Kaip valyti žuvis?

Labiausiai nemalonus kepimo procesas - žuvų valymas iš svarstyklių.Būtent dėl ​​šios priežasties daugelis namų šeimininkių atsisako paruošti patiekalus iš gyvų naminių paukščių, o vyrų žvejai labiau mėgsta žvejybos procesą, nei valyti žuvis. Nors šiandien išrado daug prietaisų ir metodų, klausimas, kaip valyti žuvis, kad skalės nebūtų skleisti aplink virtuvę, vis dar aktualu.

į turinį ↑

Kodėl mums reikia svarstyklių ir kodėl tai yra žuvys?

Įprasta forma mums, svogūnai pasirodė živčiuose apie 50 milijonų metų, ir prieš tai visi živčiai buvo padengti galingu apvalkalu. Pavyzdžiui, erškėse buvo kaulų spyglių grandinės, primenančios senovės kilmę.

evoliucijos metu tapo aišku, kad svarstyklės vis dar yra veiksmingesnės nei kiaukutė, nes dėl to žmogus tapo daug plastikesnis ir aktyvus. Laikui bėgant ant svarstyklių atsirado gleivių sluoksnis, kuris kartais padidino žuvų judėjimo greitį.Tas pats gleivių sluoksnis apsaugo juos nuo įvairių plėšrūnų ir bakterijų.

Svarbu! Svarstyklės nerandamos visose živtsovų rūšyse: plekšnės, skumbrės, šamai jos apskritai nėra, taigi šios žuvys neturėtų būti įbrėžamos. Galingiausias lukštas - lydekos, ešerys, karpių ir karpių.Gyvų paukščių skalės auga šiuo principu: iš senojo, viršutinio, žemesnio, jaunesnio. Svarstyklėse galite net nustatyti sugautos žuvies amžių.

į turinį ↑

Kaip tinkamai išvalyti žuvis iš svarstyklių - bendrosios taisyklės?

Mes siūlome jums keletą patarimų, kurie padės jums lengvai išvalyti žuvis iš svarstyklių:

1. Pirmoji taisyklė, kurią mes rekomenduojame laikytis, yra išvalyti masalą iškart po sugavimo. Geriausias variantas yra tiesiogiai tvenkinyje. Visą sugautą žuvį reikia nedelsiant išvalyti, tada paimti į namus ir išvalyti laikyti arba virti.
2. Iš karto prieš valymą, kad būtų išvengta sužalojimų, iškirpkite visas pelekus, išskyrus galus.
3. Valymo peilis turi būti geros kokybės, nes blogas peilis yra tvirta ranka.
4. Išvalius masalą, būtina nuplauti ir nupjauti galvą.

į turinį ↑

Valymo būdai

Yra daug būdų pašalinti skalę iš žuvų, ir jie visi bus teisingi. Todėl vadovautis asmeninėmis nuostatomis ir patogumo samprata, siekiant pasirinkti optimalų būdą, kaip greitai išvalyti žuvis iš svarstyklių.

Povandeninis

Mažo masto gyvūnas, pvz., Kalakutas, yra sunkiai valomas, nes visos skalės skleisti visoje virtuvėje. Todėl mes rekomenduojame rinkti šiek tiek vandens kriaukle ar baseine ir išvalyti tokią žuvį po vandeniu - šiuo atveju skalės nebus skleisti.

Naudojant

grotelę Mes rekomenduojame valyti skiautę tradicine virtuvės grotelėmis( pageidautina keturių pusių).Pradėkite ištempti žuvį nuo uodegos iki galvos. Kriauklė lengvai nusileis ir beveik nebus sklandoma.

Verdymas verdančiu vandeniu

Tokios lydekos rūšys kaip ešeriai, ešeriai, lydekos ir tt lengvai išvalomos iš svarstyklių, jei virinamas vanduo. Norėdami tai padaryti, įpilkite vandens į rezervuarą ir į jį įmerkite žuvis. Galutinis laikas priklauso nuo gyvo masalo šviežumo, jo išvaizdos ir gali būti nuo 30 sekundžių iki 2 minučių.Po apsivalymo procedūros ištraukite gyvą masalą ir nuimkite visą lukštą po tekančiu vandeniu.

Svarbu! Negalima perleisti žuvies karštu vandeniu, kitaip skalės išnyks kartu su viršutiniu žuvų mėsos sluoksniu.

Prieš tešlą išvalyti žuvį prieš valant

. Kai kurioms masalo rūšims, pavyzdžiui, ešeriui, greitai valyti, mes rekomenduojame šiek tiek sekti vakare ir palikti ryte atvėsti. Po tokio saldus basso, ešerių yra daug lengviau valyti.

Užšaldyta žuvis prieš valymą

Labai lengviau kepti jauką ir išvalyti jį iš apvalkalo, jei jis užšaldytas naktį prieš šaldiklį.Praėjus valandai prieš valymą ištraukite žuvį ir padėkite ją į kriauklę.Po valandos jūs galite išvalyti krūtinę.Shelukha tuo metu, ottaet, bet žuvis vis dar bus sušaldyti.

Su

Šiandien parduodamuose produktuose yra specialūs peiliai ir peiliai žuvims valyti, taip pat specialios lentos, kuriose yra vieno galo spaustuvas. Prietaiso principas yra toks: gyvojo masalo uodega tvirtinama prie laikiklio, o žuvis - ant pjovimo lentos. Naudodami specialų peilį ar trintuvę, galite greitai išvalyti šviežių žuvų iš svarstyklių.

Paprasčiausias žuvų plovimas gali būti atliekamas pačiomis rankomis:

1. Nagų skardą į medinę juostelę.
2. Nagų su aštriomis išpjovomis perforavimo skylės ant alavo.

Svarbu! Galite pagaminti virvutę iš skardinės, jei dugne esate kelias skylutes. Kitas variantas - nabeyte į laivą 2-3 alaus dangčiais.

Naudingi patarimai:

• Sunkiausias būdas išvalyti ruffą arba ešerį.Prieš procedūrą mes rekomenduojame iškirpti erškėčių pelekus, o po to keletą minučių įdėkite į šaltu vandeniu. Su šakute ir peiliu, pagaminkite griovelius nuo svorio augimo, tai supaprastins jūsų darbą.
• Lengva valyti bet kokią žuvį, jei įdėkite lazdele į burną, kol ji sustos.
• Į laivą, kuriame žuvys bus išvalytos, užmaukite uodegą su aklu. Laikydami pirštus už akių, traukite gyvūną į "krizę".Valymo procesas bus daug efektyvesnis.
• Valykite žuvis dideliu peiliu. Kuo didesnis peilis, tuo lengviau pašalinti svarstykles.
• Valydami jūros žuvis, nupjaukite odą už galvos ir nuimkite odą kartu su lukštais.
• Norėdami išvalyti žuvį, naudokite atskirą pjovimo lentą.Nepamirškite apie žuvų kvapą, kuris tvirtai priglunda prie pjovimo lentų.Todėl rekomenduojame įdėti laikraštį, keletą kartų sulankstyti ar paketą.Tai padės sutaupyti ne tik nuo nemalonių lentos kvapo, bet ir greitai pašalinti darbo vietą.
• Jūs galite lengvai pašalinti mažas žuvis iš svarstyklių, išpilant druską ir trinant į rankas. Po valymo procedūros praskalaukite gyvą jauką po stipria tekančio vandens srove.
• Yra atvejų, kai likęs lukštas tik pagerina skonį.Pavyzdžiui, virtos žalios žuvys išlaiko daugiau maistinių medžiagų.Taip pat darykite su žuvimi, kuri bus paruošta pora ar troškinys. Tokiu terminiu apdorojimu skrudintos kepsnys nepraranda skonio.Šiuo atveju išvalykite prieš pat padavimą: pašalinkite lukštą kartu su oda.

Svarbu! Sardines negalima išvalyti iš svarstyklių, jei jie yra virti arba rūkyti. Norėdami skrudinti, geriau nuimti lukštus kartu su oda.

į turinį ↑

Kaip išvalyti didelę žuvį - instrukcija:

1. Paruoškite specialią pjaustymo lentą.
2. Uždenkite jį paketu ar laikraščiu, kurį kelis kartus sulankstyti.
3. Išplaukite žuvį šaltame vandenyje, išvalykite gleives ir šiukšles.
4. Įdėkite žuvį į lentą ir kairę ranką ant galvos, nupjaukite skales su aštriu peiliu, pradedant uodega.

Svarbu! Laikykite peilį šiek tiek kampu, kad skalės nesisklaidytų visomis kryptimis.

1. Atsargiai nupjaukite galą.
2. Iškirpkite nugarą( priešais skales), laikydami pele galą su nykščiu.
3. Išskleiskite odą šalia galvos ir padėkite pjūvį į išangę.Iškirpkite pilvą nuo galvos iki uodegos.
4. Pakelkite viršutinę žuvies pusę ir dulkes visą turinį( naudodami šaukštą ar peilį).
5. Išrinkite baltą plėvelę, išilgai žuvies kraigo. Visa kruvinoji masė, kuri yra po juo, ekstraktas.
6. Nusiplaukite pilvo raudonai rudos spalvos sieneles.
7. Nupjaukite žuvies galvą.

Svarbu! Jei norite palikti galvą, tuomet turite išvalyti žiaunas, pašalinti jų vidų, kad žuvys nebūtų karčios.

1. Nulupkite 2 dubens sparnelius.
2. Išplaukite žuvį šaltu vandeniu.
3. supjaustykite gabalais.
4. Visus žarnas ir žuvų likučius supilkite į plastikinį maišelį ir įmeskite į urną.

Svarbu! Kai kurie namų šeimininkės veikia taip: žiurkės žuvimi, virkite ir tik tada pašalinkite skales kartu su kaulais ir oda. Indeliui paliekamos grynos filos.

Mes tikimės, kad pasitelkę mūsų patarimus ir rekomendacijas galėsite lengvai paruošti skanų patiekalų iš bet kurios žuvies, o išvalyti ją iš svarstyklių jums nereikės daug laiko ir pastangų.Malonu apeiti!