איזה מחבת היא הטובה ביותר והבטוחה?

כלי בישול לטיגון הופיעו לפני זמן רב.במשך מאות שנים, טבחים יש לבוא עם מחבתות של מגוון רחב של צורות וגדלים.בחלק - קל לטגן לביבות באחרות - לבשל בשר ותפוחי אדמה על חברה מאוד גדולה, ואחרים - הם טובים להכנת רטבים, צלוי אבל הם פשוט לא מתאימים.איזה מחבת היא הטובה ביותר והבטוחה?עכשיו נדבר על זה.

לתוכן ↑

כיצד לבחור מחבת?

בכל מדיח כלים תוצע לכם תריסר סוגים שונים של מחבתות.אל תמהר לתפוס את הראשון.שים לב למאפיינים הבאים: הקצאת

• ;חומר
• ;טופס
• ;גודל
• ;
• מכסה את הקירות התחתונים;משקל
• .

אל סוגי

↑ תוכן מחבתות

פי תכליתו של פאן נחלקים לכמה סוגים:

• קלאסי;
• גריל;
• brazier;
• ווק;
• stewpan;פנקייק
• .

Classic

במחבת הקלאסית יש צורה עגולה, אתה יכול לבשל כמעט כל דבר זה.אתה יכול לקנות כמה כלים כאלה בגדלים שונים וזה יהיה מרוצה.אם אתה צריך מחבת טובה יותר לטיגון - הדירוג בהחלט להוביל את המודל הקלאסי, סביר להניח, מברזל יצוק.בתוך זה אתה יכול גם לטגן ותבשיל.

גריל

צלחת ריבועית כבדה בתחתית - צלעות, כך שתוכל לטגן בשר או דגים עם כמות מינימלית של שמן.נראה כי חתיכות בשר מבושלים על פחם - מאפיין מאוד של חריצים מטוגנים שלהם.

Brazier

מכל רב שכבתי מורכב, אשר לעתים קרובות ניתן לראות במטבח במסעדה, ולא בבית.זה עשוי פלדה באיכות גבוהה מאוד, ואת רב שכבת מאפשר לחמם את המוצרים באופן שווה.הכלים כמעט לא לשרוף.אתה יכול לבשל בדרכים שונות:

• ומטגנים: תבשיל
• ;
• אופים בתנור.

מחבת Vok

אין מסעדה סינית יכול לעשות בלי מיכל כזה עם תחתית קטנה חרוזים גבוהים מאוד.ישנם שני סוגים של מחבתות כאלה:

• עם תחתית מעוגלת;
• עם תחתית שטוחה.

חשוב!בתחילה, התחתון היה עגול.אבל על תנור מודרני זה בלתי אפשרי לבשל, ​​אז עכשיו הם עושים מחבתות עם תחתית שטוחה.החיסרון הגדול ביותר הוא כי התחתונה מחומם אינטנסיבי יותר מהקירות, כך התוכן חייב להיות מעורב כל הזמן.

Saucepan

מיכל מיוחד לבישול רטבים הוא מעבר בין מחבת קלאסית למחבת.קירות עשויים עבה, כך החום מופץ באופן שווה.

חשוב!בדוכנים, מזון בדרך כלל לא לשרוף, כי זה מונע את התחתית מחורץ.

בישול, בנוסף רטבים, אתה יכול לעשות הרבה: תבשיל

• ;ירקות
• ;מרקים
• ;
• ביצים מטוגנות;
• קינוחים.קרף

כלי אידיאלי לבישול פנקייק יש צורה עגולה, בגודל קטן פגושים נמוכים כדי להקל להפוך פנקייק.בנוסף, את קרפים יש תחתית שטוחה עם ציפוי שאינו מקל.

גורמה סט

האם אתה אוהב מגוון קולינרי?זה נהדר, אבל זה לא אומר שאתה צריך בהחלט את כל המחבתות כי הם בעולם הלבן.הצרכים של אפילו המאהב הגחמני ביותר של אוכל טעים יספק את הסט, הכולל:

• מחבת גדולה קלאסי;
• מחבת בינונית;פנקייק
• .

לתוכן ↑

בואו נדבר על החומרים

מגוון רחב של חומרים משמשים לייצור מחבתות.הם שונים מאוד במאפיינים שלהם, ולכן חשוב מאוד לדעת איזה מחבת היא הטובה ביותר והבטוחה ביותר: ברזל יצוק

• ;
• קרמיקה;
• עשוי נירוסטה;אלומיניום
• ;
• טיטניום;
• טפלון וסגסוגות לא מקל אחרות.

ברזל יצוק

ברזל יצוק אוניברסלי.בישול במחבת ברזל יצוק יכול להיעשות הן על התנור והן בתנור.

יתרונות:

• אינו חושש מחומצות;
• קל לניקוי;
• אינו משחרר חומרים מזיקים בעת תגובה עם הסביבה;
• יש ציפוי שאינו מקל טבעי.

חשוב!ב ברזל יצוק מנות אתה יכול להכין מנות עם תוספת של חומצה אצטית או ציטרית - ציפוי לא לקרוס.במהלך הבישול, יונים ברזל להיכנס למזון, וזה טוב לבריאות.נקבוביות, אשר תמיד ברזל יצוק, לספוג חלקיקי שמן - טבעי שאינו מקל ציפוי נוצרת.

ברזל יצוק, לעומת זאת, יש חסרונות:

• שוקל הרבה;אסור לכבס את מדיח הכלים.
• חלודות, כך לא לאחסן את צלחת סיים במשך זמן רב;
• לא כל דטרגנטים המודרנית מתאימים ברזל יצוק.

כיצד לבחור מחבת ברזל יצוק?

כדי להבין איזה מחבת ברזל יצוק הוא הטוב ביותר והבטוח ביותר, אתה צריך לדעת שזה לא כל כך קשה - מתכת כזה קשה מאוד לזייף.שימו לב לצורה, למשקל, לנוכחות הידית ולמכסה.

חשוב!נקודה חשובה היא עובי הקירות והתחתון.זה לא אמור להיות פחות מ 0.3-0.4 ס"מ.

קורוזיה

מחוספס, עמיד, חומר נייטרלי, יתר על כן, הוא זול יחסית.מנות פלדה קלים יותר מברזל יצוק, לא corroded, קל לניקוי.נדל אנשי מקצוע להכין בדיוק על מנות פלדה ללא כל ציפוי שאינו מקל, ולשקול כי המחבת הזאת היא הטובה ביותר והבטוחה.

Pros:

• היתרון החשוב ביותר של מנות כאלה הוא שהוא משמר את הטעם והניחוח של מוצרים עד למקסימום.
• פלדה שריטות פלדה קשה למדי, אז אתה יכול לנקות פריט כזה מכל דבר - מן חומצות כדי שוחקים.

חשוב!אין כמעט חסרונות עבור כלי פלדה, אבל כמה מוצרים( למשל, ביצים) נוטים להישאר על פני השטח, אשר יש לקחת בחשבון בעת ​​הבישול.

אלומיניום

אלומיניום dishware הוא קל מאוד וזול.היא מתחממת במהירות, אבל היא זקוקה לעין ולעין.זה שווה רגע להסיח את עצמך, ובמקום מוצרים במחבת תמצאו את הגחלים.החלק התחתון של זה יהיה ממש צריך להיות עטוף בכל דרך אפשרית.

ישנם מספר חסרונות אחרים אלומיניום:

• הוא מעוות;
• הוא מחומצן;
• אינו סובל טמפרטורות גבוהות מאוד;
• חושש משריטות.

אם אתם עדיין מחליטים לקנות מחבת כזאת, שימו לב לתחתית.זה צריך להיות לא רזה יותר מ 5 מ"מ.

חשוב!לא ניתן לקרוא למאכלי אלומיניום אוניברסליים, אלא לטיגון בשר מתאים.

כדי סירי

ציפוי מקל

התוכן ↑ עשויים אלומיניום טהור הוא לא נוח במיוחד, אך מכולות של החומר הזה מצופה בציפוי טפלון יש מחיר.ציפוי כזה יכול להיות:

• טפלון;
• קרמיקה;
• טיטניום;יהלום
• .

טפלון

ציפוי טפלון הפך כה מוכר, כי ללא כלים כאלה קשה לדמיין מטבח מודרני.היתרון העיקרי של חומר זה הוא כי הוא אינו מאפשר מזון לשרוף.

חשוב!אל תחשוב טפלון יכול לעמוד בכל הטמפרטורות.חימום מעל 200 מעלות צלזיוס אינו סובל ציפוי כזה.היוצא מן הכלל הוא מוצרי Tefal, אשר ניתן לחמם עד 260 ° C.

קרמיקה

קרמיקה כמו שכבת מקל לא היו בשימוש יחסית לאחרונה.היתרונות של מחבתות כגון:

עמידות

• ;
• רגישות לטמפרטורות גבוהות
• ידידותיות הסביבה;עמידות בחום
• - עמידת חימום עד 450 ° C.

חשוב!לא עקרות בית קשובות מאוד להשאיר מחבת על תנור כלל במשך זמן רב מאוד.ב כלי קרמיקה, מזון יכול לשרוף ואף לשרוף.עם זאת, עם היכולת עצמה שום דבר לא יקרה, זה אפילו לא צריך להיות שטף יותר מהרגיל.

ציפוי הטמפרטורה הגבוהה אינו מתפרק ואינו פולט חלקיקים מזיקים לאוויר או למזון.זהו ההבדל העיקרי של החומר המודרני הזה.לכן, אנו יכולים לומר בבטחה כי מחבת כזה הוא הטוב ביותר והבטוח ביותר.

חשוב!לפני הבישול הראשון, את הכלים עם ציפוי קרמי צריך להיות נשרף באותה צורה כמו ברזל יצוק.

nanoceramics המודרנית יש כמה חסרונות:

1. מוצרים קפואים צריך להיות מופשר הראשון, ולאחר מכן לשים במחבת - משינויים חדים, ציפוי יכול ללכת סדוק.
2. כדי להפעיל ולהסיר את המנה אתה צריך להשתמש להבי מיוחד - ההוראות לציין אילו.

חשוב!למרבה הצער, זה די קשה לקנות מחבת קרמיקה - יש זיופים רבים מדי בחנויות.לדוגמה, אמייל תואם צבע מוחל על אלומיניום.עבודות-יד אינן נמשכות זמן רב.

טיטניום ציפוי יהלום

מחבתות עם ציפוי טיטניום הם היקרים ביותר.אבל הם באיכות גבוהה:

• להתחמם במהירות;
• עמידות;
• עמיד ללבוש;
• קל לניקוי.

חשוב!החיסרון החשוב ביותר הוא כי היא פועלת גרוע, ולכן זה לא מתאים כיריים אינדוקציה.

שיש, זה גרניט

למעשה, הכלים מכוסים, כמובן, לא עם אבן.השם אומר כי פירור אבן נוספה סגסוגת טפלון.האוכל לא לשרוף, החום מחולק באופן שווה לאורך כל עוצמת הקול.החיסרון העיקרי( אשר יכול להיחשב כבוד, תלוי מה בדיוק אתה רוצה) - האוכל מאוד מתקרר לאט.

חשוב!לעומת טפלון "טהור", סגסוגת עם שבבי שיש או גרניט סובל הרבה פחות מפני overheating ו השפעות מכניות.אין ספק, הצרכנים לשקול את המחיר הגבוה והעובדה כי ערכת אין כיסוי.אבל הפגם השני מסולק היסודי - מכסה בגודל מתאים ניתן לקנות בקלות היפרמרקט רגיל.

טיטניום

קל, עמיד בחום, אבל, אבוי, מתכת יקרה למדי.זה מחבת טיטניום יכול להימשך יותר ממאה שנה.נזק מכני אינו אפשרי, קשה לגרד את פני השטח טיטניום, אפילו עם רצון גבוה מאוד.

למרבה הצער, יצרני ישרים להוסיף זול אבל פחות איכות חומרים, אז זה די קשה למצוא מוצרים טיטניום טהור.

חשוב!הנוכחות של גורמים חיצוניים אינה תמיד משפיעה לטובה על הטעם ועל האיכות של מזון מבושל.

אל

↑ התוכן כל צלחת - הכלי שלה

לענות לשאלה איך לבחור מחבת טובה, בעיקר תלוי מה אתה הולך לבשל הלוח:

• על הדלק;
• על החשמל;
• על כיריים אינדוקציה.

אם תחליט איך לבחור מחבת לתנור גז, אל תדאג - אתה צריך מנות.

עניין נוסף - כיריים אינדוקציה.המשטח הקרמי שלה, היא נשארת קרה, וכלי חרס ותוך מחוממים על ידי שדה אלקטרומגנטים.החומר מחבת צריך לנהל זרם טוב, כלומר, כוללים סגסוגות כי יש תכונות מגנטיות טובות.לכן, חומרים מותר: ברזל יצוק

• ;
• ברזל יצוק או פלדה;אלומיניום
• ;
• נירוסטה.

אל

גודל

תוכן ↑ זה תלוי מה בדיוק אתה הולך לבשל: .

• עבור מנות פנקייק מספיק בקוטר של 15-16 ס"מ
• אם אתם אוהבים תפוחי אדמה מבושלים עם בשר, לבחור מחבת יותר -. לא פחות מ 24 ס"מ או אפילו 26 ס"מ
• באשר לגובה, האופטימום הוא 3 ס"מ, אך פנקייק.במחבת כזאת זה לא יהיה נוח מאוד.לשם כך, עומק כלי מתאים של 1 ס"מ.

אל

↑ תוכן מה עוד צריך להיחשב?

מחבת טובה היא לא רק צורה נוחה, גודל מתאים והחומר הטוב ביותר.הקפד לשים לב הבאות?מראה

• ;
• נוכחות של כיסוי;צורת הידית
• .

מראה

מחבת, כמו כל דבר אחר, צריך להיות כמו.אסור שיהיו בו פגמים גלויים.כיסוי

באשר לכיסוי, עדיף אם הוא כלול.אבל זה בסדר אם אתה צריך לקנות את זה בנפרד.בעת הקנייה, שים לב:

• של חומר זה הוא עשה;
• כמה הדוק זה מתאים;
• יש חור מוצא;
• כמה נוח הידית.

חשוב!הכיסוי יכול להיות מתכת, זכוכית או סיליקון.האפשרות האחרונה נהיה יותר פופולרי בגלל הסיליקון אינו מתחמם, ובנוסף, היינו הך כיסוי יתאים כמה מחבתות, אם הגדלים שלהם לא שונה בהרבה.המכסה צריך להיות קל להסיר.

ידית

זהו מרכיב חשוב מאוד!בטיחותך תלויה בחוזקה של הידית.ישנם סוגים שונים של מחברים: יצוק

• ;
• מסולסלים.

חשוב!במחבת איכותית יש עט יצוק.טוב מאוד, אם זה מכוסה גם עם פלסטיק או רירית עץ.במכירה ניתן להיפגש ידיות נשלף - אפשרות זו נוחה יותר כאשר מחבת לשים בתנור.

אל כלי המטבח איכותי מחבתות דירוג

↑ התוכן

לייצר חברה הכירה רבה.אם אתם מעוניינים במחבת, היצרנים הטובים ביותר:

• Tefal;
• Risoli;
• וול;
• Moneta;
• TVS;
• Lumenflon;
• Patlon;
• קסטה;
• AMT;
• ברגנר;
• פנסופאל;
• פיסלר;
• Frybest $
• .

Tefal

מוצרים של חברה בעלת שם עולמי זה צמרות ומחבתות הרשימה עם ציפוי טפלון.יש חרס חברה זו עיצוב מודרני, ואת האיכות היא יוכל לפגוש את האדם עם הטעמים השונים ביותר בבישול.כשנשאל כיצד לבחור מחבת פעמיים מחופה, אל תשכח לשאול מה מודלים החברה מציעה.

Rondell

מחבתות הכי טוב עבור הבית.המנות מהחברה הזאת הן באיכות גרמנית אמיתית.אלה הם מוצרים אמינים מוערכים לא רק על ידי חובבים, אלא גם על ידי אנשי מקצוע.מחבתות עשויות מחומרים מודרניים, עמידות לטמפרטורות גבוהות והשפעות חיצוניות אחרות.

Fissler

חברה גרמנית המייצרת כלי מתכת באיכות גבוהה מאוד.מוצרי החברה מוערכים על ידי שפים מקצועיים ועקרות בית צנועות.מנה זו נוחה מאוד, שוקלת מעט, יש איכות מעולה ועמידות.נבה-מתכת

מנות( BDC)

סנט פטרסבורג מפורסמת חברה מייצרת כלי מתכת, איכות אירופאית המקבילה, אבל הרבה יותר זולות מחבתות נוחות, הם קלים לשימוש.

Gipfel

זול מחבתות מתכת באיכות גבוהה של חברה זו מיוצרות בעיקר בטורקיה, כמו גם בחלק ממדינות אסיה.עקרות בית אוהב אותם על האיכות הגבוהה שלהם במחיר נמוך.המוצרים של החברה הם קלים, נוחים, אקולוגיים.

ויטסה

מאוד פונקציונלי, בעת ובעונה אחת, מחבתות יפה מהחברה הצרפתית ידועה.בישול יהפוך תענוג אמיתי.טווח המחירים הוא מאוד מגוון, אתה יכול למצוא דגמים מאוד נמוך בסוף, בשום אופן לא נח לאיכות כבישים.דירוג מחבתות עם ציפוי קרמי

במועמדות זו יש מנהיג - החברה הגרמנית פיסלר.המחבת הכי טובה של המעמד הזה הוא פיסלר הגן על Alux.אתה יכול לבשל הכל, אפילו ירקות עדין ביותר מנות דגים, אשר דורשים משטר טמפרטורה מיוחדת.

מודל זה עשוי אלומיניום טוב מאוד.ציפוי קרמי מוחל בשתי שכבות.המחבת מחוממת מהר מאוד.ציפוי מיוחד של התחתון אינו מאפשר מזון לשרוף.

דירוג מחבתות עם ציפוי אבן

לדברי הצרכנים, הדגם הטוב ביותר בקטגוריה זו הוא Gipfel Zenit.זה נעשה באמצעות הטכנולוגיה המודרנית ביותר.הודות לציפוי מיוחד, זמן הבישול מצטמצם באופן משמעותי.האוכל מתחמם באופן שווה, לא לשרוף.המחבת מאוד אמינה, היא משרתת זמן רב.כדי לטפל בה היא פשוטה מאוד.

עם זאת, החברה מייצרת מוצרים יקרים.יש חסרון נוסף - אין כיסוי בערכה.

במאמר זה ניסינו באופן מקסימלי וגלוי לחשוף את הנושא, אשר מחבת הוא הטוב ביותר והבטוח ביותר.אנו מקווים כי הודות לביקורת זו, יכולתם להחליט על גרסה מתאימה של הכלים, והם מרוצים לחלוטין מתוצאת הבישול.