Kokios žuvys geriau virti keptuvėje?

Žuvis yra vienas iš svarbiausių šaltinių, maisto produktų, skirtų žmonėms, nes jame yra visas kompleksas vitaminų ir mineralų, reikalingų žmogaus, taip patnesočiosios riebalų rūgštys.Šis derinys retai randamas kituose produktuose.Į kepimo visiems maisto produktams tam tikru mastu procese praranda savo vertingų savybių, todėl svarbu rasti gaminimo būdą, kuris leidžia jums išlaikyti maistinę vertę žuvies, pabrėždamas, be to visi geriausi skoniai. Vienas iš populiariausių maisto ruošimo būdų yra kepimas. Tai procesas, kurį apžvelgsime šiame straipsnyje.

turinio ↑

pasirenkant tinkamą individualų

kas geriau žuvų mailius keptuvėje?

• idealiai tinka ši upė rūšių: karpis, lydeka, upėtakis, ešerys, šamai ir kt
• Jūrų žuvys yra ne taip liesas. ..Iš jų plekšnė, pilka, merlūzas, menkė, raudona žuvis yra tobulos.

Iš esmės, bet žuvis gali būti skanus pakepti keptuvėje, jei žinote keletą paslapčių.

į turinį ↑

mažųjų kulinarinių gudrybių:

• Jei šaldyta žuvis, kad prieš kepant reikia atšildyti. Niekada neatšildykite žuvies karštu vandeniu - tai sugadins produkto skonį.
• Didelės žuvys valomos, nuplaunamos ir supjaustomos į gabalus. Galite nuimti kaulus ir paruošti filėles. Supjaustyti porcijomis.
• Jūrų lašišos rekomenduojame marinuoti vyne ir apšlakstyti citrinos sultimis, siekiant pagerinti skonį.
• Mažos žuvų rūšys valomos, plaunamos ir kepamos pilnai su galvomis. Galite įdėti aštrus žolelus į pilvą, pavyzdžiui, kalendra ar krapų.
• pradeda žievelės svarstyklės nuo uodegos turėtų būti - tada mes gerai patobulintą peilis. Svarstyklės bus lengvesnės, jei prieš valydami valysite žuvį verdančiu vandeniu.
• Jei pašalinti viduriai, rūpintis, kad nebūtų pažeisti tulžies pūslės. Kitaip - paruoštas patiekalas bus karstas.
• Jei paviršius yra padengtas žuvų gleives, ir jūs tiesiog negali atsikratyti juo, patrinti karkasą su druska ir tada nuplaukite jį dar kartą.
• Jei padarote filė, tada vienetų gauti plokščią ir lengviau supjaustyti, iš anksto žuvų podmorozte.
• Atminkite: žuvies patiekalas yra geriau nei druska, o ne perversalus.
• Jei norite atsikratyti iš gleives kvapas, būdingas upių žuvų rūšių, tada jums reikia pamerkti vienetų pieno su druska ir pipirais tirpale 20 minučių.Jums nereikia skalauti vandenyje, tiesiog leiskite pienui nutekėti. Dozalivat taip pat ne verta.

Svarbu! Dėl kepimui geriausiai tinka jūrinių lydekų, jūrų ešerys, ešeriai, šamai ar.

į turinį ↑

Fry keptuvėje žuvis - pagrindinės taisyklės

karšta - tai perdirbimo būdas, kuriuo prarado didelę dalį vitaminų ir naudingų savybių produkto komplektacijoje.

Svarbu! Vienas iš būdų tai išvengti ir sutaupyti daugumos maistinių medžiagų yra žuvų išpjaustymas miltais. Tada, kai kepti pluta susidaro, kuris apsaugo nuo vitaminų iš celiuliozės, kuri, be to, suteikia patiekalas skonį, kad kiekvienas myli išėjimą.Pagrindinis dalykas yra ne perverti, kad ši miltine lukštais neuždegtų.

Naftos

Kitas svarbus dalykas, reikia nepamiršti - tai naftos pasirinkimas, dėl kurių žuvys bus mailius. Priklausomai nuo naftos rūšį indų gauna papildomų skonio:

• gali naudoti daržovių, saulėgrąžų, alyvuogių aliejaus ir aukštos kokybės margarino.
• į gerą keptuvę su nelipnius danga gali mailius žuvis ir be alyvos.
• Tačiau realūs specialistai pataria vartoti sviestą kepdami. Tokiu atveju, jums reikia įdėti žuvies gabalas po kepti jį su viena ranka ant neutralios augaliniu aliejumi. Ji suteikia patiekalas ypatingą subtilų skonį ir sviestą sėkmingai pašalinti kvapus dėl savo sudėties.

tešlą iš miltų, gali būti naudojamas vietoj krekerių, grūsti į mukoobraznogo būklę.

Kad žuvis sultingas tešlą puikiai:

• Paimkite 2 kiaušinius, miltus ir žalius, sumaišykite ir įpilkite druskos, pipirų, malta šafrano. Pagal tankumą klarnas turėtų būti panašus į grietinę.
• Paimkite 1 kiaušinį, sumaišykite su 2 šaukštais pieno, pirmiausia ištirpinkite žuvį šiame mišinyje, o tada miltuose.

Svarbu! Miltus tešla gali būti imamas bet kokia - avižiniai dribsniai, ryžiai, kukurūzai ar kviečiai.

į turinį ↑

kepimas

Mes padarėme žuvį, pasirinkome sviestą ir kepdami, eikite tiesiai į kepimą.Taigi, geriau kepti žuvis keptuvėje:

1. Skrudintuvas turi būti gerai kaitinamas.
2. Mes užpilame tiek daug aliejaus, kad žuvų gabalėliai įstrigo į jį iki pusės. Tai yra apetiškos plutos išvaizdos paslaptis.
3. alyva gerai iškaitinta.
4. Mes siunčiame duonos gabaliukus deginančiam aliejui.
5. Jei norite gauti trapumą, padėkite jį geriau ne uždaryti.
6. Pirmąsias 5-10 minučių( prieš auksinės plutos išvaizdą) žuvys nereikia pasukti taip, kad sultys neprasiskverbtų.
7. Kai atsirado pluta, kruopščiai pasukite lopą su žuvimi ir kepkite ant kitos pusės.
8. Žuvis greitai pasiruoškite - patikrinkite, supjaustykite gabaliuką peiliu: jei mėsa yra minkšta ir išsiskiria iš kaulų, ji yra paruošta.

Svarbu! Kiek žuvų kepti - pasimokykite, pagal patirtį, vidutiniškai 3-10 minučių iš kiekvienos pusės.

Norėdami sužinoti, kokios žuvys geriausiai tinka kepimui keptuvėje, pažvelkime į skirtingų žuvų rūšių kepimo ypatumus.

Alaska pollock

Skrudinta pilvakė yra nebrangi paprastas indas, jis greitai paruošiamas ir turi mažai kalorijų kiekį.Šis patiekalas gali būti šventinio stalo apdaila arba patiekiama šeimos pietų su garnyru.

Paruošimas:

1. Žuvis valomos, supjaustomos porcijomis ir sūdomos.
2. Buteliuke, muškite kiaušinį ir sudėkite kiekvieną gabalėlį.
3. supjaustykite miltų gabalėlius.
4. . Kepkite į abiejų pusių padėkliuką iki aukso rudos spalvos.

Pike

Net nepatyrusi šeimininkė susidoros su lydekos virimo procesu. Lengviausias būdas kepti lydekos su svogūnų žiedais.

Svarbu! Galite paruošti patiekalą su virtomis bulvėmis, ryžiais ar kitais patiekalais.

Paruošimas:

1. Žuvis turėtų būti supjaustytas ir supjaustytas į gabalus.
2. Druska, pipirai ir palikite 15 minučių
3. Svogūnai supjaustyti žiedais ir šiek tiek kepkite.
4. Padėkite žuvies gabalus į karštą keptuvę ir kepkite ant vidutinės ugnies iš abiejų pusių.
5. svogūnai dedami ant paruošto indo.

Pink salmonas

Daugelis žmonių mano, kad ši žuvis yra sausa ir netinkama kepti, tačiau patyrę virėjai žino, kad jei kepti tešloje, tai pasirodo sultinga ir skanu.Šis patiekalas papuošia net šventinį šventę.

Metodas:

1. Žuvis supjaustoma gabaliukais ir marinuota sojų padažu. Galite pridėti prieskonių ir citrinų sulčių.
2. Grate trina ant grotelių.
3. Kiaušiniai sumuojami su miltais ir pridedami prie tarkuotų sūrių.
4. Sūrio tešloje sudėkite rausvą lašišą ir kepkite iš abiejų pusių.

kapelas

Kapelynas yra viena iš populiariausių žuvų.Nepaisant mažos kainos, tai labai skanu.

Svarbu! Galite papuošti kapelyną kaip atskirą karštą patiekalą su garnyru arba užkandžiu.

Paruošimas:

1. Nuplaukite ir druska žuvis.Įmerkite kiaušinius ir miltus.
2. Fry iš abiejų pusių, kol virti.

Svarbu! Kepdami kvepalus bus labai specifiniai ir atsparūs, todėl virtuvė turėtų būti gerai vėdinama.

Skumbrė

Ši žuvis turi turtingą mitybinę sudėtį ir subtilų skonį, kuri patinka tiek suaugusiems, tiek vaikams.

Paruošimas:

1. Išpjauti žuvis, supjaustyti gabalais ir marinuoti.
2. Įtrinkite susmulkintus riešutus į kepimo krosnį.
3. Pirmiausia nuplaukite žuvį kiaušine, o po to - duonu.
4. Laukite, kol baigsite.

upėtakis

Vienas iš labiausiai skanus ir mitybos rūšių žuvų yra upėtakių, kuris laimėjo populiarumą tarp įvairių šalių gyventojų.

Svarbu! Paruoštą žuvį galima patiekti su kepta bulve arba salotų lapais, o šventiniame stalelyje galite papuošti patiekalą raudonomis ikrais, citrinomis ar žalumynais.

Paruošimo būdas:

1. Žuvis supjaustoma, atskirta nuo kaulų.
2. Sumaišykite pieną druska, prieskoniais ir supilkite upėtakių mišinį.
3. Kepti, kol virti iš abiejų pusių.

Karpis

Ši žuvis gali būti kepti keptuvėje visai arba iš vienetų, priklausomai nuo dydžio.

Svarbu! Marinade galite naudoti baltąjį vyną ir prieskonius, o malta migdolai suteiks išskirtinį skonį.Šis patiekalas yra ideali bet kokiai šventėms.

Paruošimo būdas:

1. Žuvis valomos, marinuo- jamos, supjaustomos į gabalus, tada virtos.
2. . Karštuose keptuvėje kepkite česnaką ir išimkite.
3. Kvepiančiame aliejuje kepkite žuvis, kol paruošta.

Taigi mes supratome, kokios rūšies žuvis geriau kepti pannoje, kaip tai padaryti teisingai, kad ji būtų skanu ir naudinga. Laikykitės šio straipsnio receptų ir įsitikinkite, kaip įdomu keisti įprastą dietą, suteikiant kūnui tik naudingas medžiagas.