Brucia il fondo della cottura nel forno a gas: cosa succede se la torta non viene cotta?

Ogni hostess sa quanto è bello quando una torta cucinata con le sue mani sfoggia gli ospiti sul tavolo! Ma, purtroppo, succede che il fondo della cottura nel forno a gas brucia, ma al suo interno rimane crudo e non commestibile. Perché succede questo e come prevenire una ripetizione della situazione con la prossima torta?

Il tutto nella piastra

La caratteristica principale dei fornelli a gas è il riscaldamento proveniente dal fondo, è il più difficile da regolare. Pertanto, se la cottura al forno è mal cotto, anche se il fondo è già quasi nero, allora è molto probabile che la materia si trovi nella distribuzione errata del calore. In questo caso, puoi chiamare il master o provare a correggere la situazione da solo. Ci sono diversi modi.

• Impostare in un forno a gas una pietra speciale per la cottura. Il suo segreto risiede in una struttura porosa e una grande capacità termica, si riscalda uniformemente e agisce come una sorta di tampone di scambio termico. Questa pietra è fatta di argilla chamotte, che viene utilizzata per forni in muratura. Molti artigiani popolari sostituiscono questo attributo con un normale mattone rosso, accumulando calore non peggiore.
• Sul fondo della lastra si può mettere una padella piena di sale grosso. Ci vorrà circa un chilo di un anno e mezzo. Rimarrai sorpreso, ma il sale elimina perfettamente tutto il calore in eccesso, conferendo alla torta una cottura regolare. Può essere conservato in un forno a gas per anni, senza rovinarsi completamente. Per lo stesso scopo, alcuni usano la sabbia.
• Mettere una ciotola con acqua sotto una teglia con cottura. L'acqua contribuisce anche a un riscaldamento uniforme del forno a gas. La capacità per esso è desiderabile per scegliere più e più profondo, altrimenti con cottura prolungata tutto evapora. Ma vale la pena di sapere che questo metodo è più adatto per la cottura di fast food.

consiglio La parte inferiore della torta può bruciare quando si utilizza un vassoio di grasso anziché una teglia. Limita fortemente il movimento di aria calda nel forno, la cottura non ha il tempo di cuocere all'interno, i bordi e la parte superiore asciutta, bruciare. Cuocere correttamente su una speciale padella o griglia in alluminio.

Regole per l'utilizzo del forno

Alcuni non sanno o dimenticano che ci sono alcune regole per l'utilizzo di un forno a gas. Anche una cosa apparentemente insignificante, come una padella o un braciere in più, può portare a bruciare la torta.

Quindi, cosa hai bisogno di sapere?

• Prima di posizionare la cottura nel forno, è necessario rimuovere tutti gli elementi in eccesso da esso per non disturbare la circolazione dei flussi d'aria.
• Quindi il forno deve essere riscaldato correttamente. La temperatura massima deve essere impostata e attendere circa 15 minuti.
• Dopo che la modalità di temperatura è stata regolata in base alle esigenze e dopo alcuni minuti una teglia con cottura viene installata nel forno.
• Una teglia o una teglia deve essere posizionata al centro in modo da lasciare spazio sufficiente per la circolazione del calore.
• È necessario monitorare la prontezza della cottura in un forno a gas attraverso una finestra speciale, dopo aver acceso la luce. Durante la cottura, è estremamente indesiderabile aprire la porta.
• È possibile verificare se la torta è pronta per l'uso con uno stuzzicadenti o solo una partita.È necessario forare la pasta nel mezzo e, se l'impasto non si attacca, è ben cotto.
• Ora è possibile spegnere la stufa a gas. Non affrettarti a togliere la torta, dovrebbe rimanere in forno per 5-10 minuti.

Suggerimento

Le istruzioni dettagliate sono allegate a qualsiasi lastra.È desiderabile studiarlo attentamente, in modo che la cottura risulti ideale. Alcuni modelli hanno le loro caratteristiche, che devono essere prese in considerazione durante la cottura.

regime di temperatura segreti

talvolta disponibile nel temperatura ricetta in cui la piastra di cottura è temperature necessarie o indicati per l'apparecchio a microonde. Pertanto, le casalinghe, che cucinano cibo in un forno a gas, è utile leggere le seguenti informazioni.

• Panini, pizze e torte in miniatura vengono cotti a una temperatura di 220 gradi.
• D cucinare lasagne, torte grandi con ripieno, carne in lamina richiede una temperatura di 200 gradi.
• Il pesce e la carne sono meglio cotti a una temperatura di 160-180 gradi.
• Beze deve essere cotto a 140 gradi.

Forse è nella ricetta?

Accade che nonostante la manipolazione del fornello, il fondo della cottura continua a bruciare e la parte superiore rimane umida. Quindi dovresti pensare a un possibile problema nel test stesso. Come sai, ogni specie richiede un approccio individuale.

• Se non si alza e brucia un biscotto.

Per ottenere il massimo da questo bizzarro test ben fatto, e il fondo non è bruciato, è necessario renderlo magnifico. Per fare questo, sbatti i bianchi separatamente dai tuorli e metti il ​​biscotto nel forno subito dopo averlo mescolato.È importante che il forno sia riscaldato a 200 gradi, non più in alto, in modo che la crosta non si impigli( eviterà che il biscotto si alzi).Dopo 15 minuti, la temperatura può essere ridotta a 170 gradi.

• Se il fondo della pasta di sabbia brucia.

Problemi con la cottura a sabbia possono verificarsi con la miscelazione prolungata dell'impasto, quindi diventa duro come un cracker e brucia facilmente. In questo caso, la parte superiore viene cotta quasi sempre. Per rendere l'impasto friabile, devi solo usare i tuorli delle uova, mettere il burro morbido( non si scioglie) e raffreddare tutti gli ingredienti prima di mescolarli.

• Cosa fare se il fondo della pasta lievitata brucia e la parte superiore non viene cotta?

Prima di tutto, deve essere accuratamente impastato e non intasato di farina. E, naturalmente, ogni pasta, nella ricetta di cui viene usato il lievito, dovrebbe "alzarsi" un po '.Se viene immediatamente messo nel forno, allora avrà una crosta densa e brucerà.

• Cosa succede se la pasta sfoglia non è cotta?

Accade che invece di piatti croccanti di pasta rubiconda, l'amante ottiene una torta bagnata e non cotta. Per evitare questa situazione, mettere il burro nella pasta sfoglia non fuso, ma tagliato con un coltello. Allo stesso tempo, la temperatura del forno dovrebbe essere alta - 250-260 gradi.

• Se la parte superiore e la parte centrale della torta rimangono crude.

Questo risultato è solitamente causato da un eccesso di zucchero o burro nell'impasto, uova malamente sbattute.È importante considerare che se nella ricetta è presente una soda, iniziare subito a cuocere subito dopo aver mescolato l'impasto. Nel caso in cui la parte superiore e inferiore della torta siano già ben dorate, ma non è ancora pronta, può essere coperta con un foglio e la temperatura del forno può essere abbassata.

Advice

Affinché le torte siano cotte più velocemente e meglio, è possibile utilizzare una forma speciale con un foro nel mezzo.

Non è facile cucinare pasticcini in un forno a gas - quindi il fondo brucerà, quindi la parte superiore non sarà cotta. Ma puoi risolvere questa situazione, devi scoprire la causa del problema. A volte basta mettere un mattone o regolare la ricetta un po '.Tutto in tuo potere, la cosa principale: fissare un obiettivo.