חומצת לימון - תכונות, יתרונות, שימוש ביתי

במטבח של כל עקרת בית, אתה תמיד יכול למצוא חומצה לימון, אשר מתייחס חומצות אורגניות הוא חומר משמר טבעי.חומצת לימון משמש למטרות ביתיים ותעשייתיים.איך חומצת לימון, כמו גם תכונותיו, יישומים אפשריים - כל זה תוכלו ללמוד במאמר זה.

לתוכן ↑

מאפיינים ושימוש חומצת לימון או כתוסף מזון E330 הוא המבנה הגבישי של חומר.E330 התוסף יש צבע לבן, הוא מסיס מאוד במים, אלכוהול אתילי מסיס במקצת באתר diethyl.

ההיסטוריה של החומצה הראשונה

הוא התאוששה מן המיץ של רוקח לימונים הבשל קארל Scheele משוודיה ב 1784.נוסחה מולקולרית של חומצת לימון C6H8O7, ואת מלחים ואסטרים נקראים ציטרטים.על ידי הפעולה שלה, את התוסף E330 הוא נוגד חמצון סינתטי או טבעי.

חשוב!E330 התוסף מופץ באופן נרחב בטבע והוא נמצא גרגרים, מחטים וגבעולים של גידולי טבק, כמו גם בכל פירות הדר.תוכן גדול של נוגדי חמצון מאופיין פרי לא בוגר של לימון וגפן מגנוליה סינית.

שימושי תכונות מזון תוסף

E330 הוא בשימוש נרחב בישול, קוסמטיקה ואפילו בתעשיית הנפט והגז, בשל תכונותיהם, כלומר: מסיסות טובה

• .
• בטיחות עבור הסביבה.
• רעילות נמוכה.
• שילוב טוב עם אלמנטים כימיים אחרים.
• יש תכונות ריפוי יקר:
  • הוא משתתף בתהליכים המטבוליים בגוף, אשר נותן ⅔ את האנרגיה בגוף הדרושים.
  • מסייע לניקוי הגוף של חומרים מזיקים, סיגים ומלחים.
  • משפיע באופן חיובי על מערכת העיכול: מסדיר חומציות, משפר את הטעם.
  • משפר את הראייה.
  • הגדלת החסינות.
  • פחמימות.
  • משחרר רעלים דרך תאי העור.
  • יש תכונות antitumour יקר.
  • מקדם עלייה בתכולת הסידן בגוף.
  • מנרמל את הפעילות של מערכות פסיכו-עצביות

חשוב!כל הידוע מזון שליטה ארגונים מתייחסים נוגדי חמצון הנ"ל למעמד בטוח לבריאות.על שטח של חבר העמים, E330 תוסף נכלל ברשימת תוספי מזון מותר.

כדי חומצת לימון Application

התוכן ↑

כל היישומים הספציפיים של אבקה זו הוא די קשה להעביר.אבל ניתן לזהות אזורים ותחומי שימוש.תוסף מזון בתעשיית המזון

E330, ומלח שלה: אשלגן ציטרט, נתרן ציטרט ו סידן ציטראט משמשים לתיבול וגם משמר הרגולטור חומציות.

תוספי מזון E330-E333 מתווספים למגוון רחב של מוצרי מזון והם החומצים הפופולריים ביותר.מוצר חומצת לימון לא רק נותן טעם נעים חמוץ, אבל גם מגן עליהם מפני פעולה ההרסנית של מתכות כבדות, מעשה דהיינו כנוגד חמצון.נכס זה חשוב במיוחד בייצור משקאות, מאפים ומוצרי קונדיטוריה.

חשוב!זה תוסף טעם לא רק הופך את מוגזים, לא מוגזים משקאות אלכוהוליים ולא אלכוהוליים טריים, אלא גם הרגולטור של חומציות.

E330 E330 משמש כאחד מרכיבי אבקת האפייה בייצור מאפייה ומוצרי קונדיטוריה.בשילוב עם אלקליות( לדוגמה, סודה לשתיה), התוסף E330 מגיב באלימות עם שחרורו של דו תחמוצת הפחמן.הודות למבחן זה, הנפיחות והאוויר ניתנות.

המאפיינים של תוסף המזון מאפשרים להשתמש בו לייצור של מוצרים כגון:

• קטשופ.מיונז
• .
• ג'לי.רטבים
• .
• ריבות.שימורי בשר - בשר, ירקות, דגים.
• הרוטב.
• גבינות מותכות.
• מזון קפוא.
• קונדיטוריה.
• שימורי פירות יער.
• תה קר.
• משקאות גינון.
• משקאות יבשים.
• ויטמינים מתפתחים.
• משקאות עבור ספורט.
• משקאות מוגזים ולא מוגזים.
• משקאות אלכוהוליים ולא אלכוהוליים.

חשוב!חומצת לימון משמשת כחומר משמר על מנת להגביר את חיי המדף של המוצרים.בשל תכונותיו, שהיא אינה ניתנת להחלפה בתנאי החיים הרכש של ירקות, פירות, פירות יער, סלטים וכו '. ד לחורף.

קוסמטיקה

תוסף E330 הוא חלק אינטגרלי של ההכנות קוסמטיים רבים:. . קרמים, שיקויים, קרמים, סיכות לשיער, שמפו וכו 'על ידי

תכונות קוסמטיות ערך של נוגדי חמצון כוללים: היכולת

• למשוך נקבוביות גדולות של העור.
• תכונות הלבנה( depigmenting).
• מחזק מסמרים.

טיפים לשימוש:

1. כדי להיפטר נמשים, כתמי גיל, להשתמש 2-3 פתרון% של אבקת חומצה מרוכזת או מיץ לימון טרי.העור לאחר החלת נוגדי חמצון זה לא רק להיות נקי, אבל ירכוש גוון מט.
2. כדי לחזק את הציפורניים, להשתמש באבקה זו על ידי המסה עם לקטית או חומצת מאלית.

חשוב!אין להשתמש חומצת לימון לעתים קרובות מדי לא לעורר ריכוך של הציפורן.

לאכול ולהשתמש תוסף תזונה זה צריך להיות זהיר כמו: אבקה יבשה

• , וזה רווי מדי פתרון יכול לגרום לגירוי של העור אצל אנשים בעלי עור רגיש.
• שאיפת אבקת חומצה יבש מוביל לגירוי של דרכי הנשימה.נוגדי חמצון
• עין גורם לגירוי חריף.צריכה מוגזמת
• של תוסף מזון E330 מסוגל לגרום נזק אמייל השן.
• חד-פעמי של מספר רב של תוספים יכול לגרום בשיעול וגירוי של רירית הקיבה.בשנת

החיים חומצת לימון משמשת בבית, לא רק לבישול אלא גם במקרים אחרים.לדוגמה:

1. הוא משמש לטיפול בכאב בגרון.כן פתרון 30% של חומצה ציטרית, ועל כל 30 דקות של מגרגרי היום.

חשוב!בהעדר אבקה יבשה, השתמש 2-3 פרוסות לימון טרי ללא עור.מעט הראש מוטה לאחור, resorbed שלהם לאט כך מיץ אפוף קיר הגרון.מומלץ לחזור על הפרוצדורה בכל שעה עד לסימפטומים הכואבים.

1. משמש לניקוי קומקום קנה המידה.פעל באופן הבא:
   • יוצקים לתוך מים בקומקום הוא שלט מעט גבוה שהופקדו אין קירות.
   • להוסיף 30 גרם של חומצה ציטרית.
   • להרתיח את הפתרון.מסנני
   • עם חומצה ציטרית בקנה מידה המודבקת מהקירות.
   • להרתיח מים בקומקום עם מים נקיים.

חשוב!בצע את הליך הסרת האבנית לפי הצורך.

1. לניקוי הברזל מסולם:
   • בכוס מים, ממיסים 25 גרם של המוצר.
   • יוצקים את הפתרון המוכן למאגר הברזל.
   • הפעל את הברזל לטמפרטורה המקסימלית.
   • נקה את המכשיר על ידי לחיצה על לחצן האדים.
   • לאחר הניקוי, בצעו אותו הליך במים נקיים מספר פעמים.
2. משמש לניקוי כסף:
   • ב 1 ליטר מים, להמיס 20 גרם של חומצת לימון.
   • יוצקים את הפתרון לתוך המיכל.
   • מניחים את כלי הכסף( שרשראות, טבעות, מטבעות, כלים ואחרים) במיכל.
   • להרתיח את המוצרים בפתרון.
   • לאחר הניקוי, שטפו את הכסף במים זורמים ויבשו.
3. המשמשים להכנת תמיסת ההזנה עבור ורדים לחתוך:
   • ליטר אחד של מים להמיס 40 גר 'סוכר ו 0.2 גרם של חומצה ציטרית.
   • שים ורדים בפתרון.

לתוכן ↑

כיצד חומצת לימון?

לימונים ותפוזים היו המקור העיקרי לתוסף המזון E330, שהופק בעיקר באיטליה.באמצע המאה ה -19, הצמחים הראשונים לייצור חומצה ציטרית גבישית החלו לפעול באיטליה.מאוחר יותר, צמחים דומים החלו לפעול בקליפורניה, במערב הודו ובאיי הוואי.

זמן רב אבקת ערך המתקבלת לימון או טבק ביומסה, אבל זה היה מאוד לא פרודוקטיבי, מאז לימון אחד מכיל רק 5-8% חומצה, ואחרי השימוש בשנת תוסף E330 בסכום של 400 אלף. T בעולם. לכן, אפילו יותר מאשר 60שנים לייצר עובש עובש מוצר זה Aspergillus niger משמשים.כתוצאה מכך, העובש מסוג זה נבחר קבוצה של זני ייצור ביוסינתזה של חומצה ציטרית מן סוכרוז.פטריות, האכלה על חומרים מסוכרים או סוכר, להפריש את החומר הרצוי בכמויות גדולות.

חשוב!לאחרונה, ניסויים על biosynthesis של E330 תוסף מזון עם שמרים מן פרפין ו אלכוהול נמוכים יותר הושלמה בהצלחה.

מוכר כי ייצור של חומצה ציטרית ידי מרעילים מעשיים מבחינה כלכלית בגלל: עלות חומר גלם

• היא מולסה עלות הגבוה משמעותי( סוכרים).טכנולוגיית
• היא רב שלבית.
• ריאגנטים רעילים מאוד משמשים.
• תשואה נמוכה של מוצר המטרה.לכן

, למרות ההתקדמות הרבה, חומר פשוט המיוצר בעיקר מחומרי גלם המכיל סוכר בעזרת מיקרואורגניזמים.זה מפשט את הטכנולוגיה, מפחית את העלות ומגדיל את התשואה של חומצה.כמו חומרי גלם ברוב המדינות, תוצר לוואי של ייצור סוכר מקנה סוכר או סלק סוכר משמש.

אנו מקווים שלמדת הרבה חדשים, מעניינים, וחשובים, לקרוא מאמר אינפורמטיבי זה על כל הזמינות המפורסמת, מזון.השתמש במידע שהתקבל, החלת חומצת לימון לפי הצורך, אבל לזכור על אמצעי בטיחות.