Pentole antiaderenti praticamente sostituito con pan cucina in ghisa. Ma, secondo gli scienziati, questo rivestimento non nuoce alla salute umana. Ghisa ha i suoi vantaggi: è in grado di resistere alle alte temperature, è molto più difficile da zero. Tuttavia, tali piatti sono molto pesanti ed è necessario fare attenzione ad evitare che ruggine e non reagisce con il cibo. Gli utensili necessari per essere sicuri di temperare, il cibo altrimenti sarà bruciato in modo permanente. Ma in realtà, cura correttamente per il ferro Kazan e la padella non è così difficile.
contenuto
- I vantaggi dei prodotti in ghisa
- Elaborazione nuovi piatti
- La rimozione dei fanghi e grassi
- Altre raccomandazioni per la cura
I vantaggi dei prodotti in ghisa
ghisa ha una struttura porosa e finalmente in grado di acquisire proprietà protettive aggiuntive. Molti credono che i cuochi cucinato in pentole in ghisa cibo è più utilePoiché v'è un aumento del contenuto di ferro, necessario per il corpo. ghisa non ha paura di acido, quindi in questo piatto ancora umido verdure in succo di limone, senza timore che possa essere danneggiato.
Ferro piuttosto lentamente riscaldata e si raffredda lentamente ha anche una piccola conducibilità termica, per cui il cibo è cucinato in modo uniforme. Fusioni pentole di ferro è l'ideale per quei piatti che richiedono un trattamento termico a lungo termine.
Elaborazione nuovi piatti
Una nuova padella o bollitore senza ulteriore rivestimento dovrebbero essere preparati per l'uso. Per le pareti interne del prodotto non è sorto un deposito, è necessario conferire proprietà antiaderenti. A tal fine, la padella prima della prima applicazione dovrebbe essere lubrificato con un sottile strato di olio di girasole. All'esterno, è lubrificato solo la prima volta una tale procedura e in futuro sarà più condurre.
Una volta che il prodotto è lubrificato, dovrebbe essere messo a testa in giù nel forno e in questo stato, la vasca deve essere lunga fino a scomparire del tutto il fumo. Poi lubrificare i piatti e dare il tempo di raffreddarsi.
Il modo in cui accanto - è calcinazione con saleE lui è considerato il migliore e affidabile. La sua essenza sta nel fatto che la padella calda versato sale e ore e mezza, è stato calcinato, mescolando continuamente. Quindi versare il sale, pentola lavato con acqua calda, asciugati con un panno asciutto e la superficie lubrificata un pezzo di grasso o margarina.
La rimozione dei fanghi e grassi
Prendersi cura di una padella di ghisa o di Kazan comporta la loro liquidazione corretta. Questo dovrebbe essere fatto immediatamente dopo l'uso - così pulito loro sarà molto più facile. Sbarazzarsi dei rifiuti cibo può essere con una spugna, dopo di che i piatti vengono lavati con acqua calda.
E 'vietato lavare il bollitore o padella nella lavastoviglie con un detergente, che può danneggiare il ferro. cibo temprato consigliato rimuovere il sale e aceto. A tal fine, la parte inferiore del prodotto viene versato in una piccola quantità di aceto e aggiungere un paio di cucchiai di sale. Allora la pentola o bollitore è riempito di acqua, mettere sul fuoco, e non appena l'acqua bolle, aggiungere qualche cucchiaio di bicarbonato di sodio.
Una volta che l'acqua è evaporata, le stoviglie vengono lavate accuratamente con acqua calda. Ma bisogna stare attenti, perché il vapore risultante può causare gravi ustioni.
È anche possibile burn-cotto sul cibo. A questo aumento di temperatura del forno a 260 gradi e lasciare sul piatto o un'ora bollitore. Di conseguenza, il cibo si trasforma in cenere e può essere facilmente pulire fuori. Ma se si utilizza questo metodo, è necessario riapplicare il prodotto su uno strato protettivo, in quanto è completamente bruciato.
Altre raccomandazioni per la cura
Anche le pentole in ghisa così duraturi e time-tested richiedono cure particolari. Ad esempio, non è auspicabile utilizzare per mescolare il cibo in una pentola di ghisa, lame del metallo e cucchiai. Tali oggetti possono danneggiare la pellicola protettiva.
La cottura di cibi in pentole in ghisa può essere Solo in olio vegetale. E 'vietato utilizzare per questi scopi:
- pancetta salata;
- margarina;
- burro.
Vietato bollitore goccia o padella in ghisa, perché può rompere. Non vale il calderone in ghisa durante la copertura di immagazzinaggio con un coperchio - dovrebbe essere memorizzato separatamente. Pan o bollitore devono essere accuratamente asciugati dopo il lavaggio. Se questo non viene fatto, poi a sinistra punti bagnati può portare alla formazione di ruggine. Per sbarazzarsi di esso, i piatti hanno bisogno di essere acceso di nuovo, sfiorando la superficie con olio vegetale o versando il sale sul fondo.
Seguendo la procedura padella o bollitore puliti con un panno asciutto. Mantenere prodotti siderurgici necessarie in un luogo asciutto, evitando umidità sopra una dalle altre stoviglie.
Così, ghisa pentole di ferro è considerata ideale per la preparazione di molti piatti, che sono ottenuti nella sua molto gustosi e sani. Ma questi prodotti devono essere adeguatamente curato. Solo in questo caso, la pentola o bollitore può durare una vita e per loro nulla è bruciato.
