או כיריים גז חייב להיות בבית - זה תלוי המטבח המצולם, שיטות בישול, נוכחות / היעדרות של העדפות בעלי צינור מרכזי. שני סוגי הצלחות מורכבים משני בלוקים עיקריים - משטח עבודה( בישול) ותנור.בתנור הגז, פונקציית שתי היחידות מסופקת על ידי שריפת הגז.לוחות משולבים פועלים על גז וחשמל.
צלחות וגז משולב: גז עבודה
השטח הכולל וצלחות בשילוב עשויים מחומרים בעלי עמידות גבוהה לנזק מכני: סגסוגת אלומיניום, פלדה אמייל, נירוסטה, זכוכית-קרמיקה עקשן.
הצלחות מיוצרות עם בטיחות מוגברת הניתנת על ידי הפונקציות של הצתה חשמלי ובקרת גז.הצתה אלקטרונית מחליפה התאמות או מציתים.בקרת גז - חיישן מיוחד, מחומם על ידי הצתה של מבער ומתקרר כאשר הלהבה נעלמת.זה סוגר את הגז באופן אוטומטי במקרה של דהייה פתאומית של האש.גז משולב צלחות
: בניגוד
גז תנורים קלים יותר לשימוש, זולים יותר מאשר סוגים אחרים של לוחות, יש להם מספר היתרונות: הצתה מהירה
- והתאמה נוחה של
- אפשרות להבה של שימוש בסוגים שונים של מאכלים.
כלים מבושלים על אש חזקה לפתוח, לשמור על חומרים מזינים יותר יש תכונות טעם טוב בשל זמן קצר יותר של חשיפה החום.על הכיריים, מותקנים מספר מבערים בקטרים שונים ויכולות לגדלים שונים של קערות( מ 2 עד 6 עבור דגמים שונים).החסרונות העיקריים של תנור הגז הם שריפת החמצן באש פתוחה, הפחחות של החדר, פיצוץ גבוה.
הפונקציונליות של לוחות משולבים רחבה יותר בשל השילוב של גז וחימום אלמנטים חשמליים.במודלים שונים של צלחות גז מבערים ודיסקים חשמליים על משטח עבודה נקבעים סט שלם אחר.מבערי גז במהירות להכין ולחמם מזון.
על כוננים חשמליים טוב יותר להכין ארוחות נוזליות( פחות מרתיח מים) ומבשל עוד קצת או לחמם מזון לקרר כונן מנותק לאט.לוחות כאלה הם הכרחיים בבתים עם הפרעות בגז או חשמל.חסרונות משמעותיים - העלות הגבוהה של החשמל והמחיר הגבוה של הצלחות עצמן.
תנורי גז תנור וגז תנור משולב
או צלחת משולב הוא בתא מבודד תרמית בטמפרטורה יציבה.חלון דלת התנור עשוי זכוכית כפולה או כפולה משולשת כדי להגדיל את בידוד תרמי.מצב ההפעלה של התנור מוסדר על ידי מתג עם תרמוסטט.חום מופץ על ידי אפקט הסעה( convectio הלטינית - 'משלוח'), שדרכו האוויר המחומם מסתובב, מתחמם את כל החלל.
בתנור הגז, התנור משמש לאפייה או לאפיה.זה מחומם על ידי מבערים ממוקם למטה, זה לא מבטיח זוהר אחיד של החלל, ואת הכלים לשרוף.
בתנור של הצלחת המשולבת, הטמפרטורה מחולקת באופן שווה.זהו רב תכליתי, ככלל, מצויד: מצבי מרובי
- של חימום, פונקציות פשרת
- ,
- elektrogrile;ה-
- מצויד בטיימר ומציג את מצב התצוגה שנבחר.
ישנם מודלים של לוחות משולבים עם מצב של ניקיון עצמי בעזרת מערכת שריפת: תנור, מתחמם עד 500 מעלות צלזיוס, שורף שאריות של מזון.
הן בצינור הגז והן בצלחת המשולבת יש יחידה נוספת לאחסון מגשי אפייה, כלי מטבח, אביזרים לתנור.בגז - שטח זה בתחתית התנור, שם התוכן במהלך עבודתו הוא חם מאוד.לוחות משולבים מצוידים במגירה המחוברת לדלת התנור.
בעת בחירה בין גז לבין תנור משולב, יש להניח כי התנור המשולב נוח ככלי אוניברסלי להכנת כלים, ובמקרה של הפרעות באספקת גז או חשמל.במקרה זה, התנור עם שני מבערים( גז + חשמל) ואת תנור חשמלי אינו דורש חיווט חשמלי מיוחד, הוא מחובר לשקע רגיל.
