מחבת לסיר אינדוקציה: מה זה, אילו מתאימות למחבתות אינדוקציה, ברזל יצוק וקרמיקה, דירוג הטוב ביותר

כאשר קונים תנור חדש, כל עקרות הבית מנסות לעדכן את תכונות המטבח. ואחת הרכישות הראשונות היא מחבת לסיר אינדוקציה. כדי לבשל מנות טעימות על תנור כזה, אתה צריך לדעת איך זה עובד ובאילו מנות להשתמש.

טכנולוגיות מודרניות באות לעזרת עקרות בית, מספקות הזדמנויות חדשות.

מה חשוב לדעת על כיריים אינדוקציה

כיריים עם גוף חימום אינדוקציה נמצאים יותר ויותר במטבחים שלנו, בשל תכונותיהם הייחודיות ובטיחותם בשימוש.

הכיריים מתחממים כאשר הם באים במגע עם סיר או מחבת חמים.

העיקרון הבסיסי של אינדוקציה הוא יצירת שדה אלקטרומגנטי המחמם לא את פני הכיריים, אלא את תחתית הכלי. לכן ברכישה כזו רוכשים כלים שיכולים לקיים אינטראקציה עם תחום האינדוקציה. תנור כזה משמש לעתים קרובות על ידי שפים מקצועיים שצריכים לבשל במהירות מבלי להיות מוסחת על ידי טיפול פני השטח.

סיר האינדוקציה שונה מהותית מסוגי מכשירים דומים אחרים בכך שהוא אינו מתחמם.

ישנם יתרונות רבים לשימוש בכיריים אינדוקציה:

• מגוון. מגוון רחב של דגמים יאפשר לך לבחור אפשרות משלך עבור מספר גופי החימום הדרושים לבישול המשפחה שלך.
• טיפול פשוט. במידת הצורך, ניתן לנגב את פני השטח במהלך הבישול כשולחן רגיל.
• בִּטָחוֹן. המשטח אינו מתחמם, מה שמפחית את הסבירות לכוויות, זה חשוב במיוחד אם ילדים קטנים גרים בבית.
• כּוֹחַ. חימום מהיר של מנות מאפשר לך לבשל ארוחת ערב תוך זמן קצר, אשר ישמח כל מארחת.
• חִסָכוֹן. צריכת האנרגיה מופחתת משמעותית בהשוואה לכיריים אחרות, היא לא צורכת אנרגיה לחימום הפאנל, אלא מעניקה את כל החום ישירות לכלים.
• אֶסתֵטִיקָה. בשל העובדה ששום דבר לא נשרף על פני השטח, תנור כזה תמיד ייראה נקי ומטופח.

גוף החימום אינו הכיריים, אלא החלק התחתון של כלי הבישול.

חסרונות של כיריים אינדוקציה:

• מחיר גבוה. האינדוקציה עולה בסדר גודל גבוה יותר מכיריים חשמליות או גז קונבנציונליות. אבל העלויות משתלמות עם נקמה בשל חיסכון באנרגיה.
• החלפת כלים. אם השתמשת בכלי מתכת על תנור ישן, אין צורך בהחלפה. אבל הצורך לקנות מנות מיוחדות יתעורר במוקדם או במאוחר. למשפחה קטנה יספיקו סט של שניים או שלושה סירים ומחבת.
• קניית מתאם. תחתית כלי הבישול חייבת להיות לפחות 12 ס"מ, אם יש לרכוש מתאם המבטיח מגע בין הפאנל לתחתית הקטנה.

דיסק מיוחד יאפשר לכם לבשל כלים בכל סיר או מחבת ללא פגיעה בכיריים.

יש צורך להשתמש בצלחות כאלה בזהירות עבור אנשים הנוטים לאלרגיות ניקל ולקוצבי לב הרגישים לגלים אלקטרומגנטיים.

הפאנל מתחמם ממגע עם המחבת.

מה ההבדל בין מחבתות לכיריים אינדוקציה לדגמים קונבנציונליים

יש לגשת באחריות וביסודיות לרכישת מנות.

זרמי מערבולת נוצרים בתחתית, המובילים לעלייה בטמפרטורה שלו.

החומר שממנו עשוי המחבת חייב להיות בעל תכונות מגנטיות - הוא ברזל יצוק, מתכת מצופה אמייל או נירוסטה. תחתית המחבת לכיריים אינדוקציה עשויה עם תוספות פרומגנטיות מיוחדות למגע טוב יותר של הכלים עם פני השטח והיא עבה יותר מאשר עבור גופי חימום אחרים. עבור צלחות כאלה, מוצרי זכוכית, נחושת ואלומיניום אינם מתאימים אם הם אינם מצוידים בתחתית פרומגנטית.

החום מהתחתית החמה מתפשט לכל נפח הכלים ומעניק טיפול בחום למזון.

יצרנים על מחבתות כאלה שמים שלט ספירלה, המבטיח את חימום הכלים באינדוקציה. מוצרים כאלה יכולים לשמש על גופי חימום אחרים אם יש לך דגם תנור משולב.

המחבת מתחממת במהירות ברגע שהמבער מופעל, וחוסך באנרגיה.

מחבתות לפי מטרה ושימוש

בחירת הדגם תלויה במידה רבה בהעדפות שלכם בתפריט שאתם מבשלים בבית. בארסנל של המארחת יש תמיד כמה עותקים של מחבתות לכל אירוע.

כאשר המיכל מוסר מהכיריים, החימום נפסק מיד.

הדגמים העיקריים המשמשים במטבח.

• אוניברסלי. הדגם המבוקש ביותר שיתאים להכנה של כל המאכלים האהובים במשפחה שלכם. בו ניתן לטגן, לתבשיל ולבשל השקיה ורטבים. מתאים לשימוש בתנור בעת הכנת תבשילים.
• גְרִיל. יש לו תחתית מצולעת, המיועדת לבישול בטמפרטורות גבוהות. השומן שזורם מהמזון במהלך הבישול נשאר בתחתית התבנית ולא בא איתם במגע, כך שהאוכל מתגלה כברי יותר ורצועות מטוגנות יפות עושות תיאבון. הוא עשוי ממתכת בעלת דופן עבה, אשר מפיצה את החום באופן שווה.
• פָנקֵייק. הוא עשוי ממתכת עם קירות דקים ותחתית, אבל הוא די עמיד בפני קיצוניות טמפרטורה ועיוותים. קירות דקים מתחממים במהירות ובאופן שווה, פנקייקים דקים ופריכים. ניתן להשתמש בו גם למנות אחרות הדורשות טיגון מהיר.
• ווק. יש לו תחתית קטנה יחסית עם קירות מתרחבים, הוא עשוי עם תחתית עבה. מושלם לבישול כל מאכל: בשר, דגים, עוף, ירקות, כמו גם דגנים ותבשילים.

לכל הדגמים יכולים להיות ציפויים שונים בעלי תכונות נון-סטיק – אלו טפלון, קרמיקה, טיטניום וריסוס אבן. דגמי ווק, אוניברסלי וגריל מצוידים לרוב בידיות נשלפות ומכסי זכוכית מחוסמת.

החימום לא יתחיל אלא אם מניחים כלי בישול עם תחתית מגנטית על המבער.

מאילו חומרים עשויים מחבתות?

החומר לייצור מחבתות יכול להיות שונה, העיקר הוא תחתית האינדוקציה, שעל הכלים להיות.

התחתית היא הפרמטר העיקרי בו על הצרכן להתמקד.

הבחירה הטובה ביותר של מחבת לפי חומרי הייצור:

מחבת ברזל יצוק לכיריים אינדוקציה היא אופציה אידיאלית אם מחבת הסבתא הכבדה הישנה שלך שוכבת בבית שלך, אל תהסס להוציא אותה. ברזל יצוק הוא מוליך מצוין של אנרגיה תרמית. מוצרים עשויים עם קירות ותחתית עבים, בעלי חוזק גבוה וציפוי נון-סטיק טבעי. החסרונות העיקריים במחבת כזו הם הצורך בייבוש איכותי של המוצר לאחר הכביסה, אחרת עלולה להופיע חלודה. והרבה משקל, אבל זה לא נורא לכיסוי הצלחת. כמו כן, לא מומלץ לאחסן מזון במחבת, הוא מיועד לבישול בלבד.

מחבתות ברזל יצוק מתאפיינות בקירות עבים וברמה גבוהה של מוליכות תרמית.

נירוסטה היא גם מושלמת עבור הכיריים שלך, יש לה יתרונות שאין להכחישה על פני מוצרי ברזל יצוק. נירוסטה אינה נתונה לקורוזיה ועיוות, אינה דורשת טיפול מיוחד. במחבת נירוסטה ניתן לאחסן ארוחות מוכנות במקרר. מוצרים כאלה מיוצרים עם ציפויי קרמיקה, טפלון ואבן נון-סטיק, מה שמקל על תהליך הבישול והכביסה.

מוצרי פלדה למטבח הם עמידים ואסתטיים.

מוצרים העשויים מזכוכית וקרמיקה מצוידים בתחתית מיוחדת עם תוספות מתכת המתקשרות עם אינדוקציה ומתחממות ממש כמו מחבתות מתכת. הם עולים קצת יותר ממקביליהם ממתכת, אבל הם נראים נחמדים מאוד, אפשר לשים מהירות כזו על השולחן מבלי לקלקל את ההגשה.

לכיריים כאלה מתאימות מחבתות קרמיקה המצוידות בתחתית אינדוקציה.

המלצות לבחירת מחבת

כדי לבחור את מחבת האינדוקציה הטובה ביותר בחנות, קודם כל, אתה צריך לשים לב לעובי התחתית, זה חייב להיות לפחות 5 מ"מ על מנת למנוע עיוות המוצר. לא ניתן להניח מחבת עם עיוותים על הכיריים, כל נזק לתחתית אינו כולל את השימוש בה באינדוקציה.

לחימום מהיר ואחיד, התחתית חייבת להתאים היטב לכיריים אינדוקציה, אחרת גם זמן הבישול וגם צריכת האנרגיה יגדלו.

קריטריונים עיקריים לבחירה:

• האפשרות האידיאלית היא תחתית עבה בצורה של צלחת מתכת יצוקה. עובי הדופן האופטימלי הוא לפחות 2 מ"מ עבור מוצרי ברזל יצוק, ערך זה גבוה בהרבה מ-3-5 מ"מ.
• קוטר המוצר יכול להיות בערכים שונים, אך לא פחות מ-12 ס"מ, אחרת האינדוקציה לא תרגיש במחבת כזו ולא תתחמם.
• העלות של מחבת לכיריים אינדוקציה גבוהה מעט ממוצרים המיועדים לגופי חימום אחרים, אך לא באופן משמעותי.
• דגמים אוניברסליים עדיף לקנות עם מכסה או מיד לאסוף אותו בחנות. המכסה יכול להיות עם שפת מתכת או סיליקון וידית פלסטיק עמידה בחום. האפשרות הטובה ביותר תהיה לבחור מכסה עם מוסיף סיליקון, הם לא מתחממים ולא מחליקים.
• שקול דגמים עם ידיות נשלפות, במחבתות כאלה אתה יכול לבשל מנות טעימות בתנור.

מזונות המבושלים במחבת טפלון בריאים יותר מאלה המטוגנים בשמן ומכילים פחות חומרים מסרטנים.

בעת הבחירה, קודם כל, שימו לב ליצרן, שחייב לתת אחריות למוצרים שלהם לפחות 12 חודשים. יצרנים רבים נותנים ערבות של 36 חודשים, יש לסמוך על האיכות של מוצרים כאלה. לא כדאי לקנות מחבת ממוכרים מפוקפקים במחיר נמוך, הבחירה עלולה לאכזב אתכם בפעם הראשונה שתשתמשו בה.

על מנת לשמר את המראה המקורי של הפאנל, יש צורך לבחור מנות מיוחדות ללא פגמים.

סט מחבתות אינדוקציה

אם תחליטו לשדרג לחלוטין את כלי הבישול שלכם בקניית תנור חדש, חפשו סטים שיספקו סט מטבח שלם. בהתאם להרכב המשפחה, ניתן לבחור סטים קטנים יותר או בתצורה המקסימלית.

כלי בישול מיוחדים לאינדוקציה ייחשבו כמתאימים אם הם עשויים מחומרים כבדים ועמידים.

חנויות מציעות מבחר רחב מאוד של מוצרים אלו ועלות הסטים נמוכה בהרבה מקניית עותקים בודדים.

המתאימים ביותר הם מוצרי נירוסטה וברזל יצוק.

כיצד לטפל במחבת אינדוקציה

טיפול במוצרים עם תחתית אינדוקציה אינו שונה בהרבה משטיפת וניקוי מחבתות רגילות. הרבה תלוי בהרכב הציפוי הנון-סטיק בו מצפים הכלים. טפלון וקרמיקה מפחדים מחומרי ניקוי אגרסיביים, חומרי שוחקים וספוגי מתכת. ציפוי טיטניום ואבן עמידים יותר, מחבתות ברזל יצוק אינן תובעניות לטיפול, אך יש לייבש אותן לאחר הכביסה.

כלי מטבח לא צריכים להיות נתונים אפילו לעיוות הקטן ביותר.

כל הפריטים ניתנים לשטיפה במדיח כלים, אבל אם אין לך אחד והאוכל שלך נשרף, פשוט השרו את המחבת במים ובחומר ניקוי עדין למשך 20 דקות ושטפו.

מחבת איכותית תעזור לבשל הרבה מנות יפות וטעימות.

דירוג המחבתות הטובות ביותר

המאפיינים העיקריים של מוצרים המתאימים לכיריים אינדוקציה:

אתה יכול לבחור כל מוצר מהטבלה - זהו דירוג של הדגמים הפופולריים ביותר של מחבתות בפלח שלך. ותבשלו לשמחתכם ושל יקיריכם.

וידאו: כיצד לבחור כלי בישול לסיר אינדוקציה.