- למה סכינים משעממים?
- ומי צריך סכינים לחדד?
- לפני
- עובד קובע את זווית השחזה מחדדת משחזת
- מכני מחדד
- החשמלי
- מוסאט
- כיצד לחדד סכין בלי כלים?
- כיצד להעריך את החדות של הלהב?סוגי
- של סכינים שאינם דורשים עצות שימושיות חידוד
- :
המאה ה -21 המטבח היא מכובדת לא רק ריהוט מסוגנן, מכשירים מודרניים, אלא גם כלי מטבח איכותיים.אחד המרכיבים העיקריים של ערכת המארחת, שבלעדיה אף אחד לא יכול לנהל, למרות כל הבלנדרים, מטחנות בשר, משלב מטבח - אלה הם חיתוך סכינים.ללא סכין הקרקע, הבישול יהפוך לאירוע מעייף.במאמר זה אנו אגיד לך כיצד לחדד סכינים כראוי, ומה כלים וכלים משמשים את זה.
לתוכן ↑למה הלהבים משעממים?
הצורה והמטרה של האובייקט הקדום - הסכין, לא השתנתה במשך אלפי שנים.זה עדיין מורכב להב חד וידית נוחה.הם נבדלים רק בחומר של ייצור וגימור.לכן, העיקרון של איך לחדד סכינים הוא זהה עבור כל מודל.
חשוב!גם בין הסלאבים הקדומים, הסכין לא היה רק אובייקט חשוב במשק הבית, אלא גם הגן עליהם מפני רוחות רעות, השתתף במזימות שונות ונדרים.הסכין שהוצג לילד סימל את המעבר לבגרות.כל אב הראה לבנו לא רק איך לתקן את הסכין, אלא גם איך להתמודד עם זה, איך לעשות כיסוי עבור זה.היום סכינים אינם מומסים בסביבת המטבח, הם נאספים והפך פרט חשוב של המטבח, קונה מחזיקי דופן רגילים.אין povareshki ואת להבי הכתף לא מכובד עם תשומת לב כזו.חידוד פרופר סכיני מטבח - עניין של הכבוד של כל שורה, אין זה פלא שהם אומרים: "הסכינים החדים במטבח - איש טוב של הבית"
הסכין מאבד את חדותו בתהליך החיכוך של הלהב על פני השטח של עצם מוצק.כאשר חיתוך מן הלהב, חלקיקים מיקרוסקופיים של פלדה לרדת.במילים פשוטות, להב הוא פשוט נמחק, וזה הסיבה לשאלה כיצד לחדד סכינים כראוי.
Common סיבות סכין הקהיה:
- אם אתה מרבה לחתוך את הבשר, אשר מכיל עצמות, הלהב יצטרך חידוד כמעט מדי יום.
- לעתים קרובות הכלים הם קהה עם הבעלים, אשר לחתוך את המוצרים על משטחי אבן, ללא שימוש קרש חיתוך.לכן, כדי לא לשלוט בסכין מדי יום, להשתמש בלוח.האופטימלי ביותר להב הוא לוח עץ.זכוכית, קרמיקה, פלסטיק קהה את הלהב.
- אם אתה משתמש בסכינים לחתוך עצמים מוצקים בזווית ישרה, הלהב יהיה קהה הרבה יותר מהר.
חשוב!זווית הנטייה של הסכין תלויה הקשיות של הפלדה - את הלהב יותר קשה, כך גדל זווית השחזה.
לתוכן ↑מי ומה צריך סכינים לחדד?
בסכיני תעשיית המטבח המודרני, כמו גם אחסון בטוח של כלים הקשורים חשיבות רבה.ענף תעשייה שלם פועל על ייצור של מחדשים שונים - החל בדיסק פשוט להיי-טק חשמלי.
חשוב!למרות כל הסטריאוטיפים שרק גברים צריכים להתמודד עם החידוד של הכלי, כל אישה יכולה להתמודד עם העניין הזה.המאה שלנו של אוטומציה משתוללת יש usted לנו עבודה ידנית, כי דברים רבים ניתן להזמין סדנאות מיוחדות או קנה מוכן.אבל חידוד סכינים - הוא אחת המיומנויות האלה שצריכים ללמוד את כל שאר משום:
- מיומנות זו תמיד תכיל כלי חיתוך במצב מושלם, מבלי לבזבז זמן וכסף על טיול מטחנת האמן;
- אתה יכול לשמור על הרכישה הרגילה של כלים חדשים;
- מיומנות כזו ירים אותך בעיני אחרים.
↑ התוכן לפני העבודה
קודם כל אתה צריך להבדיל בין שני מושגים: חידוד להב.רק לאחר שתבין מה בדיוק אתה צריך, זה יהיה הזמן להתחיל להחליט כיצד לחדד את הסכינים כראוי.
להב עריכת
עריכה - גימור קטין של הלהב כדי לקבל חדות איכות טובה יותר.השתמש תיקון יש צורך אם הסכין הוא לא קהה מאוד.ליישור מתאים:
- אבן שחיקה;נייר זכוכית
- ;
- צלחת קרמית רגילה;
- musat - כלי מיוחד, הדומה לקובץ עגול( מגיע עם סכינים).
חידוד הלהב
השחזה היא עבודה יסודית יותר זמן רב עם הלהב.ישים במקרה הכלי איבד סוף סוף את החדות.
חשוב!לחדד סכינים טוב יותר מראש, ולא כאשר אתה צריך לחתוך סלט.חידוד איכותי ואחיד לוקח זמן וסבלנות.ממהר, אתה יכול אפילו להיפצע.
לחידוד השימוש:
- grindstone;
- מכונת השחזה;
- משחזים חשמליים מיוחדים;
- מחדד יהלומים.
הגדרת זווית השחזה
אנחנו צריכים לדעת לא רק את הטכנולוגיה של איך לחדד סכינים כראוי.זווית השחזה חשוב מאוד עבור סכיני מטבח: כדי להפוך את המדים השחזה, הזווית חייבת להיות ללא שינוי במהלך כל העבודה.
בשאלה איזו זווית לחדד, המומחים בדרך כלל ממליצים על זווית של 20-25 בין הלהב לבין המטוס של הבר השחזה, או כל חומר שוחקים אחרים.במקרה של מחדד יהלומים ועם שימוש בציוד חשמלי מיוחד, יש לפעול בהתאם להמלצות היצרן.
חשוב!כלים עבור השחזה סכינים כראוי, מאוד.איזה כלי יהיה רלוונטי ונוח יותר עבורך, לבחור בעצמך, על סמך התדירות שבה עוזרי המטבח שלך משעממים ואיך במיומנות אתה שולט ביישום של ציוד מיוחד.
לתוכן העניינים ↑Grinders
התקן חידוד באיכות גבוהה הוא כמעט דבר נצחי.בר או אבן שחיקה יכולים לשמש במשך שנים, מדור לדור.בוודאי בפחי ארון המטבח שלך מאוחסן בר שנותר על ידי סבו.
זוהי הדרך הקלה ביותר לחדד סכינים עם בר.בנוסף, היא הדרך הנוחה ביותר אוניברסלית, כפי שהוא יכול לשמש לא רק במטבח העיר הרגיל, אלא גם בבית כפרי, טיול.
חשוב!כלי כזה הוא קומפקטי מאוד, והידיעה כיצד כראוי לחדד סכינים עם בר זה לא משהו סודי או מסובך.
מקל עם בר המלצות פשוטות:
- לעבודה בהישג יד רצוי יש לא אחד אלא שני grinders.הראשון - צריך להיות בסדר גרגר המבנה, והשני - גס גרגר.בר אחד משמש עבור שחיקה, והשני עבור שחיקה.לפני החידוד של הסכין, להרטיב את הלהב במים( או שמן מינרלי מיוחד).
לחדד את סכינים עם סרגל כדלקמן:
- מניחים את הבר על השולחן אופקית( אבן חייב להיות הגיאומטריה הנכונה לשכב שטוח).
- קח את הסכין ליד הידית.הניחו את אצבעות היד השנייה על הלהב.
- להזיז לאט את הסכין לאורך כלי השחזה, תוך התבוננות בזווית הנטייה 20-25.לעשות את זה בכיוון אחד, למשל מעצמך.
- מעבדי כל צד של הלהב במשך 5-7 דקות.
חשוב!לתקן את אבן השחיקה על משטח שטוח כדי לחדד את הסכין, שמירה על אותה זווית של היצר בכל עת.מניחים את הלהב באופן רוחבי.מומלץ אפילו יותר שחיקה כדי להרטיב את פני השטח של הבר עם כמה טיפות שמן, ואת הלהב עם מים.
סודות נוספים
הסורגים מגיעים בצורות שונות וגדלים שונים.ככל שהגרגר גדול יותר, כך יוסר המתכת יותר מהלהב.השחזה תהיה מהירה, אך קשה מספיק.
לכן מומלץ:
- ראשית, לחדד את הסכין עם בר גס גרגר, ולאחר מכן להשתמש בר בסדר גרגר.
- השתמש אבן משחזת, כפול, לאחר regrinding שימוש בכל מאמר עור, למשל, את החגורה הישנה, בצד האחורי של שמזכירה זמש.אובייקט כזה יספק את הטחינה האופטימלית ביותר של הלהב.
- לטחון את הלהב כדי להסיר את הקוצים.
- השטח צריך להיות מושלם וחלק.זה ייתן עמידות כדי השחזה.
חשוב!פתרון טוב הוא בר אוניוורסלי, בשולים אשר יש
תבואה שונה בתוכן ↑ מחדד מכניעבור חידוד כלים להשתמש סכיני מטבח ומספריים ביתיים.היתרונות כוללים קלות שימוש ועלות נמוכה.
חשוב!אם חידוד סכינים בשיטה זו, איכות חידוד מתקבל נמוכה: להב חדה הופך מהר מאוד, אבל גם מקהה את זה אפילו יותר מהר, כך עבור להבי ספורט וציד בשיטות אחרות.
התקן
מחדד מכני קונבנציונאלי הוא מכשיר עם כמה עיגולי מתכת שיש להם חריצים.מעגלים בתוך מעטפת פלסטיק או מתכת מותקנים.
חשוב!בין הזנים של המכשיר הזה, הטוב ביותר הוא מחדד יהלומים עבור סכינים, כלומר, עם יהלום אבק על הדיסקים.עם זאת, אתה יכול להשיג יותר טוב שחיקה עם מינימום של מאמץ.
לחדד
משחיז סכינים כמו שצריך לחדד מחדד סכין של סכינים הוא פשוט מאוד:
- הכנס את הלהב לתוך כלי חור המחוררים ולמשוך קשה על עצמך.
- חזור על הנוהל מספר פעמים עד להשגת החדות הרצויה של הלהב.
כוח מחדדי ↑ התוכן
חשמל הופך פופולרי יותר ויותר, שכן בניגוד "האחים" המכאניים שלהם מכשירים אלקטרוניים איכותיים לחדד סכיני כוונון עדין, לא רק לאוכל אלא גם לציד וספורט.במקרה זה, הם באופן אוטומטי לקבוע את זווית אופטימלית של השחזה והוא יכול לשמש גם להבים ישר גלי.
חשוב!כלי חשמל מיושן גם למברגים ומספריים.
יישום
התקן זה שימושי אלה עקרות בית שיש להם מגוון של סכינים במטבח.
קל מאוד להשתמש במחדד חשמלי: מתג
- על המכשיר.
- הכנס את הלהב לחריץ.
- לקחת אותם הלוך וחזור כמה פעמים.
Pros
כלי הכוח יכול לשחזר במהירות אפילו להב קהה מאוד ולשמור על כלים במצב מצוין במשך שנים רבות.אם סכינים הם שחודדו כראוי עם מברשת שיניים חשמלית, תקבל איכות מעולה של חוד החנית.
שלילי בלבד - אתה לא יכול לחדד את המכשיר עם החדות שאתה צריך, מאז מכשירים מכוונים את הצורה האוניברסלית של השחזה.בעבר, מכשירים דומים שימשו מסעדות, בתי קפה, והיום הם זמינים לכולם.
חשוב!המחדד החשמלי הוא מתנה מצוינת למארחת: בעזרתו של מכשיר כזה, היא תמיד יכולה לשמור על המכשיר שלה במצב מצוין בלי להזדקק לעזרה מבחוץ.
לתוכן ↑מוסאט
כלים אלה דומים לעגל קבצים, מיועד קצה סכין עריכה.בעזרת מוסט תומכת בחדות הלהב בלי לחדד.
חשוב!זה יכול להיות נמכר בנפרד או כלול בערכה יחד עם ערכת המטבח.
הנפוץ ביותר moussat להלבשת סכיני מטבח, כל הזמן בשימוש.
התקן וסוגים
Musat הוא רצועת פלדה עם שני פרצופים: הוא דומה לקובץ לפי פונקציה.ישנם סוגים שונים של מוסטה:
- פנים;יהלום
- ;
- עגולים;
- קרמיקה;מתכת
- עם חתכים תכופים.
לחדד סכין עם musatom
כדי לחדד כראוי סכין הבית עם מוסט:
- הניחו את קצה המכשיר על השולחן.
- מספר פעמים, החלק את המכשיר באמצעות להב.
- בצע פעולות מספר פעמים, משנה את צד הלהב.
חשוב!הזווית האופטימלית של השחזה היא 20-25 מעלות למישור הקובץ.
לתוכן ↑כיצד לחדד סכין ללא כלים?
אם אתה מוצא את עצמך במצב שבו מצד שום כלים, למשל, במסע פרסום או במסיבה, וכדי לחדד את הלהב - "עניין של חיים ומוות", ולאחר מכן להשתמש באמצעים מאולתרים פשוטים, באמצעות הטיפים שלנו: סכין חדד
- יכול להיות כל אבן,כולל בלוק או לבנים ומלט: להעביר חוגי להב על פני השטח של "מחדדים" אבן או צלע בזווית הנכונה.ההליך הוא זהה בעת עבודה עם אבן השחזה.
- ניתן לרענן את הלהב קהה עם נייר זכוכית.
- האחורי של כלי בישול קרמי משמש גם עבור חידוד הסכין בבית.קדרות מעט קשה יותר מאשר מתכת, ולכן שיטה זו תסייע להשחיז את הסכין אינו גרוע יותר מאשר בבר, אבל הפעם הליך כזה לוקח סדר גודל גדול.
כיצד להעריך את החדות של הלהב?
השחזה של הסכין נחוצה עד שהיא הופכת חדה.כדי לבדוק עד כמה הצלחת להתמודד עם המשימה בכמה דרכים.
שיטה 1 הדרך הקלה והבטוחה ביותר לבדוק את חדות הלהבים - לחתוך משקל נייר גיליון.להב חד יכול בקלות לחתוך כל נייר.נחשב חידוד אידיאלי, שבו קיצוצים להב דרך הנייר על קו שטוח לחלוטין או לחתוך את השיער עם הידיים.
השיטה 2
לצרכי המטבח הוא משובח חידוד חלש.במצב זה, אתה יכול לבדוק את חומרת כל ירקות או פירות.לדוגמה, לשים את הלהב על עגבניה ולמשוך בעדינות את עצמך מבלי להפעיל לחץ.אם הלהב חד, הלהב יהיה בקלות להזין את הירקות.
שיטה 3 שערי
חדות אפשרי בעין בלתי מזוינת: החזק את הלהב אל האור.אם להב יש בוהק לאורך, זה מציין כי ישנם אזורים קהה על הלהב.
שיטת 4
חידוד תקינות יכול להעריך חוט פשוט, קבוע בתנוחה זקופה: סכין חד ייקצץ החוט בקלות.
לסוגיתוכן ↑ של סכינים שאינם דורשים
חידוד אם אתה לא רוצה לחשוב על איך בעתיד השחזת סכינים בבית, לרכוש כלים עצמיים חידוד.סכיני
שכבת מגנט
חידוד זה סוג של סכין זה בלתי אפשרי מסיבה פשוטה - בשכבת המתכת המיוחדת כולל סגסוגת מגנטי להב.פני השטח של מוצר כזה נשאר חריף במשך זמן רב.
חשוב!שחיקה של סכין מטבח עם סגסוגת מגנטית תוביל לעיוות של שכבת פני השטח, ללבוש מהיר איבוד חד וטהור של הלהב.להבי קרמיקה
פריטים כזה של מכשירי מטבח עשויים קרמיקה מושחז על מכונות מיוחדות.איכות חיובית היא קשיות( להב מסוגל לחתוך את האובייקטים הקשים).
חשוב!להב של סכין כזה הוא קצת יותר גרוע המודל עם ציפוי יהלום.המינוסים של מוצרי קרמיקה היא הגמישות היחסית שלהם.הסכין ניתן לשבור בקלות, הלהב יכול להיות כפוף.נופל מגובה לרצפה סכין כזה שווה פטיש הלהב.להבי
עם כלי
סוף משוננים שיניים עשויים פלדה קשה ללבוש עמיד, כך יש להם חוזק גבוה, הגנה מפני עיוות.מוצרים כאלה לחתוך גבינות ונקניקיות הרבה יותר טוב, אבל לא כל המוצרים הם לחתוך בנוחות עם להבים כאלה.
חשוב!ידיו מתחדדות סכינים אינן אפשריות, שכן שיני ניזוקים שבשו האחידות שלהם.עבור שחיקה קרמיקה או שיניים סכינים מקצועי מכונות השחזה מומלץ.שיטה זו משמשת בסדנאות מיוחדות או מפעלים לייצור סכינים .
אל העצות השימושיות↑ תוכן:
- בעוד חידוד סכינים - כיבוש גברי, אנחנו מקווים שכל אישה תוכל להתמודד הודות העצות והמלצות שלנו לתהליך זה.
- מנת למנוע פגיעה להב חד כהלכה, לבצע את כל הפעולות במכוון לאט.
ידע תיאורטי על איך שצריך לחדד סכינים וחפצים חדים אחרים יש לך עכשיו הרבה.אנו ממליצים לך ליישם אותם כדי לרכוש מיומנויות וכישורים מקצועיים בפועל.אנו מקווים, על אף העובדה כי השחזה סכין הוא "עבודה של גבר", בעקבות העצה שלנו, כל בחורה יכולה להתמודד עם משימה כזו.