- מי הוא לין?
- האם אני צריך לנקות את הקו?
- כיצד לנקות דג טנץ '?
לין הוא דג נפוץ.הוא נמצא באגמים, נהרות קטנים, בריכות, שם יש אזורים משופעים, מגודלים של התחתונה.זה דג שימושי מאוד ושימושי יש שומנים וחלבונים, אשר נספגים במהירות.מן השורה אתה יכול לבשל מספר עצום של מאכלים טעימים ובריאים כי בבקשה כל גורמה עם טעם ללא תחרות שלה, אבל לפני שתתחיל את תהליך הבישול, אתה צריך לנקות את קרפיון מראש.מאז פעילות זו היא לא הכי נעים, במאמר זה אנו אגיד לך איך לנקות את הקו מן קשקשים ללא בעיות מיוחדות זמן.
לתוכן ↑מי הטנץ '?
לין בבתי גידול טבעיים מזין על זחלים, סרטנים קטנים ותולעים, המתרחשים רק על אזורים סחופים בתחתית.עומק המופע של הדגים הוא 1.5-2 מ 'בית הגידול האופטימלי עבור הקו הוא קנים ריד.
מסיבה זו, הגוף של הקו הוא מביך למדי, מכוסה קשקשים רדודים ושכבה עבה של ריר.אנשים מסוימים יכולים להגיע 60 ס"מ אורך יש 3 ק"ג של משקל חי, אבל לרוב יש נציגים בגודל של עד 30 ס"מ.
חשוב!שם הדגים שלה התקבל בשל העובדה כי ריר, אשר מכוסה דגים, כאשר הוא בא במגע עם האוויר, מתחיל להכהות במהירות.כתמים כהים שנוצרו, להתבלט לאורך הדגים, לתת את הרושם כי דגים "molts".לאחר מכן, המקומות החשוכים מתקלפים, ומתחתם ניתן לראות את הכתמים הצהבהבים.
מנות שונות רבות מהקו, המשלבות דגים עם מוצרים אחרים, לדוגמה, ירקות.בדגים רוס העתיקה הוגשה לשולחן המלכותי, אבל כדי לשפר את הטעם, הקו היה צריך להישמר במשך זמן רב, לפעמים עד 12 שעות, במים קרים.
לתוכן ↑האם עלי לנקות את השורה?
ניקוי הקו מאזניים אינו משימה קלה, כי הדג הוא חלקלק מאוד.הגוף מכוסה ריר, ולכן קשה להחזיק אותו בידיים.בנוסף לרפש, הגוף של הדג מכוסה בקשקשים דקים ורדודים, שקשה להסירה בשיטה המסורתית הרגילה( כלומר, בסכין).
דייגים רבים ליניה לא ממש נקי, כמו קשקשים דק דק מאוד במהלך בישול הם אפויים לחלוטין, וכתוצאה מכך - זה הופך להיות פריך מאוד מעורר תיאבון.
לכן, לא ניתן לנקות את הקו, ולאחר מכן המשימה העיקרית היא להסיר את הריר.זהו השלב הקשה ביותר בעת חיתוך דגים.יש צורך לבצע הליך זה תחת העגורן, כדלקמן:
- שים את הדג בכיור.
- לשטוף את הדג מן הבוץ עם סילון מים קרים.
- לפוצץ את הדגים חיים עם מים רותחים( לשפוך מים חמים) - ריר קריש, כמו לבנים חלבונים.
- לשטוף רפש מכוסה במים קרים.נגב את הדגים יבש עם מטלית מטבח.
חשוב!כדי למנוע מחליקה ידיים, מפזרים מלח גדול.
לתוכן ↑כיצד לקצור דג טנץ '?
אם אתה עדיין מחליט להיפטר קשקשים, ולאחר מכן להכין את הסכין הבא:
- .לוח חיתוך
- .מלח גדול
- .
- מים רותחים.
ניקוי הקו מספק את השלבים הבאים:
- שים את הדג בכיור.
- לשטוף היטב מתחת למים זורמים.
- במשך כ -30 שניות, יוצקים את הדג במים רותחים, ומיד מטבלים אותו לתוך מי קרח.
- עם סכין טיפש או עם כפית, להיפטר קשקשים.האם זה הליך מן הזנב אל הראש.
- הפעל מים קרים ושטוף את הדג ביסודיות.כדי שורה לא להחליק, מפזרים אותו עם מלח גדול או מלח עם יד.
- שים את הפגר על קרש חיתוך
- להיפטר האיברים הפנימיים של הדג:
- בזהירות מקל סכין חדה 1-2 ס"מ לתוך אזור הבטן.
- עם סכין, למתוח קו פי הטבעת של הדג לראש.
חשוב!גזור בזהירות כדי לא לגעת בכיס המרה, אחרת - הדג יהפוך מריר לאחר הבישול.
- הסר את כל הקרביים מהבטן והשליך אותו לתוך הדלי.
חשוב!אם ריח של טחב מגיע הפיתיון לאחר טיהור, ואז להיפטר ממנו, באמצעות המתכון הבא: 1 ליטר מים קרים, לדלל 2 כפות.l.מלח ולשטוף ביסודיות את הפתרון של הדג.מיד לפני הבישול, לשפוך את הלימון עם מיץ לימון.
עצות שימושיות:
- ניתן לנקות את הקו עם פומפיה עם שיניים חדות מיוחדות.
- ניקוי פיתיון הוא הטוב ביותר בכיור מלא במים.במקרה זה, המטבח יישאר נקי.
- להשתמש רק דגים טריים, שנתפסו לאחרונה לבישול.
- במהלך הניקוי, lodge בתוך שקית ניילון, עניבה בחוזקה ולאחר מכן לזרוק אותו לתוך הכד.
- במהלך הכנת הקו, כדי לשפר את הטעם שלה, להוסיף מגוון של תבלינים ועשבי תיבול.
- כדי לשמור את הפיתיון מן הטעם של הנהר, במהלך הבישול בסיר להוסיף תבלינים לדגים.
- מנות טעימות ביותר מן הקו מבושל מבושל.בעת כיבוי, אנו ממליצים לך להשתמש יין יבש לבן כדי להפוך את הטעם דגים טוב יותר.
אנו מקווים שבזכות העצה וההמלצות שלנו, לא רק ניקתה את הפיתיון החי, אלא גם בישלה מאכלים טעימים.התיאבון!
