- הכנת דג לתהליך של המלחת המלחת
- ההשריה כיצד לייבש את זכות הדגים?
- כיצד לאחסן ולהשתמש?
- יבשים או יבשים - מה ההבדל?
- סולים עם מלח
- כמה זמן לוקח לייבוש?
דמיין, אתה בא לבית אחר כדי לראות את המשחק, הוא לקח בירה Taranco, תנסי את זה, ואתה אהבת אותה עד כדי כך אתה שואל אותו את המתכון, אבל זה לא.האם אתה רוצה לחזור על הטעם הזה, והם מחפשים תשובה לשאלה, איך לייבש דגים בבית?אם אתה נתקל במאמר זה, שקול שיש לך מזל, ולאחר שקראתי את זה, אתה יכול להכות את החבר שלך עם הטעם של הדחיסה שלך.
כדי↑ תוכן הכנת דגי תהליך כבישת הדגים
מתאים ככל הנראה עבור ייבוש, שבו יש תכולת שומן גבוהה, למשל, קרפיון, מקק, מקק, שמשקל כל אחד מהם צריך להיות עד 1 קילו.אם אתה לוקח דג גדול יותר, לבצע חתכים קטנים לאורך עמוד השדרה מן הזנב ועד לראש - זה יאפשר הדגים להתייבש במהירות.
חשוב!במהלך סולמות דגים המלוחים לא מוסרים.
לכן, ברגע שאתה בזהירות לנקות גם לשטוף את הדג, אתה יכול ללכת ישירות תהליך כבישה.
לתוכן ↑השרייה והחמצה
לאחר הניקוי, הדגים חייבים להיות מלוחים.המשימה החשובה ביותר של מלח היא למשוך את כל הלחות עודף, ולכן עדיף אם אתה משתמש מלח גס, כי זה מתמוסס הרבה יותר לאט.
נוהל להחמיץ דגים בבית:
- בסיר או אחר בקערה גדולה, למקם את שכבות דגים, ואילו וזורה אותו במלח.אתה יכול גם להוסיף כמות קטנה של תבלינים עלה דפנה, כמובן אם אתה אוהב תבלינים.סיים את השכבה האחרונה עם מלח בצורה כזו כי זה לא ניתן לראות מתחת לשכבת מלח.
- על גבי כלי קיבול לשים דיכוי, צנצנת מים או אבן כבדה, ולאחר מכן לעזוב לכמה ימים.
- לקבלת האפקט הטוב ביותר, לשים את הדגים במקום קריר, כך למנוע אותו מקלקל בטרם עת.
חשוב!בזהירות דגים מלוחים צריכים להיות בציוץ, משייכת פגרי הראש וזנב בשר שלו חייב לרכוש צבע אפור כהה, ואת חלק הספין חייב להיות אלסטי.
- כאשר הדג מלוח היטב, לשטוף את המים בלי לשטוף אותו בגסות כדי להסיר את כל שרידי מלח ותבלינים.הדרך הטובה ביותר היא להשרות.כדי לעשות זאת, לשים את כל פגרי במחבת נקייה ולמלא עם מספיק מים נקיים וקרים.
חשוב!ככלל, הוא ספוג במשך ימים רבים ככל שזה היה מלוח.כמה בעלי מלאכה גם לנקוט שיטה אחרת - להשרות עד הדגים מתחיל לצוף אל פני השטח.לאחר שטיפה יסודית, נגבו את הדגים במגבת או במפיות.
חשוב!כדי להימנע ממראית העין של רימות, אתה יכול לעבד את הפגר של חומץ 3% רגילים או אחר לטבול אותה בשמן צמחי מעודן.
לתוכן ↑כיצד לייבש דגים כראוי?
דגים ייבוש הוא הכרחי במקום שטוף שמש, יבש ומאוורר היטב:
- ככלל, דגים תלויים על ווים או מתוח על החוט.
- נצמד אליה בעין או בשפה התחתונה.הוקס יכול להיות עשוי חוט או קליפים קליפים.
- מלמעלה, לכסות את הדגים עם גזה או חומר דומה, למשל, טול נקי הישן.
חשוב!אם אתה יבש את הדגים לעתים קרובות למדי, אתה יכול לקבל קופסה מיוחדת עשוי עץ או פלסטיק מכוסה גזה.
תושבי העיר, מומלץ לתלות את החבלים יחד עם הדג מעל תנור הגז שלהם.אבל הגובה המינימלי של מבער חייב להיות 80-90 ס"מ.
חשוב!ליד התנור, הדג צריך להתייבש במשך כמה ימים, טוב, באוויר במשך כשבוע.גודל גם עניינים - פגרים גדולים יהיה יבשים יותר.
לתוכן ↑כיצד לאחסן ולהשתמש?
חנות יבשים חייב להיות בקירור דגים, זה לא לשכוח לעטוף אותו בקפידה בניילון או בנייר אפייה, אחרת זה יהיה לדכא.
כיצד להשתמש בו?- כן, כמו הנשמה שלך, והכי חשוב - מצב רוח טוב, כמו גם חברה נשמה.
חשוב!דגים מיובשים של גודל קטן ניתן לכתוש גם במכתש, כך יהיה לך ארוחה כי הוא מתאים לייצור של מנות.
לתוכן ↑מיובש או יבש - מה ההבדל?
דג מיובש במהלך ייבוש פרה מלוחים מראש.זה הרגיל, מוכן לאכול מוצרים.רוב האנשים פשוט יבשים ונקראים מיובשים.אז אם אתה שואל את השאלה: "כיצד לייבש דגים," אנשים נוטים להיות בראש - איך מושכים אותו.
מיובשים דגים הערוכים ליום( דגים טריים ויבשים) ללא מלח, כמו גם ממספר פגר מלוחים.דג מיובש נחשב כבר למחצה המוצר המוגמר, אשר דורש עיבוד קולינרי נוסף.
חשוב!בדרך כלל, לייבש אותו באזורים הצפוניים, שנבצרו מילואים, כדי לשמש בחורף.פגרים מיובשים ניתן לאחסן במשך זמן רב, והם לא מאבדים את התכונות התזונתיים שלהם.
לתוכן ↑Solim באמצעות tuzluchnogo מלח
שיטה זו היא גם אידיאלי עבור הבית, כי זה מאפשר לך מלוחים דגים באופן שווה בתוך פרק זמן קצר יחסית.
לשם כך אתה צריך לעשות זאת:
- מכין כמה מלח כלומר מלח רוויה.כדי לעשות זאת, להמיס את המלח במים רגילים, בהדרגה להגדיל את ריכוז המלח.הפתרון נחשב מוכן כאשר זה לא לשקוע חתיכת תפוח אדמה או ביצה גלם.זה ייקח כ 1 ליטר של מלח זה כ 2 ק"ג של דגים.
- ממלאים שכבה דקה של מלח בתחתית מיכל גדול.מניחים את הפגר במיכל מוכן.
- יוצקים מלוחים כך שהוא מכסה לחלוטין את כל הפגרים.כיסוי
- עם צלחת או כיסוי, לשים דיכוי מלמעלה.מקום
- המיכל במקרר למשך כ 3-4 ימים - זה תלוי בגודל של פגר, אשר solite.
- ידי מעביר את הזמן הדרוש להסרת פגרים של המלח, ולאחר מכן ספוגה מים טהורים למשך 25-30 דקות, להחליף את המים כל 10 דקות.
- לאחר שסיימת להשריה, אפשר למים להתרוקן.
- לתלות את הפגר בדיוק באותו אופן כמו עם שיטת מליחה יבש.
כמה זמן לוקח לייבוש?
ייבוש זמן של דגים בבית עד מבושל לגמרי תלוי ישירות על הגודל של הפגר, כמו גם תנאים:
- בממוצע תהליך זה לוקח 4-6 ימים.
- אם יבשים מבחוץ, זה יהיה מפוצץ על ידי הרוח כתוצאה, זה יתייבש מהר, טוב בבית - למשך זמן ארוך.
- בחורף, בחדר קריר, תקופה זו עולה.לכן, לאחר 4-5 ימים, לנסות את הדג על מידת הנכונות שלו.אם הוא לח מעט על הגב, להשאיר אותו יבש במשך כ 1-2 ימים.בשנת
- יותר באזורים הצפוניים של פגרים נישא אל מחוץ והוא קפוא במשך שישה שבועות.
חשוב!זה מספיק מהר ופשוט דגים בבית כדי לייבש את הפנים של מייבש חשמלי.אוורור מאולץ, כמו גם הטמפרטורה עלתה מאיץ את התהליך כולו של התייבשות למחצה.בשנת מייבשים חשמליים רגילים, בטמפרטורה של כ + 55 ° C, עד מוכן זה vyalitsya רק 5-7 שעות.
בון תיאבון!אחרי הכל, עכשיו אתה יודע איך לייבש דגים בבית, כך שזה טעים.
