סיר לחץ מנירוסטה מתוצרת רוסית: דירוג הדגמים הפופולריים, מאפיינים טכניים

סיר לחץ? מה זה ומה ניתן לבשל בו

בואו להבין מה זה ולמה משמש סיר לחץ. בעיקרו של דבר, מדובר בסיר אטום הרמטי שבו אוכל מבושל בלחץ ובטמפרטורה גבוהה. מיכלים כאלה מצוידים בשסתומים מיוחדים לוויסות לחץ. לצורך האיטום משתמשים בגומי עמיד בחום, המחובר לשפת המיכל ומבטיח את אטימות המבנה. ישנם שני סוגים של סיר לחץ:

1. מֵכָנִי. למכשירים אלה אין גוף חימום משלהם, וכדי לבשל מזון, יש להניחם על תנור חשמלי או גז.
2. חַשׁמַלִי. מכשירים כאלה מצוידים בגוף חימום ופועלים מהרשת.

הבישול במכשיר כזה מהיר בהרבה מאשר בסיר רגיל. אבל הכי חשוב, בתהליך של טיפול בחום של מוצרים, מיקרו -אלמנטים שימושיים נשמרים, מכיוון שמוצרים, בגלל היעדר מגע עם אוויר פתוח, אינם מתחמצנים כמעט. יתרון נוסף של המכשיר הוא שאין צורך להפשיר ירקות קפואים, בשר ודגים לפני הבישול. לעתים קרובות מאוד, סירים בלחץ מצוידים ברשת מתכת מיוחדת או מתלה מיוחד לאידוי. מה שללא ספק מגביר את הביקוש למוצר זה.

המגבלה היחידה לשימוש במכשיר זה הם מוצרים שיכולים לסתום את שסתום השירות.

הגבלות לשימוש:

• אסור להעלות את סיר הלחץ באש או להדליק אותו ללא נוזלים;
• אתה יכול למלא את קיבולת התבנית לא יותר מ 2/3.

כיצד פועל סיר לחץ - למד כיצד הוא פועל

בואו ננסה לגלות את סוד הבישול בסיר לחץ. לפני מאות רבות של שנים, אנשים קדומים הגיעו למסקנה שמוצרים שעוברים טיפול בחום הם הרבה יותר טעימים ובעיקר, הם מאוחסנים זמן רב יותר. מאז השתנה הרבה, הופיעו טכנולוגיות חדשות, אך עקרון הבישול בו יש לחמם אותו נשאר.

סיר הלחץ משתמש באותו מנגנון חימום; לשם כך, המיכל ממוקם על לוח של תנור גז או חשמלי. בשל אטימות סיר הלחץ והיעדר חילופי גזים במיכל הלחץ עולה, ונקודת הרתיחה של הנוזל עולה הרבה יותר מ- + 100 מעלות צלזיוס. למען בטיחותם של סירים בלחץ, הם מצוידים במערכת או שסתומי אדים מיוחדים, הם אלה שמפיקים צליל של שריקות קלות שאנו שומעים במהלך פעולת המכשיר.

בשל הטמפרטורה הגבוהה וחוסר הגישה לחמצן, האוכל שבתוך הכלים אינו מתחמצן, מה שמאפשר לך לשמר את הכמות המרבית של חומרים מזינים במהלך הבישול.

חָשׁוּב!

לפני תחילת העבודה, וודא ששסתומי ההקלה של האדים אינם סתומים ושהסיר מלא בנוזל.

סוגי תנורי לחץ תוצרת רוסית

תנורי לחץ מתוצרת רוסית נבדלים על ידי איכות גבוהה וגישה רצינית של יצרנים לבחירת החומר למיכל העבודה. משימת היחידה היא לעמוד בלחץ גבוה. עם זאת, בעת רכישת מכשיר יש לוודא שהוא אכן משוחרר ברוסיה ועומד בכל התקנים והמפרטים.

חָשׁוּב!

שימו לב ליצרן הדגם, עדיף להבהיר שוב את המידע אודותיו. כיום, ישנם הרבה אנלוגים סיניים בשוק הרוסי המשתמשים בשמות רוסיים. אבל למוצר כזה אין שום קשר למדינה שלנו.

לפי חומר

כל המכשירים, החל מסיר לחץ בסגנון ישן מתוצרת רוסית ועד לדגמים האחרונים, עשויים משני סוגי מתכת: אלומיניום ונירוסטה. זאת בשל העובדה שנוצר לחץ גבוה בתוך המיכל, וחומר סיר הלחץ חייב להיות חזק מספיק. אך יחד עם זאת, צריך לסדר את המחבת מחדש באופן קבוע, ולכן הקריטריון השני הוא הקלילות היחסית של המתכת.

סיר לחץ מנירוסטה תוצרת רוסית

החומר הנפוץ ביותר להכנת סיר לחץ הוא נירוסטה. עבור מכשירים כאלה, יש צורך בשכבה מיוחדת המפיצה חום בתחתית, כך שהמוצרים לא יישרפו במהלך תהליך הבישול. מכשירים עם תחתית מכוסה מאפשרים לא רק בישול, אלא גם טיגון מזון. נירוסטה מתאימה לכל כיריים, כולל קרמיקה מזכוכית.

סיר לחץ מאלומיניום תוצרת רוסית

חלק מהמכשירים עשויים אלומיניום מאנודה, שהוא חומר איכותי למדי ובעלות נמוכה יותר מאשר נירוסטה. למתכת זו יש חוזק גבוה, מראה יפה. עם זאת, כאשר הוא מתחמצן, הוא עלול לאבד את תכונותיו האסתטיות. אלומיניום אינו מתאים לשימוש על משטחי זכוכית-קרמיקה ותנורים מסוג אינדוקציה.

יתרונות וחסרונות

בואו נסתכל על התכונות החיוביות והשליליות של תנורי לחץ העשויים מסוגים שונים של מתכת:

בשיטת חימום

ניתן לחמם תנורי לחץ מכניים באמצעות גז ותנורים חשמליים.

סיר לחץ בכיריים

כל סוג של סיר לחץ (אלומיניום ונירוסטה) יכול לשמש לשימוש על תנור גז.

סיר לחץ בכיריים חשמליות

לכיריים חשמליות קונבנציונאליות, ניתן להשתמש בסיר לחץ מאלומיניום ופלדה. לבישול בסיר לחץ על כיריים אינדוקציה או קרמיקה מזכוכית יש מגבלות. במקרה זה, לא מומלץ להשתמש במיכלים העשויים מאלומיניום.

חָשׁוּב!

אסור לפתוח את סיר הלחץ מיד לאחר כיבויו. קרא בעיון את ההוראות ופעל לפי ההנחיות.

פרמטרים טכניים עיקריים של סירים בלחץ

בעת בחירת סיר לחץ, עליך לשים לב למאפיינים הטכניים שלו:

1. כרך. בעת בחירתו אתה צריך להיות מונחה על ידי הכמות הנדרשת של מזון מבושל, בהתחשב בכך שאתה יכול למלא את התבנית עד 2/3 מהנפח. זה יכול להיות בין 5 ל 9 ליטר.
2. מִשׁקָל. זהו אינדיקטור די חשוב, מכיוון שיש להניח את המיכל על הכיריים ולהוציא ממנו.
3. קוטר תחתון. יש לקחת בחשבון מחוון זה בעת שימוש על תנורים חשמליים (כולל זכוכית-קרמיקה כיריים), מכיוון שבמקרה זה גודל הבסיס חייב להיות זהה לקוטר אזור הבישול.

איך בוחרים סיר לחץ טוב? עצת עריכה

לפני שאתם רוכשים סיר לחץ מנירוסטה או אלומיניום, עליכם לשקול היטב כמה אוכל אתם הולכים לבשל בו. זה יעזור לך לבחור את גודל המיכל שאתה צריך ולחסוך לך כסף ומאמצים מכיוון שמכשיר גדול יותר יהיה כבד משמעותית. בשלב הבא, עליך לקבוע באיזו תנור סיר הלחץ יחמם. מכיוון שלא כל סוגי המכשירים הללו מתאימים למשרות אינדוקציה וזכוכית-קרמיקה.

אנו ממליצים להיצמד לדגמים העשויים נירוסטה, עם תחתית כמוסה מיוחדת, מכיוון שמדובר במכשירים האיכותיים ביותר שיהיה קל לתחזוק ובעיקר, לא יהיו כפופים להם חִמצוּן. שימו לב במיוחד לנוכחות שסתומי הפחתת לחץ. האם רצוי שיהיו כמה? עובד וחירום. בעת רכישת סיר לחץ, בדוק עד כמה המכסה חזק כלפי המיכל הראשי ובדוק את החותם. לא אמורים להיות בו סדקים או נזקים אחרים.

חלק מהדגמים מצוידים בהגנה מפני פתיחה בשוגג, במידת האפשר, רכשו בדיוק מכשיר כזה. הנוכחות של רשת לאידוי תהיה בונוס נחמד בעת הקנייה. לאחר שקיבלת את הציוד המיוחל בידך, אל תשכח לבדוק את תכולת החבילה.

סקירת הדגמים והיצרנים הפופולריים והטובים ביותר של תנורי לחץ רוסיים

כפי שכתבנו למעלה, לא כל תנורי הלחץ הממוקמים כרוסים מיוצרים ברוסיה. דוגמה לכך הן הדגמים "וריה" ו"נס ". שני המכשירים מיוצרים בסין. דוגמה נוספת היא ה- Oka SV-5050. אין מידע על יצרן המכשיר. למרבה הצער, השוק ממש מוצף עם עמיתיו וזיופים. אולי חלקם באיכות טובה, אך תמיד חשוב לכל קונה לדעת מה הוא בדיוק קונה. הבה נבחן את הדגמים של תנורי לחץ מנירוסטה המיוצרים ברוסיה.

סיר לחץ "נס 50 N"

דגם פופולרי נוסף של היצרן הרוסי.

סיר לחץ

סיר לחץ "נס 55"

שלא כמו דגמי 50 N ו- 70, גוף סיר הלחץ הזה עשוי אלומיניום.

סיר לחץ

סיר לחץ "נס 70"

שינוי דגם "נס 50 N" עם נפח מוגבר.

סיר לחץ

סיר לחץ "Clever SA-26sm-9l-K-N"

סיר לחץ הגון מנירוסטה. הוא מיוצר בשינויים שונים לא רק מפלדה, אלא גם מאלומיניום.

סיר לחץ חכם

סיר לחץ "Dzerzhinsk 442507"

סיר לחץ די פופולרי ומורכב היטב עשוי אלומיניום.

סיר לחץ

סיכום

סיר הלחץ יעזור לכם להכין כל מנה במהירות, אולם על מנת שהאוכל יהיה אכיל, עליכם לדבוק במתכונים מיוחדים. מכיוון שהתהליך מהיר מאוד, כל עודף זמן יהפוך את המוצרים שלך לפירה או דייסה במקום ליצירת מופת קולינרית יפה. לפני רכישת מכשיר כזה, עליך להיות ברור לגבי אילו פונקציות אתה רוצה לקבל ממנו. אם האפשרויות שמספק סיר לחץ קונבנציונאלי יספיקו לכם, או שעדיין כדאי להגדיל את התקציב ולרכוש מולטי קוקר. בעת רכישת סיר לחץ, עליך לזכור כי מדובר במכשיר לא בטוח לחלוטין, ויש להתייחס לפעולתו בזהירות רבה. מכיוון שלחץ וטמפרטורה גבוהים עלולים לגרום לפגיעה חמורה במשתמש אם מטפלים בו בשוגג ורשלנות.

אם יש לך שאלות או הערות נוספות על מאמר זה, נשמח לשמוע ממך.