Come scegliere una padella con rivestimento antiaderente per tutte le occasioni?

della pentola sulla cucina di casa è la regola, ma se fino a pochi decenni fa, la padrona di casa potrebbefare un dispositivo versatile per la cucina, la vita moderna è più abituato alla presenza di numerosi prodotti funzionali. Con la rapida espansione della gamma di prodotti unici sono i consumatori sempre più domande, come scegliere una bistecchiera, quali sono i walkie, che tipo di copertura è la cosa migliore, che tipo di materiale corrisponde alle caratteristiche di stufe ad induzione, ceramica, elettrici oa gas.

Per acquistare non solo la qualità, ma soddisfa anche tutti i requisiti della produzione, è vostra responsabilità di comprendere tutte le sfumature della gamma formazione. Correttamente pan scelto garantirà facilità di processo di lavorazione ed ottenere il risultato finale desiderato.

Come scegliere una panoramica in base al tipo di destinazione?

migliore per iniziare con il processo di selezione di definizione degli obiettivi, che sarà posto davanti alla padella. Gli specialisti distinguono diversi tipi di dispositivi in ​​base al tipo di destinazione:

• Classic. soggetto universale che è ugualmente adatto per stufatura, friggere e prodotti passirovki. Può essere realizzato con un'ampia varietà di materiali con o senza rivestimento, ha dispositivi aggiuntivi, ha dimensioni diverse. Le principali caratteristiche distintive sono la forma rotonda e la presenza di un manico lungo. Braciere
• . Uno dei tipi professionali di pentole, che è tradizionalmente realizzati in acciaio inox ad alta resistenza, la tolleranza delle leghe che forniscono una distribuzione uniforme del calore. Il fondo, costituito da tre strati di materiali può impedire la combustione di prodotti di bassa qualità o tostatura. Può essere utilizzato su una piastra a induzione o vetroceramica. Si consiglia di dare la preferenza a oggetti con manici piccoli, questo è conveniente quando si usa un forno. La saldatura a punti delle maniglie è migliore dello standard, impedisce il forte riscaldamento degli elementi. Grill
• . caratteristica distintiva nervato fondo, che tracce caratteristici rimangono sulla superficie del prodotto. Prima di scegliere una griglia, è necessario confrontare le sue caratteristiche con il tipo di piastra. Per elettrodomestici ceramici necessario selezionare gli elementi che corrispondono esattamente la dimensione e la forma dei bruciatori, oppure riscaldamento sarà irregolare. Quando il prodotto è dotato di rivestimento antiaderente, puoi smettere completamente di usare l'olio. In sua assenza, la superficie dovrà essere lubrificata, ma in minima parte. Stewpot

• . padelle ibridi e pentole, che possono essere preparate come zuppa e uova. Buona teglia in questo caso dà impressionante e spessore della parete di fondo, ma in questo caso il calore viene distribuito in modo uniforme. Oggi, si può trovare una casseruola con la scala di temperatura e sensori di livello del liquido, il che semplifica notevolmente il processo di cottura e aumenta la qualità del cibo. Se avete intenzione di lavorare su induzione o stufa a gas, è meglio scegliere un modello con un fondo scanalato, che protegge gli ingredienti da attaccare.
• Wok.prodotti tondi con fondo piatto e bordi alti, ampliando enormemente in mano, è venuto a cucina moderna dalla Cina. Una struttura unica offre una comoda miscelazione degli ingredienti, una distribuzione uniforme di tutti i componenti. Padella riscalda molto rapidamente e l'induzione e la stufa elettrica, a causa della natura del fondo non è sempre conveniente usare su un bruciatore a gas o superficie in vetroceramica sensibile. Pancake
• . Prima di scegliere una padella per frittelle dalle versioni classiche, vale la pena considerare la possibilità di acquisire gli strumenti di profilo. A causa della perfettamente liscia, fondo piatto, muretti e spessore del metallo minimale, sarà frittelle di ottenere anche per i principianti.

Dopo aver determinato il tipo di prodotto, è possibile procedere con la selezione del materiale appropriato. Per prima cosa è necessario determinare la base del dispositivo, quindi - con un rivestimento adatto.

Caratteristiche e caratteristiche tecniche dei materiali di cui sono fatte le padelle

Anche con l'avvento di leghe innovative, i materiali tradizionali non hanno perso la loro rilevanza. Oggi sugli scaffali di negozi economici e specializzati è possibile trovare prodotti dalle seguenti materie prime:

• padelle in ghisa. Nonostante le specifiche, questa padella dovrebbe essere presente nella cucina di ogni casa. Se lo usi correttamente e tenga conto delle caratteristiche del piatto, puoi a casa creare veri e propri capolavori culinari. La distribuzione uniforme del calore in tutta l'area del prodotto fornisce uno studio qualitativo degli ingredienti che richiedono un riscaldamento a lungo termine. La padella in ghisa dovrebbe essere pulita regolarmente e qualitativamente, quindi il cibo non brucerà.Dopo il trattamento, il prodotto deve essere asciugato, altrimenti sarà coperto di ruggine. Per mescolare gli ingredienti, è meglio usare lame in legno o silicone. L'unico inconveniente della ghisa è il suo peso impressionante. Consiglio

: Se una padella in ghisa, non dotata di un rivestimento speciale, viene utilizzata per conservare i prodotti, l'aspetto e il gusto diminuiranno rapidamente.

• Prodotti in alluminio. Tipi di stoviglie economici e convenienti che si corrompono con il suo peso leggero e l'alto grado di conduttività termica. Sfortunatamente, una tale superficie fuma fortemente, i prodotti su di esso bruciano. Date le specifiche e l'economicità del metallo, raramente è accompagnato da un rivestimento antiaderente. I nutrizionisti dicono che l'alluminio non è generalmente adatto alla frittura. Anche se lavorate correttamente usando le lame in silicone, il prodotto rilascia sostanze che influenzano negativamente il sistema digestivo.
• Costruzioni in acciaio inossidabile. Il materiale pratico non ha paura dei tipi di impatto chimico, fisico e meccanico. I prodotti che vengono rapidamente fritti o per lungo tempo conservati nelle pentole in acciaio inossidabile non cambiano il loro gusto, non ottengono un odore sgradevole. Quando si lavora con prodotti in acciaio inossidabile è possibile evitare il lungo riscaldamento del dispositivo. In pochi secondi, la superficie raggiunge lo stato desiderato, anche su una stufa a induzione o elettrica. Una padella vuota non deve essere tenuta a fuoco per troppo tempo, può andare al divorzio.

Il funzionamento dei prodotti del primo e del secondo tipo è accompagnato da una serie di sfumature, per questo motivo le casalinghe preferiscono sempre più le padelle in acciaio inossidabile. Sono ugualmente efficaci quando si cuociono su una piastra a induzione, elettrica o in vetroceramica, non si deteriorano sotto l'influenza di una fiamma a gas. Hai solo bisogno di decidere sulla copertura appropriata e puoi dimenticare i problemi inutili.

Scegliamo una padella, in base alle caratteristiche del suo rivestimento

Nella valutazione delle varie stoviglie, è necessario leggere correttamente l'etichetta. Così di moda oggi, le pentole in marmo, ceramica, pietra e teflon sono spesso realizzate in acciaio inossidabile o ghisa, con un rivestimento antiaderente a profilo sottile. Da un lato, questo è un grande vantaggio, perchégestita completamente con marmo o pietra prodotti sono molto difficili. D'altra parte, con un'operazione regolare, il livello speciale scende gradualmente, il che porta a danneggiare lo strumento.

• Teflon. rimane ancora all'apice della popolarità, grazie alla sua resistenza agli agenti chimici e alle alte temperature. Proprietà antiaderenti ad un livello molto alto e comparabili con le caratteristiche dei prodotti in ghisa. Oggi Teflon è rivestito anche con alluminio, aumentando la produttività di quest'ultimo. Quando si cucina frequentemente a casa, è meglio acquistare un prodotto con un fondo rialzato, quindi il rischio di bruciare cibo sarà ridotto al minimo. La superficie raschiata è proibita, anche da incrinature microscopiche inizierà ad evaporare componenti nocivi. Anche con la cura adeguata, le padelle con rivestimento in teflon non servono più di 3-4 anni. Ceramica
• . Prima di scegliere una padella in ceramica realizzata interamente in un composito, vale la pena di pensare più volte. Tali prodotti non tollerano il riscaldamento diretto e possono rompersi anche su una stufa elettrica.È meglio scegliere un prodotto in alluminio o una base in acciaio inossidabile. La ceramica si riscalda rapidamente e in modo uniforme, si raffredda lentamente, non rovina gli effetti delle sostanze chimiche e graffia con strumenti appuntiti. L'odore neutro del materiale ti consente di non preoccuparti della qualità del cibo. Per un fornello a induzione questo prodotto non è adatto. Granito

• . Con un rivestimento così resistente, affidabile e uniformemente riscaldato, è possibile cuocere anche con un fuoco molto piccolo. Allo stesso tempo, il rischio di mangiare cibi fritti è minimo. Il prodotto è molto leggero e facile da usare.
• Titanio. Materiale ecologico, che non teme l'impatto meccanico. In padelle così fritte puoi friggere e infornare, con l'olio che devi aggiungere al minimo. Il prodotto con tale rivestimento antiaderente durerà almeno un quarto di secolo anche senza cure particolari. Smalto
• . Molto spesso, lo smalto è usato per coprire ghisa o acciaio inossidabile.È sensibile agli impatti, ma questo momento può essere facilmente preso in considerazione durante il funzionamento. Ma questi prodotti non cambiano la composizione chimica dei prodotti alimentari e danno ai piatti un'attrazione aggiuntiva. Marmo
• . I dispositivi con rivestimento in marmo hanno un bell'aspetto e hanno una forte proprietà antiaderente, ma questa è la fine delle loro caratteristiche. Non sempre consentito su superfici a induzione.
• Stone. Oggi, gli oggetti con uno strato di pietra superiore diventano più popolari. Il loro principale vantaggio è la pulizia ecologica. Non emettono componenti dannosi durante la cottura, né durante lo stoccaggio prolungato di cibo in un contenitore. Non adatto per cucine ad induzione.

Quando si sceglie una padella con rivestimento in marmo o pietra, fare molta attenzione. L'etica dovrebbe indicare la composizione del prodotto - se le miscele chimiche sono elencate in aggiunta al materiale composito di base, è meglio non acquistare tale prodotto.

Punti importanti da cercare quando si sceglie una padella

Oltre ai momenti descritti, quando si sceglie una padella per una casa, è necessario prestare attenzione alle seguenti sfumature: Prezzo

1. . Dipende tutto dal materiale di base e dal tipo di copertura, ma non guardare prodotti più economici di 3.000 rubli se vuoi che durino a lungo. Produttore
2. . In un'epoca di tutti i tipi di falsi, è possibile fornire utensili di qualità inferiore per un prodotto di un noto produttore, senza violare la legge. Ma il paese di origine non è facile da forgiare. Pertanto, in primo luogo, è meglio prestare attenzione a questo momento. I più qualitativi sono i profilati provenienti da Svizzera, Italia, Gran Bretagna, Stati Uniti e Francia.
3. Prima di acquistarlo vale la pena prestare attenzione a quale piastra è progettato lo strumento. Se un prodotto con rivestimento in pietra o marmo è consentito sui fornelli a induzione, ciò potrebbe indicare la presenza di additivi indesiderati.

Dopo la valutazione del prodotto che ti piace, devi tenerlo tra le mani, valutare i parametri fisici e visivi. Anche la padella più avanzata non darà piacere al processo di cottura se provoca disagio.

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