איך נכון לחלוט קפה בטורקית בבית?

קפה גורמה כוס קפה טרי הוא מסוגל לעודד אפילו בבוקר קודר ביותר.מדי שנה, אוהדים של משקה זה הופך יותר ויותר.הסיבה ברורה, כי קפה גרגר הוא לא רק משקה טעים מאוד, זה גם מאוד שימושי.די לומר כי כוס אחת ביום יכול להפחית את הסיכון של מחלות אונקולוגיות ב -30%.

עם זאת, על מנת לחשוף את הטעם העשיר של קפה, זה חייב להיות מבושל כראוי.למטרות אלה מוטב להשתמש בטורקי - זהו כלי שיט אוריינטלי מסורתי, שתולדותיו החלו לפני מאות רבות של שנים.במאמר זה, נוכל לחשוף את הסוד של איך לחלוט קפה בטורקית בבית.

לתוכן ↑

מהו קפה?

קפה טוב בהחלט מתחיל עם דגני איכות - זה הבסיס של משקה טעים באמת שלא יוחלף על ידי שום דבר.מומחים

ציונים

לומר את קיומו של יותר מ מאה וחמישים סוגים שונים, אבל אחד נותן רק שתי הגדולות - רובוסטה ו ערביקה:

• ערביקה ידוע יותר בקרב האוהדים של קפה, יש לו ארומה בולטת לבין חומציות נעימה.
• רובוסטה, ככלל, נותר נשכח undeservedly, כי זה שונה טעם מריר במקצת, מבצר וכן תכולה גבוהה של קפאין.

חשוב!רובוסטה נבחרת לעתים קרובות על ידי אנשים שמצפים להשפעה יוצאת דופן במיוחד, וערביקה - מומחים בתחום הטעם והניסויים המיוחדים על פי טעמה.

גריסה

קריטריון חשוב לבחירת קפה לאחר כיתה נחשב טחינה את התואר.זה קורה מהסוגים הבאים:

• Rough וגדול - מושלמים עבור מכונות קפה, למשל, מכונות מפורשות או סינון, כמו גם כנת מוסמכת טורקו במקרה, אם אתה רוצה להזמין משקה לא לזרז.
• בינוני - מומחים רואים את זה אוניברסלי.טחינה כזו מתאימה למגוון רחב של אפשרויות בישול.
• רזה וקנס - מצוין לבישול קפה ארומטי בטורקית על הכיריים ולמכונות קפה גייזר.
• Ultra Ultra - הוא משמש פחות פעמים.מתאים להכנת קפה טורקי או להכנת מכונות קפה, שבהן המשקה מוכן על ידי העברת אדים דרך גרגרים כתושים הדומים לקמח.

חשוב!כל המידע הדרוש על שחיקה ואיך לחלוט קפה בטורקית בבית, אתה יכול למצוא על התווית.אם אתה לא מתכוון להכין משקה ריחני, עדיף לבחור את גרגרי כי יהיה מרוסק כבר בבית.

איכות

בנוסף, גם להבדיל את רמת האיכות, אשר יכול להיות:

• Premium.
• הגבוה ביותר.
• ראשון.
• השני.

כמובן את הטוב ביותר הוא פרמיה, הוא סמל כזה נותן הבטחה כי תבואה יהיה מחורץ לתוך מסה הומוגנית, עם חלקיקים בגודל זהה בקירוב.קניית תבואה, כתוש או שלם לבישול, אתה צריך לשים לב לא רק לסמן הזה, אלא גם GOSTs, אשר חייב להיות מצוין על החבילה.

חשוב!קריטריון נוסף הוא לא איכות, אבל הטעם - את מידת הקפה קלוי.למרבה הצער, אין סיווג ברור של מאפיין זה.אבל יש לזכור כי חזק צלייה, חזק משקה מוכן.לאניני טעם של משקה קל ללא מרירות, רצוי לבחור מותגים עם צלייה מינימלית של דגנים.

כדי להכין קפה בטורקית נכון, אתה צריך לבחור את הזכות תבואה, ולגשת בעניין זה עם כל אחריות.

אל

תוכן ↑ אנו בוחרים

טורק טורק - מדובר מנות קלאסיות, אשר מאפשר לך להכין קפה בצורה נכונה.במשך אלפי שנים, משקה זה ריחני היה מבושל בטורקית, כדי להשיג חשיפה מסוימת של הטעם.חימר וקרמיקה:

• גורמה, שנהנים תהליך של הכנת משקה חיוניות, מעדיפים להשתמש תרנגול הודו.מבנה קליי נקבובי רווי דרך הארומה והטעם של קפה טחון, ולכן, עבור כל אחד הציונים צריך במכל נפרד עבור עירוי.
• מוצרי קרמיקה הם תכליתי יותר, אבל הם ידועים לשמצה על היותו "מפחד" של נזק מכני דורשים ציות זהיר עם משטר הטמפרטורה.

חשוב!השימוש בחומר ובקרמיקה אינו קל - מהלך לא נכון אחד, והטורקי האהוב יכול להיות מפונק.אבל אם אתה לא מרגיש את הצורך חידודים מיוחדים רק רוצה לבשל קפה הגון, ולאחר מכן להשתמש javelin נחושת.

נחושת

טורקים מנחושת מותאמים באופן אידיאלי לבישול מופעי קפה בבית.בשל חימום אחיד של המתכת, המשקה מוכן עם טיפול מספיק.זה קל לשימוש העיכול - מתבשל זה לא לוקח הרבה זמן.העיקר כאשר מתבשל קפה בטורקי כזה הוא לא לפספס את הרגע של רותחים, אחרת המשקה יהיה "לברוח".

איזה סוג של טורקי לבחור לבשל משקה טעים?- ישנם שני סוגים של מוצרים - עם צוואר צר ורחב: טעם גילוי טוב

• של קפה טחון מאפשר סירים עם צוואר צר.עם זאת, זה די קשה להשתמש, כי קפה נוטה "לברוח" לפני רותחים.
• זה הרבה יותר קל לרתך משקה בטורקיה עם חלק עליון רחב, אבל הטעם יתברר פחות רווי.

חשוב!לפני רכישת כל סוג של סירים, יש צורך להבטיח כי המשטח הפנימי של מוצר מזון מצופה בדיל, אשר מסוגל להגן על אנשים מפני המאפיין המזיק של זיהומי מתכת ונחושת.

אידיאלי הוא טורקי בגודל קטן, אשר מאפשר לך לבשל רק מנה אחת( 75-100 מ"ל).אבל אם למשפחה יש הרבה אוהבי משקה מרענן, זה יותר רווחי להשתמש jezvies גדול.כתוצאה מכך, אתה מקבל משקה פחות חזק, אבל באותו זמן כולם יכולים ליהנות ממנו.

אל סודות

↑ התוכן של איך לבשל קפה טחון ב טורקו

כדי להכין קפה כמו שצריך טורקו בבית, אתה צריך לדעת כמה ניואנסים של קבלת משקה הגדול הזה: התנאי העיקרי

• - חימום הדרגתי.יש צורך שכאשר הטמפרטורה עולה, הטמפרטורה אינה עולה על הנורמה, אחרת - המשקה עלול לאבד את הטעם שלו, או אפילו "לברוח".

חשוב!קפה טעים ואש חזקה - דברים אינם תואמים.

• לקבלת טעם מושלם, השתמש במים נקיים ורכים.בנוסף, זה בדיוק כמו משקה מוכן, זה לא רצוי להביא לרתיחה - זה לקלקל את הקפה.
• פיין טחינה של דגנים ייתן את המשקה ניחוח נפלא ולהפוך אותו אינטנסיבי יותר.זרעי קפה הם הטובים ביותר כדי לטחון ישירות לפני הבישול, כי כמו אחסון לטווח ארוך, הם מאבדים את התכונות שלהם.
• יש צורך לבחון את הפרופורציות - אתה לא צריך לשים דגנים יותר מהרגיל, מן המשקה הזה יכול להיות מריר.
• לפני ההגשה, מומלץ לחמם את הכוסות כך שהמשקה יימשך זמן רב יותר.
• אם אתה זורק קצת מלח על תחתית הטורקים, זה יוסיף טעם בהיר למשקה מוגמר.אל תפחד שהוא ימצא טעם מלוח.סדר
• בטענה שלא פגע כוס, לפני הבא לשפוך טורק כפית של מים או ברז כפול זה על קצה השולחן.

אל מתכוני

↑ התוכן אנין קפה

בחלקים שונים של כדור הארץ שלנו בזמן שהכין את קפה תוך שימוש במגוון של דרכים.חלקם ידועים מאוד בביקוש בכל רחבי העולם, בעוד אחרים הם כל כך יוצא דופן כי תנאים מיוחדים והתאמות דורשים הכנה נכונה שלהם.לדוגמה, הבדואים מבשלים קפה על חול, ואת הזמן של הכנה כזו יכולה להיות בערך 18-20 שעות.מסכים, כדי ליישם הליך ארוך כזה בתנאים עירוניים הוא פשוט לא מציאותי.

עם זאת, ישנם מתכונים רבים אחרים זמינים לנו בעולם.בואו נסתכל על כמה מן הדרכים הפופולריות ביותר לעשות קפה בטורקית בבית.

אספרסו

כדי להכין כראוי אספרסו, אתה צריך מכונת קפה, אבל מה עם אלה שאין להם ציוד נס?אתה יכול לנסות לבשל אותו בטורקיה, עם זאת, הטעם עדיין יהיה שונה במקצת.

רכיבים:

• מים - 60 מ"ל.פולי קפה - 2 כפיות.
• סוכר - לפי הטעם.

כיצד להכין:

1. להוסיף קפה לטורקית, לחמם את תוכנו מעט מעל האש.
2. אם אתה אוהב קפה מתוק, אתה צריך להוסיף סוכר עכשיו.
3. יוצקים מבושלים ומקררים ל 40 מעלות עם מים.
4. ברגע שהמים מתחילים לרתיחה, מיד להסיר את הטורקי מן האש, מערבבים ואז לשים אותו על הגז עד שהוא רותח.
5. יוצקים את המשקה לספל, מכסים אותו לרגע.

קפה עם קינמון

קינמון נותן למשקה טעם חי יותר, מפחית תיאבון וצלילים.

רכיבים:

• פולי קפה משובחים - כפית אחת.
• סוכר - ⅓ כפית.
• מים - 100 מ"ל.
• קינמון - ⅓ כפית.

הכנה:

1. כל המרכיבים מוזגים לתוך הטורקי, חמים בעדינות מעל האש.
2. להוסיף מים, לשים jesse על התנור, לחכות עד הקפה מתחיל לרתיחה.
3. כאשר הסימנים הראשונים של רותחים מופיעים, יוצקים קצת מהמשקה לתוך כוס מבושלת מראש, ולשלוח את תרנגול הודו בחזרה לאש.
4. חזור על הטקס הזה 3-4 פעמים, ולאחר מכן ליהנות משקה מוכן.

קפה טורקי

קפה טורקי נחשב לאחת הדרכים הנפוצות ביותר לחלוט קפה בטורקית בבית.

רכיבים:

• מים מסוננים - 150 מ"ל.
• פולי קפה משובחים במיוחד - 25 גרם
• הל - לטעמך.סוכר - לפי הטעם.

הכנה:

1. ממלאים את תרנגול הודו במים בטמפרטורת החדר, להוסיף תבואה הקרקע.
2. אם אתה אוהב הל וסוכר, אתה יכול להוסיף מרכיבים אלה לתוכן של הטורקים ומערבבים היטב עד להיווצרות של דייסה.
3. הניחו את הג'ספר על האש.
4. המתן עד שהקצף מגיע לקצה, הסר את המכל מהצלחת.
5. מסננים את הקצף לתוך מיכל מוכן מראש.
6. לחזור על התהליך "עד התסיסה" פעמיים, בפעם השלישית להסיר את המשקה מהצלחת ולהשאיר אותו במשך 2 דקות.
7. בעדינות לשפוך את המשקה לתוך הספל.

קפה בטורקית מוכן!

ברזילאי

ברזיל היא מדינה עם מסורות קפה העשירות ביותר, כך שזה פשוט בלתי אפשרי להימנע מתכון זה.

מצרכים:

• 10 גרם אבקת קקאו.
• 150 מ"ל של מים צוננים.
• 15 גרם קפה טחון.קמצוץ של מלח.
• קרם קרם.
• סוכר לטעם.

הכנה:

1. מבשלים את הקקאו על ידי ערבוב זה 50 מ"ל של מים במשך כמה דקות על חום בינוני עד המשקל מתחיל להתעבות.
2. לדלל את המסה קקאו עם מים שנשאר, להוסיף קפה.
3. מניחים על הכיריים ומבשלים עד שהקצף מופיע.
4. מפזרים את הקצף במלח, מכסים את תרנגול ההודו, משאירים אותו לעמוד.
5. לטאטא את השמנת, לשים אותם במקרר.
6. על אש קטנה, שוב להביא את הקפה לרתיחה ויוצקים לתוך כוס.
7. למעלה עם 3-4 כפות של שמנת.
8. אם תרצה, תוכל להוסיף כמה טיפות של רום כהה.

עם שוקולד, דבש ו הל

רכיבים:

• 1 כפית קפה טחון.
• 2-3 קופסאות של הל.
• ½ כפית דבש.
• שוקולד לפי הטעם.כיצד להכין:
  1. פאונד שוקולד על פומפיה בסדר.
  2. יוצקים זרעי קפה ו הל לתוך המטוסי.
  3. יוצקים מים, לשים טורקה על אש קטנה.
  4. בעת הרמת הקצף, הסר את הכלי מהצלחת.
  5. יוצקים את הקפה לספל, מוסיפים דבש ומערבבים בעדינות.
  6. מורחים את השוקולד באופן שווה על פני המשקה.

  אתה יכול לעשות קפה בטורקיה אחרת.זה יכול להיות משולב עם תבלינים ותוספים שונים, אתה יכול לבשל לפי מתכון כלשהו, ​​העיקר הוא לבחור מנות טובות ומרכיבים איכותיים.זה משקה מדהים הוא ייחודי בטעם שלה תכונות, שום דבר לא יכול להחליף אותו, אז אנחנו עושים קפה בטורקית נכונה, לאחר כל מתכון נבחר, כי זה יקבע את האיכות ואת היחס שלנו למשקה זה!