Dizaino ypatybės ir skirtumas tarp kepimo ir kepimo spintelių
Pakelti maitinimo įranga, svarbu apgalvoti visas smulkmenas. Nuo kiekvienos instaliacijos techninių rodiklių priklauso ne tik aptarnavimo kokybė ir greitis, bet ir jų eksploatavimo kaina. Virtuvės įrangai reikalinga funkcionali kepimo, kepimo ir skrudinimo technologija.
Charakteristika
Karštoje parduotuvėje reikalinga universali įranga restoranui ar kitam maitinimo punktui. Keptuvėje atliekamas beveik visų tipų terminis apdorojimas: troškintuvų ir antrųjų patiekalų gamyba iš vištienos, mėsos, daržovių, žuvies; kepinių ir pyragų kepimas. Jis atitirpina maistą ir sušildo paruoštus patiekalus.
Nepriklausomos darbo kameros yra rimtas orkaitės pliusas. Kiekvienas iš jų aprūpintas patikima šilumos izoliacija, maitinimo jungikliais ir temperatūros jutikliais. Tai užtikrina optimalias įrenginio veikimo sąlygas.
Darbinės temperatūros diapazonas priklauso nuo modelio. Populiarioji Abat skrudinimo spinta įkaista iki 270 laipsnių, o avarinis termostatas veiks įkaitinus iki 320 laipsnių Celsijaus.
Pagrindinis skirtumas tarp kepinių spintelių yra jų dizainas. Kepyklos spintelė papildyta garų drėkintuvu, kuris neleidžia tešlai išdžiūti. Specializuotas aparatas skirtas tik kepiniams gaminti.
klasifikacija
Tokia valgomojo įranga gali naudoti elektros energiją arba dujas kaip energijos šaltinį. Elektrinė skrudinimo spinta pasižymi montavimo ir priežiūros paprastumu, tiksliu reguliavimu. Dujiniuose įrenginiuose yra degikliai, jungiami į elektros tinklą arba balionai.
Įrenginiai išsiskiria sekcijų skaičiumi, kuris atsispindi žymėjime. Pavyzdžiui, keptuvėje ШЖЭ-2 yra 2 autonominės sekcijos, o keptuvėje ШЖЭ-3 – dar viena. Be to, yra kelių sekcijų įrenginiai, o kompaktiška kavinės įranga gali išspręsti problemą vienos orkaitės dėka.
Priklausomai nuo vidinio šilumos mainų tipo, išskiriamos natūralios ir priverstinės konvekcijos spintos. Prietaisuose su priverstiniu šilumos mainu yra įrengti ventiliatoriai, kurie padeda greitai sušildyti orą kamerose.
Pasirinkimo parinktys
Ieškant tinkamo modelio, būtina atsižvelgti į įstaigos asortimentą ir srautą. Valgomojo įranga turėtų turėti keletą kamerų, kad būtų galima greitai paruošti įvairius patiekalus. Mažoms įstaigoms tinka vienos kameros orkaitė, kurią galima nusipirkti pigiau.
Būtina atkreipti dėmesį į įrenginio temperatūros režimą, maitinimo tipą ir gamintoją. Keptuvė ShZhE sunaudoja daug energijos, todėl jai reikalinga trifazė jungtis.
Šiuolaikinių technologijų įvairovė labai supaprastina pasirinkimą.