Kaip tinkamai prižiūrėti ketaus keptuvę po kepimo: kaip plauti, prižiūrėti nepadengtą keptuvę

Patyrusios šeimininkės sutiks, kad būtent ketaus keptuvėje daugelis patiekalų pasirodo skanesni ir kvapnesni. Ir tik nedaugelis žino, kad aukšta patiekalų kokybė daugeliu atžvilgių tiesiogiai priklauso nuo keptuvės būklės. Galima manyti, kad sunki ir kiek grubiai atrodanti keptuvė yra savotiškas „amžinas variklis“, ir jai nieko neatsitiks. Bet taip nėra. Pabandykime išsiaiškinti, kas jai „gresia“ ir kaip galite apsaugoti savo mėgstamą keptuvę.

Tinkamai prižiūrima ketaus keptuvė gali tarnauti visą likusį gyvenimą.

Ketaus indų savybės

Tačiau ketus, kaip ir bet kuris kitas metalas, turi savo ypatybes, į kurias reikia atsižvelgti eksploatuojant ir vėliau apdorojant gaminius.

Štai tik keletas niuansų:

• Yra virtuvės reikmenų, pagamintų iš gryno ketaus, ir yra iš ketaus, padengtų emaliu;
• Šiam metalui būdingas prastas šilumos laidumas (keptuvė labai ilgai įkaista, be to, ilgai vėsta);
• Ketaus lydymosi temperatūra yra 1400 laipsnių, todėl jūs negalėsite beviltiškai sugadinti tokios keptuvės ant ugnies;
• Būdingas ketaus gaminių bruožas yra didelis jų svoris;
• Pats ketus yra porėta medžiaga, virti tokioje keptuvėje be aliejaus nepavyks.

Gaminamų patiekalų kokybė tiesiogiai priklauso nuo ketaus keptuvės būklės.

Kur pradėti

Net visiškai nauja ketaus keptuvė reikalauja jūsų dėmesio. Reikalas tas, kad gamybos proceso metu metalas kelis kartus apdorojamas alyva (net mašinine alyva). Jei nepašalinsite jo likučių, maistas įgaus nemalonų poskonį.

Ketus yra įnoringas lydinys, o norint ilgai naudoti ketaus indus, reikia laikytis ketaus indų priežiūros taisyklių.

Taigi, pirmas žingsnis – naujos keptuvės valymas. Norėdami tai padaryti, naudokite įprastą akmens druską (kuo didesnė, tuo geriau) ir kempinėles indams plauti.

Prieš pradedant naudoti ketaus keptuvę pagal paskirtį, būtina nuvalyti gaminį nuo nešvarumų ir nešvarumų, užtepus akmens druska.

Pirmajame etape keptuvė plaunama karštu vandeniu be ploviklio. Jei vis tiek norite naudoti papildomą kompoziciją, pasiimkite skalbinių muilą.

Išplovę keptuvę išdžiovinkite popieriniais rankšluosčiais.

Padėkite ant ugnies ir gerai įkaitinkite.

Kalcinavimo procesas yra toks. Akmens druska pilama į keptuvę taip, kad ji sandariai padengtų dugną storu sluoksniu. Tada uždėkite maksimalią ugnį. Svarbus dalykas: nepamirškite šiek tiek atidaryti langą arba įjungti gaubtą.

Įprasta druska puikiai veikia - švelniai valo, tuo pačiu pašalina bakterijas iš porų ir įtrūkimų.

Palikite keptuvę ant ugnies apie 30 minučių ir nuolat maišykite druską. Tokio apdorojimo metu druska turėtų įgyti tamsų atspalvį, o tai reiškia, kad ji sugėrė nereikalingas priemaišas.

Bet po tokio valymo būtinai patepkite aliejumi ir kepkite.

Po 30 minučių išjunkite ugnį, išpilkite druską ir palikite keptuvę visiškai atvėsti. Po to atvėsusią ketaus keptuvę nuplaukite po karštu vandeniu ir vėl nusausinkite.

Nuvalykite vidinį dugno ir sienų paviršių popieriniu rankšluosčiu arba servetėlėmis.

Paskutiniame etape uždėkite keptuvę ant vidutinės ugnies ir supilkite į ją augalinį aliejų. Palikite ant ugnies apie 20-30 minučių. Taigi jūsų keptuvė bus padengta nepridegančia danga.

Atvėsus ir išėmus aliejų, keptuvę galima naudoti maisto ruošimui.

Kasdienė priežiūra

Taigi, kaip prižiūrėti ketaus keptuvę? Iš karto pastebime, kad kasdienė priežiūra nėra tokia sudėtinga kaip pradinė. Svarbiausia „nepaleisti“ ketaus indų, pažadėdami kitą kartą gerai išplauti.

Nuplaukite iškart po virimo.

Po kiekvieno naudojimo reikia pašalinti maisto likučius ir nuplauti gaminimo metu susikaupusius riebalus. Po to užpilkite verdančiu vandeniu. Galiausiai nusausinkite popieriniais rankšluosčiais. Procedūros pabaigoje nepamirškite ištepti keptuvės augaliniu aliejumi.

Laikyti sausoje vėdinamoje vietoje.

Jei keptuvės viduje susikaupė riebalų, pašalinkite juos taip:

• Į keptuvę įberkite 3 šaukštus druskos ir įpilkite šiek tiek acto;
• Užpildykite keptuvę vandeniu;
• Uždėkite ant ugnies ir užvirkite;
• Į gautą mišinį įpilkite 4 šaukštus sodos ir palikite, kol skystis visiškai išgaruos;
• Išplaukite keptuvę karštu vandeniu.

Ketainę keptuvę geriau plauti rankomis.

Pastarųjų metų tendencija – maksimalus buitinės technikos naudojimas visose srityse. Šiandien indaplovė – ne prabanga, o būtinybė. O aktyvios šeimininkės linkusios į jį susidėti visus virtuvės reikmenis. Verta paminėti, kad indaplovė nėra geriausias ketaus keptuvės draugas. Reikalas tas, kad skalbimo metu plovikliai pašalina apsauginę plėvelę nuo paviršiaus ir keptuvės dugnas tampa grubus. Vėliau tokioje keptuvėje virti labai sunku, nes laikui bėgant maistas prilimpa ir ant paviršiaus atsiranda korozija.

Kaip laikyti ketaus keptuvę

Net ir nuo to, kaip laikote ketaus indus, jų tarnavimo laikas priklauso.

Švara yra būtina sąlyga: laikyti galima palikti tik išvalytą keptuvę be maisto ar aliejaus likučių. Kad kuo mažiau liestųsi su maistu, išimkite maistą iš keptuvės iš karto po gaminimo.

Nelaikykite maisto keptuvėje.

Ten, kur laikote ketaus keptuvę, pasirūpinkite kuo geresne ventiliacija. Kontroliuokite drėgmės lygį, nes didelė drėgmė sugadins ketų.

Visų pirma, keptuvę reikia laikyti atokiau nuo chemikalų, sukeliančių koroziją.

Į ketaus keptuvę nedėkite kitų keptuvių ar puodų, patikėkite manimi, tai neigiamai paveiks jos veikimą.

Jei turite sukrauti keptuves vieną ant kitos, naudokite tarpiklius.

Korozijos ir suodžių prevencija

Dažnai galima išgirsti posakį: „Ligos lengviau išvengti nei išgydyti“. Galima drąsiai teigti, kad tai pasakytina ir apie ketaus keptuvių priežiūrą, geriau užkirsti kelią korozijos ir suodžių atsiradimui, nei bandyti vėliau jų atsikratyti.

Pradėkime nuo korozijos. Vanduo yra pagrindinis bet kokių ketaus gaminių priešas. Venkite pernelyg didelio kontakto su juo, o po plovimo būtinai nuvalykite keptuvę sausai.

Maistas sukelia oksidaciją, kuri laikui bėgant neišvengiamai sukels koroziją.

Jei mes kalbame apie suodžius, tai ketaus keptuvės atveju tai, deja, yra neišvengiama. Bet jūs galite atidėti šią akimirką.

Pirmiausia atsargiai išimkite maistą iš keptuvės. Kažkodėl labai įprasta manyti, kad su ketaus keptuve nieko negali atsitikti, o šeimininkės jie ypač negalvoja, kaip iš ketaus ištraukti virtą maistą (tai ne teflonas!). Ir veltui. Būtent dėl ​​negailestingo peilių ir metalinių mentelių naudojimo susidaro suodžiai.

Ketaus keptuvės yra padengtos nepridegančiomis medžiagomis.

Raktas į sėkmę yra kruopštus požiūris į ketų nuo pat pirmųjų dienų, kai jis pasirodė jūsų virtuvėje. Kuo ilgiau išsaugoma pirminė jos struktūra, tuo ilgiau džiaugsitės galėdami naudoti šią keptuvę.

Lengviausias būdas prižiūrėti blynelių keptuves iš ketaus – jų visai neplauti, o tik nušluostyti, jei verdate tik blynus.

Kaip pašalinti senus nešvarumus

Yra keletas būdų, kaip nuvalyti senus nešvarumus nuo ketaus paviršių.

Pirmasis būdas: paruoškite klijų, sodos ir skalbimo muilo tirpalą, įpilkite vandens. Supilkite kompoziciją į didelį indą ir įdėkite ten nešvarią ketaus keptuvę. Verdame dvi valandas.

Šių variantų ypatumas yra tas, kad jie pašalina nešvarumus nepažeidžiant paties metalo.

Antras būdas: acto rūgštis. Užterštą paviršių švelniai nuvalykite rūgštimi ir gerai nuplaukite vandeniu. Būkite atsargūs, kitaip galite nusideginti.

Dažniausiai degimo ir prilipimo problemos prasideda, kai danga yra pažeista.

Trečias būdas: Coca-Cola. Supilkite gėrimą į indą ir padėkite keptuvę ten nakčiai. Patikėkite, ryte savo virtuvės reikmenų neatpažinsite, nešvarumai ir riebalai tiesiog išnyks.

Nelipnios ketaus keptuvės valymas po kepimo paprastai yra lengvas.

Kaip atkurti nepridegančias savybes

Jei jūsų ketaus keptuvė pradeda degti, išbandykite šią paprastą procedūrą.

Pirmiausia gerai išskalaukite keptuvę ir išdžiovinkite.

Nepilkite karštų patiekalų šaltu vandeniu, leiskite jam atvėsti.

Antra, storu sluoksniu pabarstykite akmens druska ir pašaukite į įkaitintą orkaitę vienai valandai (ne daugiau).

Jei maistas įstrigo arba apdegė, nebandykite valyti abrazyvais, metaliniais šepečiais ir skalbimo servetėlėmis.

Trečia, išpylę druską, keptuvę nuvalykite augaliniu aliejumi.

Jei ketaus keptuvę tinkamai išplausite ir laikysite, ji tarnaus kelis dešimtmečius.

Jei po vieno „komplekso“ nelipnios savybės neatsistato, pakartokite procedūrą dar kartą.

Ketaus keptuvė tik iš pirmo žvilgsnio yra nepažeidžiama „geležinė ledi“, tačiau iš tikrųjų jai tikrai reikia kruopštaus veikimo ir kruopščios priežiūros po gaminimo. Akivaizdu, kad ketaus indų valymas ir plovimas yra rimtas procesas, reikalaujantis iš namų šeimininkių laiko ir pastangų. Bet, patikėkite manimi, tokios išlaidos tikrai „atsipirks“, o ketaus keptuvė jums ištikimai tarnaus daug daug metų.

Tinkama ketaus keptuvės priežiūra labai prailgins jos tarnavimo laiką.

VIDEO: Kaip tinkamai prižiūrėti ketaus indus.