כיצד לחדד סכינים קרמיקה?

ההמצאה היפנית - סכינים קרמיקה, היום הופכים פופולריים יותר.איכות החידוש הוערכה על ידי העולם הקולינרי כולו.העדפה לסכין הקרמיקה ניתנת לא על ידי המארחת, שבמטבח צריך סכין חדה, כמו גם בעלי העצלנים לחדד את סכיני המתכת מדי שבוע.למרות סכינים קרמיקה אינם דורשים שחיקה תכופה, אבל במוקדם או במאוחר בעיה כזו עדיין עולה השאלה מתעוררת, איך לחדד סכינים קרמיקה.

לתוכן העניינים ↑

סכין קרמיקה - תכונות של ייצור

המראה המודרני המסורתי של סכיני קרמיקה מושך צרכנים יותר ויותר, אבל זה לא היתרון היחיד שלהם.קרמיקה - חומר חזק מאוד אמין, אשר עשוי אבקת zirconia באיכות גבוהה.הוא נוצר תחת לחץ גבוה ו sintered תנורים מודרניים בטמפרטורות מעל 1600 ג '.

זירקוניום הוא השני אחרי הקשיות, זה גם כבודו וחסרון, אשר מועבר גם למוצרים ממנו.המוצר באיכות הגבוהה ביותר ניתן להשיג רק על ידי הקפדה על הטכנולוגיה: ככל שהמוצר נמצא בתנור, כך יהיה טוב יותר, אבל הסכינים שנעשו בתהליך מואץ במפעלי מלאכת להפוך שביר לחלוטין מתאים לפעולה.אם ניקח בחשבון גם תכונה זו, מתברר כי השחזה קרמיקה סכינים חייב להיות מדויק ומדויק.

חשוב!מוצרים עשויים חומר ההייטק יכול להיות שחור ולבן.כוחם של חומרים מודרניים הוא כמעט זהה לזה של מתכות מסוימות.זה נכון במיוחד עבור מודלים עשויים קרמיקה שחורה - הם חזקים יותר קרמיקה לבנה כי הם נשמרים בכבשן במשך זמן רב יותר, תחת השפעת לחץ גבוה וטמפרטורה.סכינים של צבע שחור מוערכים גבוה יותר, אבל הם יקרים יותר.

לתוכן ↑

יתרונות סכין קרמיים:

1. חיי שירות ארוכים ללא חידוד.קשיחות זירקוניום מאפשר, לטיפול עדין, זמן רב לא לאבד את הסכינים של התכונות שלהם.על מוצר זה, חלודה אינו מופיע במהלך המבצע, והם לא צריכים להיות חידד לעתים קרובות יותר מאשר, למשל, סכין פלדה.
2. חדות הלהב.הסכין לא לדבוק האוכל בעת חיתוך, אפילו ביצים וגבינה.פירות וירקות רך, כלים כאלה ניתן לחתוך לפרוסות חלקה ודקה.
3. להבים עשויים זירקוניה לא לחמצן.בשל נכס זה, מוצרים לא ניתן לחמצן במהלך חיתוך.הם לא משאירים טעם לוואי מתכתי.
4. סכיני קרמיקה שטופים היטב.חיתוך 1 מוצר ושטיפה את הסכין, אתה לא יכול לדאוג כי הריח בעת חיתוך חתכים למוצר אחר.להבי
5. אינם מגנטים או מאפילים.
6. סכינים מן קרמיקה הם אור, כמעט חסר משקל.אם תחליט ללמד את ילדך את מיומנות הבישול, אז סכין כזו היא עוזר מצוין.זה נראה יפה, צבעוני, קל מספיק, יתר על כן, יש קצוות מעוגלים של הלהב.
7. סכיני קרמיקה איכותיים לא מפחדים מים חמים וכימיקלים ביתיים.
8. אמינות ועידון.
9. נוחות ונוחות בשימוש.

לתוכן ↑

חסרונות של סכינים קרמיקה:

1. מוצרי חיתוך נחוץ רק על לוחות חיתוך.פדיביליות
2. .מוצרים כאלה לא יכולים לחתוך בשר ועצמות קפואים, וגם לא ניתן להשליך את הכלי, במיוחד על משטחי מתכת וזכוכית, שכן המוצר יכול לפצח.
3. על מנת לחדד את זה יש צורך להשתמש מחדדים מיוחדים, היישום שלהם דורש מיומנויות מיוחדות.
4. אורך להב קטן.ככלל, אורך הלהב הוא לא יותר מ 18 ס"מ, אז זה די קשה לחתוך אבטיח עם סכין כזה.
5. לאחר חיתוך ירקות הצביעה על המוצר, כתמים עשויים להישאר אם המכשיר נותר לא רחוץ.

חשוב!אם סכיני קרמיקה לא חידד כראוי, החיתוך יהיה שביר להתפורר בעת עבודה.

לתוכן העניינים

כיצד לחדד סכין קרמיקה?

כלים מחומר זה לא צריכים להיות חדד מדי חודש, שכן הם נשארים חדים במשך זמן רב, אבל, למרבה הצער, כאשר מגיע הזמן לשחזר את החדות של הלהב, מתעוררת השאלה כמו לחדד סכינים קרמיקה.

כי סכינים קרמיקה הם קשים יותר מאשר יהלומים, מחדדים עם ריסוס יהלומים משמשים לחידוד.

ניתן לבצע חידוד בשתי דרכים:

1. חפש סדנה מיוחדת בה תבוצע פעולה זו באופן מקצועי.
2. בצע חידוד במו ידיך, באמצעות מעגל או מחדד יהלומים מיוחד.

אם עבור תושבי הערים הגדולות האפשרות הראשונה עדיפה, אז אלה החיים בהתנחלויות קטנות אין ברירה - יש להסתמך רק על הכוחות של עצמו.

לתוכן ↑

כיצד לחדד סכין קרמיקה בבית?

יש לציין מיד כי השחזה בבית דורש מיומנויות מסוימות.במשך 5 דקות, הלהב לא ניתן לחדד, כך לסמוך על העובדה כי תהליך החזרתו חדות יהיה צורך לתת כמות מספקת של זמן, ואתה באופן אישי תצטרך סבלנות וסיבולת.

עם מחדד יהלומים

הדבר הראשון לחדד סכינים קרמיקה בבית, אתה צריך לרכוש מחדד מיוחד.Sharpeners יש דיסק יהלום.מודלים מסוימים מאפשרים לך לחדד לא רק קרמיקה, אלא גם להבי פלדה.

הם יכולים להיות:

1. מכני.ידני sharpeners הם סבירים יותר, אבל עבור הליך השחזה, תצטרך הרבה יותר זמן.כמה דגמים של sharpeners ידניים מאפשרים לך לתקן את הלהב בזווית.
2. חשמלי.מחדדים כאלה מבצעים את הפעולה בצורה איכותית, במהירות ובמאמץ מינימלי.בעת רכישת מחדד, תוכל להבין איזה סוג של חידוד זה נועד.לדוגמה, כלי שוחקים פופולרי של החברה היפנית Kioser יש מספר פונקציות:
   • ליישר את הצ 'יפס על להב הסכין.
   • כוונן את זווית השחזה.
   • לקבוע באופן אוטומטי את המרחק האופטימלי בין המטחנות.
   • מתאים באופן אוטומטי לעובי הלהב, המאפשר לך לחדד את החיתוך בצורה שווה ואיכותית.

באמצעות גלגל היהלומים

ניתן לחדד את הלהב על מכונת שחיקה רגילה, במקום הגלגל שוחקים עם מעגל עם ציפוי יהלום.כמו כן, שני מעגלים של electrocorundum מתאימים, ריסוס שלהם צריך להיות 80 מיקרומטר - לעיבוד גס, ו 40 מיקרומטר - עבור שחיקה את החיתוך.

חשוב!חידוד המוצר נחוץ במהירויות מנוע נמוכות ולוודא כי runout של המעגל הוא מינימלי, כי כל כוח עודף יפגע הסכין.

התחל שחיקה מבסיס הידית ולאט לאט לנוע לנקודה.חזור על תנועה זו בערך שלוש פעמים.החיתוך, באותו זמן, צריך להיות בזווית של 20-25 מעלות.חזור על אותו נוהל בצד השני של כלי החיתוך.

חשוב!זווית הקצה תלויה במטרת הסכין.אם הכלי אתה משתמש כדי להפוך את האוכל, ולאחר מכן להחזיק את הלהב בזווית של 20-25, ואת זה צריך לעשות חתכים דקים, לחדד עם נטייה של 10-20 מעלות.

לאחר השחזה, החיתוך צריך להיות קמור יותר.רק במקרה זה זה נחשב כי תהליך השחזה עבר כראוי.

חשוב!להב קרמי ניתן לחדד רק מספר מסוים של פעמים.

לתוכן ↑

עצות שימושיות:

1. על ידי חידוד סוג, כלי חיתוך יכול להיות חד צדדי דו צדדי.הגרסה האחרונה של הסכינים מתאימה לאנשים ימניים ושמאליים.
2. יש צורך לבצע עבודה על מעגל היהלום בזהירות רבה ובזהירות.
3. באופן אידיאלי, כלי מחודד איכותי צריך להיות משטח קמור קטן בצד לחתוך - זה סוג של השחזה נותן את עוצמת הלהב.
4. בעת שימוש בסכינים קרמיות, בצע את הכללים לשימוש שלהם:
   • בעת חיתוך, להשתמש רק עץ, סיליקון, לוח חיתוך פלסטיק.
   • חותכים את המוצרים בצורה חלקה וחלקות.
   • כלי קרמיקה לא ניתן לגרד, כמו הלהב יכול להיות פגום.
   • כלי חיתוך לא ניתן לרחוץ במדיח כלים, כמו קרמיקה לא לסבול שינויים בטמפרטורה פתאומית.
   • אחסנו את המכשיר במצב או בעמדה מיוחדת, ובחרו במקום נפרד משאר כלי המטבח.
   • אל תשתמש בסכין כמברג, לפתיחת בקבוקים, פחיות - רק למטרה.

אנו מקווים כי יש לך להכיר את כל היתרונות של סכין קרמיקה ואת האופן שבו הוא חידד.אם אתם דואגים שיקום עדכן ואיכותי של הלהב, ואז לחתוך ולבשל אוכל עם כלי החיתוך אתה תהיה מרוצה מאוד.בצע את ההוראות לשימוש של כלי החיתוך, וזה ישרת אותך במשך שנים רבות, ואת צורך החידוד מתרחש רק בעוד כמה שנים.