בית עשן 🍗 ידיים משלו: הוראות, תיאור של הטכנולוגיה

קשה למצוא אדם אדיש מאכלי בשר ודגים. מזון מעושן פופולרי במיוחד, אבל יצרני לאחרונה, אפילו הכי מפורסם במרדף האחר שואף לשמור על רווח כמו נקניקיות, דגים, במקום עיבוד עשן טבעי, שימוש כימיקלים. לכן כל מכשיר פופולארי יותר ויותר עבור הבית מעושן. אז, לפחות אתה יכול להיות בטוח התוכן של המוצרים שלך. הנושא של חומר זה מן Housechief - בית עשן עם הידיים שלו. אנו רואים את הגדרות כמה אפשרויות שאתה יכול להשתמש במונחים של דירה או וילה.

בית עשן למטרות שונות: אפשרויות לשימוש ביתי

עבור השולחן שלך, אתה לא יכול לעשן את הדג, בשר ושומן בלבד, ישנם הרבה מתכונים עם ירקות מעושן, אגוזים או פירות. הוא רק צריך לקחת בחשבון כי המשטרים למוצרים אלה צריכים להיות שונים. ישנם סך של 4 אפשרויות טיפול: קרות, חמות, ובמשך חם מעט חצי.

קחו למשל את האפשרויות:

עישון קר תוצרת בית

טיפול עשן קר - התהליך העמיד ביותר, אשר מעניק למוצר טעם ייחודי מגדיל מאוד את חיי המדף של אותם.

כדי להשיג תוצאה זו, חשוב לקרר את העשן לפני שאתה מקבל את המוצרים.

חשוב! הנוכחות של עשן תוצרי הבעירה, כגון אפר, נותנת מוצרים מוגמרים טעם מרייר מגעיל, אז העיבוד יש צורך כל זמן לנקות את התנור ולהשתמש מהנחת בתחילת ההצתה.

עבור עיצובי שימוש המעושנים שבו יש מרחק ניכר מן הכבשן לתא למוצרים. ביניהם - ארוך ארובהבאילו העשן הוא מקורר.

מידע! מוצרים מוגמרים לא ממורמר, יש צורך לא רק כדי להשיג עשן נקי, אבל לא משתמש בעץ דלק שרף: אורן. כל תוצאה ניתנת ונסורת, שממנו משתחרר בעת שריפה של זפת: ליבנה, או מייפל. אידיאלי - פרי עץ.

אם תחליט לבנות smokehouse משלך, לא להשתמש למטרה זו הלבנים נקבובי. הם ראשונים פעילים לספוג את העשן, ולאחר מכן, עם שינוי הטמפרטורה, otvlazhnyayutsya. התוצאה היא ריח לא נעים, שבו אתה יכול לקבל תחושה לגבי הקבוצה הבאה של נקניקיות.

הנה, למשל, מעגל מנורות שמן פשוטים מאוד עבור עשן קר:

תפקידה של המצלמה יכול לשמש פשוט ביותר עץ או ברזל חבית. בתוך החדר, לשים את הסורגים עליו נתלה ממוצרי ווים. עשן חודר לתא דרך חורים בתחתית והחוצה דרך החורים במכסה.

smokehouse ארובה כאלה ממוקמים טוב יותר באדמה. במסגרת תפקידו זה, העשן מתקרר מהר. הארובה יכולה להיות עשויה מתכת, משום לבנים זה בסופו של דבר יהיה מכוסה פיח.

כדי לספק טיוטה טבעית, יש להציב אחים, ארובות uplink מצלמה, איפה המצלמה - הנקודה הגבוהה ביותר.

אתה יכול לעשות בלי ארובה מתכת, הקמת תעלה מכבשן לתא, ומכסה אותו גליונות של ברזל. בנוסף, עיצוב כזה הוא כי ההתעבות והפיח יישבו באדמה.

smokehouse דוגמה המקרר

אפשר להשתמש באמצעים העומדים לרשותה לייצור של המכשיר. האפשרות הפופולרית ביותר - הישנה המקרר. איך עושים את זה:

איור	תיאור הפעולה
	מקרר הגרסה האופטימלי ביותר. בתחתית המחוללת עשן מותקן בחלק העליון - המזונות להציב. יש להרחיק את המקרר כל הציוד, אבל להשאיר את מסטיק האיטום וכל לקצץ, פנימי וחיצוני.
	בתא התחתון יהיה מחולל עשן. הפלסטיק הפנימי אינו טמפרטורת oplavilsya צריכה להגן עליו אריחי קרמיקה או חומר עקשן אחר.
	בין התא התחתון והעליון של המקרר צריך לעשות כמה חורים, כדי שהעשן היה לעלות את המוצרים. אל תשכחו שיש לו לצאת החוצה, ולכן, לעשות את חלק הדיור העליון של ריבוי הפתחים למטרה זו.
	עשן הגנרטור הוא מורכב משני חלקים. הראשון מהם - נפח פח גבוה של לא פחות מ ליטר. מצד אחד יש צורך לעשות חור בגודל של עוקץ הלחמהוזה בתחתית - כמה חורים קטנים עבור גישת אוויר ולהסיר עודף לחות.
	החלק השני של מחולל עשן - איירונס. העוקץ שלה מוכנס לתוך חור הקופה הצדדית מלא נסורת טבולה במעט.
	עצה טובה מאוד: שימוש טיימראילו יהיו במרווחים קבועים כדי להפעיל או לבטל מלחם. זה ייתן: מעל לכל, אתה לא צריך כל זמן לבדוק את הטמפרטורה ואת למלא את הנסורת. יתר על כן, המנגנון לא לחמם יותר מדי. הלחמה זה יפעל במשך כמה דקות, ולאחר מכן הוא נסגר למשך חצי שעה.

במאמר קשור:

מנורת שמן מעושן במו ידיהם. וידאו, תמונות והמלצות. איך הוא התהליך של עשן דור לעישון קר? במגוון התקנים עבור עישון קר, עישון קר בבית. העיצוב של smokehouse, הבחירה של שבבים עבור עישון קר, איך לעשות smokehouse מעושן במו ידיהם - לקרוא את הפרסום.

איך הם עישנו smokehouse

עישון חם דורש זמן רב וזה יכול להיעשות התקנים מאוד פרימיטיביים, כגון תיבת הברזל עם מכסה. ההתגלמות הפשוטה של ​​smokehouse - קופסת מתכת, אשר נמצא בתוך המוצר הסורג משטח השבב. הקופסה היא סגורה והמכסה מושמת על אש פתוחה. טמפרטורה מבעבע נסורת עולה בתוך הקופסה. מוצרים בו זמנית שטופלו עשן חם מולחמים על ידי חום.

עצה! אם אתה רוצה לשמור את הדג מתפרק מעיבוד העשן החם, טרום מעט podvyalte זה, לפחות במשך היום.

ישנם דגמים של מכשירים עם מנעול הידראולי, שם בביבים מסביב למתחם של כיסוי מלא מים. מנעול הידראולי זו מפחית עשן מסרטנים.

הפוך smokehouse בידיו הוא פקיעה. אתה יכול לבנות את זה מתוך דלי מתכת פשוט עם מכסה, סירים ישנים או חביות.

חשוב! Smokehouse החם חייב להיות שומן מגש. זה יטפטף מהמוצר על ידי טיפול בחום. אם המזרן אינו, השומן מתחיל לשרוף ואת כל האוכל מכוסה פיח. אחרי כל בישול צריך לשטוף את המזרן.

smokehouse דוגמה מעושן

הנה כיתת אמן פשוטה לבניית המעשן מעושנת חמישים סירי ליטר:

איור	תיאור הפעולה
	עבור המעשן יצטרך בסיר גדול. זה לא משנה אם הוא לא אטום לחלוטין, חורים קטנים אינם הערכיים של הזוג.
	הקירות שיצטרכו להזיז לדפוק כמה ברגים, אשר יחזיק את המגש.
	מלאו חצי נפח של פאן עם קווצת לחה של עצי פרי. אין להשתמש בעץ יבש, זה ייתן אש ועשן לתפוס קצת.
	מניחים את באח מוברג ברגים. במקרה זה, המעטפת בשימוש על אוהד הרצפה.
	על הסורגים לשים שומן במחבת, ועל זה - סורג אחר, אשר לאחר מכן מוצרים יהיו להיערם.
	עבור מזונות מעושנים צריך להיות מראש prosolit לפחות במהלך היום וגם podvyalit מעט.
	מכסים את הסיר עם מכסה ולשים על האש. תשמור על עצמך כי האש הייתה מינימאלית, זה מספיק עבור שבבי שחיתות. מדי חום רב עלול לגרום לשריפה של נסורת קלקול.
	עישון ממשיך להקליד חצי חם עד שלוש שעות, תלוי בסוג של מוצרים. בשר תמיד צריך עוד זמן. לאחר השלמת העיבוד של מוצרים מוגמרים צריך להיות מגניב. הכי טעים שהם יהיו למחרת.

אה, וגם עבור poluholodnom חצי מעושן

כפי שאתם יודעים, הכל תלוי בטמפרטורה של העשן. על ידי שינוי המרחק בין מחולל העשן אל התיבות של בשר, אתה מקבל תוצאה שונה. עבור ההתגלמות עבור חצי אופטימלי לשמור על הטמפרטורה בתיבה על 600C.

טמפרטורת Poluholodnym נחשבת 30-400S. זה מגדיל את משך עישון עד 5-8 שעות, ואת חיי המדף של המוצר - עד כמה שבועות.

בית עשן לגינה או לפיקניק עם הידיים

כשאתה לבשל מאכלים אלה לעתים קרובות, זה הגיוני לחשוב על התקנת smokehouse נייח. אם במיומנות לשקול הכל, היא יכולה להתאים גם לתוך המערך הארכיטקטוני הכללי של האתר שלך.

מבט ראוי בשילוב מטבח חיצוני עם לבנים ברביקיוTandyr, smokehouse ושולחן חיתוך. בקיץ החם היום הוא משהו לבשל על אש פתוחה על מטבח - תענוג. עישון בבית התגלמות זו, בתא עשוי לבנים עקשנים.

הנה דוגמאות להמחשה של מבנים כאלה:

1 של 8

smokehouse הנייח עשוי להיות מבנה נפרד. מאוד פופולרי הם מבני עץ. איך אחד מהם - ב סרטון קטן זה:

smokehouses אפשרויות קל לפיקניק או דיג לספק עד הבנייה. הם נראים ולעבוד על העיקרון של משהו דומה וטיולים ברביקיו. לוחות מתכת זו, אשר נאספים בתוך קופסא עם מכסה. בנוסף אלה, יש מגש גריל למוצרי שומן. smokehouse כזה קל לקנות, אבל יכול להיות מיוצר בנפרד מתוך גיליון של ברזל מגולוון.

אז אתה יכול לדמיין למשל וידאו למכשיר שלה כאן:

בתנאי שטח, אתה יכול לעשות גם בלי הסדר כזה. דייגים לעתים קרובות לבנות את המצלמה עבור עישון קר דגים ממוטות פוליאתילן קונבנציונליות. הוא רק צריך להתקין אותו על גבעה קטנה, לחפור תעלה עשן, לכסות הלוח שלה או משהו דומה. בתחתית אש קטנה לפרק וזורק אותו שבבי נסורת או עץ לחים.

בסיכום כל האמור לעיל, אנו יכולים רק לציין כי להסתבך מזונות מעושנים הם לא שווים את זה. הם מכילים חומרים מסרטנים אז זה כנראה מעדן עבור לשולחן החג, ולא אוכל כל יום. אל תשכח מראש prosalivat בשר ודגים podvyalivayut אותם. שמור מזונות מעושנים במקום קריר.

אם יש לכם מתכונים משלכם להכנת מאכלים כאלה, לשתף אותם על דבריו!