איך לעשות קרח ברור?

עבור כל חג, אתה רוצה להפתיע את האורחים ולעשות מאכלים, משקאות הם לא רק טעים, אבל גם יפה.ואת האפשרות הקלה ביותר הזולה לקשט אותם היא להגיש את הקרח המקורי.זה יכול להיות שונה בצורה, צבע, גודל, אבל הניואנס החשוב ביותר כזה עניין פשוט לכאורה הוא לקחת מים איכותיים להכין אותו כראוי.לאחר מכן תוגש ארוחה יפה של אוכל ושתייה - תוכלו בקלות להפתיע אורחים או רק אנשים קרובים אליכם, והם יודו לכם על דברי הכרת התודה הנלהבים שלהם.כיצד להפוך קרח שקוף בבית כמו בכל בר?הבה נבחן את האפשרויות הבאות.

לתוכן ↑

כיצד לקבל קרח שקוף?

למעשה, הכל פשוט - הפיזיקה הרגילה:

• אם אין בועות אוויר במים הקפואים, זה יהיה שקוף.
• אם יש הרבה בועות במים, זה יתברר להיות מעונן כאשר קפוא.

למה זה קורה?כאשר הקפאת, הנוזל קופא באופן אחיד, אבל מתחיל מהקצה.לכן, שכבה אחר שכבה, מים מצטבר כל האוויר במרכז.וכאשר אין לאוויר לאן לצאת, והמרכז מתחיל לקפוא - נראה אותו מרכז עכור מאוד.לכן, כדי להפוך את הקרח שקוף, אתה צריך להסיר את האוויר ממנו.ישנן מספר אפשרויות עבור זה.

יצרנית קרח - גרסה מקצועית

אתה תמיד יכול לקנות מכשיר מיוחד להקפאת מים, אשר משמש ברוב הברים.היום יש אפשרויות שונות עבור יצרני קרח - החל מודלים ביתיים פשוטים אלה מקצועי.

המהות של העבודה של המכשיר היא כי המים בו קופא בשכבות, לא נותן הזדמנות לקבל אוויר בפנים.אבל זה מכשיר די יקר
בידור, ואם אתה לא צריך הרבה קרח, אתה יכול לעשות עם אמצעים מאולתרים.

לתוכן ↑

דף הבית שיטות

מוזגים מנוסים יודעים בדיוק איך להכין קרח ברור בבית, ללא שימוש בציוד מיוחד.ישנן מספר שיטות פשוטות עבור זה.

שיטה ראשונה

עבור אפשרות זו, יהיה עליך להכין: מים נקיים

• עברו דרך המסנן או נרכשו בחנות, אך ללא גז;
• כלי רותח, למשל מחבת;
• תבניות לקפאה.

יצירת קרח בדרך זו כרוכה בכמה שלבים:

1. יש לנקות את המים מלחים עודפים או מתלים או לנקות.
2. יוצקים נוזל לתוך מיכל ומרתיחים.
3. מגניב אותו בטמפרטורת החדר.
4. להרתיח את המים שוב - כך יותר אוויר יעבור.
5. לקרר את המים, להעביר אותו דרך המסנן.
6. יוצקים את המים אשר מקורר לטמפרטורת החדר בתבניות להקפיא.

חשוב!הקרח המתקבל בדרך זו שקוף יותר מהקפאת מים רגילים.

יש גם שיטה שבה אתה לא צריך להרתיח מים.

שיטה שנייה

כדי להפוך קרח שקוף בבית בלי רותחים, תצטרך: מים נקיים

• ( עדיף לסנן אותו מספר פעמים או לקנות);
• יכולת גדולה להקפיא;
• תבניות קרח.

מה לעשות לגבי זה:

1. כשני ליטרים של מים נקיים מוקפא במכל גדול, ולאחר מכן, הוסר גוש קפוא( הדרך היחידה - כדי לטבול בקערת מים חמימים והתהפך על מגבה יבשה ונטולת מוך).ואז אתה יכול
2. סתתי קרח מקצות משהו חריף, מושיט בהדרגה באמצע הדרך מוטרדת, אשר אינה הכרחית.כמו כן יש וריאנט, כאשר באמצע עם האוויר, הוא שטף עם מים.
   הבא, את חתיכות קצוץ שחולצו שוב ערוכים בתבניות, מחכה עד שהיא נמס, ושוב נשלח להקפיא עד מוכן.

שיטה שלישית

אם הפונקציות של המקפיא מאפשרות, ניתן להשתמש בהקפאה איטית.לשם כך יש צורך לחשוף את הטמפרטורה בתא 1, לחכות המצלמה כדי להרים אותו ולשים במים מוכנים במקפיא.במקרה זה, עדיף לעטוף את הטופס עם הסרט מזון.

חשוב!זה להקפיא נמשך בערך יום, אבל כל האוויר יהיה זמן לצאת לחלוטין את המים, ואת הקרח יהיה חלק ויפה.

שיטה רביעית

אפשרות זו כרוכה ביצירת סביבת מלח.ראשית, אתה צריך להכין פתרון מלח מן הים או מלח שולחן רגיל.

צעדים להכנת קרח ברור:

1. יוצקים מים לתוך המכל ומוסיפים מלח - הריכוז הנדרש של הפתרון מושגת על ידי הניסוי, שכן התנאים להקפיא שונים.
2. המלח חייב להתמוסס לחלוטין במים.
3. לאחר מכן הניחו את המיכל במקפיא בטמפרטורה של -1 או -2 מעלות, אך לא מתחת.
4. אחרי - אתה צריך לחכות בערך עשר דקות, לשים פתרון מלח מלח מלא מים.
5. קיפאון כזה יתרחש כ 12 שעות.

חשוב!שיטה זו נחשבת היעילה ביותר.כמו כן היתרון שלה הוא כי מים מלוחים ניתן לשמור במקפיא כל הזמן, להקפיא את הקרח לפי הצורך.

השיטות לעיל יעזרו לכם להכין קרח צלול ויפה למשקאות, ללא בועות.וזה בהחלט לא יהיה יותר גרוע מאשר ברים הכי מגניב.אם אין לך טופס לקרח בהישג יד, אל תדאג, אתה יכול גם לעשות את זה בעצמך, בבית.

לתוכן ↑

להפוך את טופס הקרח

דרכים לבשל קרח ללא צורה, מאוד, הכל תלוי בפנטזיה
שלך.הנה כמה אפשרויות מעניינות:

1. אם ההנחה היא כי המשקה יהיה נצרך בלי לערבב אותו בתערובות או קוקטיילים, אז יש אפשרות להקפיא מיד את המים בקערת ההגשה.במקרה זה, שים לב כי הכלים צריכים להיות עמידים בפני שינויי טמפרטורה דחיסה מהקור.גם הקירות שלה חייב להיות יבש לחלוטין.עבור כפור כזה, כמות מים טהורים יש שפכו על החלק התחתון של המנות, והכניסו את המקפיא ליום בטמפרטורה לא גבוהה יותר מאשר מינוס שתי מעלות.אספקת משקאות בצלחת שקופה, מלבד הקירור הדרוש, היא גם יוצאת דופן מאוד.
2. כדי להשיג מים קפואים בצורה של צלוחיות בצורת עגול, אתה יכול לקחת כוסות פלסטיק בגדלים שונים.מים צריך להיות שפך רק בתחתית, 0.5-1 ס"מ גבוה, להקפיא.אם אתה שם את התחתונה פלסטיק במחצית או 4 חלקים - אתה יכול לקבל קרח בצורה של חצאים או רבע עיגולים, בהתאמה.
3. בקבוקי פלסטיק מכסה או מכסה מתכת הם גם אפשרות מעניינת, מסוגל להחליף תבניות עבור קרח עגול.נכון, אתה יכול לקבל קשיים עם החילוץ שלה מן המכסים.
4. אם אתה לא צריך את אותו קרח, אתה יכול להשתמש במגוון של שוקולדים.בחר אלה מצעים כי לא לדעוך או דליפה.כתוצאה מכך, תקבל צורות מעניינות של ממתקים.
5. יש גם אפשרות להשתמש כצורה של מעצב ילדים או תבניות לחול.אל תשכח לשטוף היטב, להשמיץ ולחטא כל צורה לפני השימוש.
6. שקית פלסטיק קונבנציונאלי יכול בקלות להפוך עובש להקפיא.פשוט לשפוך קצת מים לתוכו, לקשור קשר, לשפוך יותר מים, לקשור קשר אחר וכן הלאה עד התיק סיים.כמובן, בצורה של הקפאה בדרך זו לא יהיה חלק, אבל אם אתה מבין את הכללים הכשרה, שקיפות והיעדר בועות מובטחות.

אתה יכול להשתמש בכל האפשרויות המועדפות עליך או לבוא עם משלך לעשות קרח שקוף וצורות עבור זה.

לתוכן ↑

המלצות

להכנת קרח ברור וטהור, אתה צריך מעט מאוד, אבל לא לשכוח המלצות נוספות:

1. מים נספגים היטב בריחות, ולכן בעת ​​בישול, שים לב כי אין הרבה מוצרים מריח ליד.
2. ניתן גם להשתמש בשקית תרמו לקפאה.פשוט לשים אותו בשקית הטופס, והכניס אותו במקפיא בטמפרטורה של מינוס 8 מעלות.המים יקפאו בכיוון ההפוך - מלמעלה למטה, ולכן האוויר ישאיר אותו בדרך אחרת.קרח כזה יכול להיות קצת מעונן מלמעלה, אבל לא באמצע.אז - אם אתה משאיר קרח לזמן קצר בקערה בטמפרטורת החדר, מים בוציים ימסו.
3. בעת השימוש רותחים, עדיף לקחת את הכלים נירוסטה.מיכלי אלומיניום אינם מתאימים לשיטה זו.
4. אין לשפוך מים חמים לתוך תבניות פלסטיק, או למקם מים לא מחוממים במקפיא.אחרת, התבנית יכולה להמיס, והמקרר יכול לזרום.
5. אם אתה רוצה להפתיע את האורחים, לעשות קרח פירות: שוט את בלנדר פירות ולהוסיף מיץ, סוכר או סירופ אליהם.לאחר - יוצקים את המסה על התבניות להקפיא.
6. כאשר האכלה קרח ללא משקאות, האפשרות הטובה ביותר היא להשתמש דלי מיוחד - מקרר.
7. זה יותר נוח לקחת קרח עם מלקחיים, ולכן מן לא להמיס מראש.

השתמש בכל טיפים וטריקים, כראוי להכין את המים, ואתה בטוח להפתיע את יקיריהם עם אספקה ​​יפה של משקאות קלים.