik keptuvės apačią, bet ir šonus, nes tepoje per dažnai plinta tešla.

Naudojama keptuvėlė turi būti reguliariai išvalyta, kitaip - tai gali tapti dar viena maisto prikimšimo priežastimi.Štai keletas patarimų, kaip valyti puodą taip, kad blynai nesiliestų:

• Jūs galite naudoti įprastas skalbimo priemones, kruopščiai plaunant ir skalaujant keptuvę.Tada jūs tiesiog išdžiovinkite ir nafta.
• Nereikia naudoti valymo priemonių, kad išvalytumėte keptuvę.Gali pakakti indus supilti prieš skalbimą, pridėti šiek tiek druskos ar soda. Rezultatas bus dar efektyvesnis nei naudojant indų plovimo priemones.
• Skalbimo indus, naudojamus blynams kepti, rekomenduojama naudoti skudurus arba minkštus kempinlės.

Svarbu! Nenaudokite geležies kempinių ar kietų šepetėlių, kad išvalytumėte keptuvę.Jie sugadina keptuvės dangą, dėl ko maistas nuolat degs.

• Prieš vartojimą galite įdaryti puodą su bulvių, svogūnų ar marinuotų agurkų gabalėliais. Tai išvalys paviršių ir neleis, kad blynai priliptų prie keptuvės.

į turinį ↑

Nepakankamas šildymo keptuvėje

Paruošdami tešlą, jūs norite pradėti anksčiau kepti blynus. Tačiau, sumaišant mišinį į šalto keptuvę, blynai sudegins. Jie turės būti išmesti, o keptuvėje - plauti.

Štai kodėl prieš kepdami blynus, turite sušildyti keptuvę.Geriau jį įdėti į ugnį be aliejaus ir šildyti prieš baltos miglos atsiradimą.Po to galite užpilti alyvą ir pradėti kepti.

Dabar jūs žinote visas priežastis, kodėl blynai prilimpa prie keptuvės. Tikimės, kad jums pavyko išsiaiškinti, kas neleidžia jums padaryti skaniai patiekalo ir tinkamai elgtis. Visiems lengva ir maloni gaminti!