🍗 rūkykla rece: instrukcijos, aprašymas technologijos

Sunku rasti žmogų abejingi mėsos ir žuvies patiekalų. Rūkyti gaminiai yra ypač populiarus, tačiau gamintojai pastaruoju metu, net žymiausi į vykdymo Siekiame išsaugoti pelną, dešros, žuvies ir vietoj natūralaus dūmų apdorojimo, naudojimo cheminių medžiagų. Štai kodėl visi labiau populiarėja prietaisas namuose rūkyti. Taigi, bent jau galite būti tikri, kad jūsų produktų kiekis. Šios medžiagos iš Housechief tema - rūkykla su savo rankas. Mes manome, kad keletas variantų parametrus, kuriuos galite naudoti, kalbant apie butą ar vilą.

Rūkykla skirtingais tikslais: galimybės vidaus vartojimui

Dėl jūsų stalo, galite ne tik rūkyti žuvies, mėsos ir riebalų, yra daug receptų daug su rūkyta daržovių, riešutų arba vaisių. Jis yra tik reikia apsvarstyti, kad šių produktų režimai turėtų būti kitoks. Yra 4 gydymo galimybes viso: šalto, karšto ir pusiau mažai šilta.

Apsvarstykite galimybes:

Naminis šalto rūkymo

Šalto rūkymo gydymas - labiausiai tvirtos procesas, kuris suteikia produktui savitą skonį ir gerokai padidina galiojimo laikas jiems.

Norėdami gauti šį rezultatą, svarbu atvėsinti dūmus, prieš jums patekti į produktų.

Svarbu! Dūmų degimo produktų, tokių kaip pelenų buvimas suteikia galutinis produktas, bjaurus kartaus skonio, todėl tvarkymas yra būtina nuolat išvalyti krosnį ir naudoti sklendę į įsidegimas pradžioje.

Rūkytos naudojimo dizaino, kurioje yra didelis atstumas nuo krosnies už produktus, kameroje. Tarp jų - seniai kaminas, Kuriuo dūmai yra atšaldomas.

Informacija! Gataviems produktams nėra karčios, būtina ne tik norint pasiekti švarų dūmų, bet nenaudokite dervų malkinę medieną: pušies. Bet rezultatas yra skiriamas ir pjuvenos, iš kurių išsiskiria deginant dervos metu: beržo arba klevo. Idealus - vaisių medžio.

Jei nusprendėte sukurti savo rūkykla, nenaudokite šiam tikslui akyti plytos. Jie pirmą kartą aktyviai sugeria dūmus, o tada su temperatūros kaita, otvlazhnyayutsya. Rezultatas yra nemalonus kvapas, kurį galite pajusti kitą partiją dešrų.

Čia, pavyzdžiui, grandinės labai paprastas naftos lempos šalto dūmų:

gali būti naudojamas fotoaparato vaidmuo paprastas medinis ar geležinis statinė. Kameros viduje, įdėti juostas jis pakabintas kabliukais produktus. Dūmų įsiskverbia į kamerą per skyles apačioje ir pro į dangtelio skyles.

Kaminų pavyzdžiui rūkykla geriau į žemę. Šioje padėtyje, dūmai atvės greičiau. Kaminas gali būti pagaminti iš metalo, nes plyta Jis galiausiai bus padengta suodžių.

Teikti natūralia trauka, turėtų būti krosnys, kaminai ir fotoaparato uplink, kur kamera - aukščiausias taškas.

Jūs galite padaryti be metalinio kamino, montažą griovys iš krosnies kameroje, ir apima su lapų geležies. Be to, toks dizainas yra tai, kad kondensatas ir suodžių įsikurs žemės.

PAVYZDYS rūkykla šaldytuvo

ji yra įmanoma naudoti turimas priemones už įtaisams gaminti. Populiariausias pasirinkimas - metai šaldytuvas. Kaip tai padaryti:

iliustracija	Aprašymas veiksmo
	Optimaliausias variantas šaldytuvas. Tuo dūmų generatoriaus apačioje yra įdiegta viršuje - dedamas maisto produktų. turėtų būti išimti iš šaldytuvo visą įrangą, bet palikti sandarinimo guma ir visą apdaila, vidinį ir išorinį.
	Į apatinę kamerą bus dūmų generatorius. Vidinis plastiko nėra oplavilsya temperatūra turi apsaugoti jį keraminės plytelės arba kita ugniai atsparios medžiagos.
	Tarp apatinio ir viršutinio kameroje šaldytuve reikia, kad kelias skyles, taip, kad būtų dūmų pakilti į produktų. Negalima pamiršti, kad jis turi išeiti į lauką, todėl, kad būsto viršutinę dalį angų šiam tikslui įvairovei.
	Rūkymas generatorius Jis susideda iš dviejų dalių. Iš jų pirmą kartą - didelės skardos tūris ne mažiau nei litrą. Iš vienos pusės tai būtina padaryti skylę į dilgčiojimą dydį litavimoIr apačioje - keletą mažesnių skylių oro prieigos ir pašalinti drėgmės perteklių.
	Antroji dalis dūmų generatoriaus - Lygintuvai. Jo geluonis yra įterpiamas į šoninę puodą, pripildytą šiek tiek sudrėkintu pjuvenų skylę.
	Labai geras patarimas: naudoti laikrodisKuri bus reguliariai įjungti arba išjungti lituoklio. Tai suteiks: visų pirma, jūs neturite nuolat tikrinti temperatūrą ir užpildyti pjuvenomis. Be to, aparatai neperkaista. litavimo Tai truks kelias minutes, ir tada jis uždarė pusvalandį.

Susijęs straipsnis:

Naftos lempa rūkyti savo rankas. Vaizdo įrašai, nuotraukos ir rekomendacijos. Kaip yra dūmų susidarymo procesas šalto rūkymo? Įvairovė įrenginių šalto rūkymo, šalto rūkymo namuose. Iš rūkykla projektavimas, lustai šalto rūkymo, kaip padaryti rūkykla pasirinkimas rūkyti savo rankas - skaityti leidinį.

Kaip rūkyti rūkykla

Karšto rūkymo reikalauja daug laiko ir tai gali būti padaryta labai primityvių įrenginių, tokių kaip geležies dėžutė su dangteliu. Paprasčiausias įkūnijimas Wędzarniany - metalo akių, kuris yra grotelių produkto ir padėklo į lusto viduje. Dėžutė yra uždara ir dangtis ant atviros ugnies. Pjuvenos rusenti temperatūra kyla, esančių dėžutės viduje. Produktai tuo pačiu metu apdorotos karštu dūmų ir suvirintų šiluma.

Patarimas! Jei norite išlaikyti žuvį griūva iš karšto dūmų apdorojimo, iš anksto šiek tiek podvyalte ją, bent jau dienos metu.

Yra modelių įtaisų su hidrauline spyna, ten aplink perimetrą viršelio latako yra pripildyta vandens. Tai hidraulinis užraktas sumažina kancerogeninio dūmų.

Padaryti rūkykla su savo rankas yra przystawkę. Jūs galite kurti ją nuo paprasto metalo kibirą su dangčiu, senų vazonuose ar statinėse.

Svarbu! Karšto rūkykla turi būti dėkle riebalų. Jis bus lašinamas iš produkto terminio apdorojimo. Jei padėklų nėra, riebalų pradeda degti ir visos maisto padengtas suodžių. Po kiekvieno virimo reikia plauti į padėklą.

PAVYZDYS rūkykla rūkyti

Čia yra paprastas meistras klasė rūkyklos statybos rūkyta penkiasdešimt litrų puodus:

iliustracija	Aprašymas veiksmo
	Rūkalius reikės dideliame puode. Tai neturi reikšmės, jei jis nėra visiškai hermetiškas, mažų skylučių yra ne poros vertybes.
	Sienos reikia išdegti varžtas keletą varžtus, Kuris bus surengti dėklą.
	Užpildykite pusę keptuvės garsą su drėgnu kryptį vaismedžių. Nenaudokite sausos medienos, tai duos mažai dūmų ir užsidegti.
	Padėkite groteles prisukamas varžtai. Šiuo atveju, korpusas naudojamas ant grindų ventiliatorius.
	Apie barų įtraukti keptuvėse naudojami riebalai, o tai - kitą grotelių, kuri vėliau gaminiai bus sukrauti.
	rūkytos maisto turėtų būti iš anksto prosolit bent dienos metu ir šiek tiek podvyalit.
	Uždenkite keptuvę dangčiu ir padėkite ant ugnies. Pasirūpinkite, kad gaisras buvo minimali, pakanka korupcijos lustai. Per daug šilumos gali sukelti pjuvenų ir broko gaisrą.
	Rūkymas ir toliau įrašykite karšto pusę iki trijų valandų, priklausomai nuo produktų tipo. Mėsa visada reikia daugiau laiko. Baigus gatavų produktų perdirbimo turi būti kietas. Skaniausi jie bus kitą dieną.

Oh, ir pusiau rūkyta poluholodnom

Kaip žinote, visa tai priklauso nuo dūmų temperatūrą. Keičiant atstumą tarp dūmų generatorių su mėsos dėžės, gausite kitą rezultatą. Už pusiau įsikūnijimas optimaliai išlaikyti laukelyje apie 600C temperatūrą.

Poluholodnym laikoma temperatūra 30-400S. Tai padidina rūkymas iki 5-8 valandų trukmė ir galiojimo laikas produktas - iki kelių savaičių.

Rūkykla sodo ar iškylą su jų rankose

Kai virėjas šių patiekalų dažnai, prasminga galvoti apie įrengiant stacionarią rūkykla. Jei kvalifikuotai įvertinti viską, ji gali tilpti ir į bendrą architektūrinį ansamblį svetainės.

Vertas Apžvelkite derinama lauko virtuvė su plyta barbekiu, Tandyr rūkykla ir pjovimo stalo. Šiltais vasaros dieną yra kažkas virkite ant atviros ugnies ant virtuvė - malonumas. Rūkymo šiame įgyvendinimo variante, kamera pagamintas iš ugniai atsparių plytų.

Čia yra aiškinamieji pavyzdžiai tokių konstrukcijų:

1 8

Stacionarus rūkykla gali būti atskiras struktūra. Labai populiarus yra medinių konstrukcijų. Kaip veikia vienas iš jų - šioje mažoje video:

Lengvas Nustatymai rūkyklų už iškylą ar žvejybos teikti iki statybos. Jie atrodo ir dirba apie kažką panašaus į pėsčiųjų barbekiu principu. Šis metalas plokštės, kurios yra surinktos į dėžutę su dangčiu. Be šių, yra dėklas ir grotelės riebalų produktų. Toks rūkykla yra lengva nusipirkti, bet galima pagaminti ir nepriklausomai iš cinkuotos geležies lakšto.

Taigi galite įsivaizduoti savo prietaiso vaizdo pavyzdį čia:

Lauko sąlygomis, tai galite padaryti net ir be tokio susitarimo. Žvejai dažnai statyti šalto rūkymo kamera žuvis įprastinių polių ir polietileno. Jis yra tik reikia jį įdiegti ant mažos kalvos, kasti griovį rūkyti, padengti savo lenta ar kažką panašaus. Tuo nedidelio gaisro ištirptų ir išmesti jį drėgna pjuvenų arba medienos skiedros apačioje.

Apibendrinant visa, kas išdėstyta, galime tik atkreipti dėmesį, kad įsitraukti į rūkytų maisto produktų, nėra verta. Juose yra kancerogenai, todėl greičiausiai delikatesas už šventinį stalą, o ne kasdien maistas. Nepamirškite iš anksto prosalivat mėsos ir žuvies, ir podvyalivayut juos. Laikyti rūkytų maisto produktų, vėsioje vietoje.

Jei turite savo receptus tokių patiekalų, dalinkitės jais į komentarus!