- מוצרי סושי
- בישול אורז
- איך לעשות לחמניות?
סושי הוא מאכל של מאכלים יפניים מסורתיים עשויים מאורז ופירות ים שונים, ירקות, תבלינים.למנה הזאת יש אינספור מתכונים.רולס עשירים בחלבונים וחומצות שומן.בנוסף לתועלתם, הם תמיד מוקסמים ממגוון מאכלים יוצאי דופן: אבוקדו, ג'ינג'ר ולימון מוגשים בקערות נפרדות, וכל היופי הזה מוצע במקלות מיוחדים.וכל התהליך הופך לטקס אמיתי.ביפן, אפילו נער יכול לבשל לחמניות טעימות עם סתימות שונות.בואו ננסה לבשל ולעטוף את הסושי המסתורי הזה.ואם אין לך שטיח מיוחד ביד, זה לא משנה, נמצא מה להחליף אותו.לפני שנמשיך להבהיר את השאלה כיצד להכין לחמניות בבית ללא שטיח, הבה נבחן את המרכיבים העיקריים של מנה זו.
לתוכן ↑מוצרים עבור סושי
לפני שתתחיל את תהליך היצירה הנפלא, אתה צריך להרכיב את כל מה שאתה תיצור יצירת מופת קולינרית שלך.אתה צריך מוצרים ופריטים כאלה.
חומץ אורז או סו
כדי לעשות סושי, עדיף להשתמש בחומץ היפני, שנקרא "su".חומץ זה טעים קצת מתוק, מתון.
חשוב!מוצר מזויף באיכות ירודה יכול לקלקל את הטעם כולו של צלחת, אז לנסות להשיג חומץ איכותי.
Wasabi
אם אפשר, לבחור ואסאבי אבקה, זה מאוד קל לבשל - רק לערבב עם מים, ולאחר 10 דקות זה יהיה מוכן לשימוש.
חשוב!ב להדביק מוכן וואסאבי, ככלל, הרבה כימיה מיותרת וחומרים משמרים על בטיחות המוצר.
נורי
נורי הם אצות ים יפניות, הם נמכרים או כמו סדינים שלמים או לחתוך לרצועות דקות.
חשוב!ככל שהנארי כהה, כך ניכרה ניחוחם.
GAR
זה פשוט זנגביל כבוש שיסייע לרענן את הפה ולנטרל את הטעם של המנות הקודמות.
חשוב!ג'ינג'ר לבן יש טעם רך יותר, ורוד - חריף יותר.
רוטב סויה
רולס נאכלים על ידי טבילה אותם רוטב סויה.זה נותן את המנה צלחת עסיסי יותר רך.רוטב איכות מוכן ללא שימוש בטעמים וצבעים, על ידי תסיסה טבעית.
חשוב!נסו לקנות רוטב בצנצנות זכוכית, כי ארומה, טעם תכונות שימושיות של המוצר אינם מאוחסנים אריזות פלסטיק או פלסטיק.
חומרים נוספים
ניתן להשתמש בו גם להכנת המנה הזו masago - קוויאר של דגים מעופפים, המשמשים לקישוט.קוויאר סלמון מתאים, מיונז יפני עם טעם רך ומתוק, כמו גם מלפפונים, מקלות סרטן, גבינה, אבוקדו.
Makisu
זהו מחצלת מיוחדת המסייעת לגלגל רול, מבלי להפר את שלמות העיצוב.אבל אתה יכול לעשות סושי בלי שטיח כזה.זה נדון להלן.
לתוכן ↑בישול אורז
זהו המרכיב העיקרי של כל סושי.הדבר הקשה ביותר בעת ביצוע לחמניות הוא להפוך את האורז המושלם, כך שהוא לא להתפורר, אבל זה לא דביק מדי.
חשוב!אם אתה מבשל בפעם הראשונה, זה הגיוני לקנות את המוצר המוגמר בחנות מיוחדת.אם אתה נחוש לעשות הכל בעצמך, ואז לקנות אורז סושי עם גרעינים קצרים עגולים.אורז ארוך אינו מתאים, כי הוא יבש מאוד, לסנוור אותו עם לחמניות או לעטוף אותו במילוי אורז כזה, כלומר, לעשות סושי בלי שטיח או עם זה, זה לא יעבוד.
איך אני מעבד את זה?
- שטפו את האורז עד שהמים יתבהרו.אם זה לא שטף היטב, אז כאשר בישול זה יהיה מכוסה עמילן דביק.
- מסננים את המים ולחצו בחוזקה בידיו למשך מספר שניות.
- מלאו מים, חזור על הנוהל מספר פעמים.
- ביפן, הם משתמשים בתנורי אורז מיוחדים, בהם מוצגת תוכנית מיוחדת.נצטרך לעבוד קשה.מכניסים את האורז לסיר עמוק ושופכים מים בשיעור של 1 עד 1.5.
- לאחר זמן מה, המים ייספגו לתוך האורז, חורים קטנים יופיעו על פני השטח.
- הסר את המחבת מהחום ובלי להסיר את המכסה, לחץ למשך 15 דקות.
- מערבבים 3 כפות של חומץ יין אורז, 2 כפות סוכר, 0.5 כפית מלח עד חלקה.מוסיפים את התערובת לאורז הנוכחי ומערבבים היטב.
איך לעשות לחמניות?
כדי להפוך לחמניות, אתה צריך מחצלת במבוק - makis.אבל מה אם אין לך את זה בהישג יד, במקום להחליף את מחצלת סושי בבית?הבה נבחן את כל הווריאציות האפשריות.
מגבת
ניתן להשתמש במגבת עבה.זה כל כך גמיש, כי זה מאפשר ליצור גלילי אורז ללא מאמץ רב.רק לעטוף את זה לפני השימוש בסרט מזון אז זה לא מקבל מלוכלך.
אז, איך להכין לחמניות בבית ללא שטיח?
- מקפלים את גיליון נורי לחצי ומספריים.לשים על המגבת חצי של הצד נוורי מבריק למטה.הצד החלוד חייב להיות על העליונה.
- ידיים רטוב במים שבו חומץ הוא מומס.
- קח 4 כפות של אורז והפצת אורז על פני כל השטח של הנורי.
- אנחנו משאירים רצועה חופשית מהקצה העליון על 1 ס"מ, ומלמטה - 0,5 ס"מ
חשוב!אל תשכח להרטיב את הידיים שלך כל הזמן, כך האורז מופץ באופן שווה.גובה שכבת האורז צריך להיות בערך 7 מ"מ.
- למעלה את המילוי.זה יכול להיות דג או שאתה יכול להשתמש במשהו אחר בעצמך.
- מקפלים את הלחמנייה בצורה מסודרת במגבת.
- לחתוך אותו עם טבעות.
חשוב!השתמש היטב סכין מחודד ולהרטיב אותו לפני כל חתך.אז האורז לא מקל על הלהב.
סרט מזון:
- נורי יכול להיות ממוקם על סרט מזון.
- כאשר preform סושי נוצר, לעטוף את הסדין על ידי הסרת הסרט.
- ואז, באמצעות סכין רחבה או סיכה, לתת לחומר את הצורה של מלבן.
כמובן, אידיאלי לחמניות עטוף אתה לא יכול, אבל הטעם שלהם זה לא בדיוק להשפיע.
אנחנו עושים מחצלת מיוחדת עם הידיים שלנו
אתה יכול לעשות מחצלת סושי עם הידיים שלך.בשביל זה תצטרך לסכל.חותכים כמה גיליונות של נייר ולקפל אותם יחד.חייב לקבל עלה סמיך אחד.שטיח תוצרת בית מוכן!
טוויסט סושי כמו שאתה עושה עם מחצלת.
אנחנו לא משתמשים באביזרים נוספים
מה עוד אני יכול להחליף את מחצלת הסושי בבית?- אתה יכול לגלגל את רול פשוט עם הידיים שלך ללא כלים נוספים.
הזולה ביותר ובמחיר סביר הוא תמיד אופציה.העיקר הוא ללחוץ חזק יותר, לחבל את המילוי קצת, כך האורז לא נושר.אתה צריך קצת להרטיב את נורי עם מים, ואז לשים את המילוי ואת לגלגל את הלחמנייה.
כפי שאתה יכול לראות, אפילו תהליך כזה מורכב כמו הכנת סושי ניתן ללמוד, וזה לא הכרחי עבור זה ללכת למולדת ההיסטורית של צלחת זו.כמובן, זה בלתי אפשרי לעשות לחמניות כמו שהם צריכים להיות אידיאלי, עם שמירה על כל המסורות, אבל כדי לגוון את הדיאטה הביתית עם אוכל מעניין וטעים - פשוט יהיה!
