🧂 עיקור פחיות בתנור: תכונות הזמנה ועיבוד

בעת הכנת שימורים לחורף, חשוב לעקוב אחר הטכנולוגיה ולהכין נכון את המיכלים. ניתן לעשות זאת בדרכים שונות. רבים נמשכים לעיקור קופסאות שימורים בתנור, מה שמאפשר לעבד מספר רב של מיכלים במקביל. כמו שיטות אחרות, גם לשיטה זו מאפיינים משלה. אנו מזמינים אתכם להכיר אותם ביתר פירוט.

כללים כלליים לעיקור קופסאות שימורים בתנור

לא משנה באיזה ציוד אתה מתכוון להשתמש, ישנם מספר כללים שראויים לתשומת לב רבה. להלן העיקריים שבהם:

• יש להניח את הצנצנות רק בארון קר. אחרת, הם פשוט ייסדקו;
• לאחר התקנת המיכל המעובד על תבנית או רשת, הדלת סגורה;
• דרגת החימום המרבית לא תעלה על 150 - 160 מעלות צלזיוס כדי למנוע פיצוח זכוכית;
• פחיות לא צריכות לגעת אחת בשנייה במהלך העיבוד. הם צריכים להיות מונחים על תבנית אפייה במרחק קצר;
• הספירה לאחור מתחילה רק לאחר שהתנור התחמם לטמפרטורה שנקבעה. מה - אתה צריך לברר מראש.

יתרונות וחסרונות של שיטת עיקור הפחיות בתנור

הבחירה לטובת שיטה זו נעשית לרוב בשל האפשרות:

למרות היתרונות הברורים הרבים, אנשים רבים מעדיפים עיקור באדים בשל:

הכנה מקדימה לעיקור קופסאות שימורים בתנור

מכינים את הצנצנות כמו שצריך לפני שמכניסים אותן לתנור. זה ימנע מהזכוכית להיסדק בעת חשיפה לטמפרטורות גבוהות או במהלך תנודות טמפרטורה משמעותיות. הדבר מתבצע בשני שלבים. אנו מזמינים אתכם להכיר את כולם.

בדיקת אטימות הפחית

בשלב הראשון נבדקת אטימות המיכל. לשם כך, הוא נבדק היטב כדי לוודא שאין נזק: סדקים, שבבים או עקבות חלודה.

תשומת הלב! אם לצנצנת יש פגמים קלים, לא ניתן להשתמש בה לאחסון החסר.

כמו כן, עליך לבחון היטב את הכיסויים שבהם אתה מתכוון להשתמש. הם חייבים להיות אחידים, בעלי הצורה הנכונה. שריטות וחלודה אינם מקובלים.

איך ומה לשטוף כראוי צנצנות: עצות שימושיות

השתמש בספוג נקי בלבד להסרת לכלוך מזוהם. כדאי לסרב להשתמש בחומרי ניקוי רגילים. התוספים הכימיים הכלולים בהרכבם נשטפים בצורה גרועה למדי, ולכן הם עלולים להסתיים בתוך כלי העבודה.

בנוכחות זיהום מתמשך, כדאי להשתמש ב:

• סודה;
• סבון כביסה;
• אבקת חרדל;
• חומר ניקוי טבעי.

עיקור פחיות בתנור חשמלי: נקודות חשובות

תנורים חשמליים לאחרונה הם היו מאוד פופולריים. במיוחד אם הבית ממוקם הרחק מרשת הגז. ניתן להשתמש בהם גם לעיקור קופסאות שימורים. עם זאת, לשם כך עליך להכיר את נבכי התהליך.

עיקור פחיות ריקות

לפני שתמשיך בעיבוד מיכלים, עליך לשטוף אותם היטב ולנקות את התנור החשמלי. זה ימנע מריחות ישנים להיספג לתוך הפחיות. אחרי כן:

1. צנצנות מונחות על תבנית אפייה. אם הם יבשים, הם מונחים כשהצוואר כלפי מטה, אם הוא רטוב - כשהצוואר למעלה. במידת הצורך ממוקמים לידו מכסי ברזל.
2. התנור החשמלי מופעל ומגדיר את הטמפרטורה ל -150 מעלות צלזיוס.
3. לאחר שהגיע לטמפרטורה שצוינה, המכשיר נשאר לזמן מסוים, תלוי בכמות המיכלים המעובדים.
4. לאחר משך זמן מספיק של טיפול בחום, המיכל מוסר בזהירות. עקרות בית עושות זאת עם כפפה יבשה או מגבת כדי למנוע מהכוס להיסדק.

תשומת הלב! אסור לקחת את המיכל בצוואר, כיוון שהוא עלול להישבר.

עיקור פחיות עם ריקים

לעתים קרובות, המתכון להכנת שימור כולל עיקור של הפחיות יחד עם החסר. זה משפר משמעותית את האיכות שלהם. יחד עם זאת, המיכל לא רק מעוקר, אלא גם מיובש. הודות לכך תוכלו להימנע מטיפול מוקדם בפחיות בעזרת אדים ומעלייה מוגזמת ברמת הלחות במטבח. הדבר נעשה ברצף הבא:

• הצנצנת מלאה בשימור ומונחת בכלי בגודל מתאים מלא במים. במקרה זה, המכסה מוסר. הכל נכנס לתנור;
• הטמפרטורה מוגדרת ל -150 מעלות צלזיוס, והתכנים נשמרים לזמן מוגדר;
• חלקי העבודה מוציאים מהתנור וסוגרים במכסים;
• מיכלים הופכים ועטופים היטב בשמיכה על מנת להבטיח קירור איטי;
• כאשר הטמפרטורה יורדת, ניתן להעביר את הפיתולים למרתף.

תוכל ללמוד עוד על התכונות הטכנולוגיות של התהליך על ידי צפייה בסרטון הבא:

כיצד לעקר צנצנות בתנור גז: תכונות עיקריות

אם הבית מותקן תנור גז, הוא יכול לשמש גם לשימורי החסר. אתה רק צריך להבין איך לעקר קופסאות שימורים בתנור. אנו מזמינים אתכם להכיר את המאפיינים העיקריים של התהליך.

עיקור פחיות ריקות

לפני שתמשיך בטיפול בחום, המיכלים מוכנים בקפידה. לאחר מכן, יש להמשיך לעיקור.

כיצד לעשות זאת, אנו מציעים ללמוד מהסרטון הבא:

עיקור פחיות עם ריקים

אם, על פי המתכון, הפחית מעוקרת יחד עם חומר העבודה, ראשית הכלי נשטפים היטב, מיובשים וממולאים בשימור. צנצנות מותקנות על תבנית אפייה במרחק מה זה מזה, מכוסות במכסה, אך לא לגמרי. כאשר הם סגורים לחלוטין, הם עלולים להתפוצץ במהלך העיבוד.

תשומת הלב! החומרים מונחים בתוך תנור קר.

הטמפרטורה מובאת בהדרגה ל 100 מעלות צלזיוס ונשמרת במשך הזמן שצוין במתכון. לאחר תום התקופה הנדרשת, הם ממתינים 5 דקות, ואז פותחים לאט את דלת התנור ומוציאים את החסר.

עיקור פחיות במיקרוגל

הליך עיקור הצנצנות במיקרוגל שונה במקצת. הכל קניין של גלי מיקרוגל, המסוגלים לחמם רק מולקולות מים. לכן, הוא נשפך לתוך המיכל לרמה של 1.5 - 2 ס"מ ביחס לתחתית. אם הנפח הפנימי של תנור המיקרוגל מאפשר עיבוד של צנצנת שלושה ליטר, נשפכת לתוכה כוס אחת.

הגדר את המיקרוגל לעוצמה מרבית והמתן 3 עד 5 דקות. לאחר מים רותחים יופיעו טיפות גדולות על הכוס. לאחר מכן מסירים את הצנצנת ומניחים על מגבת יבשה כשהצוואר כלפי מטה.

תשומת הלב! תנור המיקרוגל אינו מתאים לעיקור מכסי מתכת.

צפה בסרטון הבא כדי להכיר את נבכי החשיפה לטמפרטורה:

כמה זמן צריך לעקור את הפחיות בתנור: לקחת בחשבון את הנפח

משך החשיפה לטמפרטורה תלוי ישירות בנפח המיכל. על מנת שהחסר יעמוד כל החורף, יש לעקר את הצנצנות עבור:

• 0.5 - 0.75 ליטר - 10 דקות;
• 1 ליטר - 15 דקות;
• 2 ליטר - 20 דקות;
• 3 ליטר - חצי שעה.

שתף בתגובות אם עקרת פעם קופסאות שימורים בתנור? עד כמה אתה מרוצה מהתוצאה?