כוסות ליין לבן: כוסות יין יבשות, בגובה הנכון, אילו לבחור

כוסות וכוסות יין מסומלות כסמלים המביאים שגשוג לבית. הם מיוחסים למשיכת שפע ושגשוג. הם קונים לעתים קרובות כמתנות.

סומליירים מקצועיים בטוחים ששותים יין אך ורק מכוסות מיוחדות שנוצרו עבור כל סוג כוס.

מאז הופעתם הראשונה של גביעי זכוכית, גיוון המבנה שלהם גדל. בתחילה, הייתה להם הצורה הנכונה. יתר על כן, החלו להשתמש בכוסות בצורות שונות עבור יינות שונים. תפיסה זו התבססה על הסבר מדעי, אשר ניסח בבירור את הצורך להפיץ סוגי כוסות על סמך ההבדל במשקאות היין.

הכלי שבו הוא נמזג משפיע מאוד על הטעם או הניחוח של היין.

איך נוצרו כוסות יין

העובדה שקיימים כלי זכוכית שונים ליינות לבנים ואדומים היא ידיעה עדכנית. המושג "כוס יין" קיים בעולם מאז המחצית השנייה של המאה ה-18. הוא הוכנס לשימוש על ידי הזגג האוסטרי קלאוס רידל, שהיה חלק משושלת המאסטרים המייצרים מוצרי זכוכית, המפורסמים באותה תקופה. ריגל הגה את הרעיון ליצור צורות קלאסיות לכוסות, שכבר נמצאות בשימוש בעולם המודרני בטעימות יין, קבלות פנים ואירועים אחרים.

האם הצורה משפיעה על טעם המשקה?

הבעלים של הזגג המאסטר האוסטרי, רידל, הוא תגלית מהפכנית נוספת. הוא קבע, וזה אושר מאוחר יותר על ידי סומליירים מודרניים, שיצירת ארומה וטעם של יינות מושפעת מצורות שונות של כוסות. עלה בדעתו של הזגג המפורסם לנטוש את השימוש בכוסות יין מגולפות העשויות בצבעים שונים. הוא שינה אותם למוצרים עשויים מזכוכית דקת דופן, לא צבועה, עם השפעה יוצאת דופן על טעם היין.

יש לבחור כוסות לפי סוג משקה היין.

הרעיון של רידל הוכר רק במאה ה-20. ייננים, סומליירים, חובבי יין רגילים החלו לקחת זאת בחשבון.

גם השפעת הצורה על טעם המשקה מוסברת באופן מדעי. ביולוגים אומרים כי קולטנים הממוקמים בקצה הלשון קולטים את הטעם המתוק של המשקה. לגרון יש קולטנים לטעם מר. האזור המרכזי של הלשון מזהה את הטעם המלוח. כדי להרגיש את החומצה בפה ניתן לצידי הלשון.

שמונה עד עשרה סטים זה אידיאלי, אבל בהחלט אפשרי להסתדר עם שלושה בבית, עבור: אדום (אדום), ורד (ורוד) ויין לבן (יין לבן).

לדברי כימאים, צורת כוסות היין משפיעה על תרכובות ארומטיות (פנולים) ועל כמותם. על בסיס זה מומלץ להשתמש בכוסות פתוחות ורחבות ליינות אדומים שכן כך היין רווי בחמצן. ככל שהזכוכית רחבה יותר, כך תרכובות ארומטיות באות במגע עם חמצן.

בבחירת כוסות יין יש לפעול לפי הכלל - המחיר המשוער של יחידה אחת צריך להיות לא פחות ממחיר בקבוק יין, המועדף.

כוס בעלת צורה מסוימת, כאשר מוזגים לתוכה משקה, ניתן לכוון כך שאדם שותה יין יעריך את טעמו.

תחושות הטעם מושפעות ישירות מ:

• עיבוד זכוכית;
• עובי וקוטר זכוכית.

גודל הכוס משפיע על טעם היין עצמו, תלוי איך הוא ייפול על הלשון.

מהם המאפיינים של כוסות יין לבן?

כוס יין המשמשת ליין לבן היא בגודל קטן יותר ממוצר דומה המיועד ליין אדום. לקערת המשקה הלבנה יש מרכז צר יותר. נפח כוסות יין כאלה אינו עולה על 350 מ"ל. זה מיוחס להשפעת הטמפרטורה בהגשת יינות. יין העשוי מענבים לבנים מוגש צונן. מכיוון שלכוס נפח קטן, היין שותים ממנה מהר יותר. זה מונע מהמשקה להתחמם בהדרגה.

ככל שהקירות דקים יותר, כך ייטב.

ליינות לבנים יש איכות של חומציות גבוהה. האפשרות הטובה ביותר היא כוס יין הדומה לכוס לשתיית שמפניה.

כוסות ליין לבן יכולות להגיע לגובה של עד 25.7 ס"מ. זה די גבוה. לכן, הכוס אינה מלאה לחלוטין. היד האוחזת בו צריכה להרגיש את הקלילות ואת חופש התנועה של האצבעות.

לפני זמן לא רב, קריסטל היה החומר הפופולרי ביותר לכוסות יין.

בשל העובדה שלכוס ליין לבן יבש יש צורה מוארכת, היין מורגש תחילה באזור הלשון עם מספר רב של קולטני ריכוך. ואז יש תפיסה של טעם חמוץ.

ההבדלים העיקריים בין כוסות יין לבן ואדום

כוסות המיועדות להגשת יין אדום הן קערה רחבה עם צמצום בחלק העליון. זה תורם לעובדה שאדם מקבל את ההזדמנות להרגיש את כל הזר הריחני.

מוצרים אלה של ייצור זכוכית כוללים שני זנים: "בורדו" ו"בורגונדי". ההעמסה המומלצת שלהם היא לפחות 600 מ"ל.

צורת הכוסות ליין לבן עשויה להידמות לבורדו, ההבדל העיקרי שלהן הוא הנפח, עד 350 מ"ל.

התצורה שנוצרה נחשבת לא אקראית. הוא מאפשר לתפוס את הארומה הראשונית, שנפלה לחלק המורחב בבסיס הקערה, עם ריכוז הדרגתי של ארומה וטעם באזור העליון.

אם מקשיבים לחוות דעת של אנשי מקצוע, אז לדגימת יין אדום כדאי להשתמש בכוסות העשויות מכוס דקיקה רגילה מסוג חסר צבע. זה תורם להערכת הרוויה של טווח הצבעים של המשקה. כאן ניתן לציין את כוסות היין ססיליה וויולה בר. נפח הסוג הראשון הוא לא פחות מ 600 מיליליטר. את הסוג השני מומלץ למלא במשקה ל-1/3 חלק.

סוגים אלה של יינות מוגשים בדרך כלל בטמפרטורה נמוכה יותר מאחרים.

הפער העיקרי בין כוסות יין בצבעים שונים הוא צורתן. יש לה תפקיד משלה. זה מאפשר לכוסות, כשהן מלאות ביין, לקבל יחס שונה של משקה עם חמצן.

ליינות אדומים יש רוויה שונה מלבנים. לכן, יש להם צורה בצורת חבית וצוואר מצומצם.

כוסות יין, כוסות לזני יין לבן בעלות נפח קטן יותר, בכלי כזה שותים את היין מהר יותר, כלומר אין לו זמן להתחמם.

יינות לבנים קלים, עם ארומה פחות חזקה. לפיכך, אין צורך בצוואר מצומצם בכוס ליין לבן, עשוי עם קירות ישרים.

כיצד לבחור את הכוס המתאימה ליין לבן

כדי לשמור על כללי ההתנהגות, מומלץ להשתמש בכוסות משלושה זנים בשמחות, נשפים ואירועים נוספים. לטועמים מקצועיים, בניגוד לאנשים רגילים, נהוג להשתמש ביותר מ-10 אפשרויות.

לפני הלגימה הראשונה יש לבצע תנועה מעגלית שתגביר את האידוי והארומה של המשקה.

כוסות יין משמשות ליינות לבנים. לפעמים מבלבלים ביניהם עם משקפיים, אבל יש הבדל בין הסוגים הללו. המושג "זכוכית" הוא מושג המכסה את כל המוצרים מהסוגים המקבילים, שמטרתו להוות כלי לביקבוק משקאות אלכוהוליים שונים.

מיצים, יינות, משקאות חזקים וחלשים אחרים נמזגים למוצרי זכוכית רבים. עם זאת, יינות מבעבעים, הכוללים שמפניה, אינם מוגשים במנות כאלה.

השתמש רק בכלי המתאים למשקה הנבחר.

כוס נלקחת מתחת למשקה הזה. זהו סוג של זכוכית, שהרעיון שלה שייך לצרפתים. כוס בעלת צורה צרה מוארכת של הקערה וקצה מצומצם.גבעול דק יורד מהקצה.

בבחירת כוסות ליינות לבנים כדאי לשים לב לצורתן. כפי שצוין לעיל, כוס כזו מזכירה בצורת בורדו ובעלת נפח של עד 350 מ"ל.

יין צריך להיות מוזג לא יותר מ 150 מ"ל, זה ימלא את הכוס עם ארומה.

יינות לבנים מוגשים בטמפרטורה נמוכה יותר. על בסיס זה, לכוסות יין, כוסות המיועדות לביקבוק משקה לבן, יש צורה שונה. יש להם פחות נפח. יינות הנמזגים לכוסות שותים מהר יותר ואינם מתחממים בין לגימה ללגימה.

ההבדל בין יין לשמפניה טמון ברמת מילוי הכוסות. בכוס, המשקה מוזג למעלה, ובחצי כוס או 2/3.

איך להחזיק כוס יין

אם תרצה, קל ללמוד את המדע הזה. לשם כך ישנם כללי נימוס ואחת מהנקודות שלהם קשורות למגוון הנקודות לגבי כוסות יין. בנוסף לקביעת מאפייני היינות והשימוש בהם במצבים שונים, אחת הנקודות מוקדשת לאופן הטיפול בכוסות בזמן השתייה. חלק מהטיפים כוללים:

1. הכוס נלקחת ברגל ומחזיקים אותה בשלוש אצבעות. אצבע קטנה בולטת, כפי שמוצגת לעתים קרובות בסרטים הוליוודיים, היא מהלך שגוי. עדיף לשמור את האצבעות כפופות מעט.
2. החזקת כוס יין ביד צריכה להיות קלה ובטוחה. אתה לא יכול לתת לו להתנדנד.

אתה לא יכול להחזיק את הכוס בתחתית כדי שהיין לא יתחמם.

יש גם רגעים אסורים. אחד מהם נחשב נפוץ למדי, כאשר הזכוכית מוחזקת על ידי המעמד. אותו הדבר ניתן לומר על לכידת בסיס מתרחב.

יחד עם זאת, ישנם חריגים מקובלים לכללים. מותר להגיש יין בצורה שנוחה למי שהכוס מיועדת לקחת אותו.

ניתן לכסות כוס גדולה מדי באזור הרגליים בכל האצבעות. יהיה קשה להחזיק אותו בשלוש אצבעות.

טיפול בכוסות יין

אם תדעו לטפל במוצרי זכוכית, תוכלו להגיע לשקיפות איכותית של הקירות, לגרום להם לזרוח ולהסיר את ריח שאריות היין.

גביעי זכוכית, כמו כל כלי אחר העשויים מחומר זה, חייבים להישטף לא במים חמים, אלא במים חמימים.

עבור כוסות שבירות עשויות קריסטל, כביסה באמצעות מדיח כלים היא התווית נגד. מוצרים אלו מנוקים ביד, במים חמימים, באמצעות מוצרים רכים (מברשות). כדי להשיג ברק מרהיב, בעת השטיפה, מערבבים מים עם כמה טיפות מיץ לימון או מוסיפים חומץ.

יש לבחור בחומרי ניקוי "לא אגרסיביים", השימוש בחומרים שוחקים שיכולים להרוס את הכלים אסור.

ייבוש הכוסות מתבצע על ידי הנחתן עם קערה למטה. ניתן להשתמש במגבת מיוחדת לייבוש כלים או לייבש את הכוסות על מגבת רגילה. לאחר הייבוש, שוטפים את הכוסות באדים חמים ומנגבים. השתמש במטלית מיקרופייבר או בד פשתן נקי.

כדי להוסיף ברק, ניתן לנגב כוסות בנוסף עם אלכוהול.

סרטון: איך נראות כוסות להגשת יין לבן.