Kaip pjaustyti peilius su musatu?

Nepaisant šiuolaikinių technologijų gausos - virtuvių kombainai, maišytuvai, mėsos pjaustyklės, be virtuvės šeimininkės gali išsiversti be pjovimo peilių.Bet koks virėjas sutinka su teiginiu, kad dar labiau erzinantis veiksnys, dirbant virtuvėje, kai pjauna ir pjauna gaminius, nei kvailas įrankis neegzistuoja, nes darbas virsta kankinimu. Kaip pjaustyti peilius su musatu - bet kokie virėjai turėtų žinoti, nepriklausomai nuo tarnavimo trukmės, nes per darbo dieną įprastas virėjas maždaug 200 kartų nustato peilio galiuką.Štai kodėl šios profesijos žmonėms daug dėmesio skiriama musat pasirinkimui. Jis tampa tas pats asmeninis skonio ir įpročių dalykas, kaip pats paties asmens pasirinkimas.

į turinį ↑

Kas yra musatas?

Musat yra žodis, paimtas iš turkų kalbos, žymintis specialųjį ašmenų ašmenų pjovimo ar tiesinimo įrangą, kurios konstrukcijoje yra lazdele.

Musat yra apvalios formos plieno juostelė.Tai gali būti siauros cilindro formos arba sluoksniuotosios juostos su dviem veidais forma. Iš esmės, forma ir funkcija, musatas yra kaip failas.

Svarbu!Šveicarijos gamintojas gamina apie 50 rūšių Musatov. Dažniausiai pasitaikanti ir tradicinė yra apvali plieno moussat.Šlifavimo įrankis turi būti daug sunkesnis už peilį, todėl, pjaunant galą, naudojamas itin stiprus chromo vanadžio plienas.

taikymas

"Musat" yra šerdis su rankena, apie kurią virtuvė verčia ašmenis. Pjovimo peilis iš viršaus į apačią nuo rankenos iki galo atrodo kaip mikroskopiniai plieno grioviai nuo peilio galo, kurie sukaupti pjaustant, pjaudami maistą.

į turinį ↑

Pasirinkite musadą

. Degiklio ilgis turi būti mažesnis už musato darbinio lazdele ilgį.

Profesionalūs virėjai daugiausia naudoja apvalią plieno mozaiką, kurios ilgis nuo 18 iki 30 cm. Įrangos paviršius turi vidutinį grūdelių dydį.Jei jums įdomu, kaip tinkamai pjaustyti peilius su musatu, tu geriau laikiesi 18-20 cm skersmens pjovimo įrankiu.

Svarbu! Idealiu atveju, jei šlifavimo įrankio kaištis yra 5 cm ilgiau nei peilio kraštas.

į turinį ↑

Rūšys

Norint tinkamai nupjauti peilius su musatu, juos reikia atskirti. Pagrindinė įrenginio klasifikacija yra tokia:

• Musates kaip įrankiai, skirti redaguoti jau aštrintą mentę;
• Musates - peilių pjūklai.

Produktai gaminami iš skirtingų medžiagų, nes jie atlieka skirtingą funkciją:

• sustiprinimo smeigtukai švelnina metalą nuo taško krašto, jį išmaišant į ūminį kampą;
• tiesinimo įrankiai - tiesiog išvalykite ašmenų kraštą iš metalinės dantytosios juostos ir pataisykite krašto pažeidimus.

Svarbu! Keramikinis arba "deimantinis" strypas - suprojektuotas pjovimo peiliukams. Toks įrankis virtuvėje darbo metu nenaudojamas. Stiklo ar plieno įrankis suprojektuotas tiesinti.Šis įrankis skirtas dirbti virtuvėje.

Apsvarstykite miuzetų tipus pagal gamybinę medžiagą.

"Diamond" strypai

"Diamond" stalčiai yra kietojo chromo plieno moussats, kurių paviršius padengtas sintetinio deimanto smėliu. Kodėl ne natūralus deimantinis smėlis?

Pirma, sintetiniai deimantai yra pigesni, ir, antra, dirbtiniai deimantai turi tokius pačius matmenis, kurie yra labai svarbūs aukštos kokybės galandimui.

"Diamond Musat" privalumai:

1. strypai "Diamond" tapo ovalo formos, ir taip ties galandimo slėgis sumažintas. Net jei galandimo peilis, jūs pridedate per daug jėgos, ji vis dar yra griovelis išraižytas pjovimo antgalio nebus "Diamond" plieno bus pašalinti metalinį sluoksnį tik su pjovimo briauna. Su "Diamond" iš švino netgi galite sukurti naują pažangiausius ant ašmenų blogai dėvėti, o įprasta apvalios Musat su tokiu darbu sunkiai susitvarko.
2. peilis po gydymo "deimantas" Musatov labai greitai ir lengvai galąsti. Pakanka turėti juos ant prietaiso pagaląsti kiekvieną pusę vieną kartą, ir visi - įrankis yra paruoštas naudoti.
3. Kaip rezultatas, deimantiniai galandimo lazdelės galu neturi susidėvėti.
4. "Diamond" Musat - amžina įrankis, kuris nereikalauja jokios priežiūros. Vienintelė sąlyga yra ta, kad jūs turite laikytis, o ne laikyti pieštuką kartu su kitais kietais daiktais, o ne plauti indaplovėje.

Musat Keramikos danga su keramine danga, taip pat su "deimantas", naudojamų galandimo ir šlifavimo antgalį.Keraminės strypeliai yra apvalios arba ovalios.

Privalumai įrankis:

• super sunku.
• sakas katerių po apdorojimo gamina mažiau šlifavimo ir daugiau sklandžiai.
• Keramikos pieštukas galandimo įrankis mėsininkas.

turinio ↑

Kaip galąsti peilius Musatov?

Su Musat pagaląsti nuorodą su lygaus sakas. Peiliai su banguoto arba dantytu kraštu gali būti aštrus šerdį tik tada, jei ašmenys pjovimo briauna yra lygus ant vienos pusės. Galąsdami pažangiausius ašmenų yra suderintas, o metalas yra ne pašalinti.

Svarbu! Musat negadina pažangiausius, todėl - jis gali būti naudojamas galandimo maksimalų skaičių kartų, pavyzdžiui, specialistai pagaląsti Prieš kiekvieną naudojimą įrankį.

efektyviausias rezultatas gaunamas, kai naudojamas teisingai lazdele. Laikytis, tokia seka, kad būtų tinkamai PARYŠKINKITE peiliai Musatov:

1. podstelil rankšluostį.Pakeiskite rankšluostį
2. Musat vertikaliai( Patarimas Musatov turi remtis neslidžiu paviršiumi).
3. Be kita jo ranka paimkite peilį ir laikė patarimas ne apie 15-20 laipsnių kampu, patraukite katerių iš viršaus į apačią, į save kryptimi jam.
4. pagaląsti vieną pusę ašmenys, tą pačią procedūrą, kita vertus, daryti pjaustoma - nuo pagrindo iki mentės galiuko.
5. įsigyti buvusį pjovimo briaunos aštrumą po 3-6 judesiai sukelti. Kai naudojate deimantas ar keramikos Musatov pakanka atlikti 1 kartą į kiekvieną ašmenų pusę.

Svarbu! Iškirpkite jį be stipraus spaudimo Moussat. Turi būti įtraukta visa ranka, riešas neturėtų sulenkti.

Redaguoti jau aštrūs ašmenys yra taip: lengviausias liesti, pakaitomis į kairę ir dešinę pusę ašmenys, 2-4 kartus, braukite į virpstą Musatov.

Svarbu! Nors redaguoti, didesnis skaičius eina ašmenys ištisai pablogina peiliu krašto.

turinio ↑

Kaip nustatyti pažangiausius ryškumą?

Norėdami įsitikinti, kad jūs tinkamai pagaląsti peiliai Musatov ir tikimasi, rezultatas būtų pasiektas, mentės briaunos aštrumo, patikrinkite šiuos metodus:

1. Su galvos plaukus atgal. Priglausti stačiu kampu į plaukų žibintuvėlis patarimas ir lengvai slysti ašmenis žemyn. Neįdomu ašmenys bus skaidrę be kliūčių, ir aštrus - judėti mažai trinties, tarsi šukuojant plaukus.
2. Su laikraščiu. Pabandykite iškirpti laikraščio lapą svoriu.Ūmus ašmenys susidurs su tokia užduotimi be problemų.

į turinį ↑

Naudingi patarimai:

• Stiprinimo jėga turi būti tolygiai paskirstyta."
• Blade" ir "Moussat" turi liesti vienas kitą ant pjovimo briaunos.
• Abi peilio puses turėtų būti pakeistos pakaitomis su lazdele. Pirmą kartą negalima praleisti kelis kartus iš vienos pusės, o tada iš kitos pusės.
• Metalo moussatas naudojamas tik galandimui, o ašis su "deimantu" ir keramikine danga naudojama tiek galandimui, tiek šlifavimui.
• Jei sunku nustatyti patį peilio krašto kampinį kampą, pasitarkite su gamintoju arba specialistu.
• Būkite atsargūs ir sutelkti, tuo pačiu aštrinant, nes tai nėra saugu.
• Po galandimo ir ryškumo patikrinimo, nuplaukite šiltu vandeniu bet kokiu valymo priemone, tada nušluostykite sausu. Mysate pats po procedūros pakanka nušluostyti drėgnu rankšluosčiu be krūvos.
• Kad būtumėte tikri, kad esate ne per arti taško, arba jis yra pernelyg statmenai šlifavimo metu, pjaunant pjovimo briaunelę nusiurbkite juostiniu švirkštu arba minkštuoju pieštuku. Jei vairuojate įrankį tiesiniu kampu su peiliu, juodoji krašto dalis išnyks tolygiai.
• Tikslas su dantytuoju arba banguotu kraštu yra išpjautas iš sklandžios pusės nelygiu aštriu kampu išilgai viso pjovimo briaunos ilgio. Judėjimai turėtų būti kuo sklandesni.

Jei norite virtuvėje ruošti visada gerą nuotaiką, o peiliai visada būna puikios būklės, nepamirškite laiku pagilinti savo įrankių, naudodami puikią kaukę.