: ריח
- של חבילת צלופן
- רקוב מעט - הסיבה לתסיסה
- ספציפיות כבש
- ריחני ארנב
- בשר חזיר - בעיה על סף
אפשרי עקרת בית כל לפחות פעם אחת בחייהם לחשוב על איך להיפטר בשר רע.להתמודד עם הבעיה יש צורך להתחיל את תהליך הטיפול, או את הטעם של האוכל הוא פגום בבירור.ובשביל זה הצעד הראשון הוא לקבוע את סיבת טעם לא נעים.
סיבות אפשריות ישנן מספר סיבות מדוע הבשר מאבד את טעמו הטבעי.במקרים מסוימים, זה לא היה במקור.זה קורה כאשר הבשר:
- הוא רקוב לחלוטין;
- קצת פישל;
- שכב במקרר בשקית ניילון וריחות שנצברו;ארנב
- אשר מוזן כהלכה או לא נכון התרחש הטבח שלה;חזיר חזיר
- ;
- כבש עם ריח מוזר.
מפונקת מזון בצורת בשר רקוב יש להשליך באכזריות כמו השימוש בו, גם לאחר טיפול בחום, יוביל את הרעלה של הגוף.במקרים אחרים, אתה יכול להסיר בהצלחה את הפגם ולהכין ארוחה הגונה.
ריח
רקוב מעט אם תשאירו בחדר חם אפילו בתקופה הקצרה של זמן, מגוון של חיידקים ובקטריות ישמח לעבוד, מקבל את מדיום התרבות בדמות קטע בשר טעים.
הריח מופיע מהר מאוד.ניתן להסיר אותו באמצעות השיטות הבאות.
- להשרות במים וחומץ קרים עם כפית במשך שעה, ולאחר מכן לשטוף.
- להשרות מיץ לימון או יין במשך שעה.אם היצירה גדולה, יש לחתוך אותה לחתיכות.ואז לשטוף.
- לשים חתיכות קטנות חרדל ולהשאיר למשך שעה.לאחר מכן, לשטוף ביסודיות.
- משרים( חייב להיות הרבה מלח) במי מלח, ואז לשטוף היטב.
- משרים בתמיסה פרמנגנאט חלש, בקושי ורוד, אשלגן, ולאחר מכן לשטוף במים זורמים ולהשאיר למשך 15 דקות בקור.
- חותכים את הבשר בקערה של בצל, שום, מוסיפים את עשבי התיבול ולהשאיר למשך שעה.
אם בתקופה זו לא באה את האפקט הרצוי, את הבשר יכול להיחשב סוף סוף נשבר.בנוסף, אם בתהליך של בישול הריח חוזר, לא מתחרט על המאמץ והמשאבים - צריך להשליך את המוצר באופן מיידי.
מאריזת צלופן - אם תסיסת הסיבה
במקרר להשאיר את הבשר בשקית ניילון, ריחות לא ניתן להימנע.וזה לא כי זה הידרדר, וכי צלופן יסודות כימיים לעורר את המראה של ניחוח מוזר "מלאכותית".
אחסון במקרר עדין.במקום צלופן, יש קלף ומגבות נייר.וכשם תועלת סבירה בניילון השכבה השנייה כדי לגונן על המרחב במקרר מקלקל מוצרים בקלות.
אם מתרחשת שגיאה, אתה יכול להשתמש בכל אחת מהשיטות מתאימות בשר מקולקל.ישנן פעולות אחרות, רכות יותר.
- ב 1 ליטר מים - 2 כפות מלח חתיכת פחם.הם יתנו את הטעם המקורי, אשר נותן אש טעם ספציפי, יער, טבע.תלול במשך 3-4 שעות.
- מרק 1 כף.כפות קמומיל עבור 1 ליטר מים.
- כל עשב עם ריח חזק( בזיליקום, הל, רוזמרין, אגוז מוסקט, ואפילו טוב יותר - תערובת שלהם) להשתמש לשפשף ולהשאיר למשך 1 שעה.
- חתיכות קטנות ומפזרים מיץ רימונים, לשפשף ולהשאיר למשך שעה.
בכל מקרה, זה לא יעזור להיפטר בלבד של הריח, אלא גם כדי לתת חדש, ייחודי מאוד מעורר תיאבון.אפיון של כבש
אם בידיה של המארחת אינה כבשה, אלא כבשה אמיתית, ריח לא נעים מתפשט בכל המטבח.עם זאת, אין זה אומר כי המאכל הנבחר יהיה מפונק.למעשה, רך, עיסת עסיסי יהיה טעים, אם מבושל כראוי.ועדיין יש צורך לקחת בחשבון את רמת נמוכה של כולסטרול - בפרמטר זה בשר בשר כבש עולה אפילו בשר.
עד שנה של כבשים לא לגרום צרות כאלה.בעתיד, עליך לנקוט פעולה כלשהי.
- לחלוטין לחתוך תכלילים שומן, אשר במידה רבה ליצור בעיה.
- תבלינים מגוררים, עשבי תיבול ושום חתיכות קטנות מתעקשים במקרר לפחות שעתיים.
- במקום זאת, אתה יכול להרתיח כבש במשך כמה שעות עם תבלינים, בצל וגזר, ולאחר מכן להשתמש במוצר המוגמר למטרה המיועדת.
- כל המרינדה יחד עם שום כמות נאותה של תבלינים תוך 2 שעות יהפוך חתיכת בשר לתוך billet ארומטי.
- במשך כמה שעות לעזוב לטבול במים מומלחים, מדולל במים adzhika מים רותחים, חרדל יבש, פלפל ריחני, שום, ואז לשטוף.
- יוצקים מים קרים, מרתיחים, מנקזים וחוזרים על התהליך 3-4 פעמים.עם מים חמים, הריח ייעלם.
בחר אחת מהאפשרויות שאתה צריך בהתאם לשימוש בעתיד.
ארנבון ריחני
אם הארנב תקוע בצורה לא נכונה או מוזן לא על פי אמות המידה, לבשר שלו יהיה ריח מסוים וטעם.ישנן מספר דרכים ספציפיות עבור סוג זה של בשר.משרים במים קרים במשך 10-12 שעות.אם יש זמן, עדיף לעשות זאת, להשיג חופש בשימוש בעתיד.הבשר יהיה ניטרלי לחלוטין ומוכן לכל סוג של טיפול.
Board
אם הארנב הוא מבוגר מספיק, הבשר שלו יכול להיות קשה.שימוש במרינדה מכפיר יסייע לרכך אותו.
בשר חזיר - משימה על סף של
אפשרי עדיף למנוע קטסטרופה כזו על ידי בחירת בשר בזהירות רבה יותר.זה מספיק כדי לטגן פרוסת שומן עם מצית, ואת האמת על מצב הסחורה בשוק הופך ברור לחלוטין.
אם אתה לא בר מזל והבעיה כבר במקרר או על שולחן חיתוך, הדרך היחידה להיפטר הריח הוא להשרות את הבשר במשך 10-12 שעות בחלב, לשנות את זה כל 2 שעות כדי טרי.בשר צריך להיות חתוך לפרוסות דקות, ללא שומן.תבלינים בעת הכנת תוספת לא יכול להיות עקרוני.וגם במקרה זה, את גוון מוזר של טעם וטעם יכול להישאר.
הדרך הסבירה ביותר ויעילה לא להתמודד עם הבעיה של ריח נעים היא מניעה.קנה בשר טרי של צבע שווה, אלסטי, עם ריח נעים.אחסן במקפיא או במארז עטוף קלף או מגבת נייר ספוגה במים מומלחים.סגור יהיה אסיר תודה על מאכל טעים וריחני.עיטור השולחן יהיה מוצר מזין, שימושי ומושך בכל החושים - בשר.
