איך להכין קפוצ'ינו במכונת הקפה: מתכונים מקוריים

שׁוּמָנִיוּת

כדי לבצע אספרסו אמיתי קצף יציב, את החלב צריך להיות בעל תכולת שומן של 3.2 אחוזים לפחות. מוצר דל שומן לבישול אינו מתאים.

כמות החלבון

הנוכחות של עבה, אוורירי, קצף שמנוני עם בועות גדולות יהיה המקרה אם אחד משתמש בתוכן חלבון חלב מתחומן נמצא 2.8-3.5 אחוזים.

טמפרטורה

קצף מכות מורכב משני שלבים: הקצפה (טמפרטורת חלב צריכה להיות בתוך 3 מעלות או 5) ואת החימום עם אדים. גבוה של חלב 75 מעלות כבר הגיע אל המשקה הסופי. במקרה כזה, אם הטמפרטורה ההתחלתית היא מעל לשיעור המותר, קפוצ'ינו כובע יקבלו טעם רע.

חיי מדף

תקופה זו של החלב חייבת להישמר קצרה ככל האפשר. במקרה זה, זה יהיה ברור שאין אבקת חלב, וזה בהחלט לא מתאים קפוצ'ינו המושלם המרשם הנאה.

שמירה על כל הכללים הנ"ל עבור חלב, תמיד מקבל את הזכות להכין קפה איטלקי טעים ולשמח אותם לאחרים.

כלי לבישול

כאשר כלי בישול בחירה חייב לקחת בחשבון את הכללים הבאים:

• כדי להכין ולהגיש משקה יכול להיות רק מנה שחוממה מראש, הטמפרטורה תהיה 40 מעלות.
• כוס המשמשת לאספקה, כדי להיות עשויה קרמיקה עם קיר עבה או חלון המאפשר עדיף לראות את כל משקאות שכבות הייחודיים.
• כל המנות, כולל יכולת הקצפה חלב לפני ההכנה יש לנקות ביסודיות יבשים.
• שווי סטנדרטי עבור מיכל קפה המוגמר הוא 210 מ"ל.

הנוכחות במכונית spumatore

ההכנה תארה את המשקה לא יכול לעשות בלי spumatore. כדי להשתמש במכשיר הזה הוא קל אם להסתגל אחרי כמה כללים. ישנם שני סוגים של קפוצ'ינו:

1. ידני - מבצעת את עבודתה כמו מיקסר או בלנדר, אתה רוצה להחזיק את היד שלך;
2. אוטומטי מופעל על ידי מנוע מובנה, שבעצמו מבצע כל זאת ללא סיוע אנושי.

בין המינים נחשבים על המודלים כאלה היום ידועי התקן:

• Steam מחובר למכונת הקפה. עיקרון הפעולה שלהם דומה בקבוק ספריי קטן, אשר מסייע זוג לערבב עם חלב. בשל תהליך זה וכן קצף נוצר.
• מכני הוא צינור, אשר, נופלים בחלב, ומושך אותו פנימה. ממוקם בתוך קורולה, שנסע במהירות גבוהה. הוא מצליף חלב עם קיטור, יצירת קצף גבוה וצפוף.

הכנת קפוצ'ינו במכונת קפה כמו שצריך

כדי להפוך משקה טעים, חם, אתה צריך ללמוד איך להשתמש קפוצ'ינו הידני. לשם כך, יש מדריך קטן:

1. קוק מנה אחת של אספרסו ושופך אותו לתוך כוס או כוס עמוקה.
2. הפעילו את מכונת הקפה כדי לחמם אותו.
3. חכה כמה, את החלק הראשון של התוצרת שלה בלי זרבובית ידי מיכל חלב. פעולה כזו יש צורך לנקות את קו הקיטור ואת להיפטר כמות גדולה של לחות כי הוא תמיד גלום תחילת תהליך הבישול. אז הוא יוכל לקבל חלב סמיך.
4. מלאו כד (מתכת כד) חצי חלב, כי בתהליך של פועם, הקצף לא להרחיב מעבר קיבולת. במקרה כזה, אם המגיש אינו רשאי להשתמש אחר מיכל מתאים.
5. לא יותר מ 10 מ"מ בזווית של 45 מעלות הורידה את צינור הקיטור בחלב. ממוקם ליד כלי בישול הקיר, קיטור נובעות האינטראקציה עם מסת האוויר, מצליפת קצף.
6. אחרי כמה שניות, לאחר שהצמד יהיה במגע עם החלב, את הנוזל יהיה לחמם ולהגדיל בהדרגה בנפח, רכישת טעם מתוק, שמנת נחמד.
7. ברגע הקצף יתחיל לעלות, הצינור הוא הוריד עוד יותר, באופן מלא מתחמם נוזל. העיקר בשלב זה - לא להוריד את הצינור עד לתחתית. אז אפשר לחמם יותר מדי את החלב לקלקל אותו.
8. לאחר היווצרות של כמות מספקת של קצף, שסתום הקיטור היה סגור משך kapuchinator.
9. סובב את הכד בידו וקצת דפיקות אותם על משטח השולחן, הקצף מצטמצם מעט עד עד שהוא הופך מבריק.

מחומם כוס עם אספרסו מחומם מראש והוסיף בזהירות על גבי זה קצף. לכן יש צורך הפרופורציה שני הרכיבים היו זהים.

בדוק את איכות הקצף יכול להיות, על ידי שפיכה אותו על גבי הסוכר. אם זה לא לשקוע, המשקה מבושל לגמרי כראוי. במהלך קפה הטמפרטורה צריכה להיות בין 65-70 מעלות.

כמה מתכונים מקוריים

למד להכין כוס קפוצ'ינו במכונת קפה בדרך המסורתית, אתה יכול לבשל אותו מתכון אחר. קחו למשל את אלה הפופולריים ביותר:

לשתות עם קינמון

באספרסו המוגמר להוסיף קינמון. ואז בזהירות לשפוך את הקצף לתוך במרכז הכוס מבלי שיישפך, ולאחר מכן למלא את הקצוות. משקה מוכן זרועי שוקולד מגורר, חלק קטן של קינמון;

לשתות עם קוקוס

בכוס מחוממת לשפוך קפה, ואז מוסיפים בזרם דק של חלב חם. למעלה למשעי לפרוס את הקצף בעזרת כף ומפזרים קוקוס.

כמובן, אתה יכול לקנות קפוצ'ינו המוכן בבית קפה ותהין. אבל עדיף ללמוד לעשות את זה בעצמך בבית. זה מאפשר לך לשנות מתכונים, על פי טעמכם, נהנה החידושים ושילובים מסורתיים.