מה כלי בישול מתאים תנורי אינדוקציה: טיפים על איך לבחור

החלטנו לקנות תנור אינדוקציה? זכור - ככל הנראה תצטרך להיפרד הסירים והמחבתות הישנים. העובדה היא שלא כל תשמיש יכול "להתיידד" עם כיריים מודרניות. באופן מלא את הצורך לעדכן את הסירים "הפרק", מוביל לעתים קרובות לנטוש את רכישת צלחות אינדוקציה - מכשיר היי-טק עם יעילות פנומנלי. אבל זה אפשרי כי חלק מן הארסנל הישן יתאים בצורה מושלמת את "הלוויה" ל "מתחילים מתקדמים". כדי להבין - מה כלי בישול מתאים תנורי אינדוקציה, אתה צריך להבין את האלגוריתם של מעשיהם.

העיקרון של יצירות כיריים אינדוקציה

תהליך הבישול על הכיריים אינדוקציה - נייח או שולחני, יש מאפיינים טכנולוגיים שלה. הפאנל במהלך המבצע אינו מחומם. בניגוד אנלוגים חשמל צלחת פועלת על המנות באמצעות זרמי מערבולת מושרים. עקרון הפעולה ניתן להשוות מבצע שנאי. סליל אינדוקציה להציב תחת ציפוי קראמי וזכוכית עובר זרמים בבסיס של כלי השיט. התחתית הראשונה היא מחוממת, ולאחר מכן את תכולת המחבת. העברת חום מתרחשת, ולכן, הפסדים שלה אינם נכללים. בזכות תכונה זו מאיצה את זמן הבישול, חיסכון באנרגיה ותחזוקה היא פשוטה. כדי משטח קר לא לשרוף שום דבר, ולכן מזהמי מוסרים ללא קושי.

בחירת כלי מיוחד עבור תנורי אינדוקציה, לשים לב התיוג של התחתונה שלהם. זה חייב להיות כלי בישול אינדוקציה סמל מיוחד. סמל הוא תמונה 5 תלתלים מתפתל אלקטרומגנטית. מתחתיה הוא בתוספת כיתוב «אינדוקציה». המקובל בינלאומי סימן, שפותח על ידי יצרני כלי אינדוקציה.

פרמטרים אופטימליים של כלי שולחן

כראוי שנבחרו מנות - 90% אחוזי הצלחה בעת שימוש כיריים אינדוקציה. ישנן כמה המלצות בטופס, בגודל של מכולות, פרמטרים תחתונים. ויש לא זוטות. חוסר תשומת לב לנקודות הבאות עלול לגרום הפתעות לא נעימות.

הצורה והגודל של מנות

הדבר הראשון שצריך לדעת - צלחת סליל אינדוקציה אינו מסוגל לזהות חפצים, שקוטרו נופל קצר של 12 ס"מ. תכונה זו יש בסיסו - כך יצרנים להזהיר חפצים קטנים לחימום נשכח בטעות בלוח - מזלגות, סכינים. אוהדים של קפה טורקו יצטרכו לשנות אביזר קטנטן למשנהו עם תחתית רחבה. האפשרות השנייה - כדי לקנות מתאם מיוחד, אשר מחומם, החום ייתן ומכונת קפה קטן.

הקוטר בתחתית המחבת צריך להתאים את מבערי פרמטרים המרביים, להחזיק מינימום של 75% משטחתה. זה יבטיח ביצועים מיטביים של תהליך הבישול. מוגזם גדול משטח אזור של התחתונה הוא גם רצוי. לא מומלץ להשתמש בכלי מרובע, מלבני או אליפטי. תחומי הארכה מעבר למגבלות של הדיסק, לא יהיו מחוממים, ואת זמן הבישול יגדל. מחבתות יעילות לא פחות גבוהות בקוטר קטן. רצוי להשתמש מחבתות גוצות עם תחתית רחבה.

בתחתית תכונות

הדרישה העיקרית לקרקע - זה חייב להיות עשוי מחומר ניחן נכסים פרומגנטי. במילים פשוטות - צריך להיצמד מגנט. המתכת שממנה שאר מנות, לא נדרשה לקיים את אותן תכונות. אז אל תבזבזו את הזמן לבדוק את הקירות, העיקר - כי המגנט מיני לתחתית. כי יש צורך לשים לב לחנות. הבסיס חייב בהכרח להיות עבה רב שכבתי - לפחות 2 מ"מ, ואפילו טוב יותר - 6 או 10. מנות כזה יעלה יותר, אבל התוצאה שווה את זה. למה זה כל כך חשוב? האם זה לא אפשרי כדי להציל ולקנות בסיר זול או לא להוציא כסף ולעשות אמייל ישן וטובים "חברים". הם גם אבן שואבת. אנחנו לא ממליצים לעשות זאת. בתחתית Thin בהכרח יהיה מעוות במהלך המבצע. משטח אחיד לא יאפשר את המחבת לחוץ בחוזקה כנגד הצלחת. המחיר ששולם עבור חיסכון כזה יהיה רעש לא נעים, פופס, זמזום.

המבנה של החלק התחתון משתנה. זה יכול להיעשות יצוק מוצק של אותו החומר או עשוי להיות כריך רב שכבתי. מספר שכבות של דגמי הקצה הנמוך בדרך כלל שווה שלוש:

• פרומגנטית - מפנה זרימת אנרגיה תרמית לתוך מנות;
• שכבת אלומיניום - יש את היכולת לשמור על חום;
• פנימי - עשויים מאותו חומר כמו כלי אוכל עצמה. מיי יש ציפוי טפלון.

כלי עשוי מחומר מתאים

חומרים לייצור כלי זכוכית עבור פאנלים אינדוקציה חייב להחזיק נכסים פרומגנטי. נציגי סדרה זו כוללים מגוון של כלי ברזל ופלדה. חליפה במחבת מצופה אמייל עם תחתית עבה. כל אחת מהאפשרויות הללו יש את נקודות החוזק והחולשה שלו. לפני שתבצע בחירה, אתה צריך להכיר את היתרונות והחסרונות של כל נציגי אינדוקציה "המשפחה".

פלדת אל-חלד

כלי נירוסטה - אופציה פופולרית מאוד. מכירת ייצגו מגוון רחב של ערכות ומקרים בודדים של המוצר.
היתרונות של כלי בישול נירוסטה:

• מראה אטרקטיבי - סירים ומחבתות מתכת כמו מאט ומבריק, בהחלט משלים את הפנים של מטבח מודרני, מעורבב היטב עם מכשירי כרום;
• בתוך סיר נירוסטה אין מוצרי חמצון ואת אובדן האיכויות המועילות שלהם. לכן, אנחנו לא יכולים להעביר את שרידי ארוחה, במכלים אחרים, לפני היציאה אל המקרר;
• פלדת כלי שולחן נירוסטה יש חוזק גבוה;
• פריטי כלי בישול קלים מפשטים את המניפולציה איתם.

חסרונות כלי בישול פלדה:

• זה תורם מוצרי בישול יתר תחתיים עבים מספיק;
• סגסוגות רכיבים עלולות לגרום לתגובות אלרגיות;
• די קשה לשמור על מראה הבתולי - כתמים נוצרו במהירות, כתמים שקשה למרק.

על ידי רכישת כלי בישול נירוסטה, אתה צריך להיות משוכנע ביכולת פרומגנטי שלה. לא כל הדגימות של התשמיש יש מאפיינים דומים.

ברזל יצוק כלי בישול

ברזל כלים צריך ראוי להכרה. זה מושלם לבישול על כיריים אינדוקציה. וזה אפשרי להשתמש לא רק עיצובים חדשים ומודרניים. נציגי הבית הישן, "משמר" גם יעבדו. הדרישה היחידה - הם לא חייבים להיות פיקדון לטווח ארוך. הוא נפגע להתפרק בכושר לתחתית של הסיר.

Pros יצוק כלי בישול מברזל:

• איכותי אחיד מחמם, זה מספק הכנה בו זמני מהיר של מוצרים;
• היא שומרת היטב חומה, כך שתהליך הבישול לוקח פחות זמן;
• בתוך מזון בצלחת היטב מחומם יכול "להביא" נכון אפילו מהכיריים, לא לבזבז יותר מדי אנרגיה;
• זה לא משפיע על ההרכב הכימי של המוצר.

תוכל לשחזר אותם ליקויי ברזל:

• משקל כבד פריטים, אשר מקשה לעבוד איתם;
• שבריריות - Falling זכוכית יכול לפצח;
• רגישות הקורוזיה;
• עלויות מרשות.

כלי אמייל

כלי המטבח מצופים אמייל בצבע ומצוידים תחתונים פרומגנטי - האפשרות הטובה ביותר. הוא משלב את היתרונות של שתי האפשרויות הקודמות ובאותו זמן - משולל החסרונות שלהם.

יתרונות Enamelware:

• במגוון צבעים - לכל טעם;
• קל משקל, מה שהופך אותו טיפול קל במיוחד;
• חוזק גבוה;
• במחיר סביר.

ראוי לציין כי בתחתית הסירים האלה לעתים קרובות קמור. בסיס אחיד עלול לגרום רעש במהלך הבישול. תוצאות המשטח האחידות יעילים מופחת של הצלחת. בגלל העברת חום מופחתת, בישול לוקח הרבה יותר זמן.

אפשרויות אחרות

התעשייה המודרנית מאפשרת לא לוותר על כלי מחומרים אחרים. אחרי הכל, צריך להשלים התחתונה פרומגנטי המאכל הזה, הוא מתאים מאוד לבישול על כיריים אינדוקציה.

התעשיינים מציעים את האפשרויות הבאות מנות בשילוב:

• אלומיניום עם תחתית עבה מפלדה;
• עם בסיס קרמי רב שכבתי פרומגנטי;
• זכוכית עם מיוחד מולחמים תחתית או ריסוס.

מתאמים עבור מנות

החלפת מנות בעייתיות ויקרות. זה לא תמיד אפשרי כהרף עין לחלוטין לשפץ את הארסנל של כלי מטבח. על הכיריים, בדרך כלל לרכוש רק את פריטי הריצה ביותר. רכישה אלה שרק צריכים מעת לעת, לעתים קרובות נותרים מאוחר. כתוצאה מכך, כי למחבת הרצויה נואשת או הדלי אינה מתאימה הצלחת החדשה, אנחנו זוכרים רק כשאנחנו צריכים אותם.

במצבים כאלו ניתן להימנע בקלות אם אתה קונה מתאם מיוחד עבור כיריים אינדוקציה. היא פועלת כמו בקומה נפרדת, שבו אתה יכול לשים כל מנות. כלפי חוץ, הוא דומה פנקייק מתכת עבה. ישנם דגמים עם ידית - כמו מחבת. מחזיק במהלך הבישול נשאר קר. זה מאפשר לך לעבור במהירות בין צורבי דיסק חמים אחד על השני. זה צריך להיות אביזר לא זול, אבל זה מבטל את רכישה חד פעמית של הסרוויס מיוחדים יקר. "פנקייק" מחומם על ידי סליל אינדוקציה, ולאחר מכן מעביר את החום אל מיכל רכוב על זה. כל אחד מהם הוא עשוי - מתכת, קרמיקה או זכוכית - המתאם יתחמם כל חומר. תהליך הבישול הוא מהיר כמו האנרגיה הנצרכת היא בדיוק כמו חסכונית. שימוש במתאם לא לשלול כיריים אינדוקציה של היתרונות שלה.

המלצות לגבי טיפול ותפעול

תשמרו את הכלים עבור כירי האינדוקציה לא קשה, אבל זה צריך להיעשות בעדינות. מנות יקרות אינן סובלות מהזנחה.

ההמלצות העיקריות הן כי אתה לא צריך:

• להחיל מירוק בשטיפת כלים - סיכון של משטח הפסקה מושלמת שטוחת משטח תחתון;
• להשאיר כלי ריק במשך תקופה ארוכה מופעלת מבער - אשר עלול לגרום נזק שלמות תרסיס טפלון;
• לשלוח שריפת כלים תחת מים קרים - כמה סוגים של ציפויים, כגון קרמיקה, לא יכול לסבול את ספייק הטמפרטורה;
• סירים ומחבתות נקיים לפני שהם התקררו לחלוטין - על העטיפה יכולים להיוצר סדקים.

לאחר הכביסה, כלי מיוחדים במדיח, לנגב אותה במגבת. זה יעזור למנוע גירושין ולצמיתות לשמר את הכלים במצב מושלם.

הבחירה של מחבתות אינדוקציה

פאן - אחד הפריטים החשובים ביותר של כלי מטבח. מ מאפייניו תלוי את טעמו ואיכותו של מנות שהוכנו. בעת בחירת במחבת חייב לקחת בחשבון את הניואנסים הרבים - גודל, צורה, חומר של ייצור, איכות ציפוי חיצוני ופנימי, בנוכחות המכסה, צלחת סוג העט נשלף שעליו יהיה השתמש.

המודלים צריכים לשים לב לחלק התחתון של המאפיינים של טכנולוגית אינדוקציה. המצע חייב להיות שטוח לחלוטין, גם סמוך לפני השטח של הצלחת, יש עובי מספיק - לפחות 2 מ"מ ויש להם תכונות פרומגנטי. מחבת אינדוקציה לייצר multilayer או במארז ידי פיוזינג את הבסיס. כדי לשפר את היעילות של כלי בישול - חימום מהיר חיסכון באנרגיה, השכבות עשויות סוגים שונים של מתכות. ראשית הוא פלדה, אשר יש magnitopronitsaemostyu מעולה. עבור השכבות הפנימיות שנבחרו אלומיניום, נחושת, ברזל, בשל היכולת שלהם לחמם תוך זמן מינימלי כדי להפיץ חום היטב.

התעשיינים מציעים סוגים שונים של מחבתות עבור כיריים אינדוקציה.

מחבת גריל - ייעוץ על בחירה

היתרון העיקרי של מחבת הגריל הוא שזה מפחית את כמות השומן כדי להכין אוכל פחות קלוריות מזיקות. לפני השימוש, זה חייב להיות משומן רק מעט וזה יהיה מספיק. עודף שומן מן עוף או חזיר זורם לתוך החריצים בתחתית הגריל. וכמה מהם עולים אדים חמים, ובכך בישול במהירות. בשל המשטח הגלי על המוצרים ברים או רשת טעימות.

טיגון גריל עשויה להיות צורה עגולה, מרובעת או מלבנית. הכי פרקטי להשתמש בריבוע - זה ממוקם בנוחות סטייקים בשר, דגים, המבורגרים. אפשר לטגן רק ארבעה סטייקים או צלעות. אבל כמו שאנחנו יודעים, מנות טופס כזה אינו מתאים אזורי בישול אינדוקציה עגולים. בולטות חלקים לא מחוממים, כך שווה לבשל מאכלים לא יעבדו.

תעשיינים פתרו את הבעיה בפשטות - צלחת מרובע צרפה התחתונה אינדוקציה מעגלית. זה בהחלט סמוך לפני השטח של צלחת ההתחממות, מעביר נותרים חומי מנות של מאכלים. התפלגות אחידה מושגת באמצעות שילובים של חומרים מסוימים.

מחבת פנקייק

מחבת אינדוקציה לבישול פנקייק מאופיין בצורה מסוימת. הוא מאובזר עם תחתית עבה, נמוכים, לעתים קרובות פגושים אלכסוניים - רק מעט מוטים מנות פנקייק והוא מחליק על הצלחת. כיריים אינדוקציה להתאים את המודל, מצויד בתחתית מגנטי מיוחד.

הדוגמה הטובה ביותר של מחבת כזו - אלומיניום עם ציפוי טפלון. זה מתחמם במהירות, קל לניקוי. בשל המנות כגון המשקל שלה הוא מאוד קל לשימוש. רוב המוצרים צורה עגולה בקוטר שלהם הוא 20-25 ס"מ. ביום פנקייק מחבת להפוך את הצורה והגודל אופטימלית. Uniformly חמים בתחתית מאפשרת לטגן אותם באופן איכותי. אפשרויות התאמה מרובעת עבור אוהדים ממולאים פנקייק.

קרף ידית חייבת להיות ארוכה, בשמן חם אין לרסס על יד. רצוי שזה לא נשלף ואל תסיר את הרגע הבלתי הצפוי ביותר. הידית אסורה להיות מחוממת נמס. לכן עדיף לבחור את הכלים עם מחזיקי עץ או פלסטיק באיכות גבוהה.

הווק האינדוקציה

ווק - פאן בצורה חצי כדור. זה לטגן מזון בחום גבוה עם ערבוב מתמיד. אינדוקציה של כלי שולחן התגלמות זה בעל קוטר גדול יותר תקן. צורה תחתונה היא גם שונה. זה הכרחי, כי זה היה בכלל אפשרי כי, כמובן, אפשרי בגרסה המסורתית. עבור חסידי הטופס המקורי להנפיק צלחות מיוחדות עם בחללים שמתחת התחתית העגולה. אבל עבור מודל משטח החלק כרגיל זקוק לבסיס אינדוקציה שטוח.

מנגל ו utyatnitsu עבור תנורי אינדוקציה

כנון ו utyatnitsu מודרנית במחבת עמוקה עשויים אלומיניום או ברזל יצוק. הם מצוידים עם מכסה וידיות להטיל מתאימות לשימוש בתנור שחומם מראש. הם קירות עבים מספיק, וזה חשוב כאשר לשים מוצרים. סוגים אלה של ציוד מטבח נבדלים זה רק עוד צורה. בשנת utyatnitsu הוא מוארך יותר, סגלגל. כלי מטבח מתאים לבישול אינדוקציה, אם מצויד מיוחד תחתית בצורת דיסק עגול. אם מכסה utyatnitsu שישמש מחבת רדודה או עובש, הוא מצויד גם עם פנקייק פרומגנטי.

איך לבחור את התה תקין

כאשר תנור אינדוקצית הבית מופיע, קיימת שאלה של בחירת קומקום מיוחד. מה המאפיינים לעזור לו לתקשר באופן יעיל עם השדה האלקטרומגנטי של הכיריים? זה צריך להיעשות על מה החומר? והאם לא עדיף לנטוש אותה לטובת מכשיר חשמלי קונבנציונלי?

קודם כל יש צורך לקחת בחשבון את נקודות המפתח. תה אינדוקציה חייב להיות:

• מקרטעת פרומגנטי תחתונה או דיסק מגנטי;
• קוטר בסיס מספיק - לא פחות מ 70% מהשטח של הפלטה החשמלית.

ניואנסים חשובים שיש להביא בחשבון בעת ​​בחירת כל הקומקום. הוא היה מצויד:

• משרוקית - מונע בזבוז מיותר של חשמל;
• ידית של פוליאמיד קר נוחה ארגונומית - מונעת כוויות;
• כיסוי נשלף אטום - תורם הרתיחה המהירה וכתוצאה מכך חוסך חשמל זמנך;
• האף התקין, אשר מספק זרם קבוע של מים חמים.

לא משנה מה חומר נעשה כלי. מאז השטח אינו מחומם, אין סיכון כי מנות oplavitsya או סדק. לכן, זה יכול להיעשות לא רק מתכת, אלא גם של פלסטיק, זכוכית, קרמיקה.

לשם השוואה עם כיריים אינדוקציה קומקום חשמלי נחשב חסכוני יותר:
כדי להציג את אותה כמות המים שהוא מבלה מחצית האנרגיה;

• להביא מים לרתיחה הרבה יותר מהר;
• זה מבטל את הצורך לשנות יצרנית בקביעות - דגמים חשמליים להיכשל לאחר ממוצע של שנתיים.

מסקנה

כיריים אינדוקציה כל יום הופכים פופולריים יותר ויותר, ולכן מספר יצרנים של מאכלים מיוחדים גדל בהתמדה. הוא מציע לצרכן הרבה מוצרים שיתאימו לכל טעם ותקציב. החץ המוביל בדירוג של החברה Zepter, וול, Fissler, ברגהוף. זהו כולים יקרים, מסוגננים ארגונומי מעוצבים מחומרים איכותיים. סירים ומחבתות מצוינים חברת Tefal מוכחים - חלוץ בקידום התרסיס שאינו מקל. חובבי מחירי מינימליסטי והדמוקרטיים יעריכו בחירה טובה של מנות איכותיות פשוט גבוהות מ איקאה.