- מהן הטפסים?
- סיליקון כלכלת הקדרות ההכרחי
- טופס זכוכית מתכת
- יחידות
- תהיינה
עוגת מעודן מסובך או עוגיות הן לא רק מסוגל לרצות טעם וריח נעים מעורר תיאבון, אלא גם כדי לקשט את שולחן החג.הרבה יותר מעניין, כאשר העוגיות הן לא רק
מרובע, אבל בצורה של עלים, אגוזים, פגזים ודמויות אחרות.בשביל זה אתה צריך תבניות מיוחדות.הם מוכרים די הרבה, אבל אם יש צורך, אתה יכול לעשות את זה בעצמך.איזו צורה היא הטובה ביותר לאפייה?זה יידונו במאמר שלנו.
↑ תוכן מהן צורות?
לייצור תבניות קולינריות משמשים מגוון רחב של חומרים.בחנויות אתה יכול לפגוש: סיליקון
- ;מתכת
- ;
- קרמיקה;זכוכית
- ;נייר
- ;קלף
- .
לכל חומר יש מאפיינים משלו, אשר יש לקחת בחשבון בעת בחירת.צורות מתכת של המארחת שימשו במשך יותר ממאה שנים, הם מתאימים באותה מידה עבור תנור חשמלי או גז, ועל התנור הרוסי.קרמיקה כלי שולחן ידוע גם.אבל סיליקון נעשה שימוש יחסית לאחרונה.נברר איזה טופס הוא הטוב ביותר לאפייה.
אלחיוני בכלכלה סיליקון
תוכן ↑ בחירה בין חומרים שונים, תבניות סיליקון הם אידיאליים אם גיבש עם הרבה סוכר. Pros
מכולות אלה יש יתרונות רבים:
- קל לניקוי;
- הם לא צריכים להיות משומן;
- הם תופסים מינימום של שטח אחסון;מוצרי
- קלים להסרה;
- אפייה לא לשרוף;החומר
- עומד בטמפרטורה גבוהה מאוד וטמפרטורה נמוכה מאוד.
כמה רגעים יותר:
- כדי לשטוף את המוצר עשוי סיליקון, די ספוג קצף הרגיל ביותר.אתה יכול לעשות גם ללא דטרגנטים.
- השטח עצמו הוא חלק מאוד, בצק ואפילו ריבה לא מקל על זה, כך אפייה אף פעם לא נשרף.בהתאם לכך - ועל מנת להסיר את העוגיות או עוגות, פשוט להעיף את הצורה או להפוך אותו מבפנים החוצה - לא הבלטות או לברור סכין לא יצטרך.
- סיליקון מרגיש טוב באותה מידה הן ב -60 ° C ו + 250 ° C.כלומר, מנות כאלה מתאימים לא רק לאפייה, אלא גם להקפאה.
- המוצר מאפה באופן שווה ואינו מתייבש.
- צורות גדולות נמכרות כבר מסומנות, כך שהעוגיות הן באותו גודל.
- תבניות סיליקון מאוחסנים להפליא.הם כמעט לא תופסים מקום.הם יכולים לשים אחד לתוך השני התגלגל בזהירות.העיקר לא לאפשר הפסקות והפסקות.
חשוב!ללא ספק היתרונות של יכולות כאלה ניתן לבצע מהירות של הכנה - אפייה מוכן במהירות מפתיעה.
חסרונות תבניות סיליקון
בהחלט טוב, אבל לשרת במשך זמן רב, אתה חייב לקחת בחשבון את המאפיינים של חומר זה.יש דברים בהחלט סיליקון תווית: טופס
- לא ניתן לשים על אש פתוחה או מבער חשמלי.סיליקון על להבה פתוחה יכול להיות מעוות.לחמם את פשטידות ישירות בצורת לא שווה את זה.עוגות
- , לפני החיתוך, יש צורך להסיר מן התבנית.החומר קל פירס או לחתוך, אז לפני חיתוך גדול מאפים, זה צריך לקחת את המיכל, במיוחד מאז זה לא יעבוד.
- למלא את המבחן בצורה טובה יותר על רשת מיוחדת.כדי לעבוד עם מנות סיליקון עדיף לקנות באח מיוחד( בתנורים רבים זה).העובדה היא כי הטופס הוא די גמיש, ולכן קשה מאוד למלא אותו עם הבדיקה כדי לא לשפוך אותו.הסריג גם מאפשר לך לשמור על איזון.
חשוב!עכשיו על המכירה יש גם תבניות סיליקון נוקשה יחסית.בתוך המסגרת עשוי נירוסטה.מודלים אלה משלבים את היתרונות של סיליקון ומכולות מתכת.הם יציבים, אבל אפייה הוא בקלות חילוץ.נכון, צורות כאלה הם פלסטיק פחות שוקלים יותר.
כיצד לבחור צלחת סיליקון אפייה?
על מכירה תוכלו למצוא מבחר גדול למדי של מנות סיליקון לאפייה.רבים לשים לב רק מה צלמיות יכול להיות אפוי במיכל כזה.אבל אתה צריך להסתכל לא רק על זה, כדי לבחור את הטוב ביותר טופס סיליקון לאפייה.
אתה צריך להיות מעוניין ב:
- עובי.קירות לא צריך להיות רזה מדי ושקוף.מקפלים את קצה הצורה.אם הקפל לבן, כלי כזה לא יחזיק מעמד זמן רב.סימון
- .על מוצרי סיליקון איכותיים יש תמיד סימון שבו אתה יכול לזהות את היצרן, כמו גם ללמוד על תכונות השימוש - למשל, על טמפרטורה.צבע
- .צבע לא צריך להיות בהיר!בצבעים בהירים רוויים, עשויים להיות חומרים מסוכנים לבריאות, והם בהחלט להתבלט כאשר הטמפרטורה עולה להיכנס לאפייה.עדיף להעדיף גוונים טבעיים פסטל.
חשוב!במקרה זה, צבע צריך להיות זהה בכל מקום, ללא גירושים, כתמים כהים וקלים.אשר לריח, זה פשוט לא צריך להיות בכלל.
- מעמד תמיכה.בכל מקרה, אתה צריך לקנות באח או לעמוד.אבל עכשיו על מכירה יש דגמים כבר מצויד עם עמדות.אז, דברים אחרים להיות שווה, לבחור טופס שניתן להשתמש בו ללא כלים נוספים.טופס זה לאפייה בהחלט יהיה הטוב ביותר.
חשוב!באשר ליצרנים, חברות צרפתיות וגרמניות מובילות את השוק של מוצרי סיליקון.הטפסים שלהם עומדים בכל תקני האיכות.הייצור של חברות כאלה, לעומת זאת, הוא יקר יותר מזה המוצע על ידי יצרנים סינים לא ידועים או רוסית.זה לא אומר כי מוצרים זולים הם בהכרח גרוע יותר מאשר אלה יקר, אבל יש סיכון מסוים.
טיפול עבור עובש סיליקון
אז, קנית עובש או תבניות מסיליקון.האם אני יכול למלא אותם מיד במבחן?זה לא שווה את זה.ראשית אתה צריך לשטוף את המוצר עם מים חמים וסבון, ולאחר מכן שומן עם ירקות או חמאה - סביר להניח בפעם הראשונה והאחרונה.
חשוב!אם אתה לשטוף מיכלי סיליקון במדיח כלים, תצטרך לסוך אותם לפני כל שימוש.
- קל לטפל במנות סיליקון.אבל יש דברים שלא ניתן לעשות:
- להשתמש ספוגים מתכת;
- להחיל להדביק שוחקים;
- להסיר סכין אפייה וחפצים חדים אחרים;
- לחתוך את העוגות ישר לתוך הצורה.
חשוב!חומרי ניקוי קשיחים ומשחות שוחקים יכולים לגרד את פני השטח העדינים.אם הטופס לא נשטף מיד, עדיף להשרות אותו במים סבונים במשך עשר עד חמש עשרה דקות.
לתוכן ↑קרמיקה
אלה הם טפסים מפוארים בהם לא רק לאפות עוגות, עוגות ועוגיות, אלא גם לשרת אותם על השולחן.לכן, רבים מאמינים כי אם אתה מחליט איזה טופס הוא הטוב ביותר עבור אפייה, אז אפשרות זו היא אידיאלית.
Pros
בנוסף המראה מרהיב, אפייה קרמיקה מכילים יש יתרונות אחרים:
- קירות עבים.בצלחת עם קירות עבים, אפייה בוערת לעתים רחוקות מאוד - טוב, אלא אם כן אתה משאיר את התנור על ולהשאיר את היום.קרמיקה מאפשר באוויר, המאפשר את המוצרים להיות אפוי באופן שווה.אז כדי לפחד, כי העוגה בפנים יופיע גולמי, בעוד הקרום יהפוך שחור, זה לא הכרחי.חומר זה מתייחס חום עמיד, זה יכול לעמוד בכל הטמפרטורה.
- היכולת להעביר אוויר.מיכלי קרמיקה מתאימים לפודינגים, לקרסות, לסופלה.בנוסף, סירים חרס כבר מזמן מכינים את הכלים הראשון והשני.מנה זו מתאימה לתנורים, לתנורי מיקרוגל ולאש.בכל מקרה, האוכל מתחמם באופן שווה ובהדרגה, ואז הוא לא מתקרר במשך זמן רב.
- התנגדות חום.ב קדרות, מאכל יכול באותו זמן להיות אפוי ו languished.במיכל קרמי, הלחות מצטבר, אשר מועבר מכן למוצרים.כדי לנצל את ההזדמנות הזו, לשמור את הטופס במים כעשר דקות לפני הבישול.
חשוב!כביסה קרמיקה יכול להיות כל דבר.הם רגישים לחלוטין צמר קשה, משחות שוחקים דטרגנטים.חסרונות
של
יש חסרונות מועטים לקדרות:
- קדרות ניתן להכות בקלות;
- בצורות קרמיקה לא צריך להיות מבושל על מבער;
- תופסת מקום רב.
תכונות אחרות שיש להתחשב בהן בעת בחירת תבנית האפייה הטובה ביותר:
- בתנור גז, אפייה מזכוכית בסיר עשוי להיות אפשרי, אבל זה צריך להיות בזהירות ואחריו בקפידה את המתכון.
- זה לא נוח מאוד לאחסן תבניות קרמיקה, אבל החיסרון הזה הוא יותר מפצה על ידי מראה אטרקטיבי.מוצרים כאלה יכולים להיות קישוט מפואר של הפנים, כך שאין שום צורך להסתיר אותם בתיבה.
Glass
הצורות של זכוכית עקשן עמידות, לעמוד בטמפרטורות גבוהות מאוד מאוד נמוך.בהם אתה יכול לאפות ולהקפיא, ופשוט לבשל את הכלים הראשונים והשני.
היתרונות של
זכוכית עקשן דומה במאפיינים שלה לקרמיקה, ולכן היא חלופה מצוינת אם אתה צריך לקבוע איזה טופס לאפייה הוא הטוב ביותר:
- קירות כלי זכוכית עבים מספיק.
- הכלים אפויים באופן שווה.
- האוכל מתקרר באיטיות.
- ניתן לצפות בתהליך.
disadvantages של
כוס מזון הוא הוכה יחסית לעתים נדירות, אבל זה עדיין קורה.ישנם חסרונות אחרים למוצרים העשויים מחומר זה: מזון
- יכול לשרוף;
- לנקות שאריות שרוף הוא די קשה.
חשוב!כי האוכל לא לשרוף, קלף או נייר מיוחד לאפייה ממוקם בצורת זכוכית.אם הבעיה עדיין מתרחשת, אתה צריך מיד לשטוף את מיכל עם חומרי ניקוי דטרגנט, ולאחר מכן את חתיכות שרוף יעזוב הרבה יותר קל.כמו קרמיקה, זכוכית חסין אש אינו חושש של שוחקים.
לתוכן העניינים ↑תבניות מתכת
מתכת היא אחד החומרים העתיקים ביותר להכנת כלים.לייצור של תבניות משמשים: ברזל יצוק
- ;פלדה
- ;אלומיניום
- ;
- פח;
- טפלון( המשמש לציפויים).
בואו לראות איזה סוג של אפייה הוא טוב יותר, אם אתה מעדיף מתכת עמיד.
ברזל יצוק
צורות ברזל יצוק הן כבדות ועבות.מזון בהם נשרף לא לעתים קרובות מאוד, כפי שהוא אפוי באופן שווה.החומר עומד בטמפרטורות גבוהות, קשה לפגוע בו עם ספוג קשיח או להדביק שוחקים.אבל יש צורך להגן על מוצרים מחומר זה מפני השפעות מכניות - ברזל יצוק הוא שביר למדי בקלות מכה.
Tin
חומר פופולרי להכנת תבניות.אם תרצה, פחיות שימורים לאפייה יכול להיעשות במו ידיהם.המוצרים עשויים מתכת זה זול מאוד, אבל יש להם הרבה פגמים:
- אפות כוויות;מזון
- הוא אפוי בצורה אחידה, כך באמצע עשוי להיות בצק גלם;טופס
- חייב תמיד להיות משומן;עוגות ועוגיות לפעמים צריך להיות הרים עם סכין;
- אפייה בכל הפרה קלה של הטכנולוגיה מתפוררת;טופס
- הוא מעוות בקלות.
במילה אחת, צורה פח צריך עין עין:
- דבקות קפדנית למשטר ניסוח טמפרטורה;
- צריך לעקוב אחר הזמן;
- אסור להיות מאוחסן במחבת פח כאשר הוא מאוחסן במחבת כבדה.
בנוסף, חלודות הסדין, אז אתה לא יכול לומר כי טופס זה לאפייה הוא הטוב ביותר.
חשוב!על מכירה אתה יכול למצוא מכולות פח עם ציפוי טפלון.הם לא רק לא חלודה, אלא גם לא מאפשרים מזון לשרוף.ההבדל במחיר יהיה משמעותי.בנוסף, יש גם מכולות פח עם הגנה אנטיבקטריאלית.הם מכוסים עם הרכב מיוחד עם יונים כסף.
נירוסטה
צורה אמינה מעולה.לא חלודה, לא לקמט, לא לנצח, להתחמם במהירות.אולי החיסרון העיקרי הוא שהאוכל בהם עדיין נשרף, והצורה עצמה צריכה להיות משומנת בגריז.
חשוב!כדי להיפטר שרידי מזון שרוף, אתה יכול להשתמש בכל דבר - מכל חומר ניקוי לסכינים, אשר לא יגרום כל צורה של נזק.
אלומיניום
תבניות קל, דק וזול.שלא כמו פח, הם לא חלודה, ואת העלות היא בערך אותו דבר.ככלל, מכולות עבור ביסקוויטים ופריטים קטנים אחרים עשויים אלומיניום.
החסרונות העיקריים של מוצרי אלומיניום:
- הם מעוותים תחת השפעות מכניות;בצק
- נשרף לעתים קרובות למדי;
- אפייה מתחמם בצורה לא אחידה.
חשוב!בעת בחירת תבנית מתכת, להקדיש תשומת לב מיוחדת לאיכות פני השטח.ככל שהיא חלקה יותר, כך יש סיכוי קטן יותר שהכלים יבערו.
לתוכן ↑טפסים בודדים
אם אינכם מחליטים כיצד לבחור תבנית אפייה, שימו לב לתבניות בודדות.בחנות לחומרי בניין או היפרמרקט תמצאו כל כך הרבה.הם עושים אותם מתוך נייר ו קלף, הם זולים מאוד, אבל הם לא מחושב במשך חיים ארוכים.הם לא צריכים להיות שטף מספיק כדי להיות נלקח לאשפה לאחר השימוש.
חשוב!כמה יצרנים אומרים כי טפסים חד פעמי לא צריך להיות מרוח עם שומן.הניסיון מלמד כי זה לא בדיוק כך.אם הצורה עשויה של נייר, ואתה הולך לאפות עוגות, סיכה הוא פשוט הכרחי.
קיבולות בודדות נמכרות בנפרד או בסטים של 6-12 חתיכות.אתה יכול למצוא ערכה עם דוכן.
חשוב!לייצור תבניות, חומרים אחרים משמשים גם - למשל, לוחות מיוחדים מיוצרים זנגוויל.תבניות יחיד יכול להיעשות מן הקרטון הנפוץ ביותר.
כפי שאתם יכולים לראות, אפייה היא שדה עצום ליצירתיות, לא רק במונחים של מתכונים, אלא גם בבחירת מכולה שלה דפוס ואפייה.אנו מקווים, על ידי ניסיון מעשי, אתה יכול לקחת כמה אפשרויות לתבנית אפייה טובה יותר עבור מאכל מסוים, ועכשיו כל יצירות מופת קולינריות שלך תמיד טעים להפליא, ללא סחף ולחות בפנים.
