מהו הלחץ והטמפרטורה ההפעלה בתוך סיר לחץ

המכסה מסופק עם רצועת איטום של גומי סיליקון עמיד בחום או האוכל. על היושרה של המכשיר מבוסס תכונותיו המיוחדות. כאשר מים רותחים במרחב מצומצם, הוא מחומם מעל 100 מעלות צלזיוס, זה מאיץ בישול באופן משמעותי.

שסתום בטיחות מנטרת את רמת הלחץ. אם זה עולה על ערך קבוע מראש, את האדים יורדים. במקרים בהם חלק ההפעלה יש סתימה או שחוקים, האזעקה מופעלת שסתום הבטיחות.

תנורים מסורתיים בצורת מחבת מחוממת על גז או כיריים חשמליות. הפעלה או השבתה של החימום, כדי לעקוב אחר מהלך ההכנה ומוכן של מנות צריכים באופן ידני.

גרסאות מודרניות מוכנסות לתוך סירי לחץ Multivarki. יש להם מחממים משלהם ובקרה אלקטרונית. כל מה שאתה צריך לעשות - כדי להוריד את המוצרים לבחור את המצב הרצוי על ידי לחיצה על כמה כפתורים.

הלחץ

בתנאים רגילים, שהמים ירתחו ב 100 מעלות צלסיוס לאחר שהנוזלים הביאו לרתיחה, זה מתחיל להתאדות בשפע, והטמפרטורה שלו לא יכולה לעלות.

עם זאת, אם המים מחוממים בתוך כלי קיבול סגור, הטמפרטורה שלו עולה. כיסוי אטום יוצר תנאים כאלה. בטמפרטורות גבוהות, המוצרים שהושגו אנרגיה תרמית יותר, ולכן לבשל מהר.

יש מכשירים מודרניים שני מצבים בסיסיים:

• לעבוד בלחץ של 0.7 בר - עבור מזונות צפופים כגון בשרים, דגנים, קטניות, פקעות;
• ב 0.3 בר - מזונות נקבוביים רכים - דגים, עופות, ירקות.

רמת 0.3 המוט קרוב למצב Multivarki של המבצע, כאשר היא שומרת יותר ויטמינים.

טמפרטורה

ככל שהלחץ עולה, ואת הטמפרטורה עולה בתוך סיר לחץ. לחץ של 0.7 בר מתאים לחום 115-120 מעלות צלסיוס ציפור תהיה מוכנה בעוד 15 דקות במקום שעה אחת, אורז מבושל ב 10 דקות במקום 30-40.

הטמפרטורה סך 0.3 בר המעריך מגיעה 109 ° C. זמן הבישול מצטמצם לא כל כך הרבה, אבל מצב זה מבטיח כבוד המוצרים, שימור החומרים השימושיים שלהם.

ערכים מרביים

Overpressure בסיר הלחץ יכול להיות מסוכן הטבח. כאשר ירידת לחץ ספונטנית של מיכל להתפוצץ, גרימת כובע ומחומם ל 120 מעלות צלזיוס התכנים לפזר במטבח. זה יכול לגרום לפציעה חמורה. כדי למנוע תופעות כאלה מעצבים לספק ביטחון.

כל סיר לחץ מסופק עם שסתום עבודה. הוא ממוקם על המכסה. ברגע הלחץ בתוך מעטפת אטומה עולה על ערך סף, השסתום נפתח ומשחרר כמות מסוימת של קיטור.

בשנת אותות פליטת אדי תנורים מסורתיים בלחץ כי הגיעו זמן להפחית את החום. דגמים חשמליים מובנה המעבד מפחית אותו.

שסתום החירום מופעל כדי לשמור על לחץ גבוה של כ 2.5 בר, מניעת יכולת פיצוץ.

תנורי לחץ האוכל מוכן בכמה פעמים מהר יותר מאשר בעציצים קונבנציונליים. מוצרים שאינם חמצון, לשמור ויטמינים וחומרים מזינים אחרים. כדי למנוע תאונות, המכשיר הסגור היטב ויש להם עיצוב, שני שסתומים עבור פריקת קיטור. אבל למרות זאת, פעל על פי ההמלצות, אשר נקבעו בהוראות.