Kaip pasirinkti kokybišką keptuvę - ekspertų patarimai

profesionalus virėjas virėjai visada galite rasti bent keliolika skirtingų keptuvės įvairių formų ir dydžių.Tuo pačiu įprastų virtuvės tokia beprotiška suma netilps, ir nereikia tiek daug.1-2 užtenka pasirinkti tinkamą modelį, kuris galės susidoroti su kasdieninėmis užduotimis Maisto gaminimas zazharki, snukis ar kepti kiaušiniai. Ir ypatingomis progomis, galite įsigyti bet egzotinių Wok ar visos-grilis natūra. Tačiau pasirinkti virtuvės indai taip pat reikia, kad būtų galima - kad ji pasakojama gerai su savo pareigomis ir nepateikė šeimininkė vargo.

Hersteller keptuvės - kuri firma rinktis

susiaurinti paiešką, pradėti apibrėžti, ką markės keptuvės apskritai turėtų būti atsižvelgta. Nes ji paveikia kokybę, saugumą ir jūsų virtuvės gyvenimą.

geriausi keptuvės visų trijų parametrų tegul gerai žinomų kompanijų:

• tefal;
• Rondell;
• Fissler;
• Gipfel;
• Risoli.

modeliai šie ir kiti verti gamintojai jau matėme iš geriausių keptuvės reitingą.Dabar, leiskite mums suprasti, kokie indai, ką jums reikia pasirinkti jūsų virtuvėje apsiriboti nors minimali, tačiau pilnas komplektas keptuvės "visoms progoms."

tipai keptuvės

Klasikinė

dauguma universalus modelis, kuris tinka daugelio patiekalų:. . Maisto gaminimas, pakepinti, troškinimui, ir tt 90% atvejų, tai apvalus formos ir 1-2 rašikliu. Kartais ant krašto suformuotas snapelį, kad būtų lengviau pilti šildomas aliejumi.

Argumentai "už":

• Visada puikus pasirinkimas modelių ir dydžių;
• universalumas;
• Ilgas tarnavimo laikas;
• Lengva priežiūra;
• lengva rasti tinkamą dangtelį;
• Žema kaina.

Trūkumai:

• nepatogu laikyti ant lentynos ir stalčiai - yra laisvos vietos daug.

Grilio keptuvėje su grioveliais apačios, daugeliu atvejų, jis turi kvadrato formos, bet taip pat yra apvalios modeliai. Tai indų skirtas tik maisto gaminimui ir turi gana didelį svorį.Jos reljefas apačioje leidžia jums virėjas be riebalų atsargas ant tipiškų produktų zazharistye juosteles, tarsi iš anglis.

Argumentai "už":

• produktai yra lengva pašalinti iš keptuvę;
• Maistas neįmirkytas su riebalais ir išlaiko savo natūralų skonį;
• šonkauliai nesukuria jokių skalbimo sunkumų;
• gali išgelbėti nuo naftos;Sukuria
• patrauklus grilio poveikį maisto paviršiaus.

Trūkumai:

• tinka tik kepimui;
• daugiau svorio.

Gruzdintuvė Giliai keptuvėje, kad tinka kepimui, kepimo orkaitėje ir užgesinti didelę dalį maisto visai šeimai. Jis yra pagamintas iš ketaus arba plieno sumuštinių apačioje sutirštės, taip tolygiai paskirsto šilumą ir apsaugo nuo maisto lazdą.Skiriamasis bruožas visų kaitintuvus - mažų mesti pora rankenos šonuose.

Argumentai "už":

• Universalus - pakeičia keptuvę ir utyatnitsu kepimo indą;
• jūs galite įdėti ją į orkaitę;
• daugiau interjero apimtis;
• Uniform prozharka patiekalus be nepriliptų.

Trūkumai:

• didelės išlaidos;
• aukštos svoris;
• šildomos ir per mažas rankas.

Saucepan

- keptuvės, kepuraitės ir keptuvių mišinys, kuriame galite gaminti visiškai bet kokią patiekalą: iš padažų ir omleto, baigiant ragu ir sriubomis. Jis yra apvalios formos ir santykinai didelio gylio, o jo sienos ir dugnas yra ypatingai susiurbti, todėl užtikrinamas tolygus šilumos paskirstymas.

Bet kokia sausainio dėžė būtinai turi būti užpildyta dangčiu, nes tokia įranga yra skirta gesinti maisto produktus, o tai reiškia, kad indas turi išlaikyti drėgmę kiek įmanoma. Priklausomai nuo tūrio, "stewpan" gali turėti 1 arba 2 rankenas, antrasis yra ant didelių konteinerių, kuriuos sunku laikyti viena ranka.

Privalumai:

• Idealiai tinka gesinti ir kepti;
• Produktai nėra deginami ir tolygiai pašildomi;
• kompaktiškas dydis;
• viršelis įtraukta.

Suvart:

• Kaina yra didesnė už kitų tipų keptuves.

Wok

Ši gilus kūgio keptuvė neseniai atėjo pas mus iš Azijos, bet jau laimėjo klientų širdis NVS.

Wok turi apvalią formą su didelėmis pusėmis, ryškiai plėsdamas į viršų.Jos siauros dugno( klasikinės raundo versijos, tačiau yra plokščių modelių), rankenos yra pagamintos puslankiu "ausyse".Dėl dizaino ypatumų, "wok" greitai pašildo, ir lengvai maišyti patiekalus, tačiau tai reikės atlikti visą laiką.

privalumai:

• daugiafunkcionalumas;
• didelis pajėgumas;
• Didelė šildymo sparta;
• Produktai yra gerai įmirkyti prieskoniais ir riebalais.

Suvart:

• Visą laiką būtina indą išmaišyti;
• Užima daug vietos;
• Apvalia dugne reikia specialaus degiklio ant viryklės.

Blynelė

Seklios apvalios keptuvės, kaip rodo pavadinimas, skirta kepti blynus. Bet tai taip pat tinka pyragams, blynams, kepiniams ir kepiniams. Tai lengvas svoris ir dažnai yra nešvarumų danga.

privalumai:

• lengvas ir patogus;
• Dėl nelipnios dangos, blynai nesiliestų;
• plokščias dugnas - tinka visų tipų plokštėms.

Suvart:

• Didelė kaina už sumažintas funkcijas.

Šepetėlio panelio

parinkimo parametrai Gaminio medžiaga

Pagrindinė atrankos kriterijus - medžiaga, iš kurios gaminama keptuvė.Priklauso nuo virtuvės reikmenų priežiūros trukmės, kainos, svorio ir savybių.Gamybai dažniausiai naudojami plienas, ketaus, aliuminis, varis ir keramika. Mes analizuosime viską pagal tvarką.

1. "" ketaus keptukai yra senas geras klasikas. Tokie modeliai yra patikimiausi ir praktiškai neužmušti, nors už tai mokama didžiulė indų svoris. Ketaus yra puikus laidininkas ir šilumos akumuliatorius, o jo storosios sienos gali atlaikyti aukštą +300 ° C temperatūrą.Vienintelis tokių keptuvių trūkumas yra jų atsparumas korozijai.

2. Nerūdijančio plieno keptuvės yra gera idėja, tačiau daugeliu atvejų spektaklio našumas yra "laminas".Daugelis gamintojų taupo metalą, todėl netgi gerai uždengto dugno indai yra per plona siena. Tačiau tokie indai nelaiko cheminių reakcijų su produktais, yra atsparūs įbrėžimams ir korozijai, o iš jo sklandžiai poliruoto paviršiaus lengva pašalinti maisto likučius.

3. Aliuminio keptuvės - greitai pašildykite ir atvėsinkite. Tačiau čia reikia atskirti liejinius ir plonasienius modelius. Pirmasis jų savybes yra arti ketaus: jie taip pat tarnauja ilgą laiką, bet jie taip pat sveria daug. Plonasieniai indai, atvirkščiai, gali deformuotis net saugojimo metu, tačiau tai yra pigiai ir, be to, tai yra lengviausia ir patogiausia.

4. Šiandien virtuvės indai vėl grįžta į mūsų virtuves.Šie metaliniai keptukai nėra išimtis. Jame produktai nepraranda skonio ir yra gerai kepti.Šių keptuvių trūkumas yra įmanoma oksidacija laikui bėgant vario, bet jei nuspręsite modelį su apsaugine danga, jokių problemų.

5. Keraminės keptuvės( negalima supainioti su keramikine danga) pasirodė palyginti neseniai. Tokie indai yra ekologiški, jie leidžia kaitinti iki +450 ° C ir yra labai atsparūs mechaniniams pažeidimams. Jų vienintelis trūkumas yra jautrumas staigiems temperatūros pokyčiams.

padengimas

padengimas keptuvės atlieka dvi funkcijas: siekiant apsaugoti bazinę medžiagą nuo galimų korozijos ir neleidžia prilipti prie iš maisto patiekalai sienos.

Ilgą laiką vienintelė nelipnė danga buvo tefloninė( fluoroplastinė).Jis vis dar naudojamas aliuminio ir plono plieno keptuvėms gaminti. Polyacetal atlaikyti temperatūras iki +200 ° C, atsparus cheminėms medžiagoms ir šarmų, bet bijo įbrėžimų.

Kai kurios bendrovės kuria savo purškimo būdus, grindžiamus šia medžiaga - daugiau karščiui atsparios ir ilgos. Tai apima technologines naujoves, tokias kaip Fortom, Excalibur, ECO-NanoPlex. Bet visi jie turi vieną bendrą minusą: jei pažeistas ar perkaitintas, viršutinis teflono sluoksnis pradeda išmesti toksiškas medžiagas.

nekenksmingumo PTFE, purškimas dar nebuvo įsteigta, todėl gamintojai ir toliau ieškoti daugiau ekologiškų medžiagų, kurios gali jį pakeisti.

populiariausi padengimo variantai virtuvės:

1. Keraminiai - paprastai taikoma aliuminio keptuvės, bet taip pat nustatė, geležies ir plieno.Ši danga yra daug stipresnė ir saugesnė už tefloną, bet su smūgiu gali būti įtrūkimų ir lustų gabaliukų.

2. emaliuotas - turi panašias savybes keramikos, kad bijo nukentėjo, bet ne įbrėžimams. Santykinai nebrangios, bet nelipnios jis negali būti vadinamas. Labiausiai tinka keptuvėms ir degliams su jų storomis sienomis.

3. Granitas( akmuo, marmuras) - paskirsto keptuvėje šiluma ir saugo ją ilgai. Nors tokia danga yra jautri įbrėžimams, lyginant su teflonu, ji laikoma patvaresne. Ir vis dėlto su tokiais indais geriausia naudoti medines menteles ir jokiu būdu nevalyti jo su metaliniu grandikliu.

4. Diamond yra palyginti naujas nelipnios dangos tipas, turintis aukštą mechaninį atsparumą ir puikų šilumos laidumą.Laisvas atsparumas kaitinimui iki +320 ° C ir lengvai valomas iš bet kokių priemaišų.Tačiau turėsite sumokėti už malonumą - tokie keptukai yra brangūs, o jų svoris yra jautrus.

5. Titano - ekologiška, patikima ir ilgaamžė danga( tarnavimo laikas yra 25 metų).Turi nelipnius savybių, ji nereikalauja aliejaus, yra atsparus mechaniniams pažeidimams ir padidinti lėkštę svorį.Vienintelė neigiama yra didelė kaina.

Matmenys Svoris

keptuvės, jos sienų ir grindų storis - Ar parametrai, kurie turi įtakos komfortą ir trukmė įrankiai. Be to, nuo jų priklausys indų stabilumas ir maisto šildymo vienodumas. Normaliam maisto ruošimui net mažiausios kepimo indo storis turi būti ne mažesnis kaip 4-6 mm.

Sienų aukštis parenkamas priklausomai nuo patiekalų tipo ir apimties jūsų standartiniame meniu.

turite sutelkti dėmesį į šeimos sudėtį:

1. 18-20 cm - pakankamai vienam asmeniui arba greitam šildymui maisto porcijas;

2. 24 cm - optimalus vedybų poros dydis;

3. 26 cm - tinka šeimai iš 3 žmonių;

4. 28 cm arba daugiau - keptuvės didelėms šeimoms ar švenčių dienomis, kai laukiate svečių.

Dizaino savybės

Tai yra naudojimo galimybė, todėl čia jūs turite pats nuspręsti. Ir jei apatinė forma( apvali, ovali ar kvadratinė) neturi lemiamo vaidmens, tada rašikliai turėtų atkreipti dėmesį.

Skardinių keptuvėje yra dviejų tipų rankenėlės:

1. Trumpi "ausys", - dažnai dauguma, todėl yra labiausiai tvirtos. Tačiau jei tai yra pagalbinė rankena didelėje keptuvėje, ji gali būti tiesiog prikabinta prie šono( tai kiek sumažins jo patikimumą).
2. ilga rankena - gali būti nuimamas, kieta guma ar tiesiog pritvirtinti prie keptuvės pusių.Jie paprastai turi termoizoliacinį pamušalą iš plastiko, medžio, keramikos arba bakelito. Jei keptuvė yra maža, leidžiama nuimama ar net varžtais rankena. Dėl didelių ir sunkių daiktų tokia galimybė yra nepriimtina. Plokštės tipo

Puodai ir turėtų būti pasirinktas atsižvelgiant į charakteristikas kepimo paviršiaus. Dujoms ir elektrinėms krosnelėms su ketaus plokštelėmis "blynai" bus tiekiami bet kokio patiekalo. Tačiau šiuolaikinės plokštės gali būti labiau įpročiai.

Stiklo ir keramikos paviršiui reikia naudoti indus su šiek tiek išgaubtu ir tankiu dugnu. Kai šildomas, jis bus lygus ir atsparus švelniam skydui. Indukcinėms krosnims, daugiasluoksnėms dugnėms, kuriose yra montuojamas feromagnetinio lydinio diskas( jis yra kaitinamas EM indukcija), taip pat reikia. Kas

visos pasirinkti

1. Jei reikia nebrangiai ir universalus keptuvėje, pirkti klasikinę ketaus modelį.Tai tinka virti beveik visus indus, gana atsparus žalai ir tarnauti jums, kol jums nuobodžiauti. Tiesiog ieškoti patiekalų apvilkti: pakankamai išorės ir emalio, o viduje parodyti save geriau keramikos ir granito.

2. Ar dažnai kepiate mėsą ar žuvį?Tada turėtumėte nusipirkti grotelių keptuvą prie pagrindinio komplekto. Paimkite pavyzdį iš storasienio ketaus arba plieno, kruopščiai dirbti ir mesti termiškai izoliacinės pamušalas ant jo. Atkreipkite dėmesį į snapo buvimą - tai leis jums švelniai sulyginti surinktą riebalą po virimo.

3. Tie, kurie parengti troškinys, ryžiai ir kepkite ant viryklės arba orkaitėje, tinka storio sienelėmis Frytownica iš keramikos, ketaus arba aliuminio.Čia nereikia nelipnios dangos, tačiau, jei norite, estetika, galite daryti emaliu. Ar norite maitinti šeimą naudingais indais, kurių riebalai yra minimalūs? Tada pasirinkite kriauklę su keramikos, titano ar granito purškimu.

4. Mažoje virtuvėje, kur nėra pakankamai vietos daugybei indų, patogiau naudotis puodeliu. Dėl mažo skersmens ir optimalaus gylio, jis gali lengvai priderinti net prie siauros spintelės. Ir tai universalus virtuvės bus pašalinti keletą papildomų puodai pirkti, nes keptuvę galima ne tik kepti ir troškinti, bet taip pat virėjas jokių patiekalų iki desertų, sriubos ir košės.

5. Blynelių, blynų ir greito pusryčių su obeliskiais kiaušiniais ventiliatoriai bus patiekiami su plokščiu blyneliu. Pasirinkite lengvesnį modelį( aliuminį ar plieną) su plonomis sienomis. Tačiau būtinai įsitikinkite, kad viduje buvo kokybiškos nelipnios dangos - net teflono.

Kiek yra visos

1. dauguma paprastų universalių keptuvės pagamintos iš ketaus be dangos yra nuo 400 iki 1500 rublių - daugiausia Rusijos ir Kinijos gamybos modelis.Įžymūs Europos gamintojai gamina patiekalus, kurie jau purškiami ant išorinių pusių, ir antikorozinę dangą, kuri daro įtaką galutinėms indų išlaidoms. Keramika kainuoja nuo 800 iki 3000 rublių., Teflonas 1,5-2 tūkst., Emalio nuo 1 iki 14 tūkst. Rublių.

2. aliuminio keptuvės su deimantų ir titano nelipnius dengtos yra 2-17 tūkstančių rublių, keramikos ir marmuro dangos būna toje pačioje kainų intervalas - nuo 500 iki 12 tūkstančių rublių.Teflono ir emalio kaina daugiausia nuo 300 rublių iki 6-7 tūkst.

3. Nerūdijančio plieno indai, priklausomai nuo dydžio ir gamintojo, kainuos nuo 900 iki 18000 rublių.Variniai skardinės yra brangiausios - jų kaina svyruoja tarp 3-50 tūkstančių rublių.

4. kaina visos-grilis prasideda 700-800 rublių įprastu ketaus ir iki 17 tūkst Europos ketaus modelio elegantiškos emaliuotų ir kvadrato danga visiškai. Ketaus kaladėlės, priklausomai nuo apimties kainuos nuo 800-12000 rublių.

5. Dešros pradedamos nuo pusės tūkstančio ir lengvai pasiekia 76 000 rublių viršutinę ribą, jei tai yra vario gaminys. Dėl WOK turi duoti nuo 800 iki 20 000 rublių.Blyneliai taip pat turi didelę kainų kilimo tendenciją: jie gali kainuoti 400 rublių, o 14 tūkst. - jei jie yra firminiai indai su deimantų dulkėmis.