כלי אפייה מקצועיים: סטים, זכוכית ומתכת, דמויות וקונדיטוריה, מה להחליף

מימושה של כל יצירת מופת קולינרית אינה משימה קלה. כדי שהמנה תצא מושלמת, אתה צריך שיהיה לך את כל הציוד הדרוש וכלים קולינריים אינם יוצאי דופן. היא משחקת את אחד התפקידים המובילים בהקשר זה.

במטבח של עקרות בית רבות יש תבניות אפייה המשמשות להכנת מאכלים שונים.

זה נכון במיוחד לאפייה. כדי להכין מנה צריך תבשילי אפייה טובים, אחרת המנה עלולה שלא לצאת כמו שרציתם.

יתרונות וחסרונות של תבניות אפייה

לכל כלי העשוי מחומר מסוים יש יתרונות וחסרונות משלו.

כדי להבין הכל, אתה צריך ללמוד בזהירות את הנושא הזה.

זמן הבישול מצטמצם משמעותית, ותבניות מהודרות נותנות מקום לדמיון בבישול.

קחו בחשבון תבניות סיליקון, שיש להן מספר רב של יתרונות.

1. קודם כל, ראוי לציין שקל מאוד לנקות אותם ללא שימוש בכלים מיוחדים.
2. הם אינם זקוקים לשימון קבוע ואינם תופסים כמעט מקום בארון המטבח שלך.
3. כמו כן, סיליקון מסוגל לעמוד גם בטמפרטורות גבוהות וגם נמוכות.

צורת הסיליקון היא מגוון הזדמנויות באפייה עבור המארחת.

אבל לחומר הזה יש גם חסרונות, שטמונים בעובדה שבמגע עם אש גלויה, הכלים עלולים להינזק. כמו כן, יישום חיתוך כלים תורם גם לעיוות של כלים.

תבניות סיליקון הן לחלוטין נון-סטיק בתכונות שלהן, כלומר, הבצק לעולם לא נדבק לתחתית.

היתרונות של כלי קרמיקה ברורים ומושכים מיד את העין.

1. לכלי בישול זה קירות מעובים וכלים כמעט אינם נשרפים.
2. אם תחליט להכין סופלה, אז במקרה זה הצורה הקרמית תהיה הבחירה הטובה ביותר, שכן לחומר זה יש את היכולת להעביר אוויר.
3. והכי חשוב, הכלים עמידים בחום.

בעת שימוש במיכלים כאלה, יש צורך לעקוב אחר המתכון ומשטר הטמפרטורה.

אין כמעט חסרונות לחומר כזה. כל מה שניתן לומר הוא שכאשר מכינים יצירת מופת קולינרית, אתה לא צריך להשתמש בתנור. כמו כן, המנה הזו תופסת הרבה מקום.

צורות זכוכית ייחודיות בכך שלתבשיל יש תכונה יוצאת דופן לאפייה אחידה. הקירות, ככלל, של מנות כאלה עבים מאוד, שמהם האוכל מתקרר הרבה יותר לאט. החיסרון העיקרי הוא הסבירות לשרוף את המנה.

זכוכית עקשן משמשת לכלים, שהיא עמידה ועמידה בטמפרטורות גבוהות.

כמו כן, שימו לב לטפסים חד פעמיים. למצוא אותם לא יהיה קשה, שכן הם נמצאים כמעט בכל חנות לחומרי בניין. ככלל, הם עשויים מנייר כסף או קלף. היתרון העיקרי והחשוב ביותר הוא שהם לא צריכים שום עיבוד, כי לאחר הפעולה הם פשוט ייפטרו. צורות כאלה אפשר לייחס יותר לצורות קונדיטוריה לאפייה, שכן קאפקייקס ומאפינס מכינים בהן בעיקר.

כלי אפייה חד פעמיים עשויים ממספר שכבות של נייר, קרטון או נייר כסף, ולכן הם עמידים, מה שאומר שהמוצר לא יתעוות במהלך הבישול.

כלי אפייה מברזל יצוק הם האיכותיים והטובים ביותר, שכן אוכל כמעט בלתי אפשרי להישרף, בשל העובדה שהתבשיל מבושל באופן אחיד. חומר זה אינו מפחד מטמפרטורות גבוהות, כמו גם דפורמציה במהלך הכביסה. זה מאוד עמיד ופרקטי.

המיכלים כבדים ועבים, ולכן רק לעתים נדירות נשרף בהם משהו. הבצק ייאפה בצורה אחידה.

היתרון של תבניות אלומיניום הוא המחיר הנמוך יחסית שלהן. אבל אחרת, כלים נשרפים לעתים קרובות מאוד, וכאשר שוטפים, הכלים הללו נוטים לעיוותים. כמו כן, האפייה מתבצעת בצורה לא אחידה.

חשוב שהמכלים יהיו בעלי משטח חלק ככל האפשר.

סוגי תבשילי אפייה

כדי להכין מנה, חשוב להבין נכון איך תבנית האפייה צריכה להיראות ויזואלית.

הנפוץ והנפוץ ביותר הוא הצורה המלבנית. חומר הייצור יכול להיות המגוון ביותר: קרמיקה, מתכת, סיליקון. בשל גודלו, ניתן לבשל מנה בכמויות גדולות, שכל המשפחה יכולה ליהנות ממנה.

עדיף לקחת אפשרויות עם פינות מעוגלות כדי להקל על הטיפול במיכל.

עגול, למרות שהוא הרבה פחות נפוץ, הוא לא פחות פופולרי בקרב עקרות בית. השימוש בצורה זו עדיף ביותר בעת בישול עוגה או ביסקוויט. כמו עם צורה מלבנית, חומר הייצור יכול להיות שונה לחלוטין.

השימוש בצורת אליפסה כרוך לרוב בהכנת כל מנות בשר או דגים, תבשילים, תבשילים. לרוב, צורות כאלה עשויות מחומר קרמי או זכוכית.

יש לה מגוון גדלים, אז יש הרבה לבחירה.

סוגי טפסים יכולים להיות מגוונים מאוד. יש גם צורות לא סטנדרטיות, העשויות לרוב מחומר קרמי, למשל סירים המוגשים כמנות מנות. כמו כן, בשוק ניתן למצוא מגוון רחב של תבניות סיליקון בצורת לבבות שונים, כוכבים, או כל דמויות. מנות מסוג זה יכולות לרצות לא רק ילד, אלא גם להפתיע כל מבוגר.

בצד הטופס יש מנעול, בפתיחה הדפנות מתפצלות והן קלות להסרה.

מידות ונפח

בנוסף לאפקט החזותי, מנות האפייה שונות בגודלן. ככלל, צורות של כמויות גדולות נרכשות על ידי מפעלים שונים שצריכים לשרת מספר רב של אנשים מדי יום.

לטענת הקונים, הצורה הנחוצה והחובה ביותר בכל מטבח היא 20-26 ס"מ.

למשפחה רגילה אולי יתאימו גם מידות קטנות שיוכלו לספק את צרכיה. אחד הנפוצים הם דגמים בגודל של 24 ס"מ. הם מבוקשים מאוד והם משמשים לעתים קרובות על ידי עקרות בית.

כמו כן, ניתן לבחור את הגדלים הבאים: 18 ס"מ, 20 ס"מ, 25 ס"מ, 34 ס"מ.

קיבולת המיכל תלויה ישירות בכמות המרכיבים.

בבחירת מידה כדאי לשים לב לגובה הדפנות שכן הדבר משפיע ישירות על הקיבולת.

סוגי צורות לפי חומר

להכנה של כל מנה מסוימת, יש צורך בכלים מסוימים, חומרים ספציפיים. הם שונים באופן משמעותי זה מזה, שכן יש להם מאפיינים משלהם בצורה של שימור חום ותחזוקת טמפרטורה.

יתרון חשוב של כלים כאלה הוא קלות השימוש שלהם.

תבנית המתכת היא אחת התבניות העמידות ביותר, המיועדת לבישול דגים וביסקוויטים שונים. חומר כזה אינו מפחד מטמפרטורות גבוהות, אז אתה לא צריך לדאוג לגבי משך הבישול. ככלל, כלי אפייה ממתכת עשוי מאלומיניום או נירוסטה. לחלק מהדגמים יש ציפוי נון-סטיק, המאפשר לא לשמן את התבנית בשמן. כמו בכל פריט אחר, הוא דורש טיפול מיוחד על מנת להאריך את חיי השירות שלו.

החומר עומד בטמפרטורות גבוהות, אך יש למרוח ולהסיר מהם מוצרים באמצעות מרית עץ או סיליקון.

תבנית סיליקון היא החומר הפופולרי והנוח ביותר המבוקש בקרב עקרות בית. בשל המוזרויות של הרכב החומר, זה יכול להיות כל כלי חזותי, מבלי להיות מוגבל בצבע. כלי בישול זה מאפשר לך לבשל כל מאכל, הן קינוחים והן צלי. החומר אינו מפחד מטמפרטורות נמוכות או גבוהות והוא בטוח לבריאות האדם.

האפייה מופרדת מיידית מהתבנית, צריך רק להפוך אותה מבפנים.

צורה קרמית - צורה הכוללת הכנה של כמעט כל המנות: בשר, דגים, תוספות. התכונות הכימיות של הקרמיקה מאפשרות לכלי לשמור על הטמפרטורה לאורך זמן. והגדלים של כלים כאלה יכולים להיות מגוונים מאוד. חומר זה מסוגל לעמוד בטמפרטורות גבוהות ללא חשש לעיוות.

במיכלים כאלה, אתה יכול לא רק לבשל, ​​אלא גם להגיש מנות ישירות לשולחן, שכן הם מאוד אטרקטיביים.

צורת זכוכית - כלים שקופים, עמידים בפני אש. ככלל, הוא משמש להכנת כל מיני תבשילים ופשטידות.

צורת ברזל יצוק - כלים כאלה משמשים לבישול סוגים שונים של בשר. בשל העובדה שדפנות הכלים עבות מאוד, האוכל מתחמם באופן שווה ואינו נשרף כלל. יתרון נוסף הוא שהמזון אינו מאבד טמפרטורה לאורך זמן ורווי במיץ ובארומה משלו.

ברזל יצוק יכול לעמוד בטמפרטורות גבוהות.

צורת נייר - צורות כאלה משמשות אך ורק לאפיית כל מיני מוצרי קמח: מאפינס, מאפינס. טופס זה אינו זקוק לטיפול מיוחד, מכיוון שהוא חד פעמי.

כיצד להשתמש בתבניות אפייה

על מנת להאריך את חיי כלי המטבח שלך, עליך להקפיד על כללים פשוטים. הם יעזרו לשמור על מראה המנות שלך, שישרת אותך לאורך זמן.

חשוב לוודא שלא תישאר טיפת מים אחת בתחתית ולשמן בירקות או בחמאה.

אם המנה שלכם עשויה מחומר אלומיניום ובעלת ציפוי נון-סטיק, אז בישול כל הכלים באמצעות הכלי הזה מוגבל לתנור בלבד. כלים אלו אינם מיועדים לבישול על הכיריים מכיוון שהם עלולים להתעוות ולהתקלקל.

תבנית המתכת אינה מתאימה לשימוש בתנורי מיקרוגל. אין לקלקל את הכלים, כמו גם את הציוד.

פנים התבנית מכוסה בטפלון, חומר בטוח לחלוטין לבריאות.

כמו כן, עליך להיות זהיר במיוחד בעת שטיפת כלי המטבח שלך. אם יש לו ציפוי מונע הידבקות, אז יש לשטוף אותו עם ספוג רך, לא באמצעות מברשת קשה.

אם הופיעה תבנית סיליקון חדשה במלאי שלך, אז בפעם הראשונה שתשתמש בה, עדיף לשמן אותה בשמן, מה שכבר לא יועיל בעתיד. ראוי לציין כי עדיף לא לשים סוג זה של צורה על אש גלויה, שכן היא אינה מתאימה לכך.

הכביסה יכולה להתבצע רק עם חומר ניקוי וספוג רך.

כדי להבטיח טיפול עדין, אין לחתוך את הכלי ישירות בתוך הכלי, מכיוון שאתה יכול להזיק לכלים.

האם צריך לשמן את התבניות לפני האפייה?

לכל מארחת או מוסד יש צורות שונות לאפיית מנות. לכן, כדאי להבין באופן ספציפי מה ואיך לעשות עבור כל חומר.

אם אתה מסתכל על כלים עם ציפוי נון סטיק, אז כדאי לציין כאן כי בחלק מתכונים מומלץ למרוח את פני התבנית בשמן, ואז לפזר קמח כדי לספק הגנה כפולה שִׁכבָה.

אם אין הוראות כאלה במתכון, אז זה לא הכרחי.

תבניות זכוכית צריך קודם כל לשמן כדי שהכלי לא יישרף.

לגבי תבניות נייר, יש להקפיד לשמן את התחתית בשמן. כמו כן, שימו לב לקירות, או ליתר דיוק, האם הם מכוסים בשעווה.

כיסויי הקאפקייקס החד-פעמיים נוחים מאוד, כי הם אינם זקוקים לשום טיפול מקדים. לאחר השימוש, אתה רק צריך להיפטר מהם.

לא פלא שתבניות סיליקון נחשבות לפופולריות מאוד בקרב עקרות בית. בנוסף, המנה הזו אינה זקוקה לשימון. מספיק לשמן אותו רק לפני האפייה הראשונה. אין צורך לנקוט פעולה נוספת.

יש לעשות זאת פעם אחת בלבד לפני השימוש הראשון בתבנית, אין בכך צורך נוסף.

אם נסתכל על התבנית של חומר אלומיניום, אז יש צורך לבצע שימון לפני כל שימוש. כמו כן, על מנת למנוע קלקול מהיר, יש צורך למנוע מגע של פני השטח עם מזלגות, כמו גם סכינים. זה יגרום נזק לכלי, וישאיר שריטות במקום שבו הכלי יישרף.

תבניות קרמיות נבדלות בעובדה שהחומר שלהן הוא הטבעי והידידותי ביותר לסביבה. חומר זה קל מאוד לטיפול, ולכן הוא אחד הטובים ביותר. בנוסף, אתה לא יכול לדאוג להתרחשות של פגמים בעת חיתוך המנה ישירות על פני הכלים. המראה של סדקים ושריטות אינו נכלל.

התבניות אידיאליות לבישול איטי וללא שינויי טמפרטורה פתאומיים, כמו לתבשילים או לזניה.

כל צורה, חומר וגודל מיועדים להכנת מנה מסוימת. לכולם יש את היתרונות והחסרונות שלהם. כל ההיבטים שלעיל יעזרו לכם להבין איזה סוג של אפייה יהיה העדיף עבורכם ועבור הבישול שלכם. לאחר שלמדת את כל הפרטים, לא תצטרך להצטער על בחירתך.

סרטון: סקירה כללית של כלי אפייה מקרמיקה.