Come bruciare una padella in ghisa: i modi migliori

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È utile per una buona casalinga sapere come scaldare una padella in ghisa. Questo piatto può essere trovato in quasi tutte le case, è molto conveniente per cucinare. Tuttavia, deve essere preparato per l'uso.

Perché non si può fare a meno della calcinazione?

Il calcolo è necessario per:

• pulire la padella dall'olio di produzione;
• ha formato uno strato antiaderente;
• ha una protezione contro la ruggine.

La ghisa è un materiale poroso, quindi deve essere trattata correttamente con olio. Creerà un film che proteggerà i pori dall'introdurre in essi pezzi di cibo. Pertanto, i piatti durante la cottura non bruciano. Questa misura inoltre la proteggerà dalla corrosione, quindi la padella servirà per molti anni.

I metodi di base della calcinazione

È necessario iniziare la procedura con il lavaggio delle stoviglie con acqua calda e una spugna morbida. Quindi è necessario asciugare, per comodità, è possibile prendere asciugamani di carta. Per la calcinazione, usa olio e sale, hai bisogno di un forno. La linea di fondo è che l'olio o il grasso dovrebbero entrare nei pori per sigillarli. I metodi possono essere combinati per risultati migliori.

Il modo più semplice: preriscaldare una padella e oliarla. Per farlo correttamente, viene messo sul fornello e tenuto premuto fino a quando il fumo bianco non cessa di andare. Si raccomanda di aprire la finestra per questa volta, a volte l'odore della procedura può essere molto forte. Dopo questo, versare l'olio in modo che copra completamente il fondo e lasciarlo sul fornello per mezz'ora. Trascorso questo tempo, l'intera superficie viene pulita con un panno morbido e l'olio viene versato.

Su molti articoli in ghisa, i produttori dicono che è abbastanza facile riscaldarsi con l'olio. Ma spesso accade che dopo la produzione, vengono lubrificati con mezzi scadenti, fino al solido della macchina. Lo fanno per proteggere i prodotti dalla corrosione, ma ovviamente non vale la pena cucinare in tali piatti. Prima dell'uso, è meglio prendersi il tempo e bruciare la nuova padella con sale.

Questo è correttamente fatto in questo modo. Il piatto viene messo a fuoco e versato uno spesso strato di sale - il fondo deve essere completamente coperto. Quando il prodotto diventa caldo, assorbirà tutto l'eccesso che potrebbe essere sulla superficie. Nel processo, il sale diventerà giallo. La procedura dovrebbe durare almeno 10 minuti, la tostatura è fatta a fuoco medio.

Inoltre è necessario dare una padella un po 'per stare in piedi, che ha leggermente raffreddato, quindi per buttare via il sale, per versare una piccola quantità di olio, in quanto è necessario ungere. Ancora una volta appiccato il fuoco per formare un film antiaderente.

consiglio L'olio deve essere vegetale, raffinato. Puoi prendere l'oliva.

È anche possibile utilizzare il forno. Pulire i piatti con olio, senza perdere un singolo pezzo sulla superficie. L'eccedenza deve essere delicatamente imbevuta di un tovagliolo di carta. Si consiglia di lasciare riposare i piatti per un po ', quindi pulire di nuovo l'eccesso. Quindi, posizionare la padella nel forno capovolta in modo che l'olio scorra liberamente. Nella parte inferiore del forno è utile stendere un foglio di alluminio per facilitare il lavaggio.È necessario calcinare per due o tre ore a una temperatura di 180 gradi.

Calcinazione universale con diversi metodi di

Tutti questi metodi sono piuttosto efficaci. Ma se li colleghi, ottieni un metodo universale che darà un risultato davvero qualitativo. Con il suo aiuto, le sostanze estranee verranno rimosse e i pori della superficie in ghisa saranno riempiti con olio, in modo da formare un film protettivo. Tali piatti sono durevoli.

Effettua la torrefazione mentre fai questo:

• Se possibile, rimuovere le maniglie, in modo da non interferire.
• Lavare e pulire la padella.
• Calcolare il fuoco finché non cessa di fumare.
• Risciacquare con acqua fredda. Una nave calda non fa male. Se è deformato, significa che era scadente.
• Mettere a fuoco, attendere che la superficie si asciughi un po 'e calcinare con sale.
• Lavare, mettere su un bruciatore leggermente caldo, nel processo di padella dovrebbe asciugare.
• Dopo aver rimosso dal fuoco lubrificare con olio, i piatti dovrebbero essere abbastanza caldi.
• Posizionare capovolta nel forno per 3 ore.

Il risultato è una padella a cui nulla si attaccherà.Inoltre, senza impurità estranee. In questo modo, può essere pulito di ruggine se non è stato curato in precedenza. Ovviamente, questo metodo non ha senso se si ha fiducia nella qualità del prodotto e nelle sue condizioni di conservazione. In tali casi è sufficiente accendere, per esempio, con sale e grasso. Inoltre, il produttore di piatti è importante. Ad esempio, le padelle per ghisa americane ed europee sono solitamente vendute preparate, lavorate con olio di colza.

Cosa fare con una padella in alluminio?

Vale anche la pena di sapere come bruciare una padella in alluminio. Dopo tutto, i piatti realizzati con questo metallo sono spesso usati in cucina.

Una nuova cosa deve essere preparata per la cottura su di esso. Per fare questo, si dovrebbe lavare bene con sapone domestico o detersivo per piatti. Quindi sarà pulito di grasso e sgrassato. Dopodiché, asciugare completamente, mettere a fuoco e versare così tanto olio vegetale per coprire interamente il fondo. Aggiungi un cucchiaio abbondante di sale. Di conseguenza, apparirà un film che fermerà l'ossidazione del metallo e impedirà l'ingresso nel cibo di composti chimici dannosi.

Se tutto è fatto correttamente, otterrai piatti sicuri e confortevoli. Puoi iniziare a cucinare. Ma dovresti ricordare delle cure adeguate. Quando si usano detergenti abrasivi, corrosivi, spazzole dure, il film protettivo sarà danneggiato. Inoltre, alcuni prodotti possono distruggerlo, se non si lava la padella subito dopo la cottura, e lasciarla per un altro giorno. Questo effetto dà pasta di pomodoro. In questo caso, sarà necessario calcinare nuovamente.

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