50 רעיונות לעיצוב המסעדה: דוגמאות ומחוצה בתמונה

יזמים למתחיל לעתים קרובות בוחרים המסעדנות. הצלחה עסקית כוללת רכיבים כגון איכות מזון, מיקום מועדף והמקורי של עיצוב. ההיבט השני כרוך בשימוש רעיונות חדשניים, כמו גם עמיד בכללים ומגבלות. עיצוב מוצלח של המסעדה - זה מיושם בכיוון סגנונית נכון. אם זה לא לוותר החזון שלהם, עיצובים מופשטים. השגת הרמוניה ועקביות בכל - רק חלק מהעיצוב. לא התפקיד האחרון שמילא הפרטים הקטנים. מנהלים מוסמכים לשים לב טקסטיל, סכו"ם, כלי זכוכית ואבזרים אחרים. יצירה של מסעדה מהיסוד, עם בנייה - בדיקה נוספת לתקציב, אך בנוסף המינוסים, בכך יש גם יתרונות. במקרה זה, אפשרויות עיצוב מורחבות פעמים רבות.

תכונות עיצוב למסעדות

עיצוב של הסביבה פנימית וחיצונית כולל תכנית פיתוח חדרים גדולים אזורים נפרדים. עכשיו באמצעות 3D-דוגמנות "לחדור" אל כל פינה. כבר בשלב התכנון צריך לפעול מעל האטמוספירה - זה חייב להיות מבקרים. העבודה כוללת 3 מרכיבים: עיצוב קונספט, תכנון פרויקט והכין תיעוד הבנייה. האחת מכילה את הרעיון המרכזי, מקומות אופייניים, נותן מושג כללי של איך זה ייראה. פרויקט עיצוב, בתורו, מאפשר מדידה, תכנון מוסדות, המציין את השטח, יצירת ציורים עם תוכניות עבור ציוד וריהוט, וכן תקרות, רצפות וקירות. העיצוב של רכיבים בודדים תיאר, חומרים, אביזרים, תאורה וצבע. כמו כן ליצור 3D-נוף של הנחות. השלב האחרון הוא לאסוף תיעוד.

הוא כולל את המפרט הטכני:

1. סעיף של היצע ביוב ומים.
2. סעיף חשמל.
3. תקרות ורצפות שרטוטים עם המפרט.
4. זוויות וחתכים.
5. סרוק את הקירות.

סוגי קפה / מסעדות הניואנסים רישומם

אחד בפורמט המתאים ביותר עבור קפה - בר ספורט. במהלך השנה ובעיקר בתקופת הקיץ קבוצה של אוהדים התאספו להם. במקומות כאלה מספר קבוצה הגדולה של מסכי מתן יותר משני מתלים ארוכים לתת סנוקר, תמרוץ ו- m. P. מסעדה מאכלת מזרחית לרוב מעוטרת תפאורה יקרה. בסמוך לתחזיות יוקרה הפגנתית חשובה ובכך להדגיש את הרמה של האורח. מסעדות דגים מלאות אבזרים במסגרת נושא ימי.

תשומת לב מוגברת המשרתים - לאכילה סרטנים, צדפות ופירות ים אחרים, ריבוי של כלים מיוחדים. גישה מיוחדת דורשת רישום של בתי קפה לילדים. הפנים מתווספים באיזור המשחקים או בחדר. כסאות ושולחנות עשויים קומפקטיים, ולא רחוק לשים כיסאות גבוהים. מקפידה צבעונית. בשנים האחרונות הפך מזונות רחוב פופולריים - קיוסק קטן עם שירות מהיר. לפעמים התפקיד של מוסד ברחוב מבצע ואן.

איך לבחור את המיקום של המסעדה

הכלל האוניברסלי הוא כי עבור השגשוג של העסק צריך להיות ממוקם קרוב ככל האפשר למרכז העיר. קריטריונים נוספים, ישנם שני. המסעדה אפשר לתכנן כמסעדה אופנתית ויקרה, ובפעם השנייה - מדיניות המחירים דמוקרטיים. הדרך הראשונה דורשת לא רק תנועה ערה סביב המסעדה, אלא גם את הסביבה המתאימה סביבו. הגישה השנייה כרוכה סט של בסיס הלקוחות בשל האנשים שקרובים לבתי קפה, למשל, קרוב לעבודה או לחיות. ניתן למקד עובדי השירות ישירות לעסקים סמוכים. לפתיחת מזון מהיר, טרום מציאת אזור נופש או מקום החיתוך, הצטברות של מספר רב של אנשים. לפני פתיחת המסעדה כל סוג של מושבי מאפיינים עונתיים מחקר. התזרים של לקוחות בחורף ובקיץ יכול להשתנות עד 5-10 פעמים.

היבטים אחרים על המקום מועדף:

• כמות עוברת האורח ליחידה זמן;
• תצוגה מקדימה של המוסדות באנסמבל הכללי;
• לוגיסטיקה;
• מתקני חניה.

עיצוב פנים סגנוניות

יהינו פופולרי בהתמדה מזרח, מסעדות יפניות ואיטלקיות. מפעלים נלחמים עבור הלקוחות לא רק דרך ומטבח ברמה גבוהה, אלא גם את היצירתיות קישוט ועיצוב פנים יפות. מסעדת המזרח בהכרח לרהט בריהוט עם מוטיבים אתניים. רוב הרהיטים בשילוב עם מלון מרווח. עיצוב המסעדה האיטלקי לתת כמה שיותר זמן ותשומת לב. סימביוזה חשובה בין יופי ונוחות החיצוניים. אכילת לקצץ בסגנון יפני על מסורות בנות מאות שנים. במקביל בסגנון לאומי יפני של עיצוב המזכיר המודרני ביותר, כך שהפתרון הוא טוב כפליים. מסעדות לעתים קרובות להבחין בים, בסגנון מודרני וקלאסי. בשני הדגשים העיקריים האחרונים להתמקד רהיטים. מסיבה זו העיצוב יוביל לעלייה משמעותית בעלויות. מגמות בשנים האחרונות מראים כי הביקוש ekostilya, לופט פרובנס.

היבטים חשובים בעיצוב של המסעדה:

• תאורה באיכות;
• נוכחות של חיים וצמחים;
• ריהוט נוח;
• פתרונות מקוריים שולחנות השתייכות כזו באיים, וכן הלאה. n.

עיצוב קלאסי

עיצוב קלאסי של מסעדות יהיה רלוונטי תמיד. עיצוב קלאסי עם טוויסט מודרני כרוך בשימוש סגנונות מסורתיים של מאות XVIII-XX. החלק העיקרי של המסעדה בדרך כלל לעשות חדר מלבני גדול. הכנת קירות פנים קלסיים לוקחים יותר זמן בגלל הצורך כדי לבחור את העיצוב המושלם. עץ לקצץ מוסד, זהב, טפט, נברשות קלסיות. שימוש בחומרים באיכות ירודה לא יכול. הצבע הלבן התקרה גבולות סולם צבעים, לפעמים עם תוספת של חום. חלק בגימור - החלטה גרועה, עדיף להוסיף פיתוחים וקורים. כנ"ל לגבי קירות. עבור לקצץ הגמר שלהם נבחרו עם אלמנטים חוזרים, למשל: עם אותם דפוסי הטפטים הקטנים, רצפת עץ מלאה עם גומחות. מסעדה קלסית זה תיראה יתרון לשאר. שולחנות תכונה המבוססת על דפוסים גיאומטריים.

עמילות בסגנון ימי

נושא ימי רלוונטי בכל מקום. הפיכת מסעדה נושאת ימית מתבצעת על ידי באחת משתי דרכים: הקמתה מחדש של המצב של העולם התת הימי, או חלק החיצוני הפנים / הספינה. עוד פתרון יקר הוא לעצב הפשטה, בהשראת הסביבה הימית או החוף. מגוון גוון לא בהכרח מגביל את הצבעים הכחולים, כחולים וירוקים, להיפך, השימוש שלהם יהפוך את הפנים של מקורי לפחות. קפה למלא פריטים אלה מתוך הים - קונכיות, כוכבי ים, אבנים. החלק הפנימי מקושט כעוגנים חיקויים, גלגלי הגה, אשנבים, ושוניות אלמוגים. תפקיד דומיננטי בכל מסעדת דגים משחק מתלה. היא פועלת כמגדלור רוק או חבלול עם כמה מפרשים. העיצוב מוסיף קצת זכוכית ומראות, ולפעמים - טנקי דגים. מסעדה עם נושא ימי כמו כולם לחלוטין, ממבוגרים לילדים.

סגנון מזרחי

הסגנון מאגד תכונות של המזרח התיכון, האיסלמית ומדינות ערבות. במזרח חשוב לצייד את מסעדת אווירה מרגיעה. החלל מתמלא רהיטים גדולים מעץ ומתכת. לצד ספות הנוחות לשים את השולחנות והדומים נמוכים. קישוט מלא רהיטים בסגנון מזרחיים מורכב דפוסי חוט ואבני חצי יקרים. החלק הפנימי מקושט גם עם בדים יקרים: משי, סאטן ברוקד. על הספות לשים המון כריות ושטיחים הרצפה שובל בהכרח - תכונה של מותרות במסורות המזרח. צבעים אידיאליים מכילים גוונים זהובים. יתר על כן, הם מפוזרים באופן אחיד על פני לוח הצבעים כולה. המשטח אינו נלקח לטעון הרבה אביזרים. בשנת הסגנון המזרחי ראוי להשתמש פמוטים, סלים וכדים.

בסגנון איטלקי

בסגנון איטלקי - מושג רחב. זה נספג טעם של דרום וצפון איטליה, ים תיכוני וכיוונים ונציאניים בעיצוב. בסגנון איטלקי קלאסי - הוא, ומעל לכל, המוטיבים הדרומי. הפנים של המסעדה האיטלקית מלאים שפע של אביזרים שונים: על הקירות, התקרה, מתלים ושולחנות. הפנים נשלטו על ידי צבעים בהירים רכים ועץ כהה. סטון, ציור ופיסול ייתן הרצון של התרבות האיטלקית על ההישגים היצירתיים. הצבעים אין הגבלות. לא אמנע ניסויים עם שילוב של גוונים רבים, יוצרים שילובים צבעוניים קומפוזיציות מופשטות. העדפות זאת ניתנת בגוונים חמים. הסביבה כדי ליצור את רוב "הביתה". קפה מלא ריהוט עציצים קומפקטיים עם צמחים קטנים. קישוט מסעדה איטלקית ייקח הרבה מאמץ, אבל העלות היא יחסית זולה.

בסגנון יפני

בסגנון יפני מאופיין קיצור יכולת הייצור. העיצוב של בית הקפה בהכרח כולל קווים ישרים במקביל האלמנטים ומעבר עם זוויות ישרות. Stylistics מברך ניגודי צבע. אור קרוב להפוך קירות ורהיטים - להרים בצבעים כהים. כדי לקצץ את חומרי אנכי משטחים נבחרים ללא טקסטורות - עץ, טפט נוזלי וטיח חלקה. קישוט תקרה כוללת גרסאות עם קורות: רצועת וכיכרות לרשת. מתאים להפליא מבנה לבן פנים עם תאורה רוויה תחת זכוכית חלבית. תאורה למותר ממלאת תפקיד מרכזי. הסגנון כרוך בשימוש באור רך מאופק עם גוון צהבהב או אדמדם. נרחב נייר צבוע בשימוש: עבור גופים ומחיצות. חלונות דקורטיביים לסגור וילונות.

בסגנון מודרני

מסעדה לקשט רהיטים מודרניים ופתרונות עיצוב מתקדמים. הסגנון לא כואב לכלול את האלמנטים של ההייטק טכנו. סגנון מודרני עבור המוסד מספק שילוב של פונקציונליות ודקורציה, הוספת geometricity הפשטה. גמר מסעדות כגון מעצבים להשתמש פלסטיק, מתכת, זכוכית, מראה חומרים ההייטק מן הציפוי. בדרך כלל מוגבל לשלושה או ארבעה צבעים שונים. בחר גוונים נקיים או אפרפרים, מלוכלכים. שולחנות וכיסאות יכולים להיות יעילים או צורה קפדנית. סגנון Entourage המודרני יעשה להשלים אבזרים, כדורים מבריקים, מבני מתכת. יש המוסיפים התקנה ברוח האמנות המודרנית והאמנות העכשווית. מספר שיטות באמצעות אובייקטים תרבותיים להפוך מסעדה האליטה.

בחירת צבעים

הצבעים מבצעים פונקציות:

• תקנה "בתפזורת" נחות;
• ייעוד;
• עיבוד ברקע;
• צורת שינויים חזותית.

גמא ישירות תלוי בסגנון. אווירה נעימה למבקרים עשויה להיות מורכבת או גוונים מושתקים כוללים גרימת טון חומצה. לבחירת הצבע האופטימלי מספיק של התפיסה שלהם. המצב עם צבע בהיר ממריץ עיכול, אבל מעורר עצבנות לאורך זמן. אין צורך לצייר המסעדה ידי ערבוב גוונים קרים, חמים ניטרלי, על אחת כמה וכמה שכל יש צבעים גוונים של אותו צבע הטמפרטורה. בסגנון הקלסי בעזרת הרבה חום וירוק, ביפנית - אדום, לבן, צהוב, שחור וחום, איטלקית - כמעט כל במגוון צבעים. הצבע הוא מסוגל לשנות צורה ויזואלית, ובכך להסתיר פגמים. בנוסף, מעברי הצבע להדגיש באזור המסעדה, וצבעים בהירים - חזותיים להגדיל את החלל.

ארגון של חדר האוכל

בתכנון ניואנסים כאלה חשובים, כמו המניה לנוע כיסאות ושולחנות לנוחיות האורחים והצוות, את האפשרות של שיפוץ. מראה של החנות יש לשנות מעת לעת, כך שזה לא מפריע פטרונים. אוכל בחדר כדי לשפץ את שולחן מטלטלין כדי להעביר אותם ברצף למעדנים ומפלגות קטנות. בחדרים גדולים יהיו מחיצות רלוונטיות. אז להקצות שטחים לחברות גדולות עבור שתי הפינות. בשל המחסומים שנוצרו על ידי רמות באור שונה עבור שולחנות. במקומות מסוימים, לארגן באור עמום אינטימי, בעוד שאחרים - האינטנסיביים ביותר. כדי לפשט את העבודה של האנשים עדיף לבחור את המחיצה על גלגלים. לפני פתיחת מחאת המסעדה, נוף מהחדר. רצוי שמבקרים לא רואים את הדלת או קירות מול חדר הטכני.

הפיכת אזור בר

מוסד Face משמש בר ארוחת בוקר. חלק מבקרים מבלה איתה הרבה זמן בשיחה עם הברמן. בגלל משטח הטעינה המתמיד חזק: אבן, עץ או זכוכית חוזק גבוה. בצד האחורי של המתלה צריך להיות קל לארגן תכנון מטה. הגובה האידיאלי של הדלפק הוא 105-120 סנטימטר, עומק - 40-50. Rack כיסאות בר וגימור. עם צורתם של ניסויים, אם העיצוב הכולל של המסעדה מאפשר. קלות מושבים - נקודה משמעותית על הלקוח במשך זמן רב לא יישב בכיסא נוח, ו, ככל הנראה, פשוט לעזוב את המסעדה. פתרונות עיצוב בסיסיים עבור לבר יש רק שני: מבנה עץ וריאנט של חומרים טכנולוגיים מודרניים. אפשרויות נושאיות פופולריות.

בר בטבלה העליונה מכשירים בהמתנה עומס יתר, וחלקם מאפשרים לך להשתמש בסגנון של החלל מעל או מהצד.

הבחירה של ריהוט

פיק זה צריך להיות בין האוספים המיוחדים למסעדות. עבור בר קומפקטי על כמה עשרות אנשים יצטרך מינימום של רהיטים, וכן האלמנטים עשויים להיות עשויים מחומר גס. בסגנון צרפתי, בתורו, מאפשר שימוש רהיטי עמודים דקים. כסאות ושולחנות תחת "הקלאסיקה" לקנות חומרים איכותיים בלבד, כמו ערכת החלפה תהיה מאוד יקרה ולמצוא אותה החבילה מעודנת לא תמיד עובדת. במצב אחר עם רישום במגמות לאומיות או נוכחיות. כדי למצוא את הרהיטים המרביים זהים או דומים לא קשה. לא התפקיד האחרון הוא שיחק על ידי ארגונומיה ונוחות. בעלים חייבים באופן אישי להבטיח כי התכונות האלה. באשר הטופס, "שביל הזהב" שנקרא מלבני: בשולחנות, כיסאות, ארונות, ארונות ובר. גישה מתאימה בעת בחירת ריהוט דורש בסגנון טכנולוגי אתני רב.

תאורה

משימוש בתאורה ההסדר אור טבעי תלוי הנוחות של המבקרים. לאור היום זו אין צורך לשמור את הווילונות סגורים ולעבור תאורה מלאכותית. בחלק זה של תאורה צריך להישמר מופעל באופן קבוע, במיוחד פחות בהיר. בנוסף לפונקציות הישירות, כלומר. E. להבטיח חשיפה נכונה, תאורה משחקת התפקיד ביצירת צבעים קלים ובינוניים. עמעום המערכת מאפשרת להתאים את האור - על מנת לשנות את האווירה באולם. התקני תאורה נאספים קומפוזיציה מיוחדת עבור חלקי הקישוט של המסעדה. מקומות אלה הם אידיאליים עבור תחרויות ומופעים של אמנים. במוסדות עם עיצוב טכנולוגי ליצור אפקטים של תאורה, לפעמים באמצעות מקורות אור אלטרנטיביים, למשל, אורות ניאון.

תאורה עדיפה לארגן ישירות על מושבים, ואת אידיאלי - ועל השולחנות.

מבחר מסעדות טקסטיל

מוצרי טקסטיל שנבחרו בכיוון סגנון אחד, ובכך להשלים את העיטור בכללותו. המסעדות ברמה גבוהה, מקפידות להשתמש כיסא מכסה, חצאיות שולחן, מפיות, כיסויים, מפות שולחן, וילאות. ווילונות שנבחרו עם איסוף והחזרה מתוך בדים עבים. ארונות משמשים להקנות אווירה חגיגית. השימוש בהם הוא חובה אם המוסד לחגוג את החג, בימי חול - כדי להדגיש את מעמדו של מוסד. עטיפות להגן על ריהוט יקר מפני נזק. מוסד stylistics קובע את הבחירה של מפות. לפיכך החומר המגוון ביותר הוא משי. יחד עם מטליות בשימוש muletony - מגיני מיוחדים המכסים סעיף ידי השפעה תרמית ופגיעה ולחות מכני. לפי ההסדר הזה, טקסטיל חלק וסכו"ם אינו פולט צלילים רועשים במגע עם השולחן. נוסף על מפת השולחן המרכזית לפעמים הם התפשטו נוספים - כיסויים, בעיקר במפעלים מתקדמים.

מפות הן:

• מימיות;
• עיצוב פנים;
• משתה;
• תה;
• אוכל.

כיצד לארגן את התפריט

אידיאלי מבחינת עיצוב תפריט - ייצוגי במראה, הוא מכיל תמונות ותיאורים של מנות וזה קל להתמודד. הפופולריות של פריט בתפריט היא לעתים קרובות תלויה בתכנון. החוברת צריכה קיבוץ תקין מנות כיסוי - עזב חינם או מלא ההצעות העיקריות. נותן תפריט כפול חשבון טוב - בתוספת רשימת ספרים עם העמדות הפופולריות ביותר. מחירון להורג בהתאם בעיצוב מעמדה של המסעדה, אז החומרים לייצור שלה צריך להיות שנבחרו בקפידה. עיצוב חזותי גופן תפריט מסכימים עם התכונות של הפנים, כדי לא לגרום ללקוח תחושה של "דיסוננס". סמלים לעשות גדולים וברורים, בלי שגיאה בשם פריטים שאינם תאימות סטנדרטים לשוניים. על הכריכה מוחל על לוגו המסעדה ולכתוב קצת על המוסד בעמוד האחרון או ראשון. בעמודים מרקעים לא כואב לצייר הדפסה שקופה מעניינת.

רצוי לעשות תפריט סט מיוחד לרגל.

טפסים ודרישות להגשה בצלחת

המסעדה קונה סטי כלי בישול, כוללים, צלחות חטיפים וקינוחים וקערות, צלחות, גלידת קערות וצלחות לדגים, קוויאר הרינג. בין מימיות צלחות צריך נפח עמוק של 250-500 cm³ ו בקוטר של 20-24 ס"מ בערך 27-32 ס"מ קטן רוחב. שטוח משמש כדי לספק את הקורס השני עם ומקשטים. יש מגשי חטיף גדולים וקטנים בקוטר של 26-31 ו 20 ס"מ בהתאמה. הם מוגשים מתאבנים קרים וחמים, בשרים קרים, מנות עם רוטב. כל המנות חייבות להתאים את מעמדם של מוסדות. בין המנות מלכתחילה צריך תה, קפה ומרק. כמו כן לרכוש מנות מיוחדות: אילי מנות, cocottes, Ikornitsa, חלבנים, מנות משו אגרטל שטוח. מוסד יקר והתמחה במסעדות נשפים המשרתים מספק סט מלא: שלושה סוגים של סכינים, שלוש כוסות, כפיות ומזלגות בגדלים שונים. מה שחשוב הוא את המראה המושלם, חוסר שבבי.

מטבח: בחירה של ציוד וכלים

כמקובל, כל הציוד למטבח לשימוש המסעדה מחולקת לשמונה קבוצות: קירור, חימום, בר, אלקטרו, בשטיפת כלים, אפייה, קונדיטוריה אביזר. בין מכשירי קירור הצורך הגדול ביותר העולה ארונות, מצלמות, מכשירי הקפאה מהיר, קרח ויטרינות. טכנולוגית תרמית מחולק רב תפקודי ועצמאי. הצעד הראשון הוא לעשות בחירה של צלחות, תנורי ארון ותנורי קומבי. כאשר צלחות בחירה לשים לב בעיקר בסוג ושיטת ההתקנה, יכולת חימום מיידי אפשרות כיבוי בהעדר כלי הבישול. קומבי הנוח כי הם פועלים ארבע פונקציות: elektroskovorodki, תנורים, דיפ טיגון עמוק וצלחות. מ אפייה וקונדיטוריה ציוד מספיק תנור מיקסר בסיסי - אם היא מסעדה קטנה.

עיצוב וסידור של חדרי אמבטיה

יש מסעדת שרותים להיראות מושלם. החדר מעוצב עם גימורים ואבזרים יקרים. הנקודה הבלתי המעורערת היא הניקיון והיגיינה של בחדר ההלבשה, כי הבסיס זה נוצר רושם על המוסד של המבקרים. תאים לעשות רחבה, עם כל הפינוקים. כיורים קרובים רכובים דיספנסרים לסבון נוזלי, מכולות עם מגבות נייר. דירות תוכננו הרחצה מודרנית, בנוסף אריח יש עץ בצורת לוחות לקצץ. בשירותי קייטרינג החליט לארגן ניגודי צבע, כגון הרצפה וקירות, כיורים וארונות מתחת. חדרי אמבטיה עושות בערך אותו הדבר בכל המסעדות הנושאות, אבל אם המצב בחדר האוכל של מותרות, זה חייב לעמוד בקריטריונים האלה בשירותים. ואז להגדיר את הרהיטים הספונים קלסי אמבטיה ואת הנוחות של "קלסי".

קישוט חיצוני

בתי קפה חזית בדרך כלל מקצה אותו בסדרה של בניינים סמוכים. כניסה למגרש המשחקים בקיץ לקשט פסלים או אגרטלים עם צמחים גדולים. למעשה, החזית קרובות מותקנת סוככים סוככים - מעל הכניסה והחלונות. הופעת הסימנים - נקודה אחת, זה צריך להיות מתוכנן בקפידה. עדיף לתת העדפה, באותיות גדולות, בנפרד ולא מוטבע סימן כולה. האותיות להאיר את הפנים אל החזית הפכו בערב. הטקסט לפעמים לקשט חלונות ראווה, בנוסף התווית הראשית. בנוסף לאותיות, לצייר על צלחות מוסד המשקפים העיקריות, והיא פועלת כמעין פרסום חוצה. מעבר לרחוב, אתה יכול להתקין שילוט אחד או שתיים אחיד. רבי קומות ומסעדות חיצוניים במבנה נפרד - מקום נהדר לעצב תמרונים. מחוץ למוסד לקשט מרפסות עם מעקות, עמודים, חלונות פנורמיים גדולים.