Namų virtuvinių peilių aštrinimas

Aštrius peilis yra patogus ir tiesiog būtinas įrankis virtuvėje, norint visiškai paruošti patiekalą.Tinkamas virtuvinių peilių nelyginimas namuose yra labai svarbus įgūdis, kurį turi turėti visi. Be to, šiandien "Fair Trade" lyderiai išrado daugybę prietaisų, kurie teisingai ir greitai padeda prietaisą išbristi be jėgos panaudojimo ir praleisti brangų laiką.

turinio ↑

Nurodykite peilis galandimo kampo

Prieš galandimo peilių namuose, jums reikia žinoti, amato gudrybės. Svarbiausias niuansas yra ašmenų kampas, atsižvelgiant į darbinį paviršių.Šis parametras turėtų būti pasirinktas priklausomai nuo metalo kietumo ir tipo, taip pat atsižvelgiant į paskirtį, kuriai skirtas prietaisas.

Pavyzdžiui, skirtingos priemonės turi pagaląsti tokiomis laipsnių:

• 10-15 laipsnių - taip galandimo savo skalpeliai ir skustuvų peiliukai.
• 15-20 laipsnių - tinka duonai, mėsai ir daržovėms.
• 20-25 laipsnių - pageidautina pjaustyti virimo įrankius.
• 25-30 laipsnių - medžioklės peiliai.

į turinį ↑

Kuris peilis dažiklis yra geresnis?

Šiandien prekių rinkoje pateikiamas didžiulis šlifavimo įrankių asortimentas. Tai nėra lengva pasirinkti, nes klasikinio šlifavimo strypai turi daugybę galimybių.Kartais kainos siekia kelis dešimtys dolerių.

Tarp galandimo įrankių yra:

• staklės.
• Akmenys.
• mechaniniai kirtikliai.
• Elektroninės kirpyklos.
• Musates.

Norėdami tinkamai nubrėžti peilį namuose, turėtumėte žinoti kiekvieno savybes. Svarbu iš anksto sužinoti, kaip peilį pjaustyti su šiuo įrankiu, kad nebūtų sugadintas.

į turinį ↑

Kaip tinkamai pjaustyti peilį?

Prieš pradėdami tvarkyti peilius, turite žinoti labai svarbią taisyklę - jums nereikia išsaugoti įrankių.Galite būti tikri, kad geras baras, esant vidutinei kainai, gali padaryti ašmenį kuo aštresnį.

Svarbu! Prastos kokybės įrenginiai ne tik nepasieks norimo aštrumo lygio, bet gali net sugadinti mėgstamą virtuvės elementą.

Pažvelkime į įvairias peilio galandimo priemones, nes žinojimas, kaip pjaustyti peilį, yra naudingas visiems.

į turinį ↑

Musat

Vienas iš populiariausių įrankių galandimas yra Musat( Stalkom).Jis dažnai lankosi tiek virtuvėje, tiek restorane. Iš esmės, musatas yra reikalingas, norint ištiesinti įrankių peiliukus, kurie dažnai naudojami virimo procese. Pageidautina, kad įprastu būdu taptų keli teisingi veiksmai su musatomu.

Svarbu! Ašmenys turi būti išvalyti, kol peilis naudojamas tiesiogiai ir iškart po naudojimo.

taikymo taisyklės:

• prietaisas, panašus į failą, kuris vyks vienoje rankoje ir traukiant peilį laikyti peilio rankenos nuo galo su tuo pačiu judėjimo Musatov( kaip obliavimas).
• Norėdami išlyginti, pjovimo objektas turėtų būti apie 4-5 kartus, bet ne daugiau.
• Plieno peiliukai turėtų būti 20-25 laipsnių nuolydis be didelių pastangų ir slėgio.

Svarbu! Ekspertai rekomenduoja, kad operacijoje musatas būtų laikomas griežtai vertikaliai, pvz., Ant vieno galo nukreiptas į kietą paviršių.

į turinį ↑

Whetstone

populiariausi priemonės pagaląsti virtuvės peilį namuose - labai whetstone, kuris gali būti tiek dirbtinis ir natūralus. Naudodamiesi šiuo įrankiu, galite patobulinti ir greitai pjaustyti mėgstamą prietaisą.

Dažnai ant techninės įrangos parduotuvių lentynose yra labai nebrangių daiktų - akmenų, kurių forma yra valtys. Jie skiriasi detalumu. Pavyzdžiui:

• Akmenys su dideliu abrazyviniu paviršiumi naudojami, kad būtų tinkamai išlyginta pjovimo briaunos forma.
• Įrenginiai su vidutinio dydžio grūdeliais yra tinkami peilių restauravimui.
• smulkiagrūdis - puikiai tinka reguliuoti.

Svarbu! Patartina įsigyti akmenų rinkinys su skirtingų šlifavimo - todėl jūs galite apdoroti objektus keliais būdais.

Norėdami tinkamai pagaląsti virtuvės peilį, naudojant whetstone turėtų:

1. Nuplaukite šaltu vandeniu ašmenys( atšaldyti plieno šiek tiek labiau linkusios galandimo).
2. Padėkite peilį virš akmens 30 laipsnių kampu.
3. Sukite ašmenis kryptimi nuo rankos iki taško.
4. Išlyginkite kiekvieną krašto kraštą, padarykite 30-50 judesių.
5. Tuo proceso pabaigoje, kad galėtų tvarkyti ašmenis tą patį metodą smulkiagrūdžio akmens( maždaug 15 judesių).

Svarbu! Speciali odos dirželis, alyvuotas šlifavimo pasta gali būti naudojama kaip derinti alternatyva.

į turinį ↑

Baras

profesinės priemonė suteikdama aštrumą peilį laikomas baras. Tai gali būti pagaminti iš skirtingų medžiagų, geriausias iš jų ekspertai vadina akmenį, kuris yra padengtas deimanto sluoksniu.Šis galandiklis sugeba valdyti beveik bet kokį įrankį greičiausiai.

principas teisingas galandimas Blade juostoje taip yra ne itin skiriasi nuo tapataus procesą su standartine abrazyvinių akmenų.Be to, galima pasirinkti priemones su silicio karbido ir elektrokorundo purškimu.

į turinį ↑

malūnėlis

Vienas iš greičiausių ir efektyviausių būdų pagaląsti peilį pat - naudoti specialų diskinių pjūklų su abrazyviniais diskais( su švitriniu popieriumi).

Deja, šios mašinos yra ne dažnai randamas namuose - jie nepatogus ir reikalauja specializuotų žinių su jų naudojimu. Paprastai tokie įtaisai randami gamyklose, kuriose gaminami pjovimo įrankiai.

Svarbu! Ašmenys, kuriuos tokios mašinos dažnina, yra šildomos iki aukšto temperatūros. Todėl jų naudojimas yra būtina žinoti svarbų taisyklę - iš revoliucijų mašiną skaičius turėtų būti minimalus. Taigi teisingi

galandimo peiliai gaminami:

1. peilis peilis turi būti prispausta prie disko( plokštelės, puodelis, skirtas profilio) vienodai ir judėjimo turėtų būti sklandus.
2. galandimas atliekamas esant 25-30 laipsnių kampu( kuo koeficientas mažesnis balas, ašmenys yra plonesni ir trapesni nei).
3. Operacija užtruks ilgą laiką - jei bandysite dažniau pjaustyti, galite sugadinti peilią.

Svarbu! Pradedantiesiems ir žmonėms, turintiems mažai patirties šiuo klausimu, tokios procedūros atlikimas namuose yra nepageidautinas.

į turinį ↑

Elektrotochilka

Šiandien prekių rinkos tampa labai populiarus elektros drožtuvai. Jie labai paprasti naudoti, o peiliai jų naudojimo metu tampa aštrūs per kelias minutes.

Svarbu! Pagrindinis privalumas šių įrenginių - jie yra laisvi pasirinkti galandimo kampą ir tinka bet kokio peilio rūšies -. Atsuktuvai, žirklės ir kt

Daugelis nežino, kaip pagaląsti peilį virtuvės namie keramikos teisingai.Įrenginiai, pagaminti iš tokios medžiagos, yra labai trapūs, o vienas nepatogus judėjimas išilgai musato arba juostos gali sugadinti ašmenį.Tokiu atveju elektrocaurikliai puikiai valdo savo užduotis.

Keraminių peilių šlifavimas labai paprastas. Jums reikia nustatyti tik pageidaujamą režimą, nukreipti tašką į specialų įrenginio anga, sklandžiai jį įdėti ir lengvai paspausti. Visi kiti veiksmai dėl prietaiso galandinimo veiks pati.

Svarbu! Darbas elektra gali net su labiausiai blunt peiliai, todėl daugelis ekspertų pataria jai pirkti. Jei anksčiau tokia priemonė galėjo leisti tik didelius restoranus, šiandien ji yra prieinama beveik visiems.

turinio ↑

Kas peiliai nereikia galąsti?

Pjaustymo rinkoje taip pat yra pjovimo įrankiai, kuriems iš principo nereikia pjaustyti. Be to, daugeliui produktų apskritai draudžiama. Tai apima šiuos peilius:

• įrankiai su deimantiniu dulkiu arba magnetiniu sluoksniu yra labai kokybiški prietaisai, kurie gali sumažinti didelio tankio elementus. Tačiau, jei bandysite padidinti tokių peilių pjovimo savybes, turėsite priešingą efektą.
• keraminiai peiliai - išpjaunami tik gamykloje arba elektrochipų pagalba.
• Su dantytomis mentėmis - dantų vienodumo pažeidimas ir sutrikimas gali sutrikdyti pjovimo įrankį.

į turinį ↑

improvizacinės reiškia taip atsitinka, kad namas yra ne vienas tinkamas įrankis pagaląsti peilį gerai. Bet beviltiška situacija atsitiks - galite pasiimti įprastą keramikos puodelį.Jis turėtų būti kruopščiai nuplaunamas ir sausas.

Svarbu! Peilis turėtų būti nuleistas į šalto vandens, greitai nuplaunamas ir kruopščiai nušluostytas.

. Peilį galima pjaustyti naudojant puodelio dugną, todėl kraštą sukasi pakaitomis iš abiejų pusių.Apytiksliai taip pat elgėsi mūsų seneliai, kai aštrina peilį storu odiniu diržu. Tačiau šis metodas mūsų laikais neteko aktualumo.

Kaip matote, virtuvinio peilio nudažymas namuose nėra toks sunkus. Tačiau, jei abejojate savo sugebėjimais, net nepaisydami visų mūsų patarimų, geriau ieškoti gero meistro, kuris tikrai padės jums susidoroti su šia problema. Tik kapitonas turi turėti nepriekaištingą profesionalų reputaciją, kad jis nesigailėtų sugadinto mėgstamiausio peilio. Todėl, nesvarbu, kiek ši paslauga kainuoja, taupymas čia yra netinkamas.