בישול - אמנות, כי הבעלים התחילו צריכה ללמוד לכבד את זמן הטמפרטורה ובישול. הדרך הטובה ביותר לרכוש את המיומנויות - תרגול יומיומי. אל תתחיל ללמוד לבשל מנות מורכבות. יעזור להפוך התקדמות הבישול 10 פריצה החיים, אשר מאוד מפשט את תהליך הבישול.
עצות מועילות
כדי להכין ביסקוויטים פריכים, שמן עדיף לטלטל. כשזה נמס, נוזל עודף משוחרר מעורבב עם החלבון.
התוצאה היא גלוטן, והאפייה מסתברת רכה.
לעזור לך ללמוד כיצד לבשל את ההמלצות הבאות:
- בישול עדיף להשתמש במלח ורוד. הוא מכיל ברזל ומינרלים שימושיים נוספים. יתר על כן, מלח כזה הוא טעים וקל לעיכול.
- כדי לא לבכות כאשר חיתוך בצל, מומלץ מראש מקורר. כדי לעשות זאת, אתה יכול לשים אותו במקפיא. רק שזה לא מומלץ לשמור את הנורה שם זמן רב מדי, כדי לא לפגוע בטעם ובמרקם.
- אם ברוטב העגבניות הפך חמוץ, זה יכול להיות מתוקן, על ידי שפיכה לתוכו קצת סודה לשתייה. הוא מסוגל לנטרל חומצה הכלול עגבניות.
- הקפה המר, אתה יכול להוסיף מעט מלח, תחת השפעת בה טעם משופר, ואת הרע - הולכת ונחלשת.
- סרטנים מומלץ לבשל חי, כי בגוף של חיות מתות מתרבים באופן פעיל חיידקים המתגוררים בהם.
רוטב הגבינה יש צורך להוסיף חומצה מעט. הוא מסוגל להגביל את מסת כלול שומן הגבינה, וכתוצאה מכך פני המרק המוגמר אינו מופיע כתמים שמנוניים.
טוב לדעת
הלחם התברר פריך, צריך להוסיף קצת קיטור. בתנור יש צורך לשים סיר ריק, וכאשר מגיע הזמן לשים את הלחם, אתה צריך לשפוך את המים. הנוזל החם יהיה זוג, אשר מקיים אינטראקציה עם משטח אפייה ויוצרים קרום.
תיבול מומלץ לטגן. זה יאפשר לחשוף את הטעם שלהם. וגם צריך לדבוק בכללים הבאים:
- כדי עוגה התברר במכרז ולא שווה הרבה לטלטל את הבצק. זה הורס את המבנה של גלוטן הכלול בו, לפיו איכות אפיית מידרדר.
- כשמבשלים חשוב לכבד את הפרופורציות. זה יעזור שימוש משקולות יכולות, המאפשר למדוד את עוצמת הקול של המרכיבים.
- הפאי לא יבער אם נשתמש בנייר אפייה. הוא משקף את החום, גורם הקרום לא חרוך.
- לפני ציפוי עוגה מומלץ להקפיא. כתוצאה מכך, שומנים לחזק ומאפים לקבל פחות ומתפורר. בנוסף המוצר הקפוא יותר קל לעבוד איתו.
- טבחים מנוסים מציעים להוסיף לתערובת עבור חתיכות קפוא חביתה של חמאה. זה לטגן ביסודיות במהלך הבישול, להשאיר את הצלחת יתברר עסיסי.
מיכל המשמש לבישול, לא ימלא יותר מדי. לדוגמא, כאשר בתוך סיר הרבה בשר, זה יהיה מרחב אישי קטן, וכתוצאה מכך לא להתבלט מיץ מספיק עבור בישול מלא ועוגות להתברר ספוג.