Kaip valyti liną iš svarstyklių?

Lin yra plačiai paplitusi žuvis. Jis randamas ežeruose, mažose upėse, tvenkiniuose, kur yra užkimštos, apaugusios dugno sritys.Ši labai vertinga ir naudinga žuvis turi greitai įsisavintus riebalus ir baltymus. Iš linijos galėsite virti daugybę skanių ir sveikų patiekalų, kurie maloniai leis kiekvieną gurmaną su neprilygstamu skoniu, tačiau prieš pradedant virimo procesą, jūs turite išvalyti karpį iš anksto. Kadangi ši veikla nėra labiausiai maloni, šiame straipsnyje mes jums pasakysime, kaip išvalyti liniją iš svarstyklių be ypatingų problemų ir laiko.

į turinį ↑

Kas yra linas?

Lin natūraliose buveinėse maitina lervas, nedidelius vėžiagyvius ir kirminus, kurie atsiranda tik dumblo vietose.Žuvies atsiradimo gylis yra 1,5 - 2 m. Optimalias linijos gyvenimo sąlygas sudaro nendrės.

Dėl šios priežasties linijos korpusas yra gana nepatogus, padengtas sekliais svarstyklėmis ir storu gleivių sluoksniu. Kai kurie žmonės gali pasiekti 60 cm ilgio ir turėti 3 kg gyvojo svorio, tačiau dažniausiai jie yra iki 30 cm dydžio.

Svarbu! Jo žuvies pavadinimas buvo gautas dėl to, kad gleivės, padengtos žuvimi, kai jie liečiasi su oru, pradeda greitai tamsėti. Sudarytos tamsios dėmės, skiriasi visoje žuvyse, sukuria įspūdį, kad žuvys "lydekos".Vėliau tamsios vietovės nuvalo, o po jomis galite pamatyti gelsvąsias dėmeles.

Iš linijos gaminami įvairūs patiekalai, derinant žuvį su kitais produktais, pavyzdžiui, daržovėmis. Senovės Rusų žuvys buvo tiekiamos į karaliaus stalą, tačiau, siekiant pagerinti skonį, linija turėjo būti laikoma šaltame vandenyje ilgą laiką, kartais net 12 valandų.

į turinį ↑

Ar reikia valyti liniją?

Linijos valymas iš svarstyklių nėra lengva užduotis, nes žuvys yra labai slidžios. Kūnas yra padengtas gleivėmis, todėl sunku jį laikyti rankose. Be gluosnių, žuvų kūnas yra padengtas plonomis ir sekliomis skalėmis, kurias sunku pašalinti įprastu būdu( ty su peiliu).

Daugelis linya žvejų iš tikrųjų nėra švarūs, nes puikios ir labai plonos skalės virimo metu yra puikiai iškeptos, o dėl to - jis tampa traškus ir labai kvapus.

Taigi, jūs negalite išvalyti linijos, o tada pagrindinė užduotis - pašalinti gleives. Tai yra pats sunkiausias žingsnių pjovimas. Tai būtina atlikti pagal kraną taip:

1. Įdėkite žuvį į kriaukle.
2. Išplaukite vandenį iš purvo šalto vandens srove.
3. Gyvas žuvis nuplaukite verdančiu vandeniu( užpilkite karštu vandeniu) - gleivės koaguliuoja, pvz., Kiaušinių baltymus.
4. Nuplaukite šlifu su šaltu vandeniu. Valykite žuvį sausu su virtuvės audiniu.

Svarbu! Norėdami išvengti slydimo rankomis, pabarstykite dideliu druska.

į turinį ↑

Kaip derliaus nėrinių žuvų?

Jei vis tiek nuspręsite atsikratyti svarstyklių, paruoškite:

• peilį.
• pjovimo taryba.
• Didelis druska.
• Puikus verdantis vanduo.

Linijos valymas užtikrina šiuos veiksmus:

1. Įdėkite žuvį į kriaukle.
2. Kruopščiai nuplaukite po tekančiu vandeniu.
3. . Apie 30 sekundžių supilkite žuvis verdančiu vandeniu ir iš karto supilkite į ledų vandenį.
4. Su kvailiu peiliu arba su šaukštu, atsikratykite svarstyklių.Atlikite šią procedūrą nuo uodegos iki galvos.
5. Įjunkite šaltą vandenį ir gerai išplaukite žuvį.Kad linija neslystų, pabarstykite ją dideliu druska ar druska rankomis.
6. Įdėkite skerdeną pjaustymo lentoje
7. Atsikratykite žuvų vidinių organų:
   • Atsargiai laikydami 1-2 cm skersmens pilvo srityje, nupjaukite aštrą peilį.
   • Su peiliu nubrėžkite liniją prie žuvies akies prie galvos.

Svarbu! Supjaustykite kruopščiai, kad neliestumėte tulžies pūslės, kitaip - po virimo žuvis taps karta.

• Išimkite visas vidines dalis iš pilvo ir išmeskite į kibirą.

Iškirpkite žiaunas ir pelekus. Mesti juos į šiukšliadėžę.

Nuplaukite supjaustytą žuvį po tekančiu vandeniu.

Lin yra pasirengęs virti.

Svarbu! Jei miltligės kvapas ateina iš masalo po valymo, tada atsikratykite jo, naudodamas tokį receptą: 1 litre šalto vandens, praskieskite 2 šaukštai.ldruska ir gerai išplaukite į žuvų tirpalą.Prieš kepdami nedelsdami pilkite citrina su citrinų sultimis.

Naudingi patarimai:

• Galite išvalyti liniją su drožtuva su specialiais aštriomis dantimis.
• Jauko valymas geriausiai tinka vandeniui tekančiam kriauklei.Šiuo atveju virtuvė išliks švari.
• Naudokite tik šviežias, neseniai sugautas žuvis kepimui.
• Valymo metu įdėkite vidų į plastikinį maišelį, sandariai susiriškite ir paskui mesti jį į urną.
• Ruošiant liniją, siekiant pagerinti jo skonį, pridėti įvairių prieskonių ir žolelių.
• Norėdami išsaugoti masalą nuo upės po skonio, valgio virimo metu padažu pridėti žuvies prieskonius.
• Labiausiai skanūs patiekalai iš linijos virti ir troškinti. Gesinimo metu rekomenduojame naudoti baltuosius sausus vynus, kad žuvys būtų geresnės.

Tikimės, kad dėl mūsų patarimų ir rekomendacijų ne tik išvalysite gyvą jauką, bet ir pagardinsite skanius patiekalus. Malonu apeiti!