- מהו מחבת הגריל?
- למה לבחור במחבת גריל?
- תאימות של מחבת גריל עם
- כיצד לבחור מחבת בגודל ובצורה?
- בחר את החומר
- סוג של ציפוי.עד כמה חשובה הפרמטר הזה?
- ידית ומכסה במחבת.איזה מהם טוב יותר?
- יצרן
- כיצד להשתמש במחבת?העצות של השף
מחבת הוא אחד החידושים הפופולריים של כלי מטבח, אשר כל יום הוא צובר יותר ויותר אוהדים.כדי ליהנות באופן מלא את היתרונות של המצאה זו, אתה צריך לדעת איך לבחור מחבת הגריל.
לתוכן ↑מהו מחבת הגריל?
מחבת זה הוא רק למצוא, לא רק עבור חובבי barbeque בטבע, אלא גם לאניני טעם של מזון בריא.בניגוד תשמיש זה מן המחבתות רגילות הוא כי על התחתונה יש צלעות בולטות, שדרכו אוכל מוכן עולה מעל התחתון, ולא צף בשמן.
בנוסף, האוכל מוכן הרבה יותר מהר, שומרת על העסינות שלה יש רצועות משקות את הפה, כמו אלה שנותרו לאחר גריל בטבע.למעשה, בזכות תכונה זו, מחבת זה קיבל את שמו - "פאן על האש".
לתוכן ↑מדוע כדאי לבחור במחבת גריל?
- פני השטח הפנימיים כוללים תכונות לא מקל, ובנוסף, הצלעות אינן מאפשרות למזון לגעת במשטח התחתון.השמן צריך רק שמן קל את האוכל ואת התחתונה.לכן, סטייק חזיר או דגים לא מקל על מחבת או להיקבר בשומן.
- במהלך הבישול, השומן הנפלטים על ידי בשר או דגים נאסף בין החריצים, בהתאמה - המנה יוצאת דיאטה.
- יצוין כי ניתן להכין על מספר רב של מנות: בשר, דגים, ירקות, פטריות, ואפילו גבינות קשות, כגון suluguni.
- בנוסף, האוכל מוכן בלי שפע של פיח ועשן - אין לו שומן זה קרום שרוף, לאחר הבישול בסיר קונבנציונלי.
- העסיסיות של המוצרים נשמרת לכל היותר, הם רוכשים טעם וארומה מיוחדים.על הקרום המובהק המפוספס, כבר הזכרנו לעיל.
- הודות לצורה המיוחדת, הגריל במחבת מוכן מהר יותר.
חשוב!כדי לבשל עוף ודגים אתה מבלה 5-10 דקות, חזיר, בשר בקר - 10 דקות בערך, תלוי בעובי של היצירה.
- יתרון נוסף ללא ספק הוא כי כמה מוצרים ניתן לבשל באותו מחבת, למשל סטייק עם ירקות ופטריות, תפוחי אדמה ודגים.
חשוב!החיסרון היחיד עשוי להיות משקל מוצק של מחבת, אבל עם כל היתרונות, החיסרון הזה הוא לא כל כך משמעותי.
כמובן, תקבל את כל הבונוסים האלה נחמד במקרה המנות נבחרים כראוי.לכן, אתה צריך לדעת את מחבת הגריל - וזה יותר טוב.אנו נדון בכל הניואנסים.
לתוכן ↑ מחבת גריל תאימותעל
הכיריים שלכם בנקודה זו יש לקחת בחשבון מלכתחילה, כי לא משנה כמה אתה בוחר את המחבת על החומר, הגודל, הצורה - זה יכול רק להוכיח להיות בקנה אחד עם התנור שלכם.
בדרך כלל על מחבת מחבת החבילה לכתוב, עבור איזה סוג של צלחות זה מתאים.בואו נסתכל מקרוב על בעיה זו:
- מחבת הגריל עבור תנור גז יכול להתבצע מכל חומר: אלומיניום, ברזל יצוק או קרמיקה.עבור קרמיקה מתאים קרמיקה צלחת
- או מחבתות אלומיניום, התנאי העיקרי המהווה תחתית חלקה ושטוחה.בנוסף, גודל המוצר לא יעלה בהרבה על קוטר המבער.
חשוב!ברזל יצוק מחבתות עבור זכוכית קרמיקה צלחות אינם מתאימים, כי יש להם הרבה משקל.
- עבור תנור אינדוקציה, אלה מחבתות מחבתות שיש להם או שטוחה שטוחה הקרקע או שטוחה, שטוחה התחתונה מתאימים.
- תנור חשמלי נותן טמפרטורה גבוהה, ולכן האפשרות הטובה ביותר עבור זה יהיה סיר ברזל יצוק.
חשוב!יש גם מחבת חשמלית, גריל, אשר פועל ברשת ובנוכחות של הצלחת אינה נחוצה.
לתוכן הענייניםכיצד לבחור מחבת בגודל ובצורה?
קשה ללקוח חסר ניסיון להחליט איזה גריל טוב יותר, כי הצורות והגדלים השונים המוצגים בחנות פשוט מדהימים.באיזה מוצר כדאי לבחור?
מחבת בגריל.מה טוב יותר בצורה?
הבחירה של הטופס של המצאה זו המטבח תלוי מה תבשל יותר וכמה אנשים:
- אם אתה מעריץ גדול של דגים, והשאר יהיה מבושל מעת לעת, ולאחר מכן לקנות מחבת בצורת אליפסה.זה יכול להיות מצויד בנוחות עם שתי ידיות.
- עבור מספר גדול של אנשים עדיף לבשל במחבת מרובע או מלבני.זה יותר מרווח, ובנוסף, זה יותר נוח לבשל מאכלים שונים סט אחד.
- סטייקים, פטריות, ירקות, קציצות, חביתות עבור מספר קטן של אוכלי מבושלים בצורה הטובה ביותר בגריל עגול.
איזה גודל עלי לבחור?
הגודל צריך, מלכתחילה, להסתמך על המבער:
- אין הבדל גדול בתנור הגז, אך עבור שאר הלוחות, גודל המחבת והמבער הוא בעל חשיבות רבה.
חשוב!הקוטר של המיכל לא יעלה בהרבה על גודל המבער.אחרת, את המנה לא יכול להיות מוכן באופן שווה.
- שים לב גם את גובה הצדדים.עבור צלייה בשר ודגים, עדיף יש חרוזים גבוה יותר, כך התזות של שומן לא נופלים על התנור.בנוסף, הצד הגבוה במהלך הבישול יוצר את השפעת "התנור" והמזון מטוגן באופן שווה.הקירות הנמוכים של המחבת מתאימים יותר לבישול ירקות.
חשוב!בנפרד, יש לציין את הניואנס הבא של מנות כאלה: כאשר קונים, לבחור את המחבת, שם יש "זרבובית" מיוחדת.זה נחוץ כדי להקל על לנקז שאריות של שומן ונוזל אחר.
לתוכן ↑בחרו את החומר
כיצד לבחור מחבת בגריל כך שיימשך זמן רב ככל האפשר?
החומר שממנו עשוי המחבת עשוי להיות: ברזל יצוק, אלומיניום או קרמיקה.שקול את היתרונות והחסרונות של כל אחד מהם.
ברזל יצוק
האפשרות הטובה ביותר עבור מחבת הגריל היא סגסוגת זו.
יתרונות:
- עמיד ועמיד.
- עמיד בפני נזק מכני.
- מתחמם באופן שווה ומתקרר באיטיות.
- לא פולטים חומרים מזיקים במהלך הבישול.
חשוב!הסרט שאינו מקלו נוצר על פני השטח הפנימיים של המתכת הנקבעתית הזאת לבדה במהלך תהליך הבישול, בתנאי שהמחבת נשטפת ללא כימיקלים וחומרי ניקוי.חסרונות
:
- משקל מרשים( כמה ק"ג).
- אפשרות לאחסון מזון במחבת ברזל יצוק, שכן היא לא תרכוש טעם מתכתי נעים.
אלומיניום
אלומיניום הוא מתכת קלה יותר, בהתאמה - מחבת יהיה במובן המילולי להיות קל יותר לשימוש.
פלוס:
- משקל קל של המנה.
- עם שימוש נכון, מחבת עשוי מחומר זה תימשך מספר שנים.
disadvantages:
- בניגוד ברזל יצוק, מזון יכול לדבוק אלומיניום, כך מחבת מכוסה מבפנים עם שכבת לא מקל.
- אלומיניום לא יכול להיות חשוף לטמפרטורות מעל 260 מעלות, אחרת השכבה תתמוטט ומסרטנים ייכנסו למזון.
- בעת הבישול, יש להשתמש רק בסיליקון או במכשירי עץ.
- בעת ניקוי מחבתות כאלה, אין להשתמש בחומרי שיוף או בכימיה קשה.
קרמיקה
קרמיקה - חומר נוח למדי וידידותי לסביבה.
יתרונות:
- עמיד בטמפרטורות גבוהות ואינו פולט חומרים מזיקים כלשהם.
- מחבתות גריל קרמיקה הם יציבים, יפה, הם קל לשטוף בכל האמצעים.
disadvantages:
- חסרון משמעותי הוא שבריריות.כמו כל קרמיקה, אלה מחבתות מפחדים מכות ושינויים פתאומיים בטמפרטורה.מכאן הם סדק או אפילו להיות שמיש.
חשוב!בעת בחירת מחבת הגריל, לתת עדיפות למי התחתונה היא עבה יותר.
לתוכןסוג הכיסוי.עד כמה חשובה הפרמטר הזה?
סוג הציפוי רלוונטי למחבתות אלומיניום.כפי שצוין לעיל, ברזל חזיר, בשל נקבוביות שלה, לא צריך ציפוי.קרמיקה יש גם מאפיינים שאינם מקל שלה.אבל אלומיניום דורש שכבה העליונה לא דליקים.
האפשרויות עבור שכבת הלא מקל יכול להיות כדלקמן:
- הציפוי הנפוץ ביותר הוא טפלון, ריסוס אוניברסלי מחשבה ארוכה כי לא יאפשר מזון להיצמד לתחתית ואינו מגיב עם זה.חסרונות - זה לא רצוי לגרד עם כלי מתכת נקי עם שוחקים, ובנוסף, טפלון יכול להישבר בטמפרטורות מעל 260 מעלות.
חשוב!ב מחבתות גריל רבים לנוחיות במרכז יש "thermospot" - אינדיקטור של חימום אופטימלי.אם זה נהיה אדום בוהק - הגיע הזמן להכין מנה.
- יש גם כיסוי שיש.זה הרבה יותר חזק, עומד בטמפרטורות גבוהות, משמר חום במשך זמן רב, אבל את המחיר של מחבת טיגון כזה הוא בסדר גודל גבוה יותר.
- לא כל כך מזמן בשוק של מנות הופיע מוצרים עם ציפוי של thermolone.זה דומה במראה ומאפיינים לקרמיקה, אבל הוא הרבה יותר חזק, עומד בטמפרטורות של עד 450 מעלות.
חשוב!בעת רכישת, להיזהר חיקויים של הייצור הסיני.הם מאפס טוענים כי ציפוי על המוצר, תוך ניצול העובדה כי אנשים עדיין לא יודעים הרבה על זה ולא נראו בעין.
לתוכן ↑ידית ומכסה במחבת.איזה מהם טוב יותר?
מכסה לא תמיד מגיעים עם מחבת גריל, לפעמים הם נמכרים בנפרד נבחרים על הצורה והגודל של המוצר.
חשוב!אם המכסה הוא על מכירה ואינו כלול בחבילה, אז אתה יכול פשוט לכסות את המנה מוכנה עם לסכל במידת הצורך.
והנה את הידית במחבת להקדיש תשומת לב מיוחדת.מחבת באיכות נמוכה ניתנת לעיתים קרובות על ידי הידית - זה יהיה מתכת, מכוסה פלסטיק רגיל, נעול על הקיר של המחבת.
על מוצר טוב:
- על הידית להיות מכוסה בסיליקון, עץ או בקליט - חומר העומד בטמפרטורות של עד 200 מעלות.
- במקביל, יש לדפוק אותו או להיות מוצק.זה חשוב במיוחד אם מחבת הגריל הוא יצוק ברזל שוקל הרבה.
חשוב!ישנם גם מוצרים עם ידיות מתקפלות.זה נוח אם אתה מבשל בתנור, כמו גם בעת אחסון.ואז מחבת תופסת פחות מקום.
לתוכן העניינים ↑יצרן
כיצד לבחור תבנית גריל על פי היצרן?כמה מותגים הוכיחו את עצמם בשוק של מוצר זה:
- Tefal( צרפת).לייצר מחבתות ומוצרים אחרים עם ציפוי טפלון.
- Berghoff( בלגיה).איכות ללא דופי ומחיר סביר.
- Balarini, Risoli, Pensofal - המותגים האיטלקיים המייצרים מחבת של גריל באיכות הגונה עם ציפוי שאינו מקל.
- Biol הוא המפיק המקומי, העוסקת בעיקר ברזל יצוק מחבתות, עם תחתית עבה.בטווח המוצרים קיימים דגמים עם ידיות נשלפות.מחיר - זמין לרוב הקונים.
- Gipfel( גרמניה) ייצור של מחבתות יציקה מברזל יצוק עם שכבת שלושה שכבות.
- לודג '(ארצות הברית).הם מייצרים מחבתות איכותיות עשוי ברזל יצוק במחיר סביר.
- וינזר( שוויץ).מתמחה בייצור של כלי בישול באיכות טובה אלומיניום, זול במחיר.
- Home Club הוא גם יצרן מקומי העוסקת בייצור של מחבתות גריל, braziers ואביזרים עבור ברביקיו.
כיצד להשתמש במחבת?טיפים לבשל
לבסוף לתת לך כמה עצה עצה מנוסים שפים על איך לבשל במחבת:
- לפני השימוש הראשון, ומטגנים את המחבת עם מלח, ואז לנער אותו, לא לשטוף.זה יגדיל את המאפיינים שאינם מקל.
חשוב!זה נכון במיוחד עבור מוצרי ברזל יצוק.
- במהלך הבישול, השתמשו במינימום שמן.זה מספיק רק כדי להבריש את התחתית ואת פני השטח של המנה שתטגן עם מברשת.המוצרים שוכבים על מחבת כבר מחומם, כדי לא מקל.
- לקבלת צלי איכות, עובי חתיכת בשר לא יעלה על 2 ס"מ, ואם אתה רוצה להאיץ את תהליך הבישול, יוצקים מעט מים בין הצלעות של התחתונה.לטעום, אתה יכול מראש לספוג את הבשר במרינדה.
- דגים מתכוננים במהירות.נסו לא להגזים, אחרת - זה יתפרק, במיוחד ציונים שומן.מספיק 3 דקות בכל צד על האש הממוצע.לנוחיותך, הניח אותו באלכסון ביחס לרצועות התחתונות.
- ירקות מפזרים מלח ופלפל מראש, ולא במהלך הבישול.מטגנים אותם 5-10 דקות.תפוחי אדמה צעירים חייבים להיות מבושלים מראש עד חצי מבושל.
- צלעות עוף מטגנות מספיק במשך 2-3 דקות בכל צד.
עכשיו, בידיעה כיצד לבחור מחבת גריל עבור תנור גז, חשמל, אינדוקציה זכוכית קרמיקה, אתה יכול בביטחון ללכת לחנות.תודה על מידע שימושי במאמר זה, הרכישה תסייע להכין אוכל טעים שימושי יהיה להקל על התהליך עצמו, לעשות את זה פחות מייגע ונעים יותר.
