חובבי קפה גורם ליצירת וצריכת המשקה הריחני במעין פולחן. מכונה קפה אינם נרכש מאיץ התעוררות, והגדלת כמות המתכונים משקים. המגוון ואת מידת צליית קפה מכונת אספרסו הוא מאוד חשוב. בחירת היחס הנכון של גרגרי זנים שונים אתה יכול לקבל קצף גבוה, תרומה נפלא וטעם ייחודי.
קפה טחון הוא רק 10 דקות שומרות טעמו מתחילה לאבד את זה. קפה ב דגנים מלאים שומר את כל התכונות של אותה שנה כבר אם מאוחסן כראוי. עם מספר רב של זנים על החפיסות כחלק הקפה אתה יכול לראות 3 זנים:
לכל אחד מהם יש תכונות הפופולריות שלה.
ערביקה
גרגרים מוארכים עם צדדים שטוחים חלקים עם החריץ. הניחוח הוא חלש, מוקצף קצף רע, אבל את הטעם של מבוטא ועשיר, יש גוונים רבים. תכולת הקפאין נמוכה. צפיפות התבואה תלוי בגובה של עצים לגידול קפה. מטעי ממוקם גבוה, צפוף גרגרי קפה העצם.
אניני טעם מעדיפים monosorta - פולי קפה גדלו באזורים מסוימים. יש להם טעם עדין של פרחים, קקאו, שוקולד ועוד. באותו טעם ערביקה תלוי באזור הולך וגדל. כגון "מונסון מלבר" אין כמעט חומציות.
זה הרגיש שעועית חומציות וקפה חלשה גדלה ב קובה והרפובליקה הדומיניקנית. היא הרגישה הריח החזק ביותר היה ערביקה ממקסיקו, אתיופיה וקניה. יש זנים ברזילאים טעם של אגוזים. קפה מאוגנדה גואטמלה עם טעם השוקולד.
רובוסטה
בשנת רובוסטה שעועית הם קטנים יותר, מוארכות יותר. דגנים המכילים קפאין ב 2 פעמים יותר מאשר קפה ערביקה מהם מריר. רובוסטה בהכרח להוסיף קפה לכל מכונות הקפה כדי לקבל קרם בטעם קצף גבוה.
Liberica
Liberica מכיל כמעט שום קפאין. גרגרים הוא כמעט 2 פעמים יותר מאשר ערביקה כדי 4 ס"מ אורך ו 1.5 ס"מ רוחב. המשקה נהיה מריר ומימיות. תרומה עולה על כל הזנים הידועים. בצפון עצי זני Liberica של הקו המשווה, מגיע לגובה של 16-18 מטרים, ורק 2% של הקרקע הוא מתאים להם. פולי קפה קלויים לייצוא לא נשלח. זהו שיכור בעיקר מקומי להשתמש קונדיטורים. בניסוחים מעורבים קפה Liberica משמש כתוסף. כמות קטנה של זרעים, נותנת טעם חזק.
מתאים קפה קפה ערביקה בתוספת 10-30% של רובוסטה. זה מספיק כדי לייצר קצף טוב, ארומה חזקה קלה של מרירות.
מידת צלייה שעועית
מידת הצלייה תלויה בטעם. עולה גם הטמפרטורה הטיפול נמוכה יותר, חמוץ יותר, מרירות פחות ולהיפך. על החבילה ניתן לראות 3 דרגות צלייה:
- בהיר
- ממוצע,
- כהה.
למעשה הרבה יותר אפשרויות. צלוי צרפתית ואיטלקית כהה מקנה דגני שוקולד צבע ברק-אור שמנוני. יצרני ספרדית הקובניים מטופלי דגנים בטמפרטורה של 250 מעלות צלזיוס והם דומים גחלים. חומציות ומולסה אחר לטעום קפה זה לא מרייר וכוח בלבד.
הצלייה הנפוצה ביותר - וינאי הממוצע. טמפרטורת הטיפול היא 225-230 ° C. דגנים מטוגנים בטמפרטורה יותר מתאימה למכונות קפה אחרות ופופולרית בקרב שותי קפה. הטעם הוא איזון חמוץ ומרייר, עשיר עם מגוון רחב של גוונים. המשקה הוא די חזק.
כל הניואנסים monosorta חשף כאשר צליית אור. יש לו כמה אפשרויות מיצרנים שונים. דירוג הפופולריות עומד:
- אמריקאי - 210-220 מעלות צלזיוס;
- קלייה סקנדינבית - 200-210 מעלות צלסיוס
ארה"ב צליית אור מתאימה לקפה, במיוחד לחובבי המשקה החמוץ. עיבוד סקנדינבי לא פופולרי, טעם חומצי חזק, במיוחד בהכנת אספרסו.
כאשר קונים פולי קפה צריכים לשים לב על שלמות התבואה, החוסר שבבי. הצבע חייב להיות אחיד.
מוצרים תקניים קרובים להסוות את הצלי הכהה: גודל וצורה שונים של דגנים, בלי נעליים, עם חריצים מצולקים אחידים.
האריזה צריכה להיות שסתום חד כיווני המאפשר הגז לצאת אל יחמיץ את חבילת האוויר.
קרקע או שעועית
אספרסו עובד על הקפה הטחון, מכונה קפה ועוד כמה דגמים ניתן לטעון ודגני גלם, והסתובבו. שמעדיפים ומדוע.
קפה אחרי הצלייה, אפילו אריזה איכותית שמר תרומה וטעם עם כל הגוונים ממוצעים של 2-3 שבועות. כעבור חודש, הוא מתחיל לאבד את הטעם. בשנת 4-5 חודשי מאהב קפה קפה שכבה ישמע כמה טעמים. לאחר 10 חודשים של קפה חזק יאבד את הטעם. לאחר שנה, אתה יכול רק לקוות שלא צלחת שמח קפאין. מטפלת כגון קפה אינו מוסר, גם אם הוא או שעועית טחון טרי.
היתרון ב טחינת דגנים מכונות קפה מיד לפני הכנת המשקה. לכן, יש להעדיף דגנים. השתמש בקפה עשוי להיות, יש צורך רק להסתכל על ההוראות שעל היחידה, אשר זנים עדיפים.
יצרנים מומלצים
את הכמות הגדולה ביותר של קפה המיובא מברזיל. קולומביה ומקסיקו לספק תבואה סבירה ובאיכות גבוהה. מוצרים מהוואי שונה טעם עדין, ארומה, יש עלות גבוהה.
מה סוג ודרגה של קפה משקאות הציוד שלך, כתוב בהוראות ליחידה. הזנים הפופולריים ביותר:
- Italkafe,
- Musetti,
- Malongo,
- Wintergreen,
- בריסטול,
- לוואצה.
משוב חיובי על אלה מיני בעלי חרוב מכונות קפה ומכונות קפה עם קפוצ'ינו מורכבים.
Italkafe
זמין לכל סוגי מכונות קפה, כולל הקפסולה. זמין יש דגנים, כולל ירוק. עיקר הייצור - קפה טרום הקרקע. המיוצר בעיקר באמצע וינה צלוי איטלקית כהה.
Musetti
בית מסחר Musetti מבוסס בצפון איטליה. נכון לעכשיו פיק פולי קפה בקלייה וינאית של ערך שחיקה שונה. מוצרי Musetti מתאימים לכל סוגי מכונות קפה.
Malongo
קפה צרפתי, ערביקה 100%. רוב המינים מהווים monosorta. צלוי איטלקי. קרקע היא החלק הגדול ביותר של מבחר העצום של קפה. Grain שנקטף על מטעים במדינות ויבשות שונים. מתאים לקפה.
Wintergreen
פופולרי עם אוהדים של משקאות זולים. זה נמכר בעיקר דרך חנויות מקוונות ובתי תה מיוחדים וקפה Wintergreen. במקום זאת, מוצרים נוספים מגוון סוגי תה, מתאים התבשל הטורקים ומכונת קפה בטפטוף.
בריסטול
תערובת של ערביקה ורובוסטה. מבחר גדול של קלוי וטחון דגנים שונים בדרגות שונות של שחיקה משמש להכנת קפוצ'ינו. אתה יכול למצוא מתאים לסוגים שונים של מכונות קפה ומכוניות.
לוואצה
לוואצה האיטלקי יש רכב: ערביקה טהור ותערובת רובוסטה עם עד 70% של זה האחרון. מבחר רחב של סוגים שונים של מכונות, יש קפוצ'ינו תבואה ואספרסו.
איך אתה יודע אם את סוג הקפה שנבחר מתאים למכשיר שלך
נקבע עם קפה מתאים freeness שלה ושעועית קלויים כולו יכול שיטת הניסוי. אם אתה משתמש טרום קרקע חומר גלם לא צריך לקחת את האבק גס יותר. הם אינם מתאימים למכונות קפה.
אם הנחל זורם קפה חלש קנס מתאים, ציונים לנתב. תבואה שמנונית מדי בשימוש במכונות קפה הוא בלתי אפשרית, ככל בטעמים, בטעם.
דגנים צריכים להיות באותו הגודל. מידת צלייה כדי אספרסו ממוצע אור. קפוצ'ינו להשתפר עם צלייה חזקה בתוספת של רובוסטה.
אם אתה משתמש בסוג מסוים של קפה הוא השיג מספיק טעים וריחני, או בעיות בהפעלת המכונה, זה לא מתאים עבור מכונת הקפה הזה.
טיפים לבחירה
לאחר קנה מכונת קפה חדשה, דבר הראשון הבעלים נקבעים עם היכולות של היחידה, מספר המרשמים. חשוב מייד כדי למצוא את הסוג הטוב ביותר של ארוחות וסוג הקפה.
- קראו את ההוראות, אשר ציונים למידת קולים, טוחני גודל מומלצת עבור המכונה.
- אם תרצה, ניסוי וליצור טעמים חדשים לקנות 100 גרם של זני חיטה המפורטות בהוראות וכמה עם מאפיינים דומים.
- כדי לנסות לעקוב אחר המצב של מכונת האספרסו.
עבור רחי קרמיקה אינם גרגרי מוצק מתאימים. Desirably לסרב קליית קפה כהה גבוהה, במיוחד עם התוספת Liberica.
דגנים מבריקים מכילים הרבה שמנים שמצטברים במפעל, בקיע אותם. כאשר מטחנת המתכת הם לא צריכים לשמש.
עלינו לוודא כי דגנים יובשו היטב. מן לחות הטחנה נוצר על הקורוזיה. זה הורס אותם לתוך חומרי גלם הטחונים.
5 החברות הטובות ביותר של פולי קפה קפה טחון
פולי קפה קלויים עבור מכונת קפה יש את הדירוג הבא על ידי אורחים ולקוחות.
TastyCoffee
TastyCoffee Monosort עבור אניני טעם, אניני טעם עם צבעים רחבים של אוהדים ומשקאות קפה עם חומציות חלשה מריירות קלות. יש לה קלייה בינונית. מתאים לקפה.
Carraro
שעועית Carraro איטלקית אתה יכול לקנות מתבשל נטול קפאין ב טורקו. דגנים ניטראליים מתאימים למקבלים ומכונות קפה. זה בדרגות שונות של צלייה. קרקע זמינה אריזות פח שמבטיחה לשימור הארומה והטעם.
יוליוס מיינל
יוליוס מיינל האוסטרלי וינה קליית רובוסטה ו ערביקה לספק חומציות מצוינת ואת הנוכחות של קצף. מתאים לכל סוגי מכונות.
Jardin
המותג Jardin הפופולרי בקרב אוהדים הוא לא משקה מאוד יקר. רשימת הזנים ניתן למצוא 5 סוגים של צלייה. יש תבואת קרקע.
לוואצה
המותג לוואצה ידוע לחובבי כל מיני משקה קפה. אפשר לבחור כל רכב מ 100% ל 70% ערביקה ורובוסטה. משוב מלקוחות, לוואצה הטוב. כל בוחר לעצמו או גרגר אדמה. ומבושל טוב ב טורקו, ומכונת קפה. עלות האיכות הממוצעת, גבוהה.
מבחר גדול של קפה. האפשרות הטובה ביותר עבור הבעלים של מכונת קפה - כדי לבחור זנים של דגנים, מתאים הרכבה ואחד ליצור מתכוני טעמכם.
