Formos kepimo: tipai, kaip naudoti, gamintojai

Formos siuntos skirtos duonos, bandelių, troškinimui rengimo, portioned konditerijos dujų arba elektrinės viryklės, taip pat mikrobangų krosnelės.

Kokybinė laivas atitinka pagrindinius reikalavimus veiklos: atlaikyti aukštą temperatūrą, teikia gero šiluminio laidumo, turi nelipnius savybių ir geras atsparus susidėvėjimui charakteristikas, ir praktiškas patvarus.

Rūšys ir charakteristikos kepimo indą

Konteineriai kepimo skirtingos formos, skersmuo, tūris ir medžiagos paskirties.

Pagrindiniai tipai

Formos kepimo yra šių tipų:

• apvalus;
• stačiakampio formos;
• kvadratinių;
• ovalo;
• trikampio;
• įvairiapusė;
• garbanotas (širdies, žvaigždė, lašas, gyvūnai ar vaisių skaičiai).

Be to, jie yra pateikiamos su nuimamu arba sudėtinė konstrukcija. Pastarasis susideda iš nuimamu apačioje su lygaus ar reljefinio paviršiaus ir briaunų. Šio tipo formos yra naudojami konditerijos gaminių ruošimo iš smėlio ir sausainių tešlos.

1. apvalios produktai naudojama pyragaičių nuo bet kokio tipo tešlos paruošimo. Renkantis apvalių patiekalus svarbu atkreipti dėmesį į flanšai aukštis: picos pyragai ir tai yra 2 cm, pyragai ir duona - iki 7 cm.
2. briaunotos produktai skirtas kepimo pyragai ir konditerijos gaminių ir originalių bamperių duoti gatavo patiekalas patrauklią išvaizdą.
3. garbanotas talpa naudojamos ruošiant neįprastas desertų gėlių, širdis ir kitų elementų forma.
4. Pajungimas patiekalai Ji numato, kad pyragų ir sausainių paruošimas. Jis susideda iš dviejų dalių - Kaičiamąjį dugno ir šoninių sienelių, sujungtų specialiu spaustuku.
5. Konteineriai tortoVelykų pyragas ir pristato specialaus dizaino, kuris pagreitina rengiant namų kepti procesą.
6. mini formos už tartlets, nuosėdos ir bandelės yra skirtingos konfigūracijos ir dydžio. Jie tinka desertams įvairaus sudėtingumo.

skersmuo

Kiekvienam maisto tipo skirtas formą su skirtingo skersmens ir krašteliais. Tankas skersmuo lemia porcijų skaičių, kurie yra paruošti vieną žingsnį.

• Mažas: 11-18 cm skersmens;
• Vidutinis: 20-26 cm skersmens;
• Didelis: 26-33 cm skersmens.

apimtis

Tokia savybė yra svarbi visų patiekalų rūšių. Kepimo indą didelį kiekį, skirtą tiekti daug porcijomis preparato, ir atvirkščiai. Taigi, 3-4 litrų tūrio talpa leidžia virėjas patiekalas, suskaičiuotą 3 asmenų šeimai.

klasifikacija:

• mažas: 0,25-1,2 l;
• Vidurkiai: 1.4-2.2 l;
• daugiau nei vidutiniškai: 2,3-3,1 l;
• didelis: 3,5-5 litrų.

paskyrimas

kepimo daiktus, skirtus virimo:

• Meduoliai su imbiero priedais;
• pyragėliai;
• duonos ir velenėliai;
• pyragai, bandelės ir éclairs;
• Velykų;
• sausainiai;
• pyragai;
• pyragai;
• pudingai;
• troškinimui;
• suktinukai;
• suflė.

Klasifikacija medžiagos

plieno

Dauguma šiuolaikinių kepimo formos, pagamintas iš nerūdijančio plieno. Jie yra ilgaamžiai, praktiškas ir dėvėjimuisi. Dėl plonos grotelės plieno konteineris ruošiamas keptas greitai, net esant žemai temperatūrai.

Kaitinimo sparta priklauso nuo metalo rūšies gaminusi figūras. Konteineriai pagaminti iš ryškiai nerūdijančio plieno įkaista lėčiau nei tamsiose plieno gaminiais.

Plieninių formų suteikia įvairus vidinės dangos - alavo, aliuminio, ir teflonu.

Svarbu! Tik metalo liejimo formos yra nuimamas dizainas. Tokiais konteinerių antbriauniai gali būti skirtingo storio - plonas (2 mm) ir storio (1 cm).

Aukštos kokybės plieno gaminiai turi tvirtą konstrukciją, tinkamai užklijuotos siūlės, atsparus deformacijai ir mechaninių pažeidimų.

ketus

Praktiškas ir patvari medžiaga, kuri yra populiari tarp vartotojų. Ketaus indai yra naudojama savadarbių pyragai, desertai, kepimo mėsos, žuvies ir daržovių paruošimo.

Jie sustiprino ir storas dugnas siena vienodai šildymo produktų. Indai geležies apsaugo deginamąją dugno ir žalios vidurį.

aliuminis

Pasižymi gera šilumos laidumo ir greito šildymo, kuris veda į greičiau kepimo kepimo. Aliuminio konteineriai, skirti kepinių, pyragų pyragai, keksiukai, bandelės, pyragėliai, ir picos paruošimo.

Kai naudojate šią formą, jūs turite laikytis tikslaus kepimo laiko. Taip siekiama išvengti overcooking ar nepakankama propekaniya patiekalų.

keramikos

Šilumos perdavimo savybes keramikos indai yra ne prastesnės kokybės produktus iš ketaus. Lėtas ir suteikia vienodą šildymo gaminimo kokybę.

Formos kepimo keramikos yra universalūs, jie yra skirti naudoti krosnyse ir mikrobangų krosnelės. Keraminiai indai yra storas bauda akytas sieną tinkamai šilumos paskirstymas.

Tai užtikrina, kad lėtai Apatija maisto ir maistinių medžiagų išsaugojimu.

teflonu

Teflonas danga yra atsparūs aukštoms temperatūros sąlygas, tačiau tokie konteineriai patogiai virti maisto reikia virimo temperatūra aukštesnė nei 200 laipsnių.

Teflono konteineriai užtikrinti ilgą tarnavimo laiką, rekomenduojama juos naudoti medinių arba silikoninės mentelės ir šaukštelių. Vidaus danga iš teflono indai pagaminti iš aliuminio arba nerūdijančio plieno.

popierius

Tiems, kurie retai virėjai pyragus, geriausias variantas bus vienkartiniai popieriaus bakeware. Jie yra pagaminti iš klijuotos pergaminas, popieriaus arba kartono, atsparus aukštos temperatūros sąlygoms.

Konteineriai, pagaminti iš popieriaus leidžia išlaikyti originalią formą gatavų patiekalų, ir aukštos šilumos laidumas užtikrina vienodą šildymo produkto. Ruoškitės pyragai lengva, jums tereikia išeiti iš formos kraštą.

Produktai, atstovaujama blokų 36, 24, 12, 6 vnt dėl ​​monolitinis arba atskirų atramų pagrindu.

stiklas

Bakeware šio tipo yra pagamintas iš karščiui atsparaus grūdinto stiklo yra atsparus aukštos ir žemos temperatūros, mikrobangų krosnelės ir trinčiai. Medžiaga gali išlaikyti šilumą, todėl puodo indą atvėsti palaipsniui.

Stiklo dirbiniai, naudojami maisto ruošimui sharlotok, pyragus ir troškinimui, daržovių, žuvies ir mėsos. Stiklas yra saugus naudoti šaldikliaiDujų ir elektros plokštės, Mikrobangų krosnelė.

Silikoninė

Medžiaga yra pajėgus atlaikyti temperatūrų nuo -41 iki 230 laipsnių asortimentą, tačiau, tokie konteineriai yra skirti kepimui ir maisto šaldymui. Jie nereikalauja pastovaus tepimo.

Norėdami gauti gatavą patiekalą, jums reikia atidžiai atsukite bamperiai konteinerio viduje. Silikoniniai indai įvairių diametrų ir spalvų yra skirtas parengti naminių pyragų ir konditerijos gaminių.

gėrybės

plieno

• Nerūdijančio plieno yra atsparus agresyvių, rūgštinių-šarmų junginių.
• Paviršius yra poliruoti arba matinis.
• Medžiaga higienos ir saugus naudoti esant aukštai temperatūrai.
• Į kasdieninę priežiūrą ir priežiūros paprastumas.
• Už prieinamą kainą.

ketus

• Lėtas ir vienodas šildymas.
• Patvarumas, praktiškumo ir patvarumo medžiagos.
• Atsparumas mechaniniams pažeidimams, korozijos ir neigiamo poveikio plovikliams.
• Už prieinamą kainą.

aliuminis

• Greitas paruošimas.
• Didelis šilumos laidumas.
• Žema kaina.
• Lengvas.
• Praktiškumas.

keramikos

• Patraukli išvaizda.
• Išsaugojimas naudingų mineralų ir vitaminų įvairių patiekalų paruošimo.
• Lėtas ir vienodas šildymas paviršiaus, šilumos saugojimo ilgą laiką.
• Aplinkai draugiškas ir pilnas veiklos saugos.

teflonu

• Patraukli išvaizda.
• Jo buvimo Nelimpantys apsauginį sluoksnį, klijuoti prevenciją ir klijuoti produktus gaminimo metu.
• Atsparumas aukštai temperatūrai.
• Geras šilumos perdavimo charakteristikos.

popierius

• Praktiška ir lengva naudoti, nereikalauja ypatingos priežiūros.
• Na išlaikyti šiltas.
• Atsparumas aukštai temperatūrai.
• Žema kaina.

stiklas

• Saugos ir aplinkos medžiaga.
• Iš stebint virimo per stiklo ratlankio procesą galimybė.
• Po šildymo, neatleidžia kenksmingų medžiagų.
• Laikydami šilumą ilgą laiką.
• Patraukli išvaizda.

Silikoninė

• Lengva valdyti ir prižiūrėti.
• Patvarumas, praktiškumas ir saugumas.
• Atsparumas deformacijai, korozijos išvaizdą.
• Geras sugebėjimas išlaikyti gatavų patiekalų formą ant aušinimo.
• Atsparumas temperatūros pokyčiams.
• Užkirsti kelią deginimas maisto produktų, o maisto ruošimui.
• Žema kaina.

minusai

plieno

• Kai virimo maitinimas gali apsvilti. Atsikratykite šią problemą padės modelį su vidaus nelipnius danga;
• Ji negali būti naudojama mikrobangų krosnelėms.

ketus

• Didžiosios svorio gaminiai.
• Unpresentable išvaizda.

aliuminis

• Jautrumas mechaninių pažeidimų.
• Trapumas ir mažas atsparumas dėvėjimuisi.

keramikos

• Reikšmingas svorio.
• Didelio drėgnumo absorbcijos.
• Jautrumas mechaninių pažeidimų, skiedrų, įtrūkimų išvaizda, ir neigiamo poveikio abrazyvinių valiklių.
• Trapumas.
• Jautrumas atidaryti ugnį. Šie produktai nėra rekomenduojama įdėti elektros ar dujų degiklio, siekiant išvengti žalos glazūra.
• Brangios.

teflonu

• Jautrumas mechaninių pažeidimų, abrazyvinių ploviklių.
• Baimė ekstremalių temperatūrų. Karšto teflono danga nerekomenduojama užpildyti šaltu vandeniu.
• Brangios.

popierius

• Trumpalaikis.
• Reikalauti papildomos tepimas.

stiklas

• Reikalauja ypatingos priežiūros.
• Jautrumas staigių temperatūros pokyčių, mechaninių pažeidimų.
• Brangios.

Silikoninė

• Jautrumas atidaryti ugnį, išsijos, įbrėžimai.
• Tai nėra rekomenduojama naudoti esant temperatūrai virš 240 laipsnių.
• Prastas išlaiko formą, kai šildomas.

Kaip pasirinkti

turėtų būti laikomas pasirinkimas patiekalų klausimas kepti šiuos punktus:

• konteinerio formos;
• Didžiausias darbinis temperatūra verdant;
• reikalavimai drabužio etiketėje.

Originalių ir šventinių valgių turėtų papildomai pirkti garbanotais pajėgumus.

Svarbu atkreipti dėmesį į didžiausios darbinės temperatūros. Stiklo ir teflonu patiekalai naudojami esant temperatūrai iki 200 laipsnių, metalo ir keramikos - iki 280, o silicis - iki 230.

Kiekvienai produktų kategorijai teikia įvairias formas:

• Galima kepti mėsą, paukštieną ir žuvį tiks šašlykinė.
• Daržovės ir vaisiai gali būti virti stiklo ar keramikos indą.
• Pyragams, troškinimui ir Šarlotė yra teflono ir metalo bazę.
• Duonos gaminių pat kepama per metalinės formos.

kas geriau

Geriausi įgyvendinimo variantai naudoti kasdien yra silikono, keramikos, ketaus, ir metalines skardines. Jie yra praktiški, lengva valdyti ir priežiūra, tinka ruošiant namų virti valgį įvairaus sudėtingumo.

pagamintus iš tokių medžiagų Straipsniai būti saugūs žmonių, neišskiria ėsdinančios medžiagos ir kancerogenų šildant, nekeičia skonio savybes paruoštų patiekalų.

Kalbant apie dizainą funkcijų yra patikimiausias kieto konteinerio. Jie yra patvaresni ir praktiška naudoti, palyginti su produktų, kurie sudaryti iš kelių nuimamais elementais.

Kaip naudotis kepimo formas

Bet kepimo operacijoje forma yra taikomos didelio karščio. Todėl svarbu laikytis paprastų saugumo taisyklių, kad būtų išvengta galimų problemų.

• Metalo gaminiai negali būti naudojami mikrobangų krosnelės. Dėl nerūdijančio plieno formų naudojant švelniu plovikliu ir specialų kempine atsargiai.

• Aliuminio formos yra skirtos tik maisto krosnyse. Kaip rūpestingą agentai, naudojami minkštą muilo tirpalu arba soda.
• Teflonu nelipnius danga. Rūpintis tokių konteinerių be švelnios namų valymo abrazyvų. Kietos šepečiai ir metalo grandikliai turėtų būti pakeistas skystų surišantis minkštųjų kempinių.

Virimo procesas yra rekomenduojama naudoti medinę arba silikono ašmenimis. Jie neleidžia įbrėžimų ir sugadinti nelipnius danga.

• Silikoninė. KAS ŽINOTINA PRIEŠ VARTOJANT formos turėtų būti kruopščiai sutepti. Silikoniniai produktai yra skirti naudoti orkaitės ir mikrobangų krosnelės. Jie netinka ruošimui ant elektros ar dujinės viryklės.

Rūpintis silikono naudojamas neutralus ploviklio arba muilo tirpalas, taikomas su kempinė. Kad nebūtų pažeisti silikono nerekomenduojama pjauti ar pradurti tešlos su aštriais daiktais.

• Stiklo tara skirtas maisto ruošimui mikrobangų krosnelėje ir saugoti maisto šaldiklio. Stiklo netoleruoja ekstremalių temperatūrų, taip, kad tik karštas vanduo gali sudaryti karšto išskalauti.
• Valymo naudojami muilo sprendimai, minkšta kempine ir teptuką.

• Keraminiai. Tai indus yra tinkamas virimo į krosnį. Jis yra atsparus aukštai temperatūrai, bet yra jautrus mechaninių pažeidimų. Priežiūra yra plauti neutraliu namų valymo, naudojant minkštą kempinėlę.
• Popierius. Skaitykite vienkartinius konteinerius, todėl nereikia jokios priežiūros. Prieš naudojimą, rekomenduojame atidžiai patepkite vidinę paviršių aliejumi. Po to, kai virimo išgauti gatavo produkto užbaigimas supjaustyti ir šalinamos formą.

Gamintojai kepimo indą

Rusijos gamykla, užsiima gamyba metalo konteinerių skirtingo sudėtingumo ir paskirties. Pristato patikimas aukštos kokybės aliuminio indus - keptuves, puodai, kepimo skardines su nelipnius keramikos danga.

Pirmaujančių Europos ženklą, kuris gamina prabangius indai, pagaminti iš karščiui atsparaus stiklo. Prekės ženklu, atstovaujama Pirekso virtuvės priedai, plokščių, pagaminti iš keramikos, stiklo, metalo ir silicio kepimui, virimo ir žema tuo plokštės.

Kinijos ir Italijos prekinis ženklas, žymintis praktinius indai iš nerūdijančio plieno ir karščiui atsparaus stiklo. Produktai higienos, saugus ir praktiškas naudoti.

Naujos kolekcijos - produktai su patikima keramikos nelipnius danga, kuri gali atlaikyti aukštos temperatūros sąlygomis. Gamybos linija taip pat pristato patogų silikono liejimo kepimo krosnyse.

Vokietijos gamintojas šiuolaikinės virtuvės ir virtuvės reikmenys kolekcija siūlo stilingas, pagamintas iš tvirtos ir ilgaamžės medžiagos.

Pristato virtuvės reikmenys nuo dujų ir elektros krosnių, kepimo pelėsių už iš anglinio plieno ir silikono įvairaus konfigūracijų ir dydžių drabužiai.

Tarptautinis prekės ženklas, kuris siūlo šiuolaikinius patiekalus, produktus ir priedai už saugių ir aplinkai draugiškų medžiagų virtuvėje. Gamybos linija apima bakeware silikono ir anglinio plieno su nelipnius danga.

Europos prekės ženklas, kuris specializuojasi buitinės technikos ir virtuvės reikmenų gamyba. Įmonė siūlo nelipnius virtuvės maisto ruošimui ant viryklės ir orkaitės.

Ypatingas dėmesys gamybos liniją užima BAKEWARE - silikono, keramikos, anglinio plieno ir keramikos nelipnius danga.

Prekinis ženklas priklauso BERGNER, kuri specializuojasi prabangos indai, virtuvės reikmenys, buitinės technikos ir namų apyvokos prekių gamyba. Bendrovė atstovauja įvairių formų kepimo ir skrudinant karščiui atsparių keramikos ir anglinio plieno.