תוכן:
- תכונות שימושיות של חזה עוף
- איך לבשל בשר לבישול?
- תכונות של ריתוך החזה עוף
- תכונות של עוף הכפר
בשר לבן עדין עם כמות מינימלית של שומן הוצע לאחרונה לשימוש במספר עצום של מגוון רחב של מתכונים, במיוחד חטיפים וסלטים.לכן, חשוב לדעת כמה לבשל חזה עוף וכיצד לעשות זאת על מנת למקסם את השימור של תכונות שימושיות וטעם.אחרי הכל, כולנו יודעים על היתרונות של בשר לבן תזונתי, מומלץ מזון עבור אלה שרוצים לרדת במשקל, ילדים וחולים על דיאטות מיוחדות.
תכונות שימושיות של חזה עוף
המוצר עשיר בחומרים מזינים רבים הדרושים לגוף לתפקד כראוי.מגנזיום, נתרן, סידן, יוד, מנגן ונחושת תופסים מקום משמעותי ביניהם.בנוסף, הצורך הוא התחדש עבור ויטמינים של קבוצה B, E, C, PP, H, היעדר אשר הוא הרגיש ביותר במהלך החורף והאביב תקופה.ולקבל את כל זה רק: אתה רק צריך להכין את השד כראוי.
איך לבשל בשר לבישול?
על מנת שהבשר ישמור על כל המאפיינים השימושיים שלו, יש צורך להרתיח אותו כהלכה, ולא את המקום האחרון בהכנתו לרתוח.
- אתה צריך לפרום את הבשר אם זה היה במקפיא.מומלץ להשאיר אותו במשך מספר שעות בטמפרטורת החדר, ואל תשתמש במיקרוגל, תוך סיכון מוגזם וקלקול הטעם של המוצר.
- שטפו את הבשר מתחת למים זורמים.קליפה ניתן להשאיר או להסיר.עוזב, אתה יכול לקבל בשר עסיסי יותר, אבל עם יותר קלוריות.דיאטה היא רק אופציה ללא העור.
אם אתה מבשל חזה ללא עור, 100 גרם של עוף יהיה תוכן קלורי של 120 קק"ל, אם העור יוסר לאחר בישול - 150 קק"ל.
- בהתאם למטרת הבישול והזמן הבישול, ניתן להשאיר חתיכה אחת גדולה או לחתוך לחתיכות קטנות.חזה שלם יותר טעים, לחתוך מהר מבושל, אשר לאחר מכן ניתן להשתמש סלט.
- בנפרד, אתה צריך להכין גזר, שום, סלרי ובצל, כמו גם עלי דפנה ופלפלים.ירקות קצוצים, יוצקים מים קרים ומבשלים 35 דקות.לאחר מכן, מוסיפים את התבלינים( למעט מלח), ניקוז.במרק הירקות, הטעם של בשר משפר, וירקות אלה עם תבלינים יעזור להדגיש כראוי את התחכום של המוצר.
Board
במיוחד טעימה פיקנטית של בשר ניתן להשיג על ידי הוספת יין לבן יבש למרק.טעם לוואי יהיה עדין, מעודן, אשר יהפכו את המוצר רצוי לא רק סלטים, אלא גם כחלק חטיף קר המקורי.
תכונות של חזה עוף רותח
כדי לשים בשר להכין, יש צורך להוריד אותו לתוך מחבת עם מים קרים או מרק ירקות קרים.התנאי העיקרי - הנוזל צריך לכסות לחלוטין את השד.גם אם אתה צריך לבשל בשר מהר מאוד, אתה צריך לקחת סיר קטן יותר כדי להפחית את הנוזל, אבל לא משאירים חלק של המוצר ללא מים.לפני בישול חזה עוף, כדאי לקבוע כיצד הוא ישמש.עבור המרק מלוחים כראוי בתחילת הבישול, עבור סלט - רק 5 דקות לפני סיום הבישול.אחרת, הבשר יהיה overdried.ישנן מספר דרכים להרתיח מוצר.
- גז או תנור חשמלי.התוכן בסיר רגיל הם לשים במלוא התפוקה, מהר לרתיחה.לאחר מכן, להסיר את הכוח, כך בשר על רתיחה חלש היה מבושל במשך חצי שעה נוספת עם העור או 25 דקות ללא.אם חתיכות מבושלים, בהתאם לגודל, הם יהיו מספיק במשך 15-20 דקות.
עצות אם מרק הירקות לא היה מבושל מראש, אתה יכול להוסיף ירקות בשר ומבשלים יחד.הטעם יהיה זהה, אבל תצטרך לנקות בזהירות את השד של התוכן של המרק.
- במרקם רב, הבשר הממולא במים מונח על 30 דקות.מוכן במצב "מרווה".
- מיקרוגל מאוד גחמני.בהתאם לדגם ואפילו למתח ברשת, זמן הבישול עשוי להשתנות.בממוצע, הבשר צריך להרתיח במשך 5 דקות ב 800 וואט, לאחר מכן יש צורך להרתיח עוד 10-15 דקות.
לוח
בכל מקרה, לאחר הבישול, יש להשאיר את הבשר במרק למשך 30 דקות, ואז הוא יהיה עסיסי יותר.אם העוף צריך להיות חלק מהצלחת בצורה יבשה, יש להוציא אותו מן המרק רק ברגע האחרון, כדי למנוע יובש יתר.
תכונות של עוף הכפר
זמן הבישול תלוי היכן גדל העוף.אם אנחנו מדברים על הדודים הרגילים מהחנויות, כל האמור לעיל הוא אמת מוחלטת.אבל העוף מתכונן יותר.
אם זה עוף צעיר, זה יהיה מבושל על 30 דקות יותר מאשר הדוד.עוד הרבה זמן יהיה צורך על תרנגולת.עוף מבוגר בן שנתיים נספג במשך כמה שעות במים קרים, ואז השד נחתך לכמה חלקים, ובאותו הזמן יש לבשל אותו לפחות שעתיים כדי להגיע לרמה הנדרשת של מוכנות.עם עוף מוכן, הבשר בפנים מאבד צבע ורוד, וכאשר לחוץ עם מזלג או סכין, קל להפריד חתיכה.
מצד שני, הטעם של עוף הוא הרבה יותר גבוה, הבשר עצמו הוא שימושי יותר.בנוסף, מרק יהיה ארומה מדהימה, ומאפשר לך לבשל על זה מנות ראשונות מעולה.כדי שזה ישתפר, נכון להשאיר אותו לא רק את העור, אלא גם עצמות, סחוס.
לדעת איך לבשל חזה עוף כראוי, אתה יכול להשתמש בו לא רק סלט או מנות ראשונות.בשר עסיסי וטעים עשוי להפוך למאכל מצוין של ירקות.זה יהיה גם בהרמוניה עם רטבים שונים, כולל חרדל, סויה או לימון.במקרה זה, ראוי לשקול כי אחסון בשר מוכן מראש עדיף לא יותר מאשר יומיים, עוזב את העוף באותו מרק שבו היה מבושל.
קרא את המאמר על איך וכמה לבשל בשר בקר
