איך לטפל נכון במחבת ברזל יצוק לאחר הבישול: איך לשטוף, לטפל במחבת לא מצופה

עקרות בית מנוסות יסכימו שבמחבת מברזל יצוק מנות רבות מתגלות כטעימות וריחניות יותר. ומעט אנשים יודעים שמבחינות רבות האיכות הגבוהה של הכלים תלויה ישירות במצב המחבת. אפשר לחשוב שמחבת כבדה וקצת מחוספסת למראה היא סוג של "מכונת תנועה תמידית", ולא יקרה לה כלום. אבל זה לא. בואו ננסה להבין מה "מאיים" עליה וכיצד תוכלו להגן על המחבת האהובה עליכם.

מחבת ברזל יצוק מטופלת כראוי יכולה לשרת אותך לשארית חייך.

תכונות של כלי בישול מברזל יצוק

ברזל יצוק, לעומת זאת, כמו לכל מתכת אחרת, יש מאפיינים משלה, אשר יש לקחת בחשבון במהלך ההפעלה והעיבוד שלאחר מכן של מוצרים.

הנה רק חלק מהניואנסים:

• יש כלי מטבח העשויים מברזל יצוק טהור, ויש פריטים העשויים מברזל יצוק המכוסים באמייל;
• מתכת זו מאופיינת במוליכות תרמית ירודה (המחבת מתחממת במשך זמן רב מאוד, וגם מתקררת לאורך זמן);
• נקודת ההיתוך של ברזל יצוק היא 1400 מעלות, כך שלא תוכל להרוס מחבת כזו ללא תקווה באש;
• מאפיין אופייני של מוצרי ברזל יצוק הוא משקלם הרב;
• ברזל יצוק עצמו הוא חומר נקבובי; בישול במחבת כזו ללא שמן לא יעבוד.

איכות הכלים המבושלים תלויה ישירות במצב מחבת הברזל היצוק.

איפה להתחיל

אפילו מחבת ברזל יצוק חדשה לגמרי זקוקה לתשומת לבך. העניין הוא שבתהליך הייצור המתכת עוברת מספר טיפולים באמצעות שמן (אפילו שמן מכונות). אם לא תסירו את שאריותיו, האוכל יקבל טעם לוואי לא נעים.

ברזל יצוק הוא סגסוגת גחמנית, ולשימוש ארוך טווח בכלי בישול מברזל יצוק, אתה צריך לעקוב אחר הכללים לטיפול בכלי בישול מברזל יצוק.

אז, השלב הראשון הוא ניקוי המחבת החדשה. לשם כך, השתמשו במלח סלעים רגיל (כמה שיותר גדול, יותר טוב) ובספוגים לשטיפת כלים.

לפני שתתחיל להשתמש במחבת ברזל יצוק לייעודה, יש צורך לנקות את המוצר מלכלוך וזיהומים על ידי מריחת מלח סלעים.

בשלב הראשון שוטפים את המחבת תחת מים חמים ללא חומר ניקוי. אם אתה עדיין רוצה להשתמש בהרכב נוסף, קח סבון כביסה.

לאחר הכביסה, יבש את המחבת עם נייר סופג.

שים אותו על האש וחמם אותו היטב.

תהליך ההסתיידות הוא כדלקמן. מלח סלעים יוצקים למחבת כך שיכסה היטב את התחתית בשכבה עבה. ואז לשים על אש מקסימלית. נקודה חשובה: אל תשכחו לפתוח מעט את החלון או להדליק את מכסה המנוע.

מלח רגיל עובד היטב - הוא מנקה בעדינות, במקביל הוא מסיר חיידקים מנקבוביות וסדקים.

השאירו את המחבת על האש כ-30 דקות וערבבו את המלח כל הזמן. בתהליך של עיבוד כזה, המלח צריך לקבל גוון כהה, מה שאומר שהוא ספג זיהומים מיותרים.

אבל לאחר ניקוי כזה, הקפידו לשמן בשמן ולאפות.

לאחר 30 דקות מכבים את האש, שופכים את המלח ומשאירים את המחבת להתקרר לחלוטין. לאחר מכן, שטפו את מחבת הברזל היצוק המקוררת תחת מים חמים ונגבו שוב.

נגב את המשטח הפנימי של התחתית והקירות עם מגבת נייר או מפיות.

בשלב הסופי, הניחו את המחבת על אש בינונית ויוצקים לתוכה שמן צמחי. השאירו על האש כ-20-30 דקות. לפיכך, המחבת שלך תקבל סוג של ציפוי נון-סטיק.

לאחר צינון והוצאת השמן ניתן להשתמש במחבת לבישול.

טיפול יומיומי

אז איך מטפלים במחבת ברזל יצוק? אנו מציינים מיד שהטיפול היומיומי אינו מורכב כמו הטיפול הראשוני. העיקר לא "להפעיל" את כלי הבישול מברזל יצוק, ולהבטיח לעצמך לשטוף אותו היטב בפעם הבאה.

לשטוף מיד לאחר הבישול.

לאחר כל שימוש, עליך להסיר שאריות מזון ולשטוף את השומן שהצטבר בתהליך הבישול. לאחר מכן, יוצקים מים רותחים. לבסוף, יבשו בעזרת נייר סופג. בסוף ההליך, אל תשכח לשמן את המחבת בשמן צמחי.

אחסן במקום מאוורר יבש.

אם הצטבר שומן בחלק הפנימי של התבנית, הסר אותו באופן הבא:

• יוצקים 3 כפות מלח למחבת ומוסיפים מעט חומץ;
• ממלאים את המחבת במים;
• לשים על האש ולהביא לרתיחה;
• מוסיפים 4 כפות סודה לתערובת שנוצרה ומשאירים עד שהנוזל מתאדה לחלוטין;
• שטפו את המחבת במים חמים.

עדיף לשטוף את מחבת הברזל היצוק ביד.

המגמה של השנים האחרונות היא שימוש מרבי במכשירי חשמל ביתיים בכל התחומים. כיום מדיח כלים הוא לא מותרות, אלא הכרח. ועקרות בית פעילות נוטות לשים בו את כל כלי המטבח. ראוי לציין כי מדיח כלים אינו החבר הטוב ביותר למחבת ברזל יצוק. העניין הוא שבתהליך הכביסה, חומרי ניקוי מסירים את הסרט המגן מהמשטח ותחתית המחבת הופכת מחוספסת. לאחר מכן, קשה מאוד לבשל במחבת כזו, מכיוון שאוכל נדבק וקורוזיה מופיעה על פני השטח לאורך זמן.

כיצד לאחסן מחבת ברזל יצוק

אפילו על האופן שבו אתה מאחסן כלי ברזל יצוק, חיי השירות שלו תלויים.

ניקיון הוא תנאי מוקדם: ניתן להשאיר רק מחבת מנוקה ללא שאריות מזון או שמן לאחסון. כדי למזער מגע עם מזון, הסר מזון מהמחבת מיד לאחר הבישול.

אין לאחסן מזון במחבת.

היכן שאתה מאחסן את מחבת הברזל היצוק שלך, ספק אוורור ככל האפשר. שלטו ברמת הלחות, שכן לחות גבוהה תפגע בברזל היצוק.

קודם כל, יש להרחיק את המחבת מחומרים כימיים הגורמים לקורוזיה.

אל תכניס מחבתות או סירים אחרים למחבת ברזל יצוק, תאמין לי, זה ישפיע לרעה על הביצועים שלה.

אם אתה צריך לערום מחבתות זו על גבי זו, השתמש במרווחים.

מניעת קורוזיה ופיח

לעתים קרובות ניתן לשמוע את המשפט: "קל יותר למנוע את המחלה מאשר לרפא". אפשר בהחלט לומר שזה נכון גם ביחס לטיפול במחבתות ברזל יצוק, עדיף למנוע הופעת קורוזיה ופיח מאשר לנסות להיפטר מהם אחר כך.

נתחיל עם קורוזיה. מים הם האויב העיקרי של כל מוצרי ברזל יצוק. הימנע ממגע מוגזם איתו, ולאחר הכביסה, הקפד לנגב את המחבת יבשה.

מזון גורם לחמצון, שלאורך זמן יוביל בהכרח לקורוזיה.

אם אנחנו מדברים על פיח, אז במקרה של מחבת ברזל יצוק, זה, אבוי, הוא בלתי נמנע. אבל אתה יכול לדחות את הרגע הזה.

קודם כל, מוציאים בזהירות את האוכל מהמחבת. מסיבה כלשהי, מקובל מאוד להאמין ששום דבר לא יכול לקרות למחבת ברזל יצוק ולעקרות הבית הם לא חושבים במיוחד על איך להוציא אוכל מבושל מהברזל היצוק (זה לא טפלון!). ולשווא. השימוש האכזרי בסכינים ובמרית מתכת הוא שגורם לפיח.

מחבתות מברזל יצוק מצופות בחומרים נון-סטיק.

המפתח להצלחה הוא היחס הזהיר לברזל יצוק כבר מהימים הראשונים להופעתו במטבח שלכם. ככל שהמבנה המקורי שלו נשמר זמן רב יותר, כך תשמחו להשתמש במחבת זו לאורך זמן.

הדרך הקלה ביותר לטפל בתבניות פנקייק עשויות ברזל יצוק, אתה לא יכול לשטוף אותם בכלל, אבל רק לנגב אותם אם אתה מבשל רק פנקייק.

כיצד להסיר לכלוך ישן

ישנן מספר דרכים לנקות לכלוך ישן ממשטחי ברזל יצוק.

שיטה ראשונה: להכין תמיסה של דבק, סודה וסבון כביסה, להוסיף מים. יוצקים את ההרכב למיכל גדול ומניחים שם מחבת ברזל יצוק מלוכלכת. מרתיחים במשך שעתיים.

המוזרות של אפשרויות אלה היא שהן מסירות לכלוך מבלי לפגוע למתכת עצמה.

שיטה שניה: חומצה אצטית. נגב בעדינות את המשטח המזוהם בחומצה, ולאחר מכן שטף היטב במים. היזהר, אחרת אתה יכול להישרף.

לרוב, בעיות צריבה והידבקות מתחילות כאשר הציפוי ניזוק.

שיטה שלישית: קוקה קולה. יוצקים את המשקה לכלי ומניחים שם את המחבת למשך הלילה. תאמינו לי, בבוקר לא תזהו את כלי המטבח שלכם, הלכלוך והשומן פשוט ייעלמו.

ניקוי מחבת ברזל יצוק נון-סטיק לאחר הטיגון הוא בדרך כלל משב רוח.

כיצד לשחזר תכונות נון-סטיק

אם מחבת הברזל היצוק שלך מתחילה להישרף, נסה את ההליך הפשוט הזה.

ראשית, יש לשטוף היטב את המחבת ולייבש.

אין לשפוך כלים חמים עם מים קרים, לתת להם להתקרר.

שנית, מפזרים מלח סלעים בשכבה עבה ומכניסים לתנור שחומם מראש לשעה (לא יותר).

אם האוכל תקוע או נשרף, אל תנסה לנקות עם חומרי שוחקים, מברשות מתכת ומטליות רחצה.

שלישית, לאחר שפיכת המלח, נגב את המחבת בשמן צמחי.

אם תשטוף ותאחסן כראוי מחבת ברזל יצוק, היא תחזיק מעמד כמה עשורים.

אם לאחר "תסביך" אחד מאפייני הנון-סטיק אינם משוחזרים, בצע את ההליך שוב.

מחבת ברזל יצוק היא רק במבט ראשון "גברת ברזל" בלתי פגיעה, אבל למעשה היא באמת זקוקה לתפעול זהיר וטיפול זהיר לאחר הבישול. ברור שניקוי ושטיפת כלי ברזל יצוק הוא תהליך רציני שדורש זמן ומאמץ מעקרות הבית. אבל, תאמינו לי, עלויות כאלה בהחלט "ישתלמו", ומחבת הברזל היצוק תשרת אתכם נאמנה במשך שנים רבות.

טיפול נכון במחבת ברזל יצוק שלך יאריך מאוד את חייה.

וידאו: כיצד לטפל נכון בכלי בישול מברזל יצוק.