פנקייק מחבת עם כל הדקויות

הפנקייקים הכי טעימים, אדומים וקלידים, הופיעו בעולם הבישול במשך זמן רב.באותם ימים חביתיות אפויות על גליונות מתכת פשוטים וכמעט לא היו שונים מטורטיות.אבל רק עם כניסתו של מחבתות, בישול זהב, רזה, קלויים שווים, פנקייק העסיסי היה עבור עסקים עקרים בית קל ובמחיר סביר.בכל בית צריך להיות פאן פנקייק מיוחד באיכות טובה, כי זה באיכות גבוהה, מנות נוחות - מפתח מנות טעימות, טעימות ויפות.למרות השפע והמגוון של כלי מטבח בחנויות, מעטים יודעים כיצד לבחור את התבנית המושלמת לפנקייק, כך שהוא עוד שנים רבות ורזה ביתי, פנקייק תחרה.

לתוכן ↑

איזה מחבת לחביתיות טובה יותר?

עקרות בית רבים, מתוך הרגל, לביבות ומטגנים במחבת, בירושה הסבתות והאמהות.אבל אם לא ירשת כזה מאכל טוב, ולאחר מכן לבחור מחבת, בעקבות הכללים פשוט אבל חשוב מאוד.

המחבת האידיאלית צריכה להיות:

• צדדים נמוכים.
• אידיאלי משטח שטוח שטוח( ללא שטח ומעברים משופעים).
• ידית ארוכה.
• בתחתית עובי, המאפשר את הבצק להתחמם באופן שווה.

חשוב!החומר מחבת צריך להבטיח הפצה אפילו של חום.

גודל הכלים רק משפיע על השימושיות.לדוגמא: פנקייק דק

• בקוטר של 15-16 סנטימטר קל יותר להתהפך מהר אפוי דרך, גדול
• - בקוטר של 20 סנטימטרים ניתן לקפל מספר פעמים ממולאות בכל סתימות.

אל מחבתות פנקייק חומרי

התוכן ↑

במהלך בישול, מחבת נתונה בהלם חמור תרמית כאשר על משטח חם מאוד, שוב ושוב שפכו בצק קר.לכן, לא כל הכלים ישרוד את זה.לכן, כאשר מחליטים איזה מחבת פנקייק עדיף, קודם כל לשים לב לחומר שממנו הוא עשה.שקול את סוגי פנקייק, כמו גם היתרונות והחסרונות שלהם.

חשוב!ישנם סוגים הבאים של מחבתות:

• ברזל יצוק.
• אלומיניום.
• עם ציפוי שאינו מקל.
• נחושת.
• עם ציפוי קרמי.
• עם ציפוי שיש.

אל ↑ תוכן מחבתות ברזל יצוק

האמהות והסבתות שלנו, מחבת פנקייק זה כבר האהוב הבלתי מעורער.והיום עקרות בית רבות מעדיפות סוג זה של מנות, שכן יש לה הרבה יתרונות.

חשוב!המנות הראשונות של ברזל יצוק הופיעו במאה השלישית לפנה"ס.בסין, ועד היום החומר משביע את כוחו ואמינותו.יתרונות: אמינות.

עמידות.

היכולת להפיץ באופן שווה חום על פני השטח.

בטיחות לבריאות.

אינרציה תרמית מעולה - מברזל יצוק מחבת פנקייק לאט מתחממת מתקררת במשך זמן רב, כך שאתה יכול לאפות במהירות חביתה חובטת בתורו.

תכונות אפייה מצוינות - הודות לתחתית עבה, לחביתיות יש טעם ייחודי וצבע זהוב.

אין עיוות מפני התחממות יתר.

מבנה נקבובי - במהלך הטיגון, על המבנה הנקבובי שנוצר על ידי סרט הנפט, מה שהופך אותו קל להפוך את החביתיות.

כלכלה - על בסיס היתרון הקודם, אין צורך לסוך את פני השטח בכל פעם לפני הבישול הבא.

תחתית וקירות עבים.

ניתן להשתמש בכל לוח.

תואם לכל מכשירי ואביזרי - בזמן הבישול הופך את המנה, אתה יכול להשתמש במכשירים כלשהם של חומרים שונים, ללא חשש מגרד את פני השטח.

חסרונות:

למרות מחבת ברזל יצוק הוא אחד "ארוכת כבד", אבל יש לו כמה חסרונות:

1. כבד.מחבת הפנקייק הקטנה ביותר עם פגושים נמוכים שוקלת כמה קילוגרמים.
2. לא אוהב לחות.מן ההשפעה של מים, חלודה מופיעה לעתים קרובות על כלי ברזל יצוק.
3. דורש טיפול מיוחד.מחיר.מחבת ברזל יצוק באיכות טובה אינה זולה, אבל העלויות משתלמות, הודות לחיי שירות ארוכים.צורך בהכנה מראש.המחבת החדשה תצטרך להיות מוכנה לשימוש - הראשון calcined, ולאחר מכן משומן.

טיפים על בחירת

אכפתיות הולך לחנות לבחור מחבת לפנקייק, לציין: איכות המשטח

1. - זה צריך להיות חלק, ללא vyscherblin ופגמים אחרים.גסות צריך להיות מורגש בקושי.המגפיים - הם צריכים להיות נמוכים( 1-2 ס"מ) - גודל לבחור לפי הקוטר האהוב של פנקייקס.אבל זכור, מאשר כלי פחות, אז זה קל יותר.

תחילת עבודת מחבת

חדשה מברזל יצוק מתבצעת כדלקמן:

• לשטוף עם מים חמים וסבון.
• ניגוב יבש.
• שים את האש.22
• _ מלאו את מלח האבנים הרגיל במחבת.מקציפים את המחבת על אש גבוהה במשך שעה( מערבבים את המלח מדי פעם).
• חזור על התהליך שוב לאמינות.בסוף calcination, מלח ימשוך את כל האדים ושמנים טכניים המשמשים התכה של ברזל יצוק.
• שטפו את הכלים במים חמים עם מי סבון.
• ניגוב את המחבת בזהירות.
• יוצקים 100-150 מ"ל של שמן צמחי מעודן.
• כוונון המחבת.
• כבו את החום ואפשרו לכלי המקרר להתקרר.
• מסננים את השמן - לא ניתן עוד להשתמש בו.
• שטפו את המחבת במים חמים.

חשוב!במהלך הטיפול, נוצר סרט שמן דק על פני השטח, וחשוב מאוד לא לפגוע בו.אין לנקות את המחבת עם שפתיים גסות ומברשות במהלך ההכנה.כללים

אכפת

אם אתה משתמש במחבת מברזל יצוק רק לאפיית פנקייק, אז טיפלו בה כדלקמן:

• לאחר טיגון, לטפטף מעט שמן ומוסיפים 2-3 כפות.כפות של מלח שולחן גדול.
• מבשלים את הכלים על אש בינונית ומנקזים את השמן.
• המתן - תן לחביתית להתקרר.
• תחתון לנגב במפית או במטלית יבשה נקייה.

לסיר אלומיניום

תוכן ↑ ומאפייניו המרכזיים

אלומיניום למזון - זה בטוח למדי וחומר קל.אלומיניום היה ידוע הרבה זמן - עוד לפני עידן שלנו.

חשוב!היסטוריונים טוענים כי כאשר הקיסר של רומא - טבריה, צורף הביא צלחת אור אלגנטי, הדומה כסף, ראש הוכתר, מחשש כי זהב יהיה בערכו, הורה לנתק את הראש של הצורף.שוב ושוב, אלומיניום מופיע במאה ה -19 ובמשך זמן רב כעת.

יתרונות:

• משקל קל.
• הכנה מינימלית לפני השימוש.
• זול.

חשוב!מחבת אלומיניום מחבת הוא קל מאוד בשל העובדה כי יש מוליכות תרמית גבוהה.זו הסיבה חימום זה לוקח כמה דקות.סוגי

נהנה טיגון פנקייק היום פופולרי יותר של אלומיניום מזון אשר מצופה בשכבת מגן מיוחדת - כמו במקרה של כלי בישול נחושת.

הפנקייק במחבת עשויה אלומיניום הוא דק, בינוני, או יצוק כבד עם תחתית עבה ואת הקירות של אותו.

חשוב!אנו ממליצים לבחור רק מחבת עבה, כפי שהם עמידים יותר, לחמם בחום להחזיק במהירות ארוכה.בנוסף, יש לזכור כי מחבת פנקייק צריך הצדדים נמוך.גם חסרונות

מחבתות אלומיניום עבה יש חסרונות, בפרט: שכבת מגן נזק הרעילות

• .
• הוא מתקרר במהירות.
• בכפוף לעיוות.אלומיניום רגיש נזק מכני.לכן, בתהליך של הפיכת פנקייק, להשתמש רק מרית עץ.
• שמן חייב להיות משומן כל הזמן בעת ​​הבישול.אם פנקייק לשרוף, אז אתה לא להוסיף שמן או שזה לא להתחמם מספיק.

חשוב!כלי אלומיניום אינם דורשים טיפול מיוחד והכנה.מחבת אלומיניום חדשה:

• לשטוף ביסודיות במים חמים עם חומר ניקוי, ולאחר מכן - בזרימה.
• ניגוב יבש במגבת נייר או בד.
• לפני החום והוסיפו מעט שמן לפני הבישול.
• ברגע שיש ערפל - מתחילים לאפות פנקייק.

למוצרי

↑ תוכן עם ציפוי טפלון - הפעלת תכונות

הגרסה המודרנית ביותר נחשבת טפלון פנקייק במחבת מצופית, מה שהופך את מקל המוצר.סוגים רבים של ציפוי, וזה יכול להיות מיושם על כל משטח מתכת של פלדה, אלומיניום, סגסוגות אחרות.

חשוב!בדרך כלל, החומר משפיע גם על המחיר והמשקל של המוצר, אך חשוב מאוד ואיכות הכיסוי.

טפלון

זול טפלון רב שהואשם שחרור רעיל, אך עד כה לא הוכיח ציפוי מוסמך בטיחות יקרה ומלא.זה תלוי בך להחליט אם להעדיף את זה סוג של מנות או לא.Pluses

לקבלת יתרונות ברורים סירים עם ציפוי טפלון עשויים לכלול: זמינות ברק

• .
• צריכת שמן קטנה.
• טיפול פשוט.
• מחיר נמוך.
• קל לשימוש.חסרונות

חסרונות מוצרים מתייחסת: טמפרטורת החימום מומלץ

• של 200-220 מעלות.הציפוי אינו מגיב על התחממות היתר - בשל הטמפרטורה גבוהה מאוד, טפלון יכול לפצח ולהתחיל להתאדות.
• הצורך היחס הזהיר ציפוי שאינו מקל.לשטוף כלים לא יכול להיות מברשות קשות, ואתה לא צריך להשתמש שוחקים דטרגנטים.
• הצורך להשתמש מיוחד מכשירים פולימריים או עץ.כל אובייקטים מתכת: מזלגות, סכינים צריך להישמר הרחק ציפוי שביר.טיפים וטריקים:
  1. מחבת פנקייק עם ציפוי שאינו מקל צריך להיות תחתית עבה, צדדים נמוכים וידית נוחה.כדי להחליט איזה מחבת היא הטובה ביותר, לתת עדיפות אחד אשר הקצוות והקירות עבים יותר, כך בזמן המחבת לא לאבד צורה ולא כפוף.אין צורך לכסות את מחבת הפנקייק.
  2. בחרו את הקוטר והמידות בהתאם להעדפות שלכם.
  3. תמיד לפקח על עוצמת האש.לאחרונה, היו מוצרים עם אינדיקטור thermosensitive - תרמו ספוט, אשר משנה צבע ברגע שהגיע הזמן לאפות פנקייק.
  4. למרות העובדה כי ציפוי מיוחד מוחל על המחבת, יש צורך להכין את החביתות לבישול.ראשית, פנקייק לא יהיה מעל יבש, ושנית - כך אתה להאריך את חיי המוצר.מאז מחבת פנקייק
  5. עם ציפוי טפלון לא יכול לסבול את הבדלי הטמפרטורה, לאחר מחבת בישול ומצננים ולאחר מכן - Wash.

  קרמיקת ציפוי קרמיקה כציפוי טפלון מאופיין הידידותי והאמין הסביבתיים שלה.כלפי חוץ, מוצר זה הוא מחבת עשוי אלומיניום יצוק, עם משטח טיגון חלקה של צבע כהה או בהיר, בניגוד טפלון מחוספס.יתרונות

  היתרונות העיקריים של מודלים אלה הם:

  • המאפיינים טפלון גבוהים.
  • עמידות.
  • קרמיקה ובטיחות - חומרים קרמיים אינם פולטים חומרים מזיקים, גם אם השכבה העליונה שרוטה.
  • קל לסבול חום.
  • קלות הטיפול.
  • עמיד יותר לשריטות.

  החסרונות

  הזמין בקרמיקה וחסרונות: מחיר

  • גבוהים יותר ממוצרי הטפלון.
  • פגיעות.
  • לא ניתן לסבול שינויי טמפרטורה פתאומיים - אל תניחו מחבת חמה מתחת למים קרים, הדבר יפגע בציפוי.עצות שימושיות

  :

  1. אם תחליט לבחור מחבת לפנקייק הוא קרמיקה, להיזהר, כי לעתים קרובות לקרמיקה לתת אלומיניום המוצר בשכבה דקה של אמייל.מודל זה הוא קצרת מועד, לאותו - רעיל.
  2. כל יצרן ממליץ על שימוש בקרמיקה עם אביזרים מסוימים.רק עץ סקפולה עץ אחד, ומוצרים אחרים יכולים לשאת ברזל מגרדים.לפני הטיגון הראשון, שטפו היטב את מחבת הקרמיקה החדשה ונגבו במטלית נקייה.לאחר מכן, חום על חום בינוני להוסיף כמות קטנה של שמן.קל לשרוף על חום נמוך, באופן שווה מפיץ שמן על פני השטח.ציפוי קרמי סופג שמן, ובמחבת טיגון שכזו ניתן לטגן אחר כך בלי זה.
  3. לאחר השימוש והקירור, נגבו את המוצר הקרמי עם ספוג עם מים חמים.אין להשאיר את המחבת לא נשטף, כמו זה יהיה לקצר את חייו.

  

  שיש כיסוי

  שיש הוא מילה חדשה בייצור של מנות.עד כה, רק החברות המובילות בעולם שולטות בטכנולוגיה החדשה.כיסוי שיש הוא הרחבה לוגית של חומר קרמי כמו משטח טיגון.למרות היצרנים לא לחשוף את הסוד של הטכנולוגיה החדשה, אבל בתיאור המוצר מוזכר כי שיש טבעי גרניט משמשים לייצור ציפוי שאינו מקל.

  חשוב!כלי השיש הם מחבתות עשוי אלומיניום יצוק עם תחתית עבה ציפוי שאינו מקל של צבע בהיר, הכולל שיש טבעי.

  • המשטחים מתחממים במהירות ובאופן שווה.
  • עמידות בפני שריטה.
  • לא רעיל.
  • גם בלי חמאה, פנקייק לא לשרוף.תצוגת מרהיב.חסרונות:
    • מחיר גבוה.טיפים שימושיים

    : מחבתות Care

    1. בשיש מצופות זהות עבור החרס.עם זאת, ציפוי שיש אינו דורש calcination.שיש באיכות
    2. הוא קשה מאוד לגרד, אבל יצרנים עדיין מומלצים להשתמש במכשירים רכים עשויים עץ פולימרים ישירות במהלך בישול.
    לתוכן העניינים ↑

    פנקייק נחושת

    כלי שולחן נחושת הוא אחד העתיקים ביותר על פני כדור הארץ והוא עדיין ביקוש בקרב שפים מקצועיים.עם זאת, אין זה סביר כי מחבת לחביתיות ייבחר עבור עקרת בית.הסיבות לכך הן חסרונות חשובים מאוד.

    חסרונות:

    1. מחיר גבוה.
    2. המורכבות של טיפול עבור כלי נחושת.

    חשוב!את החסרונות, למעט המחיר, ניתן לייחס את הצורך של חובה לגימה של שמן בכל טיגון.

    Pros:

    1. אינרציה תרמית - כזה מחבת פנקייק מאוד מחזיקה את החום.
    2. תכונות מחמירות חום מנצלות - מתחמם במהירות, מתחמם באופן שווה.
    3. משקל נוח - הרבה יותר קל מאשר יצוק ברזל, אבל לא כמו אור כמו אלומיניום.
    4. איכות ואמינות.
    לתוכן ↑

    כיצד לבחור מחבת לחביתיות?

    אם אתה נקבע עם החומר של הכלים, אז לפני הקנייה, להקשיב להמלצות הבאות:

    1. גובה הצדדים לא יעלה על 1 ס"מ - זה מבטיח קלות של סיבוב.כמה מודלים עיצוב יש צדדים 2 מ"מ עד 10 מ"מ.
    2. אורך הידית אינו רק בטיחות.ברזל יצוק או מחבת נחושת הוא תמיד מלא כתמי שמן חם, אז עבור דגמים אלה, לבחור ידית כי הוא אותנטי יותר.
    3. לבחור מנות עם ידית חימום, אחרת - אתה צריך לעבוד עם tack, וזה לא נוח מאוד.אל תשכח כי ידיות פלסטיק להמיס מעל האש, אז לתת עדיפות אלה עץ.
    4. התחתונה צריכה להיות עבה ואפילו.עבה התחתונה, עוד מחבת יימשך.
    5. בחר את צורת המנות בהתאם להעדפותיך.תסתכל קרוב על מחבתות מרובע, במיוחד אם אתה אוהב מלית פנקייק: גלישת מלית לתוך פנקייק מרובע נוח יותר.אם הבית יש ילדים, ולאחר מכן לבחור פסלון עם תמונות או לבבות.

    אנו מקווים כי בזכות מאמר זה, יש לך למצוא את התשובה לשאלה של איזה מחבת פנקייק עדיף.זה נשאר רק ללכת לחנות לרכישה, ולא לתת פנקייק אחד להיות "גוש" בשבילך.