איזו חברה טובה יותר מאשר נירוסטה סירים?

מדי כמה שנים, המארחת לעדכן כלי מטבח שלהם, כולל סירים.כרגע, יצרנים מציעים מגוון כה רחב של מוצרים שזה קל להתבלבל: איזו חברה פאן טובים עשוי נירוסטה יכול להתרחק הקלסי לקנות כוס?כן, וכיצד לבחור את הסיר הזה?כולם

יודע כי האיכות והטעם של מזון מבושל, הבטיחות והבריאות שלה, את זמן בישול ועוד תלוי מה זה כבר מבושל.כדי לקנות את הכלים הנכונים, אתה צריך לצייד את עצמך עם ידע בתחום זה.המאמר שלנו יעזור לך את זה במלואו.

לתוכן ↑

איך לבחור סיר?קריטריוני

הבחירה מגיע לחנות עבור "עוזר במטבח" חדש צריכים להיות מונחים לא רק מהיופי של הפרחים בצידי המחבת, אלא גם את המאפיינים של החומר שממנו הוא עשוי.וגם לשלם הרבה תשומת לב להיבטים חשובים אחרים.מדובר בהם שיידונו בהמשך.סוג פלייט

כאשר קונים בעיקר להמשיך מן העובדה, מה הוא מבשל או כיריים שלך:

• החליף כל מיני סירים, למעט זכוכית וקרמיקה עבור תנורי גז.
• עבור חשמל - הכל מתאים, למעט מחבתות אלומיניום.
• עבור כיריים זכוכית קרמיקה - פלדה, זכוכית וסוגים אחרים של סירים, למעט ברזל יצוק.העיקר הוא התחתון שלהם צריך להיות מושלם ואפילו עגול, עם עובי של לפחות 3 מ"מ.
• עבור תנורים אינדוקציה - סירים עם תחתית פלדה עבה.
  

נפח

בטוח לשקול את הסכום שאתה צריך לפני שאתה מחליט שהוא סירים טובים - מצופה באמייל או נירוסטה:

• אם לבשל מרקי מש' גדולים, תוספות ומשקאות פרות, זה צריך להיות פאן של 3 ליטר או יותר.
• עבור תפוחי אדמה, רטבים וירקות קיבולת קטנה יותר ישמש.
• ואם אתה צריך להרתיח חלב עבור התינוק שלך, אז זה מספיק כדי לקנות סקופ אלומיניום קטן.

  היקף שימוש

להחליט על המטרה שלשמה אתם קונים את הסיר כדי לראות במו עיניהם מה הוא סירים טובים - מצופה באמייל או נירוסטה, ברזל יצוק יכול או זכוכית:

• לדיכוי ארוך טווח של מיטב להתאים מחבת ברזל יצוק.
• לאפייה בתנור - קרמיקה.
• אם אתם מעדיפים לבשל מנות עם מינימום של שמן, אז האפשרות שלך היא מחבת מצופה טפלון.

חשוב!ראוי לציין כי זה לא רציונאלי לקנות קבוצה של סירים.עדיף לקחת כמה מוצרים מחומרים שונים.

כפי שאתם יכולים לראות, יש הרבה אפשרויות עבור מנות כאלה.וכדי לעשות את הבחירה הנכונה, עלינו תחילה ביסודיות ללמוד כל מיני סוגים של סירים, היתרונות והחסרונות שלהם.

אל

במחבת נירוסטה ↑ תוכן

עכשיו בשוק רווי כל מיני סירים נירוסטה.הם מושכים אותנו עם הברק של פלדה, מכסה שקוף מסוגנן.שפים ידועים בתכניות קולינרית הכנת יצירות המופת שלהם בהם ולא בסיר אמייל עם פרגים בצד.יתרונות

:

• מוצרים אלה אינם פולטים חומרים מזיקים במזונות, ולכן נחשבים ההיי טק.
• בהם אתה יכול לבשל ולאכול שום דבר.זה אפשרי ומטגנים, אבל עם פונקציה זו הסירים להתמודד מעט יותר.
• נשטף בקלות לאחר הבישול אינם חוששים ממגע עם סכו"ם מתכת( מצקות, כפות).
• בגלל קירות מבריקים, אלה מחבתות לתת פחות חום לסביבה החיצונית ולשמור על מזון חם יותר.
• בעת שימוש, מחבתות אלה אינן מעוותות ואינן מגיבות לשינויי טמפרטורה.
• אם המחבת נעשית איכותית, האוכל מתחמם באופן שווה ואינו לשרוף.
• מתאים לכל סוגי הצלחות.חסרונות

:

• בסירים אלה, מזון לא יכול להיות מאוחסן לאורך זמן.
• לא מומלץ לנקות את המכשירים מחומרים שוחקים, אחרת יופיעו שריטות על פני השטח.

חשוב!גם אם אתה בזהירות לנקות מחבתות כאלה, עם הזמן נצנוץ יהפוך משעמם בכל מקרה.

• על הקירות של נירוסטה סירים, כתמי כהה בלתי ניתנות להמחשה של פתרונות מלוחים חזקים עשויים להופיע.
• כדאי לפקח בקפידה על רמת הנוזל בתבשיל המוכן.אם המים רותחים ומחבת יתר על המידה, יהיו כתמים צהובים, אשר קשה מאוד להיפטר.
• לא מומלץ להשתמש בסירים כאלה לבישול בתנורים.
• עבור רבים, חסרון משמעותי של כלי כזה הוא העלות הגבוהה שלהם.

כיצד לבחור סיר נירוסטה?

אם יש לך שקל את כל היתרונות והחסרונות והחליט לקנות נירוסטה, אז אתה חייב לדעת איך לבחור סיר.

פרמטרים ומראה

הולך על סיר חדש, לא להיות עצלן לקחת איתך את השליט הרגיל.כדי להבין איזו חברה טובה יותר מאשר מחבתות נירוסטה, בצע את הפעולות הבאות:

• בעת בדיקת המוצר, למדוד את הקירות.הם לא צריכים להיות רזים מ 0.5 מ"מ.משטח
• חייב להיות חלק ומבריק.
• השתמש בסרגל כדי למדוד את עובי התחתונה.זה לא יכול להיות פחות מ 3 מ"מ.

חשוב!עבה בתחתית הסיר, יותר טוב.

• באופן אידיאלי, את החלק התחתון של המנות צריך להיות משולש: בין השכבות החלו לשים שכבה של אלומיניום, ברונזה או נחושת.זה מבטיח חימום אחיד.אז האוכל לא יבער.
• ייתכן שיש תפר בין הקירות לתחתית.תסתכל מקרוב על הנושא של הפער.בשום מקרה לא צריך להיות.

סימון

מצא את תווית הפלדה כדי להבין איזו חברה טובה יותר ממחבתות נירוסטה.ככלל, הוא ממוקם על החלק התחתון של המוצר או על האריזה.מספר הסימונים מציין את היחס בין כרום וניקל בסגסוגת המתכת.פלדה הרפואי הטוב ביותר נחשב 18/10.ייתכנו שלטים 08/13, 12/13 או 12/18, אבל הם לא המדדים הטובים ביותר.

ידיות וכיסויים:

• כדאי לבדוק את ידיות המוצר.הם צריכים להיות נעולים היטב על הקירות ולא יציב.

חשוב!זה מאוד נוח אם ידיות מכוסים בסיליקון עמיד בחום.

• הכיסוי חייב להתאים בצורה חלקה לצדדים, ויש לו חור לשקע האדים.

מותג

שים לב ליצרן הסיר.יצרנים טובים הם:

• Tefal;
• Calve;
• Berghoff;
• Kaiserhoff;
• Rondoll;
• וינזר;
• .

מוצרים של מותגים אלה מיוצרים באירופה.

מן השבח המקומי TM "קטיושה", TM "גורמה".

חשוב!נסו לקנות סיר לא בשוק, כמו זיופים סינים נמצאים לעתים קרובות שבו הסימון אינו מתאים למציאות.עדיף לקנות כלי חנות מיוחדת או באתר הרשמי של היצרן.

אם ניקח בחשבון את כל ההמלצות, בידיעה כיצד לבחור סיר נירוסטה אשר המשרד הוא טוב יותר, אתה יכול לקנות לעצמך עוזר נירוסטה במשך שנים רבות.

לתוכן העניינים ↑

מחבתות אמייל

מחבתות אמייל מייצרת די הרבה תחרות על סוגים אחרים של מוצרים דומים.יש להם התיישבות ארוכה בחוזקה במטבח שלנו מאז התקופה הסובייטית.ועד עכשיו, על מדפי החנויות, סירים של אמייל, מרשימים את דמיוננו במגוון צבעים ורישומים.כמובן, זה תלוי בך כדי להחליט אילו סירים טובים יותר: אמייל או נירוסטה.אבל אם אתה מעדיף סיר עם cornflower חמוד בצדדים, ואז לראות את היתרונות והחסרונות של צלחת זו.

יתרונות:

• מראה מרהיב וחמוד.אמייל מחבתות ניתן לבחור עבור כל פנים של המטבח.הם נראים נחמדים כאשר הם מוגשים על השולחן.
• הם יכולים לבשל כל מאכל - מרקים, דגנים, מנות בצד.אמייל הוא ניטרלי לכל סוגי מזון, חומצות, מלח, ואינו פולט חומרים מזיקים במהלך הבישול.
• הם יכולים לאחסן מזון, אז אלה מחבתות ניתן לסווג כמו ידידותי לסביבה.
• בעת שימוש במחבת, הם אינם מעוותים.
• מחבתות אמייל מנוקות לחלוטין עם חומרי ניקוי נוזליים.
• מתאים לכל הצלחות למעט אינדוקציה.
• מחיר התקציב.לעומת חידושים של זכוכית או קרמיקה עקשן, מוצרים אלה הם זולים.חסרונות
  

:

• מחבתות אמייל יש מוליכות תרמית נמוכה, כך המים בהם מתפתל לאט.
• הם רגישים מאוד לזעזועים.האמייל נשבר, ואם זה קורה בתוך המוצר - זה יהיה צורך להשליך, שכן מלחי מתכת מזיקים יחדור לתוך האוכל בעת הבישול.
• אמייל על המחבת מפחד משינויים בטמפרטורה פתאומית.כתוצאה מכך, זה יכול לפצח.
• חלב ודובדבן סמיך יכול לשרוף בסירים האלה.
• בעת ניקוי סירים אמייל, זה לא מומלץ להשתמש abrasives וחומצות חזקות כדי למנוע נזק לשכבת מגן העליון.

קריטריונים לבחירת סיר אמייל?

אם אתה, לאחר היכרות עם נקודות החוזק והחולשות של סירים אמייל, עדיין בחרה את אלה הנכונים עבורם, אז אתה צריך לדעת אילו סירים הם הטובים ביותר.בעת בחירת enamelware חשוב לדעת כמה תכונות של הייצור שלה.

איכות ציפוי אמייל

בסיס הסיר הוא קערה מתכת מכוסה באמייל זגוגי.אמייל באיכות גבוהה ועמיד אפשרי רק כאשר מיושם על ידי טבילה( טבילה).במקביל על פני השטח החיצוני של המחבת יש כמעט ולא נראה 2-3 נקודות כהות מן מחברים.אם היצרן החליט לשמור, מחבת מכוסה אמייל על ידי ריסוס.אמייל זה יהיה אחיד ודק, הוא שביר מאוד קצרת מועד.

חשוב!בזהירות לשקול את איכות הציפוי באור.זה צריך להיות אותו דבר בכל מקום.

צבע של אמייל

צבע של אמייל בתוך המחבת גם ענייני.הטוב ביותר הוא המשטח הפנימי השחור.בטוח גם לבן, קרם, כחול אפור צבעים כחולים אמייל.כל השאר רעילים.

נזק ל-

אם, בבדיקה קפדנית, אתה מוצא אפילו סדק קל, שריטה או שבב בתוך המחבת - למחוק אותו ולבחור אחד אחר.מזון לא צריך לבוא במגע עם המתכת כי הוא תחת אמייל.זה יכול לקבל עופרת, קדמיום או חומרים רעילים אחרים, אשר, מצטבר בגוף, יפגע בכליות, כבד מוח העצם.

חשוב!אם פגמת את האמייל במהלך המבצע, להשליך אותו ללא חרטה.הבריאות היא תמיד יקרה יותר.

לתוכן העניינים ↑

מחבתות אלומיניום

למרות מחבתות אלומיניום נחשבים באופן נרחב להיות "המאה האחרונה", אחד מהם לא יכול להפריע החווה.במנות כאלה עדיף להרתיח חלב, להרתיח חלב דייסה, זה נוח מהר לרתיחה נקניקיות, כופתאות או ביצים.זה מספיק כדי לקנות סיר קטן או מצקת למטרות כאלה.

יתרונות:

• אלה מחבתות הם קלים במשקל.
• זול יחסית.
• הם מהר להרתיח מים, אשר חוסך את צריכת הדלק, לא לשרוף חלב חלב דייסה.
• הם יומרות בטיפול.מכובסים בקלות.חסרונות

:

• הנטייה לעיוות.

חשוב!אם אתה קונה מודל מודרני עם תחתית עבה וקירות, אז בעיה זו ניתן להימנע.

• לא מומלץ לאחסן מזון במכלים אלה.ממגע ארוך עם מזון, הוא יכול לקבל מלחי אלומיניום, אשר משפיעים לרעה על הכליות, הכבד ואת מערכת השרירים והשלד.כמו כן, תרכובות מזיקות ניתן לשחרר במגע עם מוצרים חומציים.לכן, מומלץ להכין את כלי החלב( לאחר הבישול, לשפוך אותם לתבשיל אחר) ולהרתיח את המוצרים המוגמרים למחצה( מה שמוכן במהירות).
• בעת ניקוי המוצר, אין להשתמש בחריצים או במגרשי מתכת, אחרת פני השטח יהיו שרוטים.
• כלים אלה לא ניתן להשתמש על תנור חשמלי על תנור אינדוקציה.

מה אני צריך לחפש בעת רכישת?

כדי לקבוע בצורה נכונה איזה המשרד הוא טוב יותר מחבתות מסגסוגת זו, שקול תנאים אלה.

תחתית וקירות:

• בעת בחירת סיר, לשים לב לתחתית היה אפילו.
• עובי התחתונה חייב להיות לפחות 3 מ"מ.
• עובי דופן - מ -1.5 מ"מ.
• המשטח הפנימי חייב להיות חופשי משריטות, כפי שהם לשבור את שלמות הסרט מגן תחמוצת.מכסת

כיסוי חייבת להתאים בנוחות אל קירות הסיר ולא צריך לטוס כאשר מוטה 45 מעלות.

ידיות

יש לחבר את ידיות היד לצידי המחבת, ולא לרתך.בדוק שהם לא מתנודדים.

לתוכן ↑

מחבתות ברזל

עוד "שלום" מהעבר.היום הם די נדיר "תושבים" של המטבחים שלנו.על המכירה, הם גם כמעט לא נפגשו.אבל עם זאת, כמה פילגשים יצוק ברזל טנקים משמשים בהצלחה.לכן, כדאי לדון היתרונות והחסרונות שלהם.

יתרונות:

• ברזל יצוק - חזק מספיק ועמיד בפני נזק מכני.בעת הבישול ניתן להשתמש בבטחה במכשירי מתכת.
• משקלו של ברזל יצוק נותן להם יציבות נוספת.
• משטח נקבובי סופג שומן שמן היטב, מניעת צלחת מן הצריבה.
• בסירים אלה ניתן לבשל כל עוד אתה רוצה על הגז או בתנור.אתה יכול לחלוט או לטחון בשר, ו pilaf ומטגנים יסתדר טעים במיוחד.
  

חסרונות:

• סירים אלה לא ניתן להשתמש על זכוכית קרמיקה אינדוקציה hobs.
• הם מתחממים במשך זמן רב, מה שמגדיל את זמן הבישול.
• Pans יש הרבה משקל והם מפחדים ליפול מגובה.אם אתה טיפה זה, זה יכול לפצח.
• לא ניתן לכבס את הסירים מברזל.ואחרי שטיפה ביד - יש צורך לנגב אותו יבש, כך חלודה אינו מופיע.
• במנות כאלה אתה לא יכול לאחסן מזון במשך זמן רב, זה יכול להחשיך.קריטריוני

לבחירת

מחבת ברזל אם אתה מחליט לקנות סיר מברזל יצוק, במיוחד לבישול פילאף למשל, הצורך לדעת את הקריטריונים לבחירה:

1. תבשיל 3 ליטר צריך לשקול 4-4.5 קילו, לא פחות.החלק התחתון והקירות חייבים להיות עבים.משטח
2. חייב להיות נקבובי.זה מאפיין זה נותן ברזל יצוק "נגד מקל" אפקט.

אל הסירים המודרניים התוכן ↑

חידושים בשוק כלי הבישול מודרני - הוא טפלון, מוצרי קרמיקה וזכוכית.מה הם נוחים ואיזו פירמה טובה יותר ממחבת מסוג זה?מחבתות טפלון

זה - את הסירים הטובים הפופולרי ביותר עבור אלה שמנסים להכין אוכל או תזונתי מועיל באמצעות כמות מזערית של שמן.

יתרונות:

• בעת בישול, טפלון אינו מגיב עם מזון ולא סופג ריחות.
• מזון, כאשר מחומם, לא מקל על פני השטח לא לשרוף, גם אם מבושל ללא שמן.
• חימום מהיר, מה שמקטין את זמן הבישול.
• מתאים לכל הצלחות למעט אינדוקציה.חסרונות

:

• חיי שירות קצרים.גם עם טיפול עדין, עם הזמן, ציפוי טפלון הופך דק יותר ופגוע.כתוצאה מכך, קרצינוגנים רעילים יכולים להזין את המזון.
• כדי למנוע נזק לציפוי, יש להשתמש רק בסיליקון או בעץ.
• אין לנקות עם מטלית קלה או שוחקים.
• אם האלומיניום הדק משמש כמצע תחת טפלון, ייתכן שהקיבולת תהיה מעוותת מפני התחממות יתר( כופף את התחתית, למשל).

חשוב!בעת בחירת מנות כאלה, לשים לב לעובי של התחתונה, הקירות, עובי, חלקות ואיכות של ציפוי טפלון, מספר שכבותיה.

קרמיקה עקשן

סירים כאלה הופיעו לאחרונה על המדפים של חנויות, אבל כבר הצליח לנצח את אהבת עקרות הבית.הם מוכנים היטב בשר, תבשיל, צלי.המנות טעימות כמו אלה שהבשילו הסבתות שלנו בתנור.

יתרונות:

• מנה זו יפה ושומעת.זה לא חבל להביא אותו לשולחן.
• זה ידידותי לסביבה.קרמיקה אינו פולט כל תרכובות מזיקות.ואת המנות ניתן לבשל כל - אפילו rassolnik, אפילו pilaf.
• קל לניקוי.
• עמיד לטמפרטורה גבוהה.הם יכולים לשמש לאפייה בתנור, לבישול במיקרוגל.
• במנות כאלה ניתן לאחסן את המנה מוכנה במשך זמן רב.חסרונות
  

:

• מחיר גבוה יחסית לסוגים אחרים של סירים.
• מתחמם במשך זמן רב ומתקרר במשך זמן רב.כבו את החימום שמתחתיו דקות אחדות לפני הארוחה.
• מאוד שביר.מן ההשפעה או הטמפרטורה ירידה, הם יכולים לפצח.
• אל תציתו באש.הקפד לשים ספליטר על מבער.אין לאפשר לנוזל לרתיחה בעת הבישול.
• אין להשתמש בחומרי שיוף או מגרד מתכת במהלך הניקוי.אם מגרד את הדובדבן - האוכל יתחיל לשרוף.

חשוב!אתה לא תהיה טועה עם מה המשרד הוא טוב יותר סיר של חומר זה, אם תבחר לתת עדיפות למוצרים עם עובי של תחתית של 4-7 מ"מ וקירות דומים.

זכוכית חסיני אש

זה גם אחד החידושים בעולם של סירים.זה יכול לבשל מרקים, דגנים, כל מיני מנות צד, compotes ו casseroles.אבל, כמו סוגים אחרים של סירים, זכוכית יש גם היתרונות והחסרונות שלה.לפני שאתה רץ לחנות עבור המצאת המטבח האחרונה, לקרוא אותם.

יתרונות:

• מחבתות אלה הן נייטרליות לכל מזון ואינן פולטות חומרים מזיקים כלשהם למזון.הם היגייניים וידידותיים לסביבה.
• הם לא יוצרים בקנה מידה, פיקדונות ופיקדונות אחרים.
• סירים זכוכית הם די פשוט בטיפול וניקוי.
• מתאים לכל סוגי הצלחות, למעט אינדוקציה.כמו כן, ניתן להשתמש בכלי זכוכית במיקרוגל ובתנור.
• ניתן לרחוץ אותם במדיח כלים.
• אלה מחבתות נראה מסוגנן במטבח ו לענג את העין כאשר שימש על השולחן.
• הם יכולים לאחסן מזון מבושל ככל שתרצה.חסרונות

:

• זכוכית עקשן, כמו כל האחרים, יכול להישבר מן ההשפעה.
• זה לא כמו שינויים בטמפרטורה פתאומית יכול לפצח אם מיד לאחר הבישול אתה שם את המחבת תחת מים קרים.כמו כן, ודא כי יש רמה מספקת של נוזלים בתוך - אם זה לגמרי רותח, זה גם יוביל נזק.
• אין להכין כלים המכילים ביצים בכלי זכוכית.הם דבקים בתחתית, אפילו בחמאה.כמו כן לא ממליצים להם לטגן ארוכה כדי לכבות מנות.
• אם יש לך תנור גז, בעת שימוש בכלי זה, תמיד במקום מפזר אש על המבער.

חשוב!בעת בחירה, שקול את איכות הזכוכית עצמה - סימן יפה יהיה בצבע טורקיז או כחלחל, לא incrustations, סדקים, שריטות.המכסה צריך להתאים היטב את הקירות ולא להחליק את הספינה כאשר הטה ל 45 מעלות.תן עדיפות ליצרנים האירופיים - טיסונה, פיירקס, פיסמן.

לאחר היכרות עם מידע שימושי על המאפיינים העיקריים של סוגים שונים של כלי בישול, כל מארחת תחליט בעצמו איזה סיר לבחור.העיקר כאשר קונים, להיות ערניים ולא לפספס את הפגמים, כי זה תלוי לא רק על החיים של הסיר שלך, אלא גם על הבריאות של המשפחה שלך.