Kaip surinkti rankinį mėsmalę: žingsnis po žingsnio su nuotrauka

Rankinis mėsmalė yra būtinas virtuvės įrankis, nes, skirtingai nei elektrinis, jis niekada nenustos veikti dėl elektros energijos tiekimo nutraukimo

Rankinių mechaninių mėsmalių tipai pagal gamybos medžiagą

Dauguma šiuolaikinių rankinių įrankių yra pagaminti iš aukštos kokybės ir ilgaamžių medžiagų šimtmečius. Taip pat yra modernių mėsmalių, pagamintų iš patvaraus plastiko. Tokią mėsmalę, žinoma, lengviau sulaužyti nei ketaus. Todėl verta su juo elgtis atidžiau.

Rankinis ketaus mėsmalė

Ketaus mėsmalė yra ištikimas pagalbininkas virtuvėje. Ji tarnaus labai ilgai. O norint jį sulaužyti, reikia labai stengtis. Tai jos pranašumas. Ketaus mėsmalės trūkumas yra tas, kad ji yra labai sunki, palyginti su kitais prietaisais.

Aliuminio lydinio mėsmalės ir plastikiniai modeliai

Mėsmalė, pagaminta iš aliuminio lydinių, yra daug lengvesnė nei ketaus. Ir veikimo metu jis tarnaus labai ilgai ištikimai. Yra tik vienas tokio prietaiso trūkumas - kartais rankos labai pavargsta sumalant didelį kiekį mėsos ar kitų produktų.

Plastikiniai mėsmalių modeliai pagaminti iš aukštos kokybės ir labai patvarių medžiagų. Tačiau, nepaisant to, šis modelis nėra toks patvarus kaip ketaus mėsmalė, o jo dalys gali greitai sugesti. Todėl svarbu atidžiai valdyti mėsmalę.

Rankinio mėsmalės principas

Rankinis mėsmalė dizaino požiūriu yra gana paprastas prietaisas. Jo darbas grindžiamas dviem dalykais - rankiniu pavaros mechanizmu ir sraigto sukurtu mechaniniu slėgiu. Šlifavimo procesas atrodo taip:

• mėsa, žuvis ar bet koks kitas produktas įdedamas į imtuvą ir nukrenta ant sraigto veleno;
• tada produktas prispaudžiamas prie tinklelio ir nukerpamas specialiu keturių ašmenų peiliu, kuris slenka per šios tinklelio paviršių;
• maistas nuolat kapojamas: mėsa dedama į bunkerį, o po to išeina per grotelę.

Iš ko susideda mėsmalė ir kokia yra dalių paskirtis

Ką sudaro klasikinis rankinis prietaisas:

1. Rėmas:
   BET. Mėsos imtuvas;
   B. Tvirtinimo spaustukas;
2. Svirtis;
3. Kairysis sriegis;
4. Guolio krūmas;
5. Pjovimo peilis su 4 ašmenimis;
6. Grotelės;
7. Sąjungos riešutas;
8. Akių varžtas rankenai pritvirtinti

Prietaisas taip pat gali būti komplektuojamas su papildomomis grotelėmis su skirtingo skersmens skylėmis, peiliais, priedais dešrelėms, dešrelėms ir šviežiai spaustoms sultims gaminti.

SVARBU!

Priedai turi būti reguliariai galandami, neleiskite jų naudoti pjaustant per kietus ar sriegiuotus mėsos pusgaminius.

Sraigtinis velenas yra svarbi ir esminė dalis. Jis turi spiralės formą, kuri darbo metu sumalė mėsos perteklių ir peiliais perkelia ją į priedus. Būtent šis mechanizmas reikalauja naudoti patvarų metalą.

Peilis ir specialūs pjovimo priedai. Jie atlieka visus mėsos ar bet kurio kito produkto pjaustymo, pjaustymo ir smulkinimo darbus. Pagaminta daugiausia iš nerūdijančių medžiagų. Būtina pagaląsti peilius, kad darbas būtų kokybiškesnis ir kokybiškesnis, nors sukimosi metu plienas yra galandamas prie grotelių.

Peilis turi būti tinkamai sumontuotas, kitaip prietaisas gali įstrigti

SVARBU!

Peilio struktūra ir forma turi įtakos gaminio pjaustymui. Pavyzdžiui, jei peilis turi išlenktą ašmenį, tai reiškia, kad jis gali lengvai susmulkinti mėsos gyslas ir pluoštus, neleisdamas užsikimšti sraigto velenui.

Grotelės turi trijų tipų skylių skersmenis:

1. Labai didelis - 12 mm. Tinklelis su trimis ar keturiomis skylėmis. Naudojamas faršui dešrelėms. Ne visada įtraukta.
2. Didelės skylės - 8 mm. Šis tinklelis idealiai tinka dešros mėsai ruošti.
3. Vidurinės skylės - 4-4,5 mm. Universalios grotelės. Tinka kepti maltą mėsą kotletams. Į komplektą įeina.
4. Mažos skylės - 3 mm. Pate grotelės. Puikiai tinka gaminti paštetą ar tyrę.

Veržlė (tvirtinimo žiedas) užspaudžia ir pritvirtina groteles, peilį ir sraigto veleną. Kartais baigus darbą gali būti sunku jį atsukti. Tačiau šią problemą galima lengvai išspręsti įprastu audiniu, užmestu ant veržlės. Taigi ranka neslysta, o dalis lengvai atsukama.

Rankinis ketaus arba aliuminio mėsmalė, ypač sovietmečiu, pritvirtinama prie darbinio paviršiaus naudojant srieginį įtaisą (leteną). Todėl, norėdami išvengti prietaiso judėjimo ant stalo, turite kažką įdėti po metaliniu pagrindu. Tai gali būti kelis kartus sulankstytas laikraštis. Šiuolaikiniuose modeliuose tvirtinimo pagrindas yra plastikas arba guma, todėl prietaisas yra daug tvirtiau pritvirtintas prie stalo.

Kaip žingsnis po žingsnio tinkamai surinkti rankinį mėsmalę su proceso nuotrauka

Taigi, kaip tinkamai surinkti rankinį mechaninį įtaisą? Lengviausias būdas yra laikytis surinkimo tvarkos pagal gaminio naudojimo instrukciją. Bet jei instrukcija prarasta, vadovaukitės žingsnis po žingsnio kūrimo metodu. Taigi mes pradedame.

Sraigto veleno montavimas

Tada mes padedame savo padėjėją ant stalo ir pradedame nuosekliai rinkti ir paruošti ją darbui.

Iliustracija	Veiksmo aprašymas
	Modeliuose, kurių korpusas yra padalintas, turi būti sumontuotas mėsos padavimo cilindras.
	Toliau sraigto veleną įkišame į korpusą taip, kad plati veleno dalis būtų toje vietoje, kur pritvirtinta rankena. Tai yra, siauriausioje mėsmalės angoje. Plona sraigto pusė turėtų tilpti į plačią ir apvalią angą. Ten taip pat bus pritvirtintas peilis.

Kaip tinkamai įkišti peilį į mėsmalę

Yra dviejų tipų peiliai: vienpusis ir dvipusis pjovimas.

Iliustracija	Veiksmo aprašymas
	Sumontavę sraigtą, paimkite vienpusį peilį ir padėkite jį ant sraigto veleno. DĖMESIO! Plokščioji ašmenų dalis turi būti nukreipta į groteles ir slysti. Bet ne atvirkščiai.

SVARBU!

Taip atsitinka, kad peilis sumontuotas neteisingai. Ir tada iš tokios mėsmalės mažai prasmės. Mėsa nemalta, o tik pasmaugta. Ir šiuo atveju prietaisas gali tiesiog užstrigti.

Peilis su dvipuse pjovimo dalimi gali būti uždėtas iš abiejų pusių. Nėra jokio skirtumo. Kaip tinkamai sumontuoti peilį mėsmalėje ir kokie jie yra, galite pamatyti šiame vaizdo įraše.

Grotelių montavimas ir rankenos prisukimas

Iliustracija	Veiksmo aprašymas
	Kai peilis yra vietoje, turite teisingai sumontuoti groteles. Tai lengviau nei peilis. Svarbiausia yra sumontuoti taip, kad įdubimas ant grotelių sutaptų su virtuvės padėjėjo korpuso atbraila.
	Tada tiesiog pritvirtinkite visą konstrukciją fiksavimo veržle, kuri taip pat vadinama sujungimo veržle, ant mėsmalės korpuso.
	Toliau sutvarkome mėsos imtuvą.
	Ir mes įdedame veleną stumti.

Dabar belieka tik užsukti rankeną iš galo varžtu. Viskas. Mėsmalė surenkama. Jums tereikia jį įdiegti ant darbinio paviršiaus ir galite pradėti dirbti.

Mėsmalės montavimas ant darbinio paviršiaus

Mėsmalė turi būti kuo stabilesnė, nes priešingu atveju turėsite pasistengti, kad įrenginys būtų laikomas vietoje

Mėsmalę lengva prisukti prie darbinio paviršiaus. Prietaisą prie stalo būtina pritvirtinti naudojant „koją“. Ir norėdami tvirtai pritvirtinti virtuvės įrenginį, galite įdėti laikraštį ar minkštą audinį tarp stalviršio ir „kojos“. Dar geriau šiam vaidmeniui yra tanki guma.

Kaip tinkamai surinkti rankinį mėsmalę, jei reikia įdėti antgalį

Daugelyje mėsmalių yra įvairių priedų ir grotelių dešrelėms, dešrelėms, sultims ir daugeliui kitų gėrybių gaminti. Tačiau ne visi žino, kaip teisingai įkišti antgalį, peilį ar groteles į mėsmalę. Galų gale, mėsmalės su antgaliu surinkimo tvarka šiek tiek skiriasi:

• įdėkite sraigto veleną į pagrindinį korpusą. Plati veleno dalis dedama toje vietoje, kur pritvirtinta rankena. Plonas turėtų būti toje vietoje, kur pritvirtinta grotelė;
• tada uždėkite groteles. Jis gali būti labai didelis arba vidutinio dydžio. Viskas priklauso nuo recepto ir jūsų pageidavimų;
• įdiegus purkštuką. Tiesiog įsitikinkite, kad ant jo nėra drožlių ar šiurkštumo. Priešingu atveju rizikuojate suplėšyti žarnyną, kuris dedamas ant purkštuko gaminant dešras ir kebį;
• pritvirtinkite konstrukciją veržle, o dabar belieka užsukti rankeną. Tai viskas. Nieko sudėtingo. Ar ne?

DĖMESIO!

Gaminant dešras ir kebį, peilis nededamas. Ir viskas todėl, kad paruošta malta mėsa dedama į mėsmalę su tokiais priedais;

Rankinės mėsmalės priežiūros taisyklės

Po mėsos sumalimo labai svarbu nedelsiant išvalyti mėsmale. Kai kurios namų šeimininkės pataria praleisti skrebučių gabalėlį per mėsmalę, sako, kad jis išvalo visas mėsos liekanas, ir jūs nebegalite jos nuplauti. Bet ne, gali likti mėsos gabalėlių, o tada virtuvėje atsiras labai nemalonus supuvęs kvapas. Atsikratyti jo nebus sunku, bet labai nemalonu. Todėl po darbo turite nedelsdami nuplauti įrenginį. Pirmiausia turite jį išardyti:

• atsukite rankeną;
• tada atsukite fiksavimo veržlę. Jei ranka slysta ir negalite jos pasukti, naudokite šluostę. Tiesiog uždėkite jį ant veržlės, ir tada viskas susitvarkys;
• išimkite groteles ir peilį;
• išimkite sraigto veleną.

Po to nuvalykite dalis nuo mėsos gabalėlių ir nuplaukite po tekančiu vandeniu bet kokia indų plovimo priemone. Tada padėkite dalis ant sauso, švaraus rankšluosčio ir gerai išdžiovinkite. Mėsmalę geriausia laikyti išardytą.

Taigi, tarsi niekas nerūdytų nuo vandens, atsitiktinai patekusio į vidų. Surinkite prieš pat darbą. Taigi, kaip matote, virtuvės asistento surinkimo procesas yra labai paprastas. Svarbiausia yra stebėti, kaip įdiegiate pagrindinius elementus. Sėkmės tau!