Baguette a casa

La storia dell'

La baguette francese non è solo una lunga pagnotta.È un prodotto da forno che ha una consistenza e una consistenza particolari. Tali pasticcini sono un pasto tradizionale in Francia e serviti con patate, pasta o pasta. Siamo abituati a mangiare una lunga pagnotta francese, spalmata di olio o marmellata. Tutti troveranno la loro ricetta perfetta.

La storia dell'aspetto del pane lungo francese è avvolta nel mistero. Quindi, ci sono tre teorie principali che accompagnano l'aspetto del prodotto da forno:

1. La prima teoria è che è stato creato appositamente per Napoleone e si avvicinò con il suo chef personale.
2. Il secondo metodo si basa sul fatto che la ricetta è stata creata a Vienna, dopo la prima guerra mondiale, e poi si è diffusa in tutto il mondo. La ragione per l'aspetto di una pagnotta lunga è facile da trasportare.
3. La terza versione, che è diventata la più popolare, è che il prodotto da forno è stato creato per essere mangiato senza usare un coltello. Quindi, una lunga pagnotta morbida all'interno e con una crosta croccante può essere facilmente spezzata senza usare oggetti taglienti.

Importante! Un rotolo francese è apparso molto tempo fa e persino cento anni fa i cuochi non hanno mai pensato a come fare una baguette, perché già conoscevano la ricetta.

principali sfumature e suggerimenti per preparare

Se si conosce tutti i segreti della cucina una baguette a casa, allora avrai un gustoso dolci che si sciolgono in bocca, hanno un sapore unico, con una crosta croccante.È facile da cucinare

Cerchiamo di selezionare le sfumature più importanti e suggerimenti sulla cottura a grana lunga a casa:

1. baguette Tempo di preparazione abbastanza piccolo in modo da poter cucinare la mattina di applicare per la prima colazione.
2. Gli ingredienti principali nella preparazione di prodotti da forno francesi sono sale, acqua, farina e lievito.

Importante! Attiriamo la vostra attenzione sul fatto che l'olio di girasole non dovrebbe essere incluso in questa ricetta. Altrimenti, non sarà una lunga pagnotta francese, ma semplicemente pane dalla Russia.

1. Durante la cottura, il francese mescola e macina la farina setacciata e il lievito umido.
2. Il prossimo passo è l'aggiunta di acqua e sale. La farina
3. costa solo il voto più alto, quindi contiene una grande quantità di glutine.
4. Il processo di fusione dura 15 minuti. La sua essenza risiede nel fatto che si prende l'impasto dal basso, lo si alza e si allunga, riempiendo così l'intera struttura con molta aria.
5. Dopo aver impastato la pasta, si consiglia di lasciarla per un'ora o due in modo che si "riposi" e si satura di aria. In questo caso, aumenta di volume circa 2 volte. Secondo gli standard francesi
6. cotto lunghezza del prodotto dovrebbe essere non più di 70 centimetri, la larghezza - circa 5-6 cm e l'altezza può essere fino a 4 centimetri. Il peso del rotolo francese è di 250 grammi.
7. Dopo la cottura, si consiglia di lasciare il prodotto finito per un'ora e di raffreddarlo.
8. Per formare una struttura unica, è necessario posizionare un vassoio nel forno con una piccola quantità di acqua.
9. La baguette francese non è macchiata di uova, come di solito si fa con la cottura al forno.
10. Il modo più semplice e corretto per verificare la disponibilità è toccare la cottura. Il suono emesso deve essere sordo e silenzioso.
11. Si consiglia di conservare la baguette francese in sacchetti fatti di tela di lino.

Ricette della baguette francese

La fragrante pasticceria francese ha conquistato il mondo intero con le sue ricette, semplici e semplici allo stesso tempo, ma allo stesso tempo i prodotti da forno si rivelano veri e propri capolavori di cucina. Se stai pensando a come fare la baguette a casa, allora non essere triste, poiché tutte le ricette sono semplici e gli ingredienti necessari si trovano in ogni casa.

Baguette francese fatta in casa - ricetta 1

Per la preparazione di fragrante pane francese lungo, è necessario:

• 300 ml di acqua o siero di latte;
• 0,5 kg di farina premium;
• 2 cucchiaini di zucchero;
• 1,5 cucchiaini di sale;
• 20 grammi di lievito secco;
• 50 ml di olio di girasole.

Importante! Il sale per cuocere le baguette è meglio prendere il mare. Anche per la preparazione di una cottura fragrante, è possibile utilizzare semi di sesamo, semi di lino o altra polvere. Da questo, i prodotti da forno diventeranno ancora più deliziosi.

Cottura della baguette:

1. Mescolare la farina e il lievito. Mescolare delicatamente tutto.
2. Aggiungere sale e zucchero alla miscela.
3. Aggiungere gradualmente acqua e impastare la pasta. Non dovrebbe rimanere attaccato alle tue mani. Stir vale almeno 15 minuti. Quindi, riempite l'impasto con l'aria e la struttura del baguette sarà porosa.
4. Lasciare riposare l'impasto per due ore.
5. Al termine del tempo, è necessario impastare nuovamente l'impasto e arrotolarlo in un rettangolo.
6. Ridurre al minimo il rotolo.
7. A questo punto, è necessario fare alcune tacche. Se lo si desidera, cospargere con semi di sesamo, lino o semi di girasole.
8. Sul deco, che è pre-lubrificato con olio di semi di girasole, spalmiamo la baguette. Attiriamo l'attenzione sul fatto che la cucitura dovrebbe essere sul fondo della panetteria.
9. Lasciamo da soli una teglia con le billette per mezz'ora.
10. Mettiamo la baguette al forno nel forno. La temperatura dovrebbe essere di circa 230 gradi. Il tempo di cottura è di dieci minuti.

Raffreddiamo la cottura e mangiamo una deliziosa baguette fragrante e delicata con una crosta croccante della tua preparazione.

Home baguette francese - ricetta 2

Un'altra soluzione alla domanda su come preparare una baguette a casa è cucinare i cucchiai e poi cuocere questo tipo di pane.

Importante! Gli ingredienti necessari per la preparazione della seconda ricetta sono necessari come per la prima baguette francese. Tuttavia, la sequenza di esecuzione di tutte le azioni è leggermente diversa.

Preparazione della baguette:

1. Al primo passaggio, è necessario preparare il cucchiaio. Per fare questo, prendi un bicchiere di acqua calda, il lievito, due cucchiai di farina, zucchero e sale.
2. Mescolare tutti gli ingredienti.
3. Lasciare il blister per 15-20 minuti.
4. Trascorso il tempo, aggiungere la farina rimanente e mescolare l'impasto, che non deve rimanere attaccato alle mani.
5. Successivamente, come nella prima ricetta, è necessario dare il test "sdraiarsi", e puoi metterlo nel forno.
6. In dieci minuti avrai una deliziosa e fragrante baguette francese.

Importante! Come usare la prescrizione dipende da te. L'unica differenza è quanto più è usata l'hostess, l'impasto da fare in dote o senza di esso.

Prova, sperimenta e otterrai sicuramente questo capolavoro culinario. Con l'aiuto di questo articolo, imparerai sicuramente come fare una baguette a casa!