בידיה של מארחת מנוסה ומיומנת, אפילו תוצר הלוואי הנפוץ ביותר יכול להפוך לעדינות מופלאה.אם אתה יודע איך לנקות את חדרי העוף ואיך להמשיך לעבד אותם, אתה יכול לקבל צלחת עדינה שנמס בפה ונעלם מן הכלים בבית במשך כמה דקות.
בחנויות המודרניות נמכרים מראש טפסים החסר, אבל הם צריכים תשומת לב לפני השימוש.ואם הוחלט לשמור או לרכוש חדרי עוף מאיכר פרטי, אז הם חייבים לבלות לפחות שעה( לכל קילוגרם של המוצר) לניקוי חובה שלהם.כאן הדבר העיקרי הוא לא למהר באופן שיטתי לבצע את כל שלבי עיבוד, אחרת הרכיבים ישמרו על טעם מסוים ארומה, אשר יקלקל את הרושם הכללי של המנה.
תכונות לוואי
של תהליך הניקוי כדי לנקות חדרי עוף מוכנים לחלוטין, אנחנו צריכים קערה של מים קרים שאליו נוסיף במוצרים המעובדים, קרש חיתוך וסכין חד, סילון מים קרים מאוד ואת החסר בעצמם.
מניפולציה ייראה כך:
- אנחנו מעבדים את הלוח ואת הסכין עם מים קרים, מראש לשטוף את החדרים.דלתות במטבח עדיף לסגור, ולפתוח את החלונות, tk.הנוהל ילווה בהפצת ריח לא נעים בכל החדר.
- אנו מעבדים מוצר אחד בכל פעם.אם מיד לחתוך את כל חדרי העוף ורק לאחר מכן להתחיל לנקות אותם, הריח יהיה בלתי נסבל.
- מרכיב אחד נחתך, נחשף, אנו מקרצפים את כל התוכן ושוטפים ביסודיות מתחת לזרם מים קרים.חלק landladies להשתמש מלח לעיבוד טוב יותר.
- הבא, להסיר את הסרט הצהוב מן המשטח הפנימי של החדר, רירית פני השטח של האורגן.אם אתה לא לנקות את הרקמה השומנית, אז התבשיל לא הופך להיות רך, הנתונים של החינוך לא ניתן ללעוס.
טיפ: אם הסרט הצהוב הוא מאוד צפוף וקשה להתפוגג, אתה יכול צרוב מראש עם רותחי חדרי עוף, אבל לא להשרות אותם במים ומסונן מייד.אז אנחנו ממשיכים על פי התוכנית, החלת מים קרים מאוד לניקוי.
- בקצה אחד של billets ממוקמים סחוס רך, הם גם צריכים להסיר.אותו הדבר נעשה עם שרידי שומן.לעתים קרובות הם מאוד מלוכלך ריח לא נעים.מנה של טיהור יסודי כזה רק תועלת.
- נקה את האלמנט הנקי והכניס אותו לקערה עם מים קרים.כמו כן צריך לנקות את כל החדרים הבאים עוף.
אם אתה צריך להתמודד עם preprocessed by-product, אז לא להגביל אותו לשטיפה.במפעלים, המוצרים אינם יד ביד, אבל ניקוי מכני, ולכן האיכות שלה לא יכול להיות הגבוה ביותר.עדיף לבדוק כל רכיב, הסרת כל מיותר על ידי העיקרון שתואר לעיל.מיד לאחר מכן, אתה יכול להתחיל בישול צלחת שנבחר או להחזיק רכיבים במים קרים למשך זמן קצר.
מה אוכל לעשות עם מוצרים מוגמרים למחצה?
ללא קשר לאופן שבו מתוכננת לבשל את חדרי העוף, מומלץ להרטיח מראש במים מומלחים.כדי לעשות זאת, למלא אותם עם מים קרים, מביאים לרתיחה ומרתיחים על חום בינוני במשך 1.5-2 שעות.סויה billet לפי הטעם רק בסוף הבישול.לעיכול, אתה יכול להשתמש שלם כמו גם לחתוך לשני חלקים.בבית, חדרי העוף יכולים להיות מוכנים על ידי אחת מהשיטות הבאות:
- צלייה. המוצר מבושלים לחתוך לקוביות או קש, לשים במחבת עם שמן צמחי מחומם היטב.מטגנים קלות, תוך ערבוב מתמיד.לאחר הופעת קרום הזהב, מוסיפים את הבצל לחתוך חצי טבעות, לערבב ולהוסיף מלח.אחרי כמה דקות, מוסיפים את הגזר מגורד תבלינים לפי הטעם.המומחים הקולינריים ממליצים על שילוב של חדרי עוף עם בזיליקום, כמון, נענע, שומשום, פלפל שחור, זירה.אם אתה רוצה לקבל רוטב טעים, אז בשלב הבא אנחנו מוסיפים שמנת חמוצה, מערבבים הכל, להציג קצת מים מבושלים ושוב אנחנו מערבבים הכל.כבו עם מכסה סגור על חום נמוך מאוד במשך רבע שעה לפחות.הרוטב יהיה צפוף יותר רווי, אם אתה מוסיף את זה קצת קמח, מטוגן על חתיכת חמאה.העיקר הוא לערבב הכל טוב, כך שאין גושים.
- הכנת pâté. מראש מבושל על ידי מוצר, לטחון אותו בבלנדר או לתת לו לעבור דרך מטחנת בשר.הטעם של פטה יהיה בולט יותר, אם מוסיפים בצל מטוגן, תבלינים, מרק קטן.מעדן אמיתי מתקבל על ידי ערבוב חדרים עם כבד עוף ולב.
- כיבוי ברוטב סויה. מראש מבושל החדרים יוצקים ברוטב סויה, מערבבים עם חצי נורה, לחתוך חצי טבעות, מתעקשים לפחות חצי שעה.אז כל תערובת זו היא לשים במחבת עמוקה ותבשיל עד מוכן.מלח עם גישה זו מתווספת בזהירות רבה, כי הטעם העיקרי של המנה יוסיף רוטב סויה.תבלינים משמשים לכל הפחות, אחרת הטעם יהיה חד מאוד.
כמו צלחת בצד לאחד הכלים המפורטים, עדיף להשתמש תפוחי אדמה, כרוב או פסטה מסורתית.אם אתה לומד כיצד לנקות כראוי את המוצר, אתה לא יכול להשתמש בו מיד, אבל זה נושא להקפיא.אז זה ייקח הרבה פחות זמן לבשל את המנה האהובה עליך.
אנו ממליצים לקרוא את המאמר: איך לבשל בשר חזיר
